Si boire
te fait
pédaler,
roule
au parc.

16_3e anniversaire
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Siboire Jacques-Cartier – Sherbrooke

Siboire Jacques-Cartier, our second to open in Sherbrooke, offers a high quality microbrewery and restoration experience. Located near the Lac-des-Nations, Siboire Jacques-Cartier will charm you with an ideal menu for your lunches and dinners enjoyed with your friends around a good beer brewed on-site. Take the opportunity to visit the “Dépanneur Siboire” to bring home your favorite Siboire beers in our growlers. Whether it is after a day at work or bike ride, the Siboire Jacques-Cartier has everything you need!


Beers


Capricieuse

American Wheat
5%, 15 IBU


Calvaire

English Pale Ale
5%, 15 IBU


Trip d’automne III

Belgian Tripel
7%, 28 IBU


Quaker Stout

Oatmeal Stout
5%, 23 IBU


InsPirAtion

India Pale Ale
6,5%, 60 IBU


Ingenieuse

Irish Red Ale
5.1%, 17 IBU


Raison Merveilleuse

Session Belgian IPA
4.4%, 28 IBU


BleuAle

Blueberry Sour
4.3%, 10 IBU


Hop'n'cream

Blonde Ale
4,6%, 28 IBU


Stout & White

White Stout
5,7%, 20 IBU


Nord

Season
4,9%, 15 IBU


NEN₂ Galaxy

IPA
5%, 50 IBU

Menu

To add to the regular menu, Siboire is pleased to offer meals of the moment to quench your thirst for new food. For more information, subscribe to our newsletter. Eat well!


SI TU COMMENÇAIS PAR ICI

$4.75

Soup of the day


SI T’AIMES POPEYE

$4.75

Mixed Olives


SI TU T'ÉCLATES

$11.75

Sweetbread "popcorn", miso mayonnaise


SI TU SAIS S'TAKI

$11.75

Soy marinated beef tataki, sesame seeds, creamy mesclun, fried shallots and fresh radishes


SI TU AIMES LE SOLEIL

$10.75

Quesadilla with cheese and corn salsa


SI ÇA TE CHARCUTE

$17.75

Dried duck breast, Quaker Stout sausage, Ingénieuse "rosette de Lyon" style salami, prosciutto, cheese of the moment, fennel seed butter ans InsPirAtion mustard seeds

PIZZA


SI T’EN AS MARRE, GARE À RITA

$12.75

Tomato sauce, fresh mozzarella, tomatos, basil


SI T’AIMES ÇA À TROIS

$13.75

Tomato sauce, Smoked Fontina (St-Benoit-du-Lac), Alfred le fermier (La Station), Cheese curds (Coaticook)


SI LES COCHONS BOUDENT

$15.75

BBQ sauce, black pudding, pulled pork, pancetta, caramelized apples, cress


SI TU FAIS COMME P-O

$14.75

Tomato sauce, proscuitto, parmesan, arugula


SI T’AS PÊCHÉ

$16.75

White sauce with goat cheese, fresh herbs, smoked salmon, capers, red onions


SI TU TE SENS COMME BLANQUETTE

$13.75

Pears, goat cheese, honey, toasted almonds, chicory


Si tu vis l'instant présent

variable price

Come and see us to know what's the flavor of the day!


