Son grain de sel
Les céréales, les levures, le gingembre et les poires de l’Estrie, tout comme les lactobacilles, tous ont su mettre leur grain de sel dans notre interprétation d’une Gose. Avec ses airs de margarita dissimulés derrière ce style classique allemand, Son grain de sel saura combler tous vos désirs de rafraichissement !
À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre le brassin que vous tenez entre vos mains!
Can - 4.49 $
A³
AMERICAN AMBER ALE / Cette bière n’est pas une Red IPA, ce n’est pas non plus une American Pale Ale, ni une Brown Ale. Cette bière est l’équilibre parfait entre les malts caramélisés et les flaveurs houblonnées. Une bière de couleur rousse, parfaitement houblonnée et s’accordant à merveille aux riches saveurs de céréales. Cette bière de style American Amber Ale saura plaire à tout amateur de bière légère et maltée.
Notes de dégustation: Houblons frais; zestes de pamplemousse; malts caramélisés; gomme de pin; boisée; finale sèche et pintable.
Can - 4.99 $
Ô Saison
Cette Saison houblonnée est toute désignée pour marquer cette lente transition vers le printemps. Avec ses flaveurs de houblon ainsi que sa rondeur propre aux Saisons du Siboire, cette bière vous permettra de garder espoir que la nature aura bientôt l’opportunité de se réveiller pour de vrai!
Notes de dégustation: Paille sèche, herbacé, poivre rose, Sauvignon blanc, fruitée, légèrement herbacée, sèche et désaltérante, corps svelte, pintable.
Can - 4.99 $
Sherbière
Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!
La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.
Canette 473ml - 4.99 $
4 Pack - 16.16 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
Canette 473ml - 4.49 $
4 Pack - 16.17 $
Polo
Pas le sport, ni le vêtement, et encore moins « Marco??? Polo!… » Polotmavé pivo (ou Polo pour les intimes) est notre interprétation de ce style délicieusement tchèque. Cette lager aux notes de malt biscuité légèrement caramélisé, bonifiée d’une amertume délicate, donne soif de voyage. Celui que vous n’aviez jamais imaginé. Plier bagage pour aller s’imbiber de la Bohême. Enfourcher sa bécane et découvrir Prague. Se balader en longeant la rivière Vltava, seul, ou main dans la main avec l’être aimé. Ou avec Marco.
473ml Can - 4.99 $
473ml / 4pk Cans - 17.97 $
Presta
Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.
Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.
La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.
Canette 473ml - 5.49 $
BleuAle
Les plus nostalgiques se rappelleront sans aucun doute cette saisonnière ayant marqué les étés au Siboire, la fameuse BleuAle. De retour sur nos lignes, cette Ale aux fruitsbrassée avec des bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean est la parfaite bière de terrasse. Laissez-vous séduire par ses notes bleuets frais, de petits fruits nordiques et sa touche céréalière, le tout dans une finale légèrement acide et désaltérante.
Notes de dégustation: Notes : Bleuets frais, Petits fruits nordiques, Sèche et désaltérante, Céréale, finale légèrement acide.
Can - 4.99 $
Rêve en couleurs
Quand les arbres sont en fleurs, que les oiseaux chantent en choeur et que les robes et t-shirts rayonnent de bonheur, fermez grand les yeux, c’est le temps d’un Rêve en couleurs. Parfaitement acide et abondamment fruitée, cette bière sure est l’éloge du brasseur aux producteurs locaux de petits fruits qui nous permettent tous de savourer le Québec à son meilleur.
À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre la version que vous tenez entre vos mains!
Canette 473ml - 5.99 $
4 Pack - 21.56 $
Discipline | IPA sans alcool
C’est bien connu, au Siboire, nous prônons un mode de vie sain, actif et équilibré. Nous avons donc développé la Discipline pour ces moments où votre vie et votre corps exigent une efficacité maximale, sans que vous n’ayez toutefois à vous priver du plaisir de partager une bonne bière entre amis!
Notes de dégusation: Pamplemousse rose, orange sucrée, de zeste de citron, chair de noix de coco, le tout dans une amertume douce, un corps soyeux.
Houblons: Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro.
Canette 473ml - 4.99 $
4 Pack - 17.97 $
Olives
Mélange d’olives maison
5.50 $
Tortillons de fromage
Bol de tortillons de fromage.🌿
3.25 $
Soupe du jour
- 5.00 $
- 5.00 $
Nachos
Tostitos, mozzarella, poivrons, jalapeños, fromage Youpelaï à la Trip d’automne, olives et oignons, salsa & crème sure.
