Si boire
te fait
pédaler,
roule
au parc.

16_3e anniversaire
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Siboire Jacques-Cartier – Sherbrooke

Siboire Jacques-Cartier, our second to open in Sherbrooke, offers a high quality microbrewery and restoration experience. Located near the Lac-des-Nations, Siboire Jacques-Cartier will charm you with an ideal menu for your lunches and dinners enjoyed with your friends around a good beer brewed on-site. Take the opportunity to visit the “Dépanneur Siboire” to bring home your favorite Siboire beers in our growlers. Whether it is after a day at work or bike ride, the Siboire Jacques-Cartier has everything you need!


Beers


Capricieuse

American Wheat
5%, 15 IBU


Calvaire

English Pale Ale
5%, 15 IBU


Trip d’automne III

Belgian Tripel
7%, 28 IBU


Quaker Stout

Oatmeal Stout
5%, 23 IBU


InsPirAtion

India Pale Ale
6,5%, 60 IBU


Ingenieuse

Irish Red Ale
5.1%, 17 IBU


Raison Merveilleuse

Session Belgian IPA
4.4%, 28 IBU


BleuAle

Blueberry Sour
4.3%, 10 IBU


Impériale Express

Russian Imperial Stout
9%, 50 IBU


bIPAp

Double IPA
7 %, 70 IBU


La Certitude...

Fruits Sour
3,9%, 10 IBU


À Froid! Loral

Pilsner
5 %, 28 IBU

Menu

To add to the regular menu, Siboire is pleased to offer meals of the moment to quench your thirst for new food. For more information, subscribe to our newsletter. Eat well!


SI TU COMMENÇAIS PAR ICI

$4.75

Soup of the day


SI T’AIMES POPEYE

$4.75

Mixed Olives


SI TU T'ÉCLATES

$11.75

Sweetbread "popcorn", miso mayonnaise


SI TU SAIS S'TAKI

$11.75

Soy marinated beef tataki, sesame seeds, creamy mesclun, fried shallots and fresh radishes


SI TU AIMES LE SOLEIL

$10.75

Quesadilla with cheese and corn salsa


SI ÇA TE CHARCUTE

$17.75

Dried duck breast, Quaker Stout sausage, Ingénieuse "rosette de Lyon" style salami, prosciutto, cheese of the moment, fennel seed butter ans InsPirAtion mustard seeds

PIZZA


SI T’EN AS MARRE, GARE À RITA

$12.75

Tomato sauce, fresh mozzarella, tomatos, basil


SI T’AIMES ÇA À TROIS

$13.75

Tomato sauce, Smoked Fontina (St-Benoit-du-Lac), Alfred le fermier (La Station), Cheese curds (Coaticook)


SI LES COCHONS BOUDENT

$15.75

BBQ sauce, black pudding, pulled pork, pancetta, caramelized apples, cress


SI TU FAIS COMME P-O

$14.75

Tomato sauce, proscuitto, parmesan, arugula


SI T’AS PÊCHÉ

$16.75

White sauce with goat cheese, fresh herbs, smoked salmon, capers, red onions


SI TU TE SENS COMME BLANQUETTE

$13.75

Pears, goat cheese, honey, toasted almonds, chicory


Si tu vis l'instant présent

variable price

Come and see us to know what's the flavor of the day!


