Siboire
Jacques-Cartier

Crevettes panées

Style bangbang, sauce chili sucré, salade jardinière, fèves germées, oignons verts.

14.00 $

Soupe à l’oignon

Soupe à l’oignon et à la bière, gratinée.

10.00 $

PIZZA DU MOMENT - La spéciale Charlot

Tranches de faux filet de bœuf en sauce, poivrons verts, oignons, sauce fromagère, provolone, oignons verts.

21.00 $

Croquettes de fromage

Croquettes de fromage «squick squick» sur une tapenade de tomates rôties et séchées de l’Abri végétale, roquette, oignons verts.

16.00 $

Pop corn de ris de veau

Ris de veau frits dans une tempura à la bière, ranch au cheddar.

13.00 $

Short ribs de porc

Côtes de porc saumurées à la bière rousse, sauce bbq coréenne, oignons verts et sésames rôtis.

15.00 $

Chou-fleur buffalo 🌿

Choux fleurs pannés, tempura à la bière, enrobés de sauce buffalo, roquette, oignon vert, radis et sauce ranch cheddar.

14.00 $

Carpaccio de boeuf à l'épinette

Duxelle de champignons sauvages, fromage Zacharie Cloutier, réduction balsamique à la bière.

18.00 $

La frite garnie Club sandwich

Frites, sauce fromagère, fromage Monterey Jack, poulet, bacon, laitue, tomates, mayonnaise et poivre du moulin.

17.00 $

Frites🌿

Servies avec Mayonnaise à la ciboulette

7.00 $

Tartare de saumon

Câpres, aneth, moutarde de Dijon, Tabasco, ciboulette, échalotte française. Servi avec salade jardinière, vinaigrette à la bière.

23.00 $

Tartare de boeuf

Cornichons, câpres, échalotes française, moutarde de Dijon, sauce « Fumesterie » de la Pimenterie, fromage Zachary Cloutier affiné à la Stout. Servi avec salade jardinière, vinaigrette à la bière.

23.00 $

Ceviche péruvien

Truite des Bobines, leche tigre Calypso, patates douces, concombres et coriande. Servi avec une salade d’épinards, aji verde et riz soufflé.

22.00 $

Burger Végétarien 🌿

Boulette d’haricot noire maison, pain brioché, laitue Iceberg, tomates Héritage, oignons rouges marinés, fromage cheddar de la Chaudière, sauce style cheeseburger. Servi avec frites maison et mayonnaise à la ciboulette

20.00 $

Burger de cerf

Pain brioché, laitue Iceberg, tomates Héritage, oignons rouges marinés, cornichons, fromage cheddar de la Chaudière, sauce style cheeseburger. Servi avec frites maison et mayonnaise à la ciboulette

23.00 $

Gnocchetti

Pâtes fraîches Alpha, sauce crémeuse aux champignons sauvages (morilles et champignons homard), poulet, bacon, épinard, fleur d’ail, Pecorino Romano.

21.00 $

Mac and Cheese 🌿

Curvi Rigati de chez Alpha, sauce crémeuse à la Sherbière, fromage Louis d’Or, fromage suisse et cheddar jaune.

19.00 $

Poutine smoked meat

Frites, sauce poutine à la bière et oignons, smoked meat et fromages en grain

22.00 $

Salade Cobb Poulet

Poulet grillé et bacon, œuf cuit dur, fromage bleu, tomates, oignons rouges, poivrons, mesclun, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.

22.00 $

Salade César

Romaine, vinaigrette César au yogourt, croûtons de pain, bacon et parmesan.

16.00 $

Grilled cheese 🌿

«Grilled-cheese» au fromage Squick Squick de la Chaudière, oignons et pleurotes, sauce moutarde et miel. Servi avec salade jardinière, vinaigrette à la bière.

17.00 $

Burrata

Tapenade de tomates rôties, tomates, pesto, burrata, roquette, prosciutto, basilic, oignons verts, noix de pins.

24.00 $

Cheeseburger

Sauce style burger, bœuf haché, fromage Monterey Jack, laitue romaine, oignons rouges et cornichons.

20.25 $

Porc trois façons

Boudin noir, porc effiloché, pancetta épicée, sauce BBQ, pommes caramélisées, mozzarella, oignons verts.

22.00 $

Végétarienne 🌿

Sauce tomate, olives Kalamata, poivrons rouges, tomates cerises, champignons, courgettes, fromage de chèvre.

22.00 $

Trois fromages 🌿

Fromages Fontina fumé, mozzarella et fromage en grains, sauce tomate. (St-Benoit-du-lac, fromagerie La Station, fromagerie Coaticook)

18.00 $

Margherita 🌿

Fromage Bocconcini mariné, sauce tomate, basilic frais, huile aux fines herbes, fleur de sel.

16.00 $

Garnie

Pepperoni, sauce tomate, tomates cerises, champignons, mozzarella, persil.

18.00 $

Prosciutto et roquette

Prosciutto, sauce tomate, parmesan, roquette et huile verte.

