Si boire
te fait
pédaler,
roule
au parc.

16_3e anniversaire
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Siboire Jacques-Cartier – Sherbrooke

Siboire Jacques-Cartier, our second to open in Sherbrooke, offers a high quality microbrewery and restoration experience. Located near the Lac-des-Nations, Siboire Jacques-Cartier will charm you with an ideal menu for your lunches and dinners enjoyed with your friends around a good beer brewed on-site. Take the opportunity to visit the “Dépanneur Siboire” to bring home your favorite Siboire beers in our growlers. Whether it is after a day at work or bike ride, the Siboire Jacques-Cartier has everything you need!


Beers


Capricieuse

American Wheat
5%, 15 IBU


Calvaire

English Pale Ale
5%, 15 IBU


Trip d’automne III

Belgian Tripel
7%, 28 IBU


Quaker Stout

Oatmeal Stout
5%, 23 IBU


Ingenieuse

Irish Red Ale
5.1%, 17 IBU


InsPirAtion

IPA
6,0%, 60 IBU


Raison Merveilleuse

Session Belgian IPA
4.4%, 28 IBU


BleuAle

Blueberry Sour
4.3%, 10 IBU


Certitude Dolgo

Fruit Sour
3,5%, 0 IBU


0 Plato Frontenac

Brut IPA
5,8%, 10 IBU


La Vrai Saison

Hoppy Season
5,3%, 13 IBU


La Cascara

Brown Ale
4,6%, 23 IBU

Menu

To add to the regular menu, Siboire is pleased to offer meals of the moment to quench your thirst for new food. For more information, subscribe to our newsletter. Eat well!


SI TU COMMENÇAIS PAR ICI

$4.75

Soup of the day


SI T’AIMES POPEYE

$4.75

Mixed Olives


SI TU T'ÉCLATES

$11.75

Sweetbread "popcorn", miso mayonnaise


SI TU SAIS S'TAKI

$11.75

Soy marinated beef tataki, sesame seeds, creamy mesclun, fried shallots and fresh radishes


SI TU AIMES LE SOLEIL

$10.75

Quesadilla with cheese and corn salsa


SI ÇA TE CHARCUTE

$17.75

Dried duck breast, Quaker Stout sausage, Ingénieuse "rosette de Lyon" style salami, prosciutto, cheese of the moment, fennel seed butter ans InsPirAtion mustard seeds

PIZZA


SI T’EN AS MARRE, GARE À RITA

$12.75

Tomato sauce, fresh mozzarella, tomatos, basil


SI T’AIMES ÇA À TROIS

$13.75

Tomato sauce, Smoked Fontina (St-Benoit-du-Lac), Alfred le fermier (La Station), Cheese curds (Coaticook)


SI LES COCHONS BOUDENT

$15.75

BBQ sauce, black pudding, pulled pork, pancetta, caramelized apples, cress


SI TU FAIS COMME P-O

$14.75

Tomato sauce, proscuitto, parmesan, arugula


SI T’AS PÊCHÉ

$16.75

White sauce with goat cheese, fresh herbs, smoked salmon, capers, red onions


SI TU TE SENS COMME BLANQUETTE

$13.75

Pears, goat cheese, honey, toasted almonds, chicory


Si tu vis l'instant présent

variable price

Come and see us to know what's the flavor of the day!


SI ÇA TE BOUCHE UN COIN

$16.75

Tomato sauce, duck confit, diced potatoes, onion confit, spinach


SI TU VEUX TON QUOTA

$14.75

Tomato sauce, roasted peppers, ricotta with herbs, pancetta


SI TU VEUX TOUT

$13.75

Tomato sauce, pepperoni, tomatos, mushrooms, mozzarella

PASTAS


SI LES POULES ONT DES DENTS

$15.75

Linguini, bacon stuffed chicken, mushrooms, spinach, cream sauce


SI T’ES NOSTALGIQUE

$14.75

« Mac & Cheese », creamy cheddar sauce seasonned with Alfred le fermier cheese


SI T'AS DE LA PEINE

$15.75

Penne with salmon, pesto, tomatos, arugula, capers

SALADS


SI TU PASSES PAR ICI

$12.75

Romaine lettuce, revisited lightened Ceasar sauce with yogurt, bacon


SI ÇA T'ORANGE

$15.75

Shredded duck salad, orange vinaigrette


SI T'AS MOINS PÊCHÉ

$15.75

Spinach salad, fresh grilled salmon, flaked almonds


SI T'AS LE POUCE VERT

$12.75

Grilled vegetables salad, honey and goat cheese croutons with caramelized onions

CHEF'S MENU


SI T'AIMES ÇA CRU

18.75$

lime, green apple, fennel, basil and flying fish caviar with spring mix salad


SI ÇA TE FAIT SOURIRE

10.75$

Grilled-cheese with Oka cheese, butter of foie gras with celery root salad in remoulade dressing


SI TU T'EN LÈCHES LES DOIGTS


Pork ribs, pineapple and Raison Merveilleuse sauce, potato wedges, red tobiko

Desserts


SI T'AS LA DENT SUCRÉE

$5.75

Sugar tart


SI TU FAIS COMME D'JO

$5.75

D'Jo Louis


