Si boire
te fait
pédaler,
roule
au parc.

16_3e anniversaire
170728SiboireJC0586-Modifier-Modifier
170728SiboireJC1737-Modifier-Modifier
170728SiboireJC1768-Modifier
170728SiboireJC1851-Modifier
170728SiboireJC0740-Modifier

Siboire Jacques-Cartier – Sherbrooke

Siboire Jacques-Cartier, our second to open in Sherbrooke, offers a high quality microbrewery and restoration experience. Located near the Lac-des-Nations, Siboire Jacques-Cartier will charm you with an ideal menu for your lunches and dinners enjoyed with your friends around a good beer brewed on-site. Take the opportunity to visit the “Dépanneur Siboire” to bring home your favorite Siboire beers in our growlers. Whether it is after a day at work or bike ride, the Siboire Jacques-Cartier has everything you need!


Beers


Capricieuse

American Wheat
5%, 15 IBU


Calvaire

English Pale Ale
5%, 15 IBU


Trip d’automne III

Belgian Tripel
7%, 28 IBU


Quaker Stout

Oatmeal Stout
5%, 23 IBU


InsPirAtion

India Pale Ale
6,5%, 60 IBU


Ingenieuse

Irish Red Ale
5.1%, 17 IBU


Raison Merveilleuse

Session Belgian IPA
4.4%, 28 IBU


BleuAle

Blueberry Sour
4.3%, 10 IBU


Nord

Bière de table forestière
4,3%, 17 IBU


Son grain de sel

Gose
2,8%, 10 IBU


Hop'N'Cream

Nitro Blonde Ale
4,6%, 28 IBU

Menu

To add to the regular menu, Siboire is pleased to offer meals of the moment to quench your thirst for new food. For more information, subscribe to our newsletter. Eat well!


SI TU COMMENÇAIS PAR ICI

$4.75

Soup of the day


SI T’AIMES POPEYE

$4.75

Mixed Olives


SI TU T'ÉCLATES

$11.75

Sweetbread "popcorn", miso mayonnaise


SI TU SAIS S'TAKI

$11.75

Soy marinated beef tataki, sesame seeds, creamy mesclun, fried shallots and fresh radishes


SI TU AIMES LE SOLEIL

$10.75

Quesadilla with cheese and corn salsa


SI ÇA TE CHARCUTE

$17.75

Dried duck breast, Quaker Stout sausage, Ingénieuse "rosette de Lyon" style salami, prosciutto, cheese of the moment, fennel seed butter ans InsPirAtion mustard seeds

PIZZA


SI T’EN AS MARRE, GARE À RITA

$12.75

Tomato sauce, fresh mozzarella, tomatos, basil


SI T’AIMES ÇA À TROIS

$13.75

Tomato sauce, Smoked Fontina (St-Benoit-du-Lac), Alfred le fermier (La Station), Cheese curds (Coaticook)


SI LES COCHONS BOUDENT

$15.75

BBQ sauce, black pudding, pulled pork, pancetta, caramelized apples, cress


SI TU FAIS COMME P-O

$14.75

Tomato sauce, proscuitto, parmesan, arugula


SI T’AS PÊCHÉ

$16.75

White sauce with goat cheese, fresh herbs, smoked salmon, capers, red onions


SI TU TE SENS COMME BLANQUETTE

$13.75

Pears, goat cheese, honey, toasted almonds, chicory


Si tu vis l'instant présent

variable price

Come and see us to know what's the flavor of the day!


SI ÇA TE BOUCHE UN COIN

$16.75

Tomato sauce, duck confit, diced potatoes, onion confit, spinach


SI TU VEUX TON QUOTA

$14.75

Tomato sauce, roasted peppers, ricotta with herbs, pancetta


SI TU VEUX TOUT

$13.75

Tomato sauce, pepperoni, tomatos, mushrooms, mozzarella

PASTAS


SI LES POULES ONT DES DENTS

$15.75

Linguini, bacon stuffed chicken, mushrooms, spinach, cream sauce


SI T’ES NOSTALGIQUE

$14.75

« Mac & Cheese », creamy cheddar sauce seasonned with Alfred le fermier cheese


SI T'AS DE LA PEINE

$15.75

Penne with salmon, pesto, tomatos, arugula, capers

SALADS


SI TU PASSES PAR ICI

$12.75

Romaine lettuce, revisited lightened Ceasar sauce with yogurt, bacon


SI ÇA T'ORANGE

$15.75

Shredded duck salad, orange vinaigrette


SI T'AS MOINS PÊCHÉ

$15.75

Spinach salad, fresh grilled salmon, flaked almonds


SI T'AS LE POUCE VERT

$12.75

Grilled vegetables salad, honey and goat cheese croutons with caramelized onions

CHEF'S MENU


SI T'AIMES ÇA CRU

18.75$

lime, green apple, fennel, basil and flying fish caviar with spring mix salad


SI ÇA TE FAIT SOURIRE

10.75$

Grilled-cheese with Oka cheese, butter of foie gras with celery root salad in remoulade dressing


SI TU T'EN LÈCHES LES DOIGTS


Pork ribs, pineapple and Raison Merveilleuse sauce, potato wedges, red tobiko

Desserts


SI T'AS LA DENT SUCRÉE

$5.75

Sugar tart


SI TU FAIS COMME D'JO

$5.75

D'Jo Louis


SI T'ES VAILLANT

$4.75

Chomeur's pudding


Services


Growlers

Come and fill your growlers with Siboire beer directly from the brewery and bring it everywhere with you!


