Si boire
te fait
pédaler,
roule
au parc.

16_3e anniversaire
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Staff BleuAle
Terrasse
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Pizza
Rapas Siboire JC

Siboire Jacques-Cartier – Sherbrooke

Siboire Jacques-Cartier, our second to open in Sherbrooke, offers a high quality microbrewery and restoration experience. Located near the Lac-des-Nations, Siboire Jacques-Cartier will charm you with an ideal menu for your lunches and dinners enjoyed with your friends around a good beer brewed on-site. Take the opportunity to visit the “Dépanneur Siboire” to bring home your favorite Siboire beers in our growlers. Whether it is after a day at work or bike ride, the Siboire Jacques-Cartier has everything you need!


Beers


Capricieuse

American Wheat
5%, 15 IBU


Calvaire

English Pale Ale
5%, 15 IBU


Trip d’automne III

Belgian Tripel
7%, 28 IBU


Quaker Stout

Oatmeal Stout
5%, 23 IBU


Ingenieuse

Irish Red Ale
5.1%, 17 IBU


InsPirAtion

IPA
6,0%, 60 IBU


Raison Merveilleuse

Session Belgian IPA
4.4%, 28 IBU


BleuAle

Blueberry Sour
4.3%, 10 IBU


IPA Test #13

IPA
5,8%, 50 IBU


IPA Test #12

IPA
6% 50 IBU


À Froid! Nugget

India Pale Lager
4,3%, 59 IBU


Quatre fois par jour

Quadrupel
9,8%, 40 IBU

Menu

To add to the regular menu, Siboire is pleased to offer meals of the moment to quench your thirst for new food. For more information, subscribe to our newsletter. Eat well!


SI TU COMMENÇAIS PAR ICI

$4.75

Soup of the day


SI T’AIMES POPEYE

$4.75

Mixed Olives


SI TU T'ÉCLATES

$11.75

Sweetbread "popcorn", miso mayonnaise


SI TU SAIS S'TAKI

$11.75

Soy marinated beef tataki, sesame seeds, creamy mesclun, fried shallots and fresh radishes


SI TU AIMES LE SOLEIL

$10.75

Quesadilla with cheese and corn salsa


SI ÇA TE CHARCUTE

$17.75

Dried duck breast, Quaker Stout sausage, Ingénieuse "rosette de Lyon" style salami, prosciutto, cheese of the moment, fennel seed butter ans InsPirAtion mustard seeds

PIZZA


SI T’EN AS MARRE, GARE À RITA

$12.75

Tomato sauce, fresh mozzarella, tomatos, basil


SI T’AIMES ÇA À TROIS

$13.75

Tomato sauce, Smoked Fontina (St-Benoit-du-Lac), Alfred le fermier (La Station), Cheese curds (Coaticook)


SI LES COCHONS BOUDENT

$15.75

BBQ sauce, black pudding, pulled pork, pancetta, caramelized apples, cress


SI TU FAIS COMME P-O

$14.75

Tomato sauce, proscuitto, parmesan, arugula


SI T’AS PÊCHÉ

$16.75

White sauce with goat cheese, fresh herbs, smoked salmon, capers, red onions


SI TU TE SENS COMME BLANQUETTE

$13.75

Pears, goat cheese, honey, toasted almonds, chicory


Si tu vis l'instant présent

variable price

Come and see us to know what's the flavor of the day!


SI ÇA TE BOUCHE UN COIN

$16.75

Tomato sauce, duck confit, diced potatoes, onion confit, spinach


SI TU VEUX TON QUOTA

$14.75

Tomato sauce, roasted peppers, ricotta with herbs, pancetta


SI TU VEUX TOUT

$13.75

Tomato sauce, pepperoni, tomatos, mushrooms, mozzarella

PASTAS


SI LES POULES ONT DES DENTS

$15.75

Linguini, bacon stuffed chicken, mushrooms, spinach, cream sauce


SI T’ES NOSTALGIQUE

$14.75

« Mac & Cheese », creamy cheddar sauce seasonned with Alfred le fermier cheese


SI T'AS DE LA PEINE

$15.75

Penne with salmon, pesto, tomatos, arugula, capers

SALADS


SI TU PASSES PAR ICI

$12.75

Romaine lettuce, revisited lightened Ceasar sauce with yogurt, bacon


SI ÇA T'ORANGE

$15.75

Shredded duck salad, orange vinaigrette


SI T'AS MOINS PÊCHÉ

$15.75

Spinach salad, fresh grilled salmon, flaked almonds


SI T'AS LE POUCE VERT

$12.75

Grilled vegetables salad, honey and goat cheese croutons with caramelized onions

CHEF'S MENU


SI T'AIMES ÇA CRU

18.75$

lime, green apple, fennel, basil and flying fish caviar with spring mix salad


SI ÇA TE FAIT SOURIRE

10.75$

Grilled-cheese with Oka cheese, butter of foie gras with celery root salad in remoulade dressing


SI TU T'EN LÈCHES LES DOIGTS


Pork ribs, pineapple and Raison Merveilleuse sauce, potato wedges, red tobiko

Desserts


SI T'AS LA DENT SUCRÉE

$5.75

Sugar tart


SI TU FAIS COMME D'JO

$5.75

D'Jo Louis


SI T'ES VAILLANT

$4.75

Chomeur's pudding


Services


Growlers

Come and fill your growlers with Siboire beer directly from the brewery and bring it everywhere with you!