SI ÇA TE BOUCHE UN COIN

$16.75

Tomato sauce, duck confit, diced potatoes, onion confit, spinach


SI TU VEUX TON QUOTA

$14.75

Tomato sauce, roasted peppers, ricotta with herbs, pancetta


SI TU VEUX TOUT

$13.75

Tomato sauce, pepperoni, tomatos, mushrooms, mozzarella

PASTAS


SI LES POULES ONT DES DENTS

$15.75

Linguini, bacon stuffed chicken, mushrooms, spinach, cream sauce


SI T’ES NOSTALGIQUE

$14.75

« Mac & Cheese », creamy cheddar sauce seasonned with Alfred le fermier cheese


SI T'AS DE LA PEINE

$15.75

Penne with salmon, pesto, tomatos, arugula, capers

SALADS


SI TU PASSES PAR ICI

$12.75

Romaine lettuce, revisited lightened Ceasar sauce with yogurt, bacon


SI ÇA T'ORANGE

$15.75

Shredded duck salad, orange vinaigrette


SI T'AS MOINS PÊCHÉ

$15.75

Spinach salad, fresh grilled salmon, flaked almonds


SI T'AS LE POUCE VERT

$12.75

Grilled vegetables salad, honey and goat cheese croutons with caramelized onions

CHEF'S MENU


SI T'AIMES ÇA CRU

18.75$

lime, green apple, fennel, basil and flying fish caviar with spring mix salad


SI ÇA TE FAIT SOURIRE

10.75$

Grilled-cheese with Oka cheese, butter of foie gras with celery root salad in remoulade dressing


SI TU T'EN LÈCHES LES DOIGTS


Pork ribs, pineapple and Raison Merveilleuse sauce, potato wedges, red tobiko

Desserts


SI T'AS LA DENT SUCRÉE

$5.75

Sugar tart


SI TU FAIS COMME D'JO

$5.75

D'Jo Louis


SI T'ES VAILLANT

$4.75

Chomeur's pudding


Services


Growlers

Come and fill your growlers with Siboire beer directly from the brewery and bring it everywhere with you!


Terrace

Terrace directly facing the Jacques-Cartier parc. Guaranteed fun for your lunch and 5 to 7 in the sun!


Rooms

One fully equipped media rooms for group reservations that can accommodate up to 40 people.


Siboire Jacques-Cartier on Facebook

Nous prenons le temps de féliciter tous les diplômés et diplômées qui ont assisté à la Collation des grades de l’Université de Sherbrooke aujourd’hui. 

Nous espérons que le Siboire est synonyme pour vous d’heures d’études productives, de réunions d’équipe efficaces agrémentées d’un verre à la main et de célébrations de fin de session avec nous. 

N’oubliez pas que nos portes seront toujours ouvertes pour vous et encore une fois, santé à votre réussite! 

📷 Crédit photo Université de Sherbrooke

#siboire #siboiredépôt #siboirejc

Nous prenons le temps de féliciter tous les diplômés et diplômées qui ont assisté à la Collation des grades de l’Université de Sherbrooke aujourd’hui.

Nous espérons que le Siboire est synonyme pour vous d’heures d’études productives, de réunions d’équipe efficaces agrémentées d’un verre à la main et de célébrations de fin de session avec nous.

N’oubliez pas que nos portes seront toujours ouvertes pour vous et encore une fois, santé à votre réussite!

📷 Crédit photo Université de Sherbrooke

#siboire #siboiredépôt #siboirejc
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La Certitude   
                                                                              
Il est parfois difficile d’être complètement sûr de quelque chose 🤔 La Certitude, c’est une bière sure à laquelle nous avons ajouté un fruit qui s’accorde parfaitement avec les malts et levures qui la compose. Quel fruit? À vous de deviner! Laissez-vous surprendre par la douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés.  

Vous serez sûrement surpris den avoir La Certitude! 

 #siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent

La Certitude

Il est parfois difficile d’être complètement sûr de quelque chose 🤔 La Certitude, c’est une bière sure à laquelle nous avons ajouté un fruit qui s’accorde parfaitement avec les malts et levures qui la compose. Quel fruit? À vous de deviner! Laissez-vous surprendre par la douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés.

Vous serez sûrement surpris d'en avoir La Certitude!

#siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent
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À la framboise ???

Wow la perfection cette bière

Annie😍

Amélie Bernier une autre sour, mes prefs!

Cassis

Cerise 🍒?