Terrace

Terrace directly facing the Jacques-Cartier parc. Guaranteed fun for your lunch and 5 to 7 in the sun!


Rooms

One fully equipped media rooms for group reservations that can accommodate up to 40 people.


Siboire Jacques-Cartier on Facebook

Les accords bières et saveurs, vous connaissez ? 

C’est l’expérience que vous pourrez vivre avec nous lors de cette édition de Sherbrooke met la table. Mettez vos papilles au banc d’essais et tentez de deviner quelle bière s’harmonise le mieux avec les bouchées que notre chef a créées pour l’occasion. 

Venez vivre cette expérience éducative du 11 au 25 octobre à nos deux succursales sherbrookoises. 

#siboire #siboirejc #siboiredépôt

Les accords bières et saveurs, vous connaissez ?

C’est l’expérience que vous pourrez vivre avec nous lors de cette édition de Sherbrooke met la table. Mettez vos papilles au banc d’essais et tentez de deviner quelle bière s’harmonise le mieux avec les bouchées que notre chef a créées pour l’occasion.

Venez vivre cette expérience éducative du 11 au 25 octobre à nos deux succursales sherbrookoises.

#siboire #siboirejc #siboiredépôt
... Voir plusVoir moins

 

Commenter sur Facebook

Alexandre Beaudoin Sebastien Denault-Delage Stéphanie Lavallée on lessaie

Maude GrenierMarie-Philippe HarveyMarylie MartelJoëlle Harvey Ça l'air nice!

Julien Larocque, Audrey Normandin est-ce que ça vous tente de nous accompagner?

Wylliam Boily

Olivier Dusseault

Janio André Gutierrez

Cath Jean

Jonathan Trottier !!!!

PA Guimond Merci pour la belle soirée ! Mau De 😂😂😂

+ Voir le commentaire précédent

Si boire
te fait
dérailler, 
cramponne-toi. 

La Déraillée, bière officielle des courses de cyclocross, reviendra en force cette année avec la même bonne recette qui a fait fureur auprès des coureurs et des spectateurs l’an dernier. Citra, Chinook et Simcoe ; nous avons mis de nos meilleurs houblons pour que cette Belgian IPA soit à la hauteur du spectacle qui vous attend les 20 et 21 octobre prochain. Surveillez son retour dans les prochains jours!

#siboire #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

Si boire
te fait
dérailler,
cramponne-toi.

La Déraillée, bière officielle des courses de cyclocross, reviendra en force cette année avec la même bonne recette qui a fait fureur auprès des coureurs et des spectateurs l’an dernier. Citra, Chinook et Simcoe ; nous avons mis de nos meilleurs houblons pour que cette Belgian IPA soit à la hauteur du spectacle qui vous attend les 20 et 21 octobre prochain. Surveillez son retour dans les prochains jours!

#siboire #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
... Voir plusVoir moins

[Portrait dun athlète du Siboire]

Lucas, c’est notre Saguenéen qui s’est joint à l’équipe du Siboire il y a 1 an et demi pour venir poursuivre ses études en terre sherbrookoise. Grand sportif dans l’âme, c’est lors d’un été à s’entraîner en vélo de route que Lucas se découvre une passion pour le cyclisme, qui dure maintenant depuis plus de 4 ans. Son prochain défi ? Participer à ses premières courses de cyclocross! Puisqu’il trouve que le vélo de route est un sport plutôt routinier qui occupe beaucoup de son temps d’étudiant, le cyclocross lui apparaissait comme une façon d’avoir du fun et de se donner à fond lors dune compétition intense.

Faites comme nous et venez encourager Lucas et tous les autres athlètes des courses de cyclocross de Sherbrooke les 20 et 21 octobre prochains!

#siboire #siboiredépôt #siboireJC

[Portrait d'un athlète du Siboire]

Lucas, c’est notre Saguenéen qui s’est joint à l’équipe du Siboire il y a 1 an et demi pour venir poursuivre ses études en terre sherbrookoise. Grand sportif dans l’âme, c’est lors d’un été à s’entraîner en vélo de route que Lucas se découvre une passion pour le cyclisme, qui dure maintenant depuis plus de 4 ans. Son prochain défi ? Participer à ses premières courses de cyclocross! Puisqu’il trouve que le vélo de route est un sport plutôt routinier qui occupe beaucoup de son temps d’étudiant, le cyclocross lui apparaissait comme une façon d’avoir du fun et de se donner à fond lors d'une compétition intense.

Faites comme nous et venez encourager Lucas et tous les autres athlètes des courses de cyclocross de Sherbrooke les 20 et 21 octobre prochains!