Terrace

Terrace directly facing the Jacques-Cartier parc. Guaranteed fun for your lunch and 5 to 7 in the sun!


Rooms

One fully equipped media rooms for group reservations that can accommodate up to 40 people.


Siboire Jacques-Cartier on Facebook

Une fois de plus, on voit double! 

La bIPAp est de retour. Si on se fie à la dernière fois où elle a été disponible en succursale, ça risque de ne pas durer longtemps. Faites vite ! 

Offerte cette semaine dans toutes les succursales et présentement au dépanneur. 
 
#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

Une fois de plus, on voit double!

La bIPAp est de retour. Si on se fie à la dernière fois où elle a été disponible en succursale, ça risque de ne pas durer longtemps. Faites vite !

Offerte cette semaine dans toutes les succursales et présentement au dépanneur.

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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On va être là vers 15 h, gardez-nous-en.

Il ouvre à quel heure déjà le dépanneur demain?

Ezechiel Langlois je suis obliger de passer d'ici demain c'est cela? 🙃

Its a rendez-vous !

Sacha Cuello-Lemyre je lui donne pas plus que 18 heures

Ti Coté viens tu prendre une bière à Sherbrooke ? ;)

Laurent-Xavier soon pas le choix haha

Maude Larochelle srai cool pour a soir

Sabrina Dufresne jour de chance🤤🤤🤤

Alexandre Duperron 🤷🏼‍♂️on joue

Jean-simon Therrien Kevin Beattie

Yves Loiselle en fds?!

Isabelle Bouchard

Bianca!

Jeremie Fortin

Jade Isabel

Francis Perron

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2018 fut pour nous très mouvementé… et surtout une année record en matière de bière. En plus de nos régulières, nous avons brassé près d’une cinquantaine de saisonnière et de choix du brasseur. Nous sommes fin prêts à foncer vers 2019 et à réaliser les grands projets qui nous attendent. Merci à vous de faire partie de cette aventure. 

Choix du brasseur 2018: 
Mrs PepperPot
Cappuccino Porter
IPA Olympique
Joualvert
Effeuilleuse
Troisième Souffle
Cappuccino Brown ale
Gros Plateau
BiPap
Petit Plateau
Les longs jours
Raison Merveilleuse
Hop Solo
Imperiale Citrouille
Ô Saison
Black IPA
California Common
IPA Test #1, #2, #3, #4, #5, #6, #7, #9, #10, #11, #12
Barleywine
Gilles est parti!
Son grain de sel
bIPAp CRYO
À froid
Grisette
Certitude Camerises
À Froid! Loral
Brut IPA
À Froid! Galaxy
Hopncream
Nord
Brise de lEst
Certitude Argousier
Déraillée
Tims NEIPA
La Réforme 
Brett pas brett jy vais! 
0*Plato Seyval
Stout & White
Certitude Dolgo
NEN2 Galaxy
Cascara
Vrai Saison
0*Plato Frontenac
Folle Mesure
Rapsodie Bohémienne
2019

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

2018 fut pour nous très mouvementé… et surtout une année record en matière de bière. En plus de nos régulières, nous avons brassé près d’une cinquantaine de saisonnière et de choix du brasseur. Nous sommes fin prêts à foncer vers 2019 et à réaliser les grands projets qui nous attendent. Merci à vous de faire partie de cette aventure.

Choix du brasseur 2018:
Mrs PepperPot
Cappuccino Porter
IPA Olympique
Joualvert
Effeuilleuse
Troisième Souffle
Cappuccino Brown ale
Gros Plateau
BiPap
Petit Plateau
Les longs jours
Raison Merveilleuse
Hop Solo
Imperiale Citrouille
Ô Saison
Black IPA
California Common
IPA Test #1, #2, #3, #4, #5, #6, #7, #9, #10, #11, #12
Barleywine
Gilles est parti!
Son grain de sel
bIPAp CRYO
À froid
Grisette
Certitude Camerises
À Froid! Loral
Brut IPA
À Froid! Galaxy
Hop'n'cream
Nord
Brise de l'Est
Certitude Argousier
Déraillée
Tim's NEIPA
La Réforme
Brett pas brett j'y vais!
0*Plato Seyval
Stout & White
Certitude Dolgo
NEN2 Galaxy
Cascara
Vrai Saison
0*Plato Frontenac
Folle Mesure
Rapsodie Bohémienne
2019

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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Siboire a ajouté 2 nouvelles photos.
Siboire
[FERMETURE 16 DÉCEMBRE]

Si vous vivez une expérience lorsque vous venez au Siboire, c’est en grande partie grâce à eux ! Nous fermons les portes de nos trois succursales et du dépanneur ce dimanche 16 décembre pour profiter dune belle journée dactivités hivernales tous ensemble et remercier nos employés pour leur excellent travail. 