SI ÇA TE BOUCHE UN COIN

$16.75

Tomato sauce, duck confit, diced potatoes, onion confit, spinach


SI TU VEUX TON QUOTA

$14.75

Tomato sauce, roasted peppers, ricotta with herbs, pancetta


SI TU VEUX TOUT

$13.75

Tomato sauce, pepperoni, tomatos, mushrooms, mozzarella

PASTAS


SI LES POULES ONT DES DENTS

$15.75

Linguini, bacon stuffed chicken, mushrooms, spinach, cream sauce


SI T’ES NOSTALGIQUE

$14.75

« Mac & Cheese », creamy cheddar sauce seasonned with Alfred le fermier cheese


SI T'AS DE LA PEINE

$15.75

Penne with salmon, pesto, tomatos, arugula, capers

SALADS


SI TU PASSES PAR ICI

$12.75

Romaine lettuce, revisited lightened Ceasar sauce with yogurt, bacon


SI ÇA T'ORANGE

$15.75

Shredded duck salad, orange vinaigrette


SI T'AS MOINS PÊCHÉ

$15.75

Spinach salad, fresh grilled salmon, flaked almonds


SI T'AS LE POUCE VERT

$12.75

Grilled vegetables salad, honey and goat cheese croutons with caramelized onions

CHEF'S MENU


SI T'AIMES ÇA CRU

18.75$

lime, green apple, fennel, basil and flying fish caviar with spring mix salad


SI ÇA TE FAIT SOURIRE

10.75$

Grilled-cheese with Oka cheese, butter of foie gras with celery root salad in remoulade dressing


SI TU T'EN LÈCHES LES DOIGTS


Pork ribs, pineapple and Raison Merveilleuse sauce, potato wedges, red tobiko

Desserts


SI T'AS LA DENT SUCRÉE

$5.75

Sugar tart


SI TU FAIS COMME D'JO

$5.75

D'Jo Louis


SI T'ES VAILLANT

$4.75

Chomeur's pudding


Services


Growlers

Come and fill your growlers with Siboire beer directly from the brewery and bring it everywhere with you!


Terrace

Terrace directly facing the Jacques-Cartier parc. Guaranteed fun for your lunch and 5 to 7 in the sun!


Rooms

One fully equipped media rooms for group reservations that can accommodate up to 40 people.


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NEN2 Galaxy

Un bien drôle de nom pour une bière ! Les amateurs reconnaîtront le « NE » provenant de la fameuse NEIPA, bière extrêmement populaire par les temps qui courent. Ceux qui se souviennent de leur tableau périodique sauront que N2 représente l’élément de l’azote. Avec l’addition du houblon Galaxy, cette recette gagnante offre la richesse et les arômes d’une NEIPA avec une couche supplémentaire de texture ajoutée par le conditionnement à l’azote !

Dépêchez-vous, elle part vite à Dépôt et Saint-Laurent, et arrive bientôt à Jacques-Cartier !

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Francis Madon pas le choix de venir à Sherby là

Dépanneur?

Clem DL

Anthony Sulmon

Mais quel bonne idée!!!! Bien pensé!

Éric Breton 😍

Pierrick Naud Francois Chabot MC Dllr Simon-Pierre Gauthier. Je sais ou on va !

Samuel Lafrance à l'azote 😍

Jonathan Côté

A La Tuque?

Cam Boul ça l'air si doux en bouche 🤤

Guillaume Gagnon

L'azote c'est pas juste N? #smartass

Philippe Limoges

Danny Ducharme je pense que tu aimerais ça et il y en a St-Laurent

Nancy Veilleux

Marc-Antoine Bolduc

Élisabeth Chiasson aw shit. Ils vont peut être finir par m'avoir.

Samuel Collard

Karim Jean-François Georges

Olivier Lavoie Jean-François Bernard Georges Edward LeBel

Ezechiel 😏

Roxanne Carré on va devoir faire une autre activité sociale

Karl Bricault Amélie Lefebvre

Kévin Piché

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Stout & White

Vous avez bien lu ! Les yeux fermés, vous pourriez jurer que cette bière est une stout bien sombre. Grâce à l’infusion de café choisi avec minutie avec la Brûleries FARO - Roasting houses et l’utilisation d’orge maltée et de flocons d’avoine, on retrouve des flaveurs torréfiées dans cette bière dorée et crémeuse. 

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur #bruleriesfaro

Stout & White

Vous avez bien lu ! Les yeux fermés, vous pourriez jurer que cette bière est une stout bien sombre. Grâce à l’infusion de café choisi avec minutie avec la Brûleries FARO - Roasting houses et l’utilisation d’orge maltée et de flocons d’avoine, on retrouve des flaveurs torréfiées dans cette bière dorée et crémeuse.