Émilie Simard

Clifford

Wow sa laire bon mes jreste trop loins pour venir la déguster

Au tomates ?

Frédéric va falloir aller l'essayer :)

Need that right away Mary-Pier Laplante Julie Guilbault Cournoyer

Lydia 💃🏼

Simon 😋

Mathieu Jouglard

Rhubarbe?

Hugo Giguère Ariane Brault MORE SOUR :D

Pommette?

Mélanie Audet une autre bière aux fruits 😻

Camerise!

Camerise

Jean Turcot

Dave Julien... le fût!

Vincent Méthot

Andrew Morin

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La C-15

Les Championnats canadiens de canoë-kayak de vitesse battent présentement leur plein au lac des Nations ! Désireux de désaltérer les athlètes et leurs spectateurs, nous avons élaboré pour l’occasion une saison sure aux framboises. Brassée avec de l’orge de la malterie Innomalt et des framboises de la Ferme Au Pré Bleu, cette bière mettant en valeur les produits de la région s’avère rafraîchissante, fruitée et acidulée. 

Pour les curieux, la C-15 prend son nom de la fameuse course de bateaux de guerre de ces championnats.  
#siboire #siboirejc

La C-15

Les Championnats canadiens de canoë-kayak de vitesse battent présentement leur plein au lac des Nations ! Désireux de désaltérer les athlètes et leurs spectateurs, nous avons élaboré pour l’occasion une saison sure aux framboises. Brassée avec de l’orge de la malterie Innomalt et des framboises de la Ferme Au Pré Bleu, cette bière mettant en valeur les produits de la région s’avère rafraîchissante, fruitée et acidulée.

Pour les curieux, la C-15 prend son nom de la fameuse course de bateaux de guerre de ces championnats.
#siboire #siboirejc
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Dorothée Massé

L-a Jeffrey Gaby Mich Dum 😱

Jean-Christophe Morin Ramène moi s'en une si tu la trouve a sherby

Wow! Trop hâte d’y goûter! Gardez-moi en 3 Crowler pour le 15 septembre ... À Sherbrooke!

Ezechiel Langlois? 😏

Chloé Vanasse

Shadie Bogus

Joshua Harnois framboise

Adrien Wilmot Thomas Pedneault qu’est vous faite? On y va

Samuel Lafrance

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Vous êtes indécis? Vous êtes aventureux? Rendez-vous au Siboire Jacques-Cartier!

Depuis quelque temps, un nouvel item sest ajouté à notre menu : la pizza du moment, plus communément nommée « Si tu vis linstant présent ». Chaque semaine, nos cuisiniers créent des pizzas tout aussi originales que délicieuses. Peut-être ont-ils lhabitude de siroter notre fameuse InsPirAtion ou sont-ils tout simplement des cuisiniers exceptionnels... dans tous les cas le résultat est savoureux! Parlez-en à votre serveur!

#siboire #siboirejc

Vous êtes indécis? Vous êtes aventureux? Rendez-vous au Siboire Jacques-Cartier!

Depuis quelque temps, un nouvel item s'est ajouté à notre menu : la pizza du moment, plus communément nommée « Si tu vis l'instant présent ». Chaque semaine, nos cuisiniers créent des pizzas tout aussi originales que délicieuses. Peut-être ont-ils l'habitude de siroter notre fameuse InsPirAtion ou sont-ils tout simplement des cuisiniers exceptionnels... dans tous les cas le résultat est savoureux! Parlez-en à votre serveur!

#siboire #siboirejc
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Excellente nourriture et un service impeccable .... on a adoré notre repas .... j’adore ce resto

La BleuAle primée aux World Beer Awards!

