Si boire
te fait
pédaler,
roule
au parc.

16_3e anniversaire
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Siboire Jacques-Cartier – Sherbrooke

Siboire Jacques-Cartier, our second to open in Sherbrooke, offers a high quality microbrewery and restoration experience. Located near the Lac-des-Nations, Siboire Jacques-Cartier will charm you with an ideal menu for your lunches and dinners enjoyed with your friends around a good beer brewed on-site. Take the opportunity to visit the “Dépanneur Siboire” to bring home your favorite Siboire beers in our growlers. Whether it is after a day at work or bike ride, the Siboire Jacques-Cartier has everything you need!


Beers


Capricieuse

American Wheat
5%, 15 IBU


Calvaire

English Pale Ale
5%, 15 IBU


Trip d’automne III

Belgian Tripel
7%, 28 IBU


Quaker Stout

Oatmeal Stout
5%, 23 IBU


InsPirAtion

India Pale Ale (Chinook-Citra-Galaxy-Simcoe-Amarillo)
6.5%, 60 IBU


Ingenieuse

Irish Red Ale
5.1%, 17 IBU


Raison Merveilleuse

Session Belgian IPA
4.4%, 28 IBU


#boiremaltée

California Common
5,9%, 18 IBU


IPA Test #2 London Fog

Idia Pale Ale
5,6%, 50 IBU


Propos Folle

Imperial Wheat Ale
9,2%, 25 IBU


BleuAle

Blueberry Sour
4.3%, 10 IBU

Menu

To add to the regular menu, Siboire is pleased to offer meals of the moment to quench your thirst for new food. For more information, subscribe to our newsletter. Eat well!


SI TU COMMENÇAIS PAR ICI

$4.75

Soup of the day


SI T’AIMES POPEYE

$4.75

Mixed Olives


SI TU T'ÉCLATES

$11.75

Sweetbread "popcorn", miso mayonnaise


SI TU SAIS S'TAKI

$11.75

Soy marinated beef tataki, sesame seeds, creamy mesclun, fried shallots and fresh radishes


SI TU AIMES LE SOLEIL

$10.75

Quesadilla with cheese and corn salsa


SI ÇA TE CHARCUTE

$17.75

Dried duck breast, Quaker Stout sausage, Ingénieuse "rosette de Lyon" style salami, prosciutto, cheese of the moment, fennel seed butter ans InsPirAtion mustard seeds

PIZZA


SI T’EN AS MARRE, GARE À RITA

$12.75

Tomato sauce, fresh mozzarella, tomatos, basil


SI T’AIMES ÇA À TROIS

$13.75

Tomato sauce, Smoked Fontina (St-Benoit-du-Lac), Alfred le fermier (La Station), Cheese curds (Coaticook)


SI LES COCHONS BOUDENT

$15.75

BBQ sauce, black pudding, pulled pork, pancetta, caramelized apples, cress


SI TU FAIS COMME P-O

$14.75

Tomato sauce, proscuitto, parmesan, arugula


SI T’AS PÊCHÉ

$16.75

White sauce with goat cheese, fresh herbs, smoked salmon, capers, red onions


SI TU TE SENS COMME BLANQUETTE

$13.75

Pears, goat cheese, honey, toasted almonds, chicory


Si tu vis l'instant présent

variable price

Come and see us to know what's the flavor of the day!


SI ÇA TE BOUCHE UN COIN

$16.75

Tomato sauce, duck confit, diced potatoes, onion confit, spinach


SI TU VEUX TON QUOTA

$14.75

Tomato sauce, roasted peppers, ricotta with herbs, pancetta


SI TU VEUX TOUT

$13.75

Tomato sauce, pepperoni, tomatos, mushrooms, mozzarella

PASTAS


SI LES POULES ONT DES DENTS

$15.75

Linguini, bacon stuffed chicken, mushrooms, spinach, cream sauce


SI T’ES NOSTALGIQUE

$14.75

« Mac & Cheese », creamy cheddar sauce seasonned with Alfred le fermier cheese


SI T'AS DE LA PEINE

$15.75

Penne with salmon, pesto, tomatos, arugula, capers

SALADS


SI TU PASSES PAR ICI

$12.75

Romaine lettuce, revisited lightened Ceasar sauce with yogurt, bacon


SI ÇA T'ORANGE

$15.75

Shredded duck salad, orange vinaigrette


SI T'AS MOINS PÊCHÉ

$15.75

Spinach salad, fresh grilled salmon, flaked almonds


SI T'AS LE POUCE VERT

$12.75

Grilled vegetables salad, honey and goat cheese croutons with caramelized onions

CHEF'S MENU


SI T'AIMES ÇA CRU

18.75$

lime, green apple, fennel, basil and flying fish caviar with spring mix salad


SI ÇA TE FAIT SOURIRE

10.75$

Grilled-cheese with Oka cheese, butter of foie gras with celery root salad in remoulade dressing


SI TU T'EN LÈCHES LES DOIGTS


Pork ribs, pineapple and Raison Merveilleuse sauce, potato wedges, red tobiko

Desserts


SI T'AS LA DENT SUCRÉE

$5.75

Sugar tart


SI TU FAIS COMME D'JO

$5.75

D'Jo Louis


SI T'ES VAILLANT

$4.75

Chomeur's pudding


Services


Growlers

Come and fill your growlers with Siboire beer directly from the brewery and bring it everywhere with you!