- 19.00 $
- 19.00 $
Cornet de frites
Frites fraîches avec mayonnaise épicée ou fumée.
- 7.00 $
- 7.00 $
Bouchées de fromage
Boucheés de fromage « Skouik Skouik » panés, sauce marinara aux olives
13.00 $
Cornichons frits
Cornichons à l’aneth panés à la bière, mayonnaise épicée.
9.00 $
Hummus
Hummus à la courge butternut de la ferme Bio-Maraîchère et au curry rouge, légumes crus et marinés, croustilles de tortillas “Quebecita”, mélange croquant au tournesol, pavot, graine de citrouille et sésame
15.00 $
Pogos
Saucisse de bœuf fumé maison panée en pâte à crêpe américaine, servi avec moutarde à l’ancienne à l’érable.
9.00 $
Côtes levées
1 lb. de côtes levées parfaitement fumée à l’érable, sauce BBQ fait à partir de notre fameuse bière Quaker Stout.
22.00 $
Poutine
Frites maison fraîches, fromage en grain, sauce BBQ maison à la Sherbière.
(Option sauce poutine végétarienne à la Brown Ale)
16.00 $
Poutine Forestière
Frites fraîches, fromage en grain, sauce aux champignons sauvages, viande fumée, échalottes.
22.00 $
Poutine BBQ Coréen
Frites fraîches, fromage en grain, Tofu frit Bulgogi, kimchi, sauce poutine végétarienne à la Brown Ale. 🌿
20.00 $
Dégustation
Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servie avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
27.75 $
Aiglefin
Panure classique à la Sherbière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 21.75 $
3 Morceaux - 25.75 $
Saumon
Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 23.75 $
3 Morceaux - 26.75 $
Morue
Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 22.75 $
3 Morceaux - 26.75 $
Salade Parisienne
Laitue romaine, vinaigrette au citron, jambon maison, œuf cuit dur, croutons et olive Kalamata.
Côte de Porc
Côte de porc de La Jambonnière, servi avec un écrasé de pommes de terre citronné, salade de maïs et coulis de poivrons épicé.
. - 20.00 $
Tartinade de champignons
Pain au levain grillé, pleurotes du Réseau Sousterrain, fromage de chèvre, poireaux, pacanes épicées, canneberges, roquette
21.00 $
Tourtine
Pâte brisée, cerf et porc braisés à la Sherbière, pomme de terre frites, fromage en grain, sauce BBQ, servi avec laitue mesclun et légumes croquants
Gigli ai Funghi
Gigli de chez Pâtes Alpha, sauce crémeuse aux morilles et pleurote, épinards à la fleur d’ail, fromage cheddar du Presbytère, roquette
Tartare de Boeuf
Boeuf de chez Face de Boeuf, servi avec salade jardinière, vinaigrette miel et moutarde, croutons.
23.00 $
Tartare de truite Arc-en-ciel
Truite fumée, relish rouge, fenouil et mayonnaise à l’orange, laitue niçoise, croustilles maison.
24.00 $
Steak & Frites
Bavette de bœuf grillée (8oz), beurre marchand de bière, frites, mayo fumée, salade de chou..
28.00 $
Burger de haricots noirs
Pain brioché, aïoli végane, galette de haricots noirs et riz sauvage, tomates Héritage, cornichons, laitue, servi avec frites.
20.00 $
Sandwich Reuben 2.0
Pain de seigle marbré, pastrami Provencher, choucroute maison, fromage Rightrou!, sauce russe servi avec croustilles maison et cornichons.
21.00 $
Burger de cerf
Pain brioché, boulette de cerf haché, cheddar, tomates Héritage, cornichons, laitue, mayonnaise épicée, servi avec frites et salade de chou.
23.00 $
Croustade
Croustade aux pommes et griottes, crème glacé à la vanille.
Brownies Rocky Road
Brownies, caramel salé, crémeux au chocolat, meringue au mélilot, noix de macadam.
9.00 $
Coccinelle
355ml. Moût de pomme sans alcool. Cidrerie Milton.
355 Ml - 7.00 $
CID Original
473 ml, 5,0%, Cidrerie Milton
10.00 $
Hélix Saison houblonnée
Saison houblonnée sans gluten.