20.00 $

Pudding Chômeur

Pudding Chômeur à la Quaker Stout et à l’érable, crème glacée vanille

7.00 $

Gâteau au fromage

Tartinade de fromage à la crème, coulis de bleuets. Graham et zeste de citron.

9.00 $

Crème brulée

Crème brûlée maison au Saint-Crème, biscotti amandes et canneberges.

7.00 $

Cidre

Coccinelle sans alcool - Cidrerie Milton - 6.25 $

CID Original 330ml -Cidrerie Milton - 7.00 $

Cidre rosé 330ml -Cidrerie Milton - 7.00 $

Cerise - Cidrerie Compton - 12$

Vin Blanc

Cep d’Argent, Quebec -Verre 8.00 - Bouteille 32.00

Kloof Street Swartland Chenin Blanc, Afrique du Sud. 100% Chenin -Verre 12.00 -Bouteille 50.00

Chardonnay Vieilles Vignes Chardonnay - Bourgogne (France), Nicolas Potel -Verre 13.00 -Bouteille 58.00

L’Arpent des Vaudons Touraine (France), Domaine des bois Vaudons. Sauvignon Blanc -Verre 12.00 -Bouteille 47.00

Vin rouge

Le Délice du Chai, Quebec Bouteille 32.00

Chateau Bujan Bordeaux Côte de Bourg. France (Merlot, Cabernet Franc) verre 11.75 Bouteille 52.00

Les Cranilles Côtes du Rhône (France), Les Vins de Veinne. (Grenache, Syrah, Carignan) -Verre 10.75 -Bouteille 48.00

Domaine Mérieau Le Bois Jacou, Touraine (France) 100% Gamay -Verre 10.75 -Bouteille 48.00

Mousseux

Cava Gran Reserva, Sumarroca

-Verre: 10,5 - Bouteille: 40.00

Sélection Blanc de Blancs, Cep d’Argent (Estrie) Seyval blanc

-Verre ND -Bouteille 60.00

Cocktails

Spritz (Amermelade, vin mousseux, soda) - 11.50 $

Bloody Ceasar (Vodka Kamouraska) - 12.00 $

Old Fashioned (Canadian Club) - 10.50 $

Saint-Jacques (Ungava, Noroi, Sanpellegrino pamplemousse) - 11.00 $

Limonade Whisky (Canadian Club, Noroi, Sanpellegrino Limonata) - 12.00 $

Bière sans gluten

NEIPA (5.1%) - 8.00 $

Café alcoolisé

Café Noroi (Liqueur d’orange QC) - 10.00 $

Café KGB (Barista, Noroi, Baileys) - 9.00 $

Café Cognac - 9.00 $

Café Bailey’s - 9.00 $

Café Avril (Amaretto QC) - 9.00 $

Café

Café filtre Mélange Siboire, 12 oz. 2.83$

Cappucino Espresso simple, mousse de lait 3.50$

Expresso Court ou allongé 3.00$

Café au lait Espresso double, lait chaud 4.00$

Palette

6 verres de 5oz de votre choix

18.00 $

Sivo

Québec

Sélection Rye Whisky - 12.50 $

Waterford Fenniscourt Peated Single Malt Irish Whisky

null

1 oz - 14.50 $

Waterford 'The Cuvee' Single Malt Irish Whisky

null

1 oz - 14.50 $

Lindores Abbey Distillery 'The Exclusive Casks' Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 13.00 $

Glenmorangie The Nectar d'Or Sauternes Cask Extra Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 14.00 $

The Macallan Sherry Oak Cask 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 18.00 $

The Dalmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 14.00 $

Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 10.00 $

The GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 14.00 $

Aberlour Double Cask 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 20.00 $

Aberlour Double Cask Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 8.00 $

Highland Park Viking Honour 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 7.75 $

Isle of Jura Distillery 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 7.00 $

Isle of Jura Distillery 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 18.00 $

Lagavulin 'The Distillers Edition' Double Matured Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 13.00 $

Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 11.50 $

Bowmore 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 13.00 $

Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 8.00 $

Isle of Harris 'The Hearach' Single Malt Scotch Whisky

null

1 oz - 15.00 $

Basil Hayden's Kentucky Straight Bourbon Whiskey

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1 oz - 6.00 $

Fuyu Blended Japanese Whisky

null

1 oz - 7.50 $

Nikka From The Barrel Japanese Whisky

null

1 oz - 11.00 $

Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky

null

1 oz - 17.00 $

Amour Noir

Shooter de Saint-Crème, 4oz de Stout

1 oz - 6.08 $

Thé Vert

Whisky, Brandy aux abricots

1 oz - 5.50 $

Spécial Vicky

Amaretto, Vodka, Jus de citron

1 oz - 5.50 $

Vert et Or

Brandy, Crème de menthe verte

1 oz - 5.50 $

Marteau

Vodka, Crème de menthe blanche

1 oz - 5.50 $

TGV

Tequila, Gin, Vodka

1 oz - 5.50 $

B-52

Baileys, Liqueur de café, Liqueur d’orange

1 oz - 5.50 $

Black Russian

Vodka, Liqueur de café

1 oz - 5.50 $