Terrace

Terrace directly facing the Jacques-Cartier parc. Guaranteed fun for your lunch and 5 to 7 in the sun!


Rooms

One fully equipped media rooms for group reservations that can accommodate up to 40 people.


Siboire Jacques-Cartier on Facebook

Gilles est parti! 
Mais qui est ce fameux Gilles nous direz-vous?
C’est tout simplement le nom que l’on a donné à cette bière en l’honneur de sa technique de brassage : le Parti-gyle. En fait, le grain utilisé lors de la brasse a préalablement été utilisé pour une première bière. Dans le cas présent, il s’agit de notre légendaire Barley Wine qui sera prêt à Noël!

Gilles est parti!, c’est une pale ale américaine, mais on peut aussi dire que c’est une SMASH, qui signifie « single malt and single hop ». Ici, on a décidé d’utiliser seulement le houblon Citra pour donner une saveur rafraîchissante à cette bière!

Bref, Gilles est parti… mais pas Gilbert!

#siboire #siboiredépot #siboirejc #siboiresaintlaurent

Gilles est parti!
Mais qui est ce fameux Gilles nous direz-vous?
C’est tout simplement le nom que l’on a donné à cette bière en l’honneur de sa technique de brassage : le Parti-gyle. En fait, le grain utilisé lors de la brasse a préalablement été utilisé pour une première bière. Dans le cas présent, il s’agit de notre légendaire Barley Wine qui sera prêt à Noël!

Gilles est parti!, c’est une pale ale américaine, mais on peut aussi dire que c’est une SMASH, qui signifie « single malt and single hop ». Ici, on a décidé d’utiliser seulement le houblon Citra pour donner une saveur rafraîchissante à cette bière!

Bref, Gilles est parti… mais pas Gilbert!

#siboire #siboiredépot #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Parce que nos abeilles travaillent très fort depuis larrivée du printemps... on sest dit quelles méritaient une récompense!

#siboire #siboirejc

Parce que nos abeilles travaillent très fort depuis l'arrivée du printemps... on s'est dit qu'elles méritaient une récompense!

#siboire #siboirejc
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Charles Hayes Dupras

Julia Poulin Tu me crois maintenant ?

POSTE DE COMPTABLE

Siboire est à la recherche d’une personne dexpérience pour combler le poste de comptable à Sherbrooke.

Si le milieu brassicole tintéresse et quen plus tu désires tinvestir dans une entreprise locale en pleine expansion, nous serions très heureux de tavoir en entrevue.

Clique ici pour l’offre d’emploi détaillée 👉 http://siboire.ca/comptable/ 

Si tu te sens interpellé, envoie-nous ton curriculum vitæ à ladresse suivante : rh@siboire.ca 

Au plaisir de travailler en ta compagnie! 

L’équipe du Siboire.

Si boire
te fait 
balancer,
ça compte.

#siboire #siboirejc #siboiredépôt #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

POSTE DE COMPTABLE

Siboire est à la recherche d’une personne d'expérience pour combler le poste de comptable à Sherbrooke.

Si le milieu brassicole t'intéresse et qu'en plus tu désires t'investir dans une entreprise locale en pleine expansion, nous serions très heureux de t'avoir en entrevue.

Clique ici pour l’offre d’emploi détaillée 👉 siboire.ca/comptable/

Si tu te sens interpellé, envoie-nous ton curriculum vitæ à l'adresse suivante : rh@siboire.ca

Au plaisir de travailler en ta compagnie!

L’équipe du Siboire.

Si boire
te fait
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ça compte.

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Claude Daoust 😉

Dany Leclerc, envoueille donc.... 😂

Félix c’est quand même très intéressant... hahaha

Stéphanie Dussault ?

Vous navez pas eu le temps de remplir votre garde-manger? Pas de problème, on soccupe de vous!

Psst! On a des nouveaux items dans le menu du Siboire Jacques-Cartier, passez y goûter!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent

Vous n'avez pas eu le temps de remplir votre garde-manger? Pas de problème, on s'occupe de vous!

Psst! On a des nouveaux items dans le menu du Siboire Jacques-Cartier, passez y goûter!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Oh que oui on essaie

Maxime Olscamp on est dû pour une terrasse mon ami!

Ho oui!!!


Contact us


Jacques-Cartier

40, Jacques-Cartier Sud Blvd.
Sherbrooke, J1J 2Z2
Phone: 819 791-8440

Opening hours

Sunday to Wednesday: 11:30-00:00
Thursday to Saturday: 11:30-1:00

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