Amateurs de Bleuale, sachez que vous n’êtes pas les seuls à l’apprécier! En effet, notre bière sure aux bleuets a reçu la mention « Meilleure bière aux fruits au Canada ». Il s’agit, pour notre équipe de brasseurs, d’une belle marque de reconnaissance pour leur rigoureux travail. Cela nous démontre que les changements apportés à cette recette  au cours des dernières années étaient judicieux. Et si jamais vous êtes plus un adepte de Trip d’Automne ou de Quaker Stout, mentionnons que ces deux bières ont elles aussi reçu la mention « Meilleure bière au Canada » dans leurs catégories respectives! 

#siboire #siboiredépot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

La BleuAle primée aux World Beer Awards!

Amateurs de Bleuale, sachez que vous n’êtes pas les seuls à l’apprécier! En effet, notre bière sure aux bleuets a reçu la mention « Meilleure bière aux fruits au Canada ». Il s’agit, pour notre équipe de brasseurs, d’une belle marque de reconnaissance pour leur rigoureux travail. Cela nous démontre que les changements apportés à cette recette au cours des dernières années étaient judicieux. Et si jamais vous êtes plus un adepte de Trip d’Automne ou de Quaker Stout, mentionnons que ces deux bières ont elles aussi reçu la mention « Meilleure bière au Canada » dans leurs catégories respectives!

#siboire #siboiredépot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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Omg.... Faut tellement que j'y goûte 😍

Cynthia Massé Pas le choix d'y retourner toi cela pi moi la Trip d'automne :)

Alexandre Beaudoin Karl Daigle

Jessica Lussier

Jean-Philippe Ménard want 🙋🏻‍♀️

Jimmy Lapointe 😏

Samuel Lacasse 🤷🏻‍♂️

Félicitations 🏆

C'est ma préférée 👌👌

Joshua Harnois

Marie-Philippe Grenier m'ennuie de la bleuAle pi de nos soirées au Siboire!

Pierre-Olivier Guilbault😍😍🙏🏻😱

Isaëlle Lemay ta bière ❤️😍

Virginie Caron si tu viens un jour 🙈

Loïc Lacasse

Go Bleuale !!! 🍇🍇🍇🍇

Martin

On veux la bleuale à l’année 😍❤️

Andrée-Anne Trudeau ça me donne soif

Samuel Lacasse

Renaud Binette

Gwendoline bon... next destination ... et c,est ici à Sherbrooke évidemment

Julie Vaillancourt faut y retourner bientôt 😁

Rébecca Labranche

Caprice L'amie

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Dernièrement, nos brasseurs sont loin dêtre en vacances! Plusieurs bières sont en préparation dans nos cuves et on se doute bien que vous avez hâte d’y goûter! On vous laisse quelques indices, question de vous donner l’eau à la bouche...
- Des bières sures (et on parle ici de petits fruits et de Saison) pour venir à bout de la chaleur estivale!
- Des test pour de nouvelles IPA (ou pour en réinventer!)
- Une Pilsner sherbrookoise qui rendra fier Innomalt Inc.

Suivez de près nos choix du brasseur, vous ne serez pas déçu!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

Dernièrement, nos brasseurs sont loin d'être en vacances! Plusieurs bières sont en préparation dans nos cuves et on se doute bien que vous avez hâte d’y goûter! On vous laisse quelques indices, question de vous donner l’eau à la bouche...
- Des bières sures (et on parle ici de petits fruits et de Saison) pour venir à bout de la chaleur estivale!
- Des test pour de nouvelles IPA (ou pour en réinventer!)
- Une Pilsner sherbrookoise qui rendra fier Innomalt Inc.

Suivez de près nos choix du brasseur, vous ne serez pas déçu!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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All I need is that Black IPA!

Pilsner #oui Alex

Une NEIPA?

Pilsner Innomalt, yeah!!

I miss you all ♡

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Contact us


Jacques-Cartier

40, Jacques-Cartier Sud Blvd.
Sherbrooke, J1J 2Z2
Phone: 819 791-8440

Opening hours

Sunday to Wednesday: 11:30-00:00
Thursday to Saturday: 11:30-1:00

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