9.00 $
Hélix NEIPA |
Grains : Avoine nue, Sorgho, Maïs, 5,1%
9.00 $
Club Kombucha
Houblon, 355mL - 6.00 $
Framboise 355ml - 6.00 $
Baies, 355mL - 6.00 $
Gingembre, 355ml - 6.00 $
Pamplemousse, 355ml - 6.00 $
Café glacé
Expresso de café vieilli en fût de chêne, lait, sirop d’érable FES Bourbon, crème fouettée, servi sur glace
6.00 $
Café alcoolisé
Café St-Crème - 10.00 $
Café KGB - 10.00 $
Café Bailey's - 10.00 $
Café Avril - 10.00 $
Café au lait
Espresso, lait chaud
Tasse - 4.00 $
Bol - 5.00 $
Cappuccino
Espresso, mousse de lait
4.00 $
Espresso
Mélange Espresso impérial
Long - 3.00 $
Court - 3.00 $
Café Régulier
Mélange Siboire, 12oz
2.00 $
Siboire Mule
Vodka, bière de gingembre et jus de lime
12.00 $
Limonade Whisky
Maker’s Mark, Liqueur d’Orange (Noroi), Sanpelegrino Limonata, agrume.
11.00 $
Saint-Jacques
Ungava, Grand Marnier, Sanpellegrino Pompelmo, jus de citron.
11.00 $
Old Fashioned
Whisky rye ou Bourbon, sirop simple, Angostura bitter, orange.
Buffalo Trace - 12.00 $
Maker's Mark - 12.00 $
Canadian Club 100%Rye - 10.50 $
Bloody Caesar
Kamouraska vodka, jus de Clamato, sauce Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, citron.
11.00 $
Spritz
Amermelade, vin mousseux Cava Summarroca, soda.
10.00 $
Gin Tonic & Concombre
Comont Dry Gin - 11.00 $
Km12 - 11.00 $
Ungava - 9.50 $
Canopée - 11.00 $
Saint-Laurent - 11.00 $
Romeo's - 10.50 $
Cirka - 11.00 $
Cep d'Argent
Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval blanc, Vidal
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Chardonnay Vieilles Vignes
Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Chardonnay
Verre - 14.00 $
Bouteille - 55.00 $
Les Arpents de Vaudons
Touraine, Domaine des bois de Vaudons (France) Cépage: Sauvignon Blanc
Verre - 13.00 $
Bouteille - 49.00 $
Tuvi
Côte Méditérannéenne, Bodegues Sumarroca (Espagne) Cépages: Xarel-lo, Gewustraminer, Riesling, Viognier
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Délice du Chai
Vignoble Le Cep d’Argent, Magog Cépages: Frontenac Noir, Ste-Croix, Maréchal-Foch et Baco Noir.
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Dao
Portugal, Quinta de Pellada, Alvaro Castro (Alfrocheiro, Touriga nacional, Jaen, Tinta roriz)
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Château Bujan
Bordeaux, Côtes de Bourg (France) Cépages: Merlot, Cabernet-franc et Cabernet-sauvignon
Verre - 13.00 $
Bouteille - 49.00 $
Pinot Noir Vieilles Vignes
Bourgogne, Nicolas Potel , Pinot Noir
Verre - 14.00 $
Bouteille - 55.00 $
Fleur de Lys
Vin aromatisé aux cassis Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval Blanc, Seyval Noir Ajout de sirop de cassis
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Château Revelette
Coteaux d’Aix-en-Provence, France (Grenache, Cinsault, Carignan et Ugni blanc)
Verre - 12.00 $
Bouteille - 47.00 $
Sélection Blanc de blancs
Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépage: Seyval Blanc.
Bouteille - 55.00 $
Cava Gran Reserva Brut Nature
Bodeges Sumarroca (Espagne)
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
The Balvenie
Speyside
12 ans Doublewood - 10.00 $
The Macallan
Speyside
Sherry Oak - 15.00 $
12 ans Double Cask - 16.00 $
Aberlour
Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879
Aberlour - 12 ans - 10.00 $
Aberlour - A'Bunadh - 14.00 $
Ardbeg
Distillerie du Islay fondée en 1815.
Ardbeg - Wee Beastie 5 ans - 12.00 $
Ardbeg - 10 ans - 14.00 $
Arran Malt
Situé dans les ‘‘Isles’’, la première distillerie fondée dans les années 1990 est à Lochranza. La deuxième se situe à Lagg.
Arran Malt - Port Cask Finish - 12.00 $
Arran Malt - Sauterne Cask Finish - 11.00 $
Auchentoshan
Distillerie située dans les Lowlands, dans le compté de Dunbartonshire et fondée en 1823
Auchentoshan - 12 ans - 9.00 $
Auchentoshan - American Oak - 8.00 $
Auchentoshan - Three Woods - 11.00 $
Bowmore
Distillerie du Islay, datant des années 1770’s.
Bowmore - 12 ans - 7.00 $
Dalmore
Distillerie du Highland
15 ans - 16.00 $
12 ans - 11.00 $
Dahlwhinnie
15 ans - 12.00 $
Glenfarclas
12 ans - 9.00 $
Glenmorangie
Distillerie située dans le Highland.
X Highland - 8.00 $
10 ans Original - 8.00 $
Nectar d'or - 13.00 $
Highland Park
Distillerie située dans le Highland.
10 ans - 8.00 $
12 ans - 11.00 $
Magnus - 9.00 $
Jameson
Middleton, Irlande
Black Barrel - 7.00 $
IPA Edition - 6.00 $
Coldbrew - 6.00 $
Stout Edition - 6.00 $
Kavalan Whisky
Distillerie taïwanaise fondée en 2005 dans la région de Yilan.
Kavalan Solist - Ex-bourbon Cask - 22.00 $
Lagavulin
Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.
Lagavulin - 8 ans - 10.00 $
Lagavulin - 11 ans - 11.00 $
Laphroaig
Distillerie du Islay fondée en 1815 signifiant: ‘‘Broad hollow by the bay.’’
Laphroaig - Select Oak - 9.00 $
Longmorn
Distillerie du Speyside, fondée en 1893.
Longmorn - Distiller's Edition - 10.00 $
Nikka Whisky
Distillerie japonaise, fondée en 1934 (Yoichhi) et la deuxième en 1969 (Miyaguiko), par Masataka Taketsuru.
Yoichi - 10.00 $
Miyagikyo - 12.00 $
Taketsuru Pure Malt - 11.00 $
St-Laurent Whisky
Distillerie St-Laurent, Rimouski, QC
3 ans - $
Rye 3 ans - 7.00 $
3 Grains 3 ans - 7.00 $
Scapa The Orcadian 'Glansa' Single Malt Scotch Whisky
null
Suntory Whisky
Distillerie japonaise, située à Yamazaki, fondée dans les années 20' par Shinjiro Torii.
Suntory Toki - 8.00 $
Hibiki Japanese Harmony - 17.00 $
Talisker
Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.
10 ans - 13.00 $
Storm - 13.00 $
Westland Distillery
Distillerie à Seattle, Washington.
Sherry Wood - American Single Malt - 12.00 $
Amour Noir
Shooter de St-Crème, avec un petit verre de Stout.
6.08 $
Miss Vickie's
Amaretto, Vodka, jus de citron
1oz - 5.22 $
Vert et Or
Brandy, Crème de menthe verte
5.22 $
Rue Dépôt
Canadian Club 100% Rye, Amermelade
5.22 $
La Vieille Gare
Maker' Mark, Angostura, Sirop Simple
5.22 $
B-52
Bailey’s, Barrista, Grand Marnier
5.22 $
Black Russian
Vodka, Liqueur de café
5.22 $
TGV
Téquila, Gin, Vodka
5.22 $
Cafetiers
Jameson, Bailey’s, Espresso
5.22 $
Canettes et Bouteilles pour emporter
Nos fameuses bières pour emporter. Achat de nourriture obligatoire.
Son grain de sel
Les céréales, les levures, le gingembre et les poires de l’Estrie, tout comme les lactobacilles, tous ont su mettre leur grain de sel dans notre interprétation d’une Gose. Avec ses airs de margarita dissimulés derrière ce style classique allemand, Son grain de sel saura combler tous vos désirs de rafraichissement !
À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre le brassin que vous tenez entre vos mains!
4.49 $
A³
AMERICAN AMBER ALE / Cette bière n’est pas une Red IPA, ce n’est pas non plus une American Pale Ale, ni une Brown Ale. Cette bière est l’équilibre parfait entre les malts caramélisés et les flaveurs houblonnées. Une bière de couleur rousse, parfaitement houblonnée et s’accordant à merveille aux riches saveurs de céréales. Cette bière de style American Amber Ale saura plaire à tout amateur de bière légère et maltée.
Notes de dégustation: Houblons frais; zestes de pamplemousse; malts caramélisés; gomme de pin; boisée; finale sèche et pintable.
4.99 $
Ô Saison
Cette Saison houblonnée est toute désignée pour marquer cette lente transition vers le printemps. Avec ses flaveurs de houblon ainsi que sa rondeur propre aux Saisons du Siboire, cette bière vous permettra de garder espoir que la nature aura bientôt l’opportunité de se réveiller pour de vrai!
Notes de dégustation: Paille sèche, herbacé, poivre rose, Sauvignon blanc, fruitée, légèrement herbacée, sèche et désaltérante, corps svelte, pintable.
4.99 $
Sherbière
Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!
La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.
Canette 473ml - 4.99 $
4 Pack - 16.16 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
Canette 473ml - 4.49 $
4 Pack - 16.17 $
Polo
Pas le sport, ni le vêtement, et encore moins « Marco??? Polo!… » Polotmavé pivo (ou Polo pour les intimes) est notre interprétation de ce style délicieusement tchèque. Cette lager aux notes de malt biscuité légèrement caramélisé, bonifiée d’une amertume délicate, donne soif de voyage. Celui que vous n’aviez jamais imaginé. Plier bagage pour aller s’imbiber de la Bohême. Enfourcher sa bécane et découvrir Prague. Se balader en longeant la rivière Vltava, seul, ou main dans la main avec l’être aimé. Ou avec Marco.
473ml Can - 4.99 $
473ml / 4pk Cans - 17.97 $
Presta
Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.
Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.
La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.
5.49 $
BleuAle
Les plus nostalgiques se rappelleront sans aucun doute cette saisonnière ayant marqué les étés au Siboire, la fameuse BleuAle. De retour sur nos lignes, cette Ale aux fruitsbrassée avec des bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean est la parfaite bière de terrasse. Laissez-vous séduire par ses notes bleuets frais, de petits fruits nordiques et sa touche céréalière, le tout dans une finale légèrement acide et désaltérante.
Notes de dégustation: Notes : Bleuets frais, Petits fruits nordiques, Sèche et désaltérante, Céréale, finale légèrement acide.
4.99 $
Rêve en couleurs
Quand les arbres sont en fleurs, que les oiseaux chantent en choeur et que les robes et t-shirts rayonnent de bonheur, fermez grand les yeux, c’est le temps d’un Rêve en couleurs. Parfaitement acide et abondamment fruitée, cette bière sure est l’éloge du brasseur aux producteurs locaux de petits fruits qui nous permettent tous de savourer le Québec à son meilleur.
À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre la version que vous tenez entre vos mains!
Canette 473ml - 5.99 $
4 Pack - 21.56 $
Discipline | IPA sans alcool
C’est bien connu, au Siboire, nous prônons un mode de vie sain, actif et équilibré. Nous avons donc développé la Discipline pour ces moments où votre vie et votre corps exigent une efficacité maximale, sans que vous n’ayez toutefois à vous priver du plaisir de partager une bonne bière entre amis!
Notes de dégusation: Pamplemousse rose, orange sucrée, de zeste de citron, chair de noix de coco, le tout dans une amertume douce, un corps soyeux.
Houblons: Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro.
Canette 473ml - 4.99 $
4 Pack - 17.97 $
Grignotines
Disponible en tout temps. Taxes en sus.
Olives
Mélange d’olives maison
5.50 $
Tortillons de fromage
Bol de tortillons de fromage.🌿
3.25 $
Fringales
Disponible jusqu'à 23h(DIM-MER), Minuit (JEU-SAM). Taxes en sus.
Soupe du jour
- 5.00 $
- 5.00 $
Nachos
Tostitos, mozzarella, poivrons, jalapeños, fromage Youpelaï à la Trip d’automne, olives et oignons, salsa & crème sure.
- 19.00 $
- 19.00 $
Cornet de frites
Frites fraîches avec mayonnaise épicée ou fumée.
- 7.00 $
- 7.00 $
Bouchées de fromage
Boucheés de fromage « Skouik Skouik » panés, sauce marinara aux olives
13.00 $
Cornichons frits
Cornichons à l’aneth panés à la bière, mayonnaise épicée.
9.00 $
Hummus
Hummus à la courge butternut de la ferme Bio-Maraîchère et au curry rouge, légumes crus et marinés, croustilles de tortillas “Quebecita”, mélange croquant au tournesol, pavot, graine de citrouille et sésame
15.00 $
Pogos
Saucisse de bœuf fumé maison panée en pâte à crêpe américaine, servi avec moutarde à l’ancienne à l’érable.
9.00 $
Côtes levées
1 lb. de côtes levées parfaitement fumée à l’érable, sauce BBQ fait à partir de notre fameuse bière Quaker Stout.
22.00 $
Poutines
Disponible jusqu'à 23h(DIM-MER), Minuit (JEU-SAM). Taxes en sus.