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur #bruleriesfaro
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Jean-Francois Bilodeau

Ëlÿsë O'Brian Flo TheDoor OMG

Cédric Fortin-Néron Charles Gagné-Carrier On a malheureusement pas le choix

Omg Samuel Lafrance

Christophe Marin ON DOIT Y ALLER Pis aller au Fairmount après :)

Jeremy McAuley

L-a Jeffrey je t'attends 😍😱

Hugo Perron

Emanuelle Perreault

Bruno Roy Martin Lemay

Keven Beauregard

Mathieu Lamoureux Benjamin Crispy Fevereiro ça m'intrigue

Jean-Christophe Morin

Phillip Breton 😍

Lydia Bruyere

Alexandre Girard

Ced Rick Vincent Laplante 😍😍

Gabriel Va falloir t'essayes ça mon beau

Benoit Trépanier!!!

Julien Huguenin

Simon 😍🙈

Anne-Katherine Milette mettons qu'on veut changer d'air et étudier ailleurs qu'à la maison

Vanessa Toulouse David Altmeyer!!!!! 🙌🏼🙌🏼

Mélissa Gabriel une stout blanche!! 🤤 Va faloir aller essayer ca!! :P

Alexandra Diallutto-Perez!!! En plus le Siboire St-Laurent est dans notre passeport!

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La patience est une vertu…  

et disons que nous la travaillons beaucoup ces temps-ci ! La semaine dernière, nous avons enfûté une décadente Foreign Export Stout dans des barriques de cognac. Ce processus ajoutera une profondeur et une subtilité à cette bière. Il faudra toutefois patienter puisqu’elle fermentera dans les barriques pendant quelque temps. 

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

La patience est une vertu…

et disons que nous la travaillons beaucoup ces temps-ci ! La semaine dernière, nous avons enfûté une décadente Foreign Export Stout dans des barriques de cognac. Ce processus ajoutera une profondeur et une subtilité à cette bière. Il faudra toutefois patienter puisqu’elle fermentera dans les barriques pendant quelque temps.

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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hummm! De la stout!

Nathalie Lafripouille

Vous êtes du genre beer geek qui aime expérimenter et goûter aux tendances brassicoles du moment ? Ou vous êtes plutôt peu connaisseur, mais toujours curieux d’essayer des styles différents ?
 
Peu importe le type d’amateur de bière que vous êtes, nous avons désormais une option qui vous plaira! 
 
Trois nouvelles palettes de dégustation sont maintenant offertes dans nos succursales, dont la Décision, où c’est vous qui choisissez l’entièreté de la palette selon vos préférences, vos styles favoris ou votre envie du moment. 

Si vous désirez connaître les autres palettes, passez en succursale! 

#siboire #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépôt

Vous êtes du genre beer geek qui aime expérimenter et goûter aux tendances brassicoles du moment ? Ou vous êtes plutôt peu connaisseur, mais toujours curieux d’essayer des styles différents ?

Peu importe le type d’amateur de bière que vous êtes, nous avons désormais une option qui vous plaira!

Trois nouvelles palettes de dégustation sont maintenant offertes dans nos succursales, dont la Décision, où c’est vous qui choisissez l’entièreté de la palette selon vos préférences, vos styles favoris ou votre envie du moment.

Si vous désirez connaître les autres palettes, passez en succursale!

#siboire #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépôt
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Léandre Murray ☺️

Alexandre Beaudoin Karl Daigle Sebastien Denault-Delage

Yannick

Cam Boul ouiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Guillaume Poulin 😮

Christian Houde, on se laissera peut-être convaincre que le trafic en vaut la peine...

Robin Wrench Nicole

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Siboire a ajouté 4 nouvelles photos — avec David Maltais et Mathieu Bélanger-Barrette.
Siboire

Première journée de courses terminée pour le cyclocross au Parc Jacques-Cartier. On peut vous dire que ce fut une superbe journée et surtout qu’il y avait de la course de qualité au rendez-vous !

En plus, nous avions deux excellentes bières pour conclure le tout. Que demander de plus ?

On se voit demain ?

#siboire #siboirejc #siboiredépôt #siboiredépanneur
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Allô, c’est quand l’Oktoberfest? J’ai mon buck pis toute. Il prend la poussière.


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Jacques-Cartier

40, Jacques-Cartier Sud Blvd.
Sherbrooke, J1J 2Z2
Phone: 819 791-8440

Opening hours

Sunday to Wednesday: 11:30-00:00
Thursday to Saturday: 11:30-1:00

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