#siboire #siboiredépôt #siboireJC
... Voir plusVoir moins

 

Commenter sur Facebook

Belle photo Lucas! Bonne chance pourvta course!

[Grosse nouvelle!]

Nous avons eu la visite aujourdhui de Tim Johnson, athlète ayant gagné de multiples titres de champion en cyclocross, qui a accepté avec plaisir de venir brasser une bière en son honneur avec nous ! Tim est un passionné qui transmet son intensité dans tout ce qu’il fait, alors nous sommes assurés que cette bière sera des plus délicieuses ! Elle sera offerte en exclusivité lors du week-end du CX ce 20 et 21 octobre. Restez à l’affût, nous vous dévoilerons bientôt le style de bière que nous avons brassé avec lui.

#siboire #siboirejc #siboiredépôt #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

[Grosse nouvelle!]

Nous avons eu la visite aujourd'hui de Tim Johnson, athlète ayant gagné de multiples titres de champion en cyclocross, qui a accepté avec plaisir de venir brasser une bière en son honneur avec nous ! Tim est un passionné qui transmet son intensité dans tout ce qu’il fait, alors nous sommes assurés que cette bière sera des plus délicieuses ! Elle sera offerte en exclusivité lors du week-end du CX ce 20 et 21 octobre. Restez à l’affût, nous vous dévoilerons bientôt le style de bière que nous avons brassé avec lui.

#siboire #siboirejc #siboiredépôt #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
... Voir plusVoir moins

Tu t’intéresses à l’histoire, la fabrication, l’expérimentation ou tout simplement tout ce qui a rapport à la bière ? Le Siboire te prépare quelque chose d’intéressant par rapport à cela. Tout ce qu’on peut vous dire est que nous sommes très excités de partager notre passion de la bière avec vous dans les prochaines semaines! 

#siboire #siboiredépanneur #siboirejc #siboiredépôt #siboiresaintlaurent

Tu t’intéresses à l’histoire, la fabrication, l’expérimentation ou tout simplement tout ce qui a rapport à la bière ? Le Siboire te prépare quelque chose d’intéressant par rapport à cela. Tout ce qu’on peut vous dire est que nous sommes très excités de partager notre passion de la bière avec vous dans les prochaines semaines!

#siboire #siboiredépanneur #siboirejc #siboiredépôt #siboiresaintlaurent
... Voir plusVoir moins

 

Commenter sur Facebook

Gabriel Ruel

Guillaume Croussette j'ai cru voir que tu faisais de la bière. Ça pourrait peut-être t'intéresser !

Ambroise Dion Fontaine

Patrick Cloutier 😉

Antonia Légère

Julien Fiset-Cyr

Damien Gonot maître brasseur tavernier.

Tommy Lemieux brasseurs du dimanche

C’est quand l’Oktoberfest du Siboire ? Mon bock attend d’être sorti...

Gabriel Bourget 😁

Jeremie Fortin !

C'est bientôt!?!😀

+ Voir le commentaire précédent

[Choix du brasseur]
Nord.

Lieu daventures, de grands espaces, de forêt boréale, dodeurs de liberté. 

Cette bière de table forestière permet, à tous ceux pour qui ces mots ravivent des souvenirs, de se replonger, linstant dune gorgée, dans leur souvenir septentrional. 

Brassée avec une levure de saison nordique et des spirales de bois provenant de la fabrication du gin forestier Canopée de la Distillerie Mariana, cette bière goûte exactement ce que notre maître brasseur avait en tête : le Nord! 

#siboire #siboireJC #siboiredépôt #siboiresaintlaurent #siboirdépanneur

[Choix du brasseur]
Nord.

Lieu d'aventures, de grands espaces, de forêt boréale, d'odeurs de liberté.

Cette bière de table forestière permet, à tous ceux pour qui ces mots ravivent des souvenirs, de se replonger, l'instant d'une gorgée, dans leur souvenir septentrional.

Brassée avec une levure de saison nordique et des spirales de bois provenant de la fabrication du gin forestier Canopée de la Distillerie Mariana, cette bière goûte exactement ce que notre maître brasseur avait en tête : le Nord!

#siboire #siboireJC #siboiredépôt #siboiresaintlaurent #siboirdépanneur
... Voir plusVoir moins

 

Commenter sur Facebook

Gabriel Ruel

C’est quand l’oktoberfest ?

Nicolas Rigoni Timothé Asselin Tristan Bresse Clovis Jodoin Jean-Sébastien Corriveau Thomas Beaucher 🍻

Jym Morise 😳😳😳 j’aimerais que tu en mettes de coté stp

Wylliam Boily

Olivier Bernard semaine prochaine

Alexandre Lamontagne Antoine Genest bonne bière d’étude ça?

Tellement hâte de goûter à ça ! :)

+ Voir le commentaire précédent


Contact us


Jacques-Cartier

40, Jacques-Cartier Sud Blvd.
Sherbrooke, J1J 2Z2
Phone: 819 791-8440

Opening hours

Sunday to Wednesday: 11:30-00:00
Thursday to Saturday: 11:30-1:00

Directions

View on Google Maps