Poutine
Frites maison fraîches, fromage en grain, sauce BBQ maison à la Sherbière.
(Option sauce poutine végétarienne à la Brown Ale)
16.00 $
Poutine Forestière
Frites fraîches, fromage en grain, sauce aux champignons sauvages, viande fumée, échalottes.
22.00 $
Poutine BBQ Coréen
Frites fraîches, fromage en grain, Tofu frit Bulgogi, kimchi, sauce poutine végétarienne à la Brown Ale. 🌿
20.00 $
Fish & Chips – Spécialité
Disponible jusqu'à 22h. Taxes en sus.
Dégustation
Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servie avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
27.75 $
Aiglefin
Panure classique à la Sherbière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 21.75 $
3 Morceaux - 25.75 $
Saumon
Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 23.75 $
3 Morceaux - 26.75 $
Morue
Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 22.75 $
3 Morceaux - 26.75 $
Plats
Disponible jusqu'à 22h. Taxes en sus.
Salade Parisienne
Laitue romaine, vinaigrette au citron, jambon maison, œuf cuit dur, croutons et olive Kalamata.
Côte de Porc
Côte de porc de La Jambonnière, servi avec un écrasé de pommes de terre citronné, salade de maïs et coulis de poivrons épicé.
20.00 $
Tartinade de champignons
Pain au levain grillé, pleurotes du Réseau Sousterrain, fromage de chèvre, poireaux, pacanes épicées, canneberges, roquette
21.00 $
Tourtine
Pâte brisée, cerf et porc braisés à la Sherbière, pomme de terre frites, fromage en grain, sauce BBQ, servi avec laitue mesclun et légumes croquants
Gigli ai Funghi
Gigli de chez Pâtes Alpha, sauce crémeuse aux morilles et pleurote, épinards à la fleur d’ail, fromage cheddar du Presbytère, roquette
Tartare de Boeuf
Boeuf de chez Face de Boeuf, servi avec salade jardinière, vinaigrette miel et moutarde, croutons.
23.00 $
Tartare de truite Arc-en-ciel
Truite fumée, relish rouge, fenouil et mayonnaise à l’orange, laitue niçoise, croustilles maison.
24.00 $
Steak & Frites
Bavette de bœuf grillée (8oz), beurre marchand de bière, frites, mayo fumée, salade de chou..
28.00 $
Sandwichs
Disponible jusqu'à 22h. Taxes en sus.
Burger de haricots noirs
Pain brioché, aïoli végane, galette de haricots noirs et riz sauvage, tomates Héritage, cornichons, laitue, servi avec frites.
20.00 $
Sandwich Reuben 2.0
Pain de seigle marbré, pastrami Provencher, choucroute maison, fromage Rightrou!, sauce russe servi avec croustilles maison et cornichons.
21.00 $
Burger de cerf
Pain brioché, boulette de cerf haché, cheddar, tomates Héritage, cornichons, laitue, mayonnaise épicée, servi avec frites et salade de chou.
23.00 $
Desserts
Disponible jusqu'à 23h(DIM-MER), Minuit (JEU-SAM). Taxes en sus.
Croustade
Croustade aux pommes et griottes, crème glacé à la vanille.
Brownies Rocky Road
Brownies, caramel salé, crémeux au chocolat, meringue au mélilot, noix de macadam.
9.00 $
Cidres
Coccinelle
355ml. Moût de pomme sans alcool. Cidrerie Milton.
7.00 $
CID Original
473 ml, 5,0%, Cidrerie Milton
10.00 $
Bières sans gluten
Brasseurs Sans Gluten
Hélix Saison houblonnée
Saison houblonnée sans gluten.
9.00 $
Hélix NEIPA |
Grains : Avoine nue, Sorgho, Maïs, 5,1%
9.00 $
Kombuchas
Club Kombucha
Houblon, 355mL - 6.00 $
Framboise 355ml - 6.00 $
Baies, 355mL - 6.00 $
Gingembre, 355ml - 6.00 $
Pamplemousse, 355ml - 6.00 $
Café
Brûlerie Faro
Café glacé
Expresso de café vieilli en fût de chêne, lait, sirop d’érable FES Bourbon, crème fouettée, servi sur glace
6.00 $
Café alcoolisé
Café St-Crème - 10.00 $
Café KGB - 10.00 $
Café Bailey's - 10.00 $
Café Avril - 10.00 $
Café au lait
Espresso, lait chaud
Tasse - 4.00 $
Bol - 5.00 $
Cappuccino
Espresso, mousse de lait
4.00 $
Espresso
Mélange Espresso impérial
Long - 3.00 $
Court - 3.00 $
Café Régulier
Mélange Siboire, 12oz
2.00 $
Cocktails
Siboire Mule
Vodka, bière de gingembre et jus de lime
12.00 $
Limonade Whisky
Maker’s Mark, Liqueur d’Orange (Noroi), Sanpelegrino Limonata, agrume.
11.00 $
Saint-Jacques
Ungava, Grand Marnier, Sanpellegrino Pompelmo, jus de citron.
11.00 $
Old Fashioned
Whisky rye ou Bourbon, sirop simple, Angostura bitter, orange.
Buffalo Trace - 12.00 $
Maker's Mark - 12.00 $
Canadian Club 100%Rye - 10.50 $
Bloody Caesar
Kamouraska vodka, jus de Clamato, sauce Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, citron.
11.00 $
Spritz
Amermelade, vin mousseux Cava Summarroca, soda.
10.00 $
Gin Tonic & Concombre
Comont Dry Gin - 11.00 $
Km12 - 11.00 $
Ungava - 9.50 $
Canopée - 11.00 $
Saint-Laurent - 11.00 $
Romeo's - 10.50 $
Cirka - 11.00 $
Vins Blancs
Importation privées Rézin ainsi que les vins du vignoble le Cep d'Argent de l'Estrie.
Cep d'Argent
Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval blanc, Vidal
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Chardonnay Vieilles Vignes
Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Chardonnay
Verre - 14.00 $
Bouteille - 55.00 $
Les Arpents de Vaudons
Touraine, Domaine des bois de Vaudons (France) Cépage: Sauvignon Blanc
Verre - 13.00 $
Bouteille - 49.00 $
Tuvi
Côte Méditérannéenne, Bodegues Sumarroca (Espagne) Cépages: Xarel-lo, Gewustraminer, Riesling, Viognier
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Vins Rouges
Importation privées Rézin ainsi que les vins du vignoble le Cep d'Argent de l'Estrie.
Délice du Chai
Vignoble Le Cep d’Argent, Magog Cépages: Frontenac Noir, Ste-Croix, Maréchal-Foch et Baco Noir.
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Dao
Portugal, Quinta de Pellada, Alvaro Castro (Alfrocheiro, Touriga nacional, Jaen, Tinta roriz)
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Château Bujan
Bordeaux, Côtes de Bourg (France) Cépages: Merlot, Cabernet-franc et Cabernet-sauvignon
Verre - 13.00 $
Bouteille - 49.00 $
Pinot Noir Vieilles Vignes
Bourgogne, Nicolas Potel , Pinot Noir
Verre - 14.00 $
Bouteille - 55.00 $
Vins Rosés
Importation privées Rézin ainsi que les vins du vignoble le Cep d'Argent de l'Estrie.
Fleur de Lys
Vin aromatisé aux cassis Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval Blanc, Seyval Noir Ajout de sirop de cassis
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Château Revelette
Coteaux d’Aix-en-Provence, France (Grenache, Cinsault, Carignan et Ugni blanc)
Verre - 12.00 $
Bouteille - 47.00 $
Vins mousseux
Importation privées Rézin ainsi que les vins du vignoble le Cep d'Argent de l'Estrie.
Sélection Blanc de blancs
Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépage: Seyval Blanc.
55.00 $
Cava Gran Reserva Brut Nature
Bodeges Sumarroca (Espagne)
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Scotchs et Whiskys
Sélection du Siboire Dépôt de Scotchs et Whisky.
The Balvenie
Speyside
10.00 $
The Macallan
Speyside
Sherry Oak - 15.00 $
12 ans Double Cask - 16.00 $
Aberlour
Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879
Aberlour - 12 ans - 10.00 $
Aberlour - A'Bunadh - 14.00 $
Ardbeg
Distillerie du Islay fondée en 1815.
Ardbeg - Wee Beastie 5 ans - 12.00 $
Ardbeg - 10 ans - 14.00 $
Arran Malt
Situé dans les ‘‘Isles’’, la première distillerie fondée dans les années 1990 est à Lochranza. La deuxième se situe à Lagg.
Arran Malt - Port Cask Finish - 12.00 $
Arran Malt - Sauterne Cask Finish - 11.00 $
Auchentoshan
Distillerie située dans les Lowlands, dans le compté de Dunbartonshire et fondée en 1823
Auchentoshan - 12 ans - 9.00 $
Auchentoshan - American Oak - 8.00 $
Auchentoshan - Three Woods - 11.00 $
Bowmore
Distillerie du Islay, datant des années 1770’s.
7.00 $
Dalmore
Distillerie du Highland
15 ans - 16.00 $
12 ans - 11.00 $
Dahlwhinnie
12.00 $
Glenfarclas
9.00 $
Glenmorangie
Distillerie située dans le Highland.
X Highland - 8.00 $
10 ans Original - 8.00 $
Nectar d'or - 13.00 $
Highland Park
Distillerie située dans le Highland.
10 ans - 8.00 $
12 ans - 11.00 $
Magnus - 9.00 $
Jameson
Middleton, Irlande
Black Barrel - 7.00 $
IPA Edition - 6.00 $
Coldbrew - 6.00 $
Stout Edition - 6.00 $
Kavalan Whisky
Distillerie taïwanaise fondée en 2005 dans la région de Yilan.
22.00 $
Lagavulin
Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.
Lagavulin - 8 ans - 10.00 $
Lagavulin - 11 ans - 11.00 $
Laphroaig
Distillerie du Islay fondée en 1815 signifiant: ‘‘Broad hollow by the bay.’’
9.00 $
Longmorn
Distillerie du Speyside, fondée en 1893.
10.00 $
Nikka Whisky
Distillerie japonaise, fondée en 1934 (Yoichhi) et la deuxième en 1969 (Miyaguiko), par Masataka Taketsuru.
Yoichi - 10.00 $
Miyagikyo - 12.00 $
Taketsuru Pure Malt - 11.00 $
St-Laurent Whisky
Distillerie St-Laurent, Rimouski, QC
3 ans - $
Rye 3 ans - 7.00 $
3 Grains 3 ans - 7.00 $
Scapa The Orcadian 'Glansa' Single Malt Scotch Whisky
null
Suntory Whisky
Distillerie japonaise, située à Yamazaki, fondée dans les années 20' par Shinjiro Torii.
Suntory Toki - 8.00 $
Hibiki Japanese Harmony - 17.00 $
Talisker
Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.
10 ans - 13.00 $
Storm - 13.00 $
Westland Distillery
Distillerie à Seattle, Washington.
12.00 $
Shooters
Amour Noir
Shooter de St-Crème, avec un petit verre de Stout.
6.08 $
Miss Vickie's
Amaretto, Vodka, jus de citron
5.22 $
Vert et Or
Brandy, Crème de menthe verte
5.22 $
Rue Dépôt
Canadian Club 100% Rye, Amermelade
5.22 $
La Vieille Gare
Maker' Mark, Angostura, Sirop Simple
5.22 $
B-52
Bailey’s, Barrista, Grand Marnier
5.22 $
Black Russian
Vodka, Liqueur de café
5.22 $
TGV
Téquila, Gin, Vodka
5.22 $
Cafetiers
Jameson, Bailey’s, Espresso
5.22 $
Le Siboire Dépôt, la première succursale à voir jour en novembre 2007, est situé en plein cœur du centre-ville de Sherbrooke dans un bâtiment patrimonial qui abritait autrefois une station de train. Tout en étant près de toutes les attractions du centre-ville, le Siboire Dépôt offre en été une grande terrasse fleurie, paisible, digne de la campagne. Le menu offre une variété de plats de qualités et présente son fameux Fish&Chips : une recette fièrement concoctée par les entrepreneurs ayant reçu la formation du National Federation of Fish Frier d’Angleterre.
Avec vue imprenable sur son usine de production, le Siboire Dépôt vous fera découvrir et apprécier l’univers brassicole grâce à une vaste sélection de bières en constante évolution.
RéserverHeures d'ouverture
Lundi — 11:30 - 03:00
Mardi — 11:30 - 03:00
Mercredi — 11:30 - 03:00
Jeudi — 11:30 - 03:00
Vendredi — 11:30 - 03:00
Samedi — 11:30 - 03:00
Dimanche — 11:30 - 03:00
*selon l’achalandage
Remplissage de cruchons de 1L pour emporter offert directement au bar de la succursale, tous les jours jusqu’à 23h. Les bières peuvent varier.
Terrasse unique située au cœur du centre-ville avec section gazonnée.
Salles privées et espaces de groupes équipés en multimédia pouvant accueillir jusqu’à 80 personnes. Contactez notre équipe pour tous les détails.
Visites guidées de notre microbrasserie offertes à la Boutique Siboire située à côté du Siboire Dépôt.