Retour à l’horaire habituel dès le lendemain. 

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneurImage attachment

[FERMETURE 16 DÉCEMBRE]

Si vous vivez une expérience lorsque vous venez au Siboire, c’est en grande partie grâce à eux ! Nous fermons les portes de nos trois succursales et du dépanneur ce dimanche 16 décembre pour profiter d'une belle journée d'activités hivernales tous ensemble et remercier nos employés pour leur excellent travail.

Retour à l’horaire habituel dès le lendemain.

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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Vous n’avez pas pu assister aux soirées brassicoles de Sherbrooke ? Voici un aperçu de ce que vous avez manqué ! Les gens présents lors des soirées ont pu découvrir en primeur la technique que nous utilisons pour tester tous nos houblons.

Dernière présentation d'Houblon à Nu!, ce soir 19 h à notre succursale de Montréal.

Suivez notre page Facebook pour avoir des détails sur notre prochaine soirée brassicole.

#soireebrassicoleSiboire #soireebrassicole #siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Très beau concept. Hâte de v(b)oire la suite!

Siboire a ajouté 3 nouvelles photos.
Siboire
[Barley Wine 2018]

Il y a certains classiques qui ne se démodent pas. Nous devons dire que notre Barley Wine de cette année a magnifiquement bien vieilli et qu’il est encore une fois des plus réussis. Toutefois, les quantités dans chaque succursale sont limitées, alors on peut dire que c’est un petit cadeau des Fêtes qu’on vous offre à l’avance. 

Disponible également au dépanneur Jacques-Cartier! 

#siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneurImage attachmentImage attachment

[Barley Wine 2018]

Il y a certains classiques qui ne se démodent pas. Nous devons dire que notre Barley Wine de cette année a magnifiquement bien vieilli et qu’il est encore une fois des plus réussis. Toutefois, les quantités dans chaque succursale sont limitées, alors on peut dire que c’est un petit cadeau des Fêtes qu’on vous offre à l’avance.

Disponible également au dépanneur Jacques-Cartier!

#siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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Elle va être disponible combien de temps au dépanneur ? Est ce qu’elle sera disponible plus qune semaine ?

Siboire vous l'avez de dispo à mtl? 😁

Florence, quand est-ce qu'elle finit ta maudite session qu'on aille en prendre une (ou deux ou trois!) avec Flo??!! 😁

Marie-t Tremblay Danielle Allard La meilleure est de retour et nous nous devons de la déguster sans retenue! 🍻

Xavier Gareau la bière qui me passed out à Noël l’an passée! Round 2?!

Étienne Champigny ça c'est délicieux, surtout post-401

Jacob Dufresne avez vous des crowlers de barleywine ? 🤭

Janio André Gutierrez on est dû pour un tour au Siboire! :)

Antoine Tremblay Camille Gagnon ATTENTION , elle est de retour....

Amélie Duquette je salive déjà 🤤

Études/correction jeudi? Anne-Katherine Milette

Guy Pruneau Ostéopathe

Jules Bonneville-Coulombe bye

Kayleen Prins

Jean-Christophe Morin

Pénélope Davies Campeau

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[La Cascara] 

La cascara, vous connaissez ? Il s’agit du nom que porte la pulpe de la cerise qui contient le grain de café. Utilisée dans certains endroits du monde pour faire des infusions, la cascara rappelle au nez les raisins secs et en bouche la fraise, les canneberges séchées et un café très faible. Nous avons jugé que ce fruit s’accorderait donc très bien avec la rondeur et le côté figue séché de notre brown ale !

Disponible à Dépôt et au dépanneur, prochainement dans les autres succursales.

#siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

[La Cascara]

La cascara, vous connaissez ? Il s’agit du nom que porte la pulpe de la cerise qui contient le grain de café. Utilisée dans certains endroits du monde pour faire des infusions, la cascara rappelle au nez les raisins secs et en bouche la fraise, les canneberges séchées et un café très faible. Nous avons jugé que ce fruit s’accorderait donc très bien avec la rondeur et le côté figue séché de notre brown ale !

Disponible à Dépôt et au dépanneur, prochainement dans les autres succursales.

#siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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Potentiellement ma bière préféré de l'histoire du siboire.

Elle est bonne

Frank Lego 🤩

Abellia-Rose Audet c’est ça je te parlais! Faudra je t’emmène l’essayer

Francis Paquette miamm

Xavier Loubier damn :o

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Contact us


Jacques-Cartier

40, Jacques-Cartier Sud Blvd. Sherbrooke, J1J 2Z2 Phone: 819 791-8440

Opening hours

Sunday to Wednesday: 11:30-00:00 Thursday to Saturday: 11:30-1:00

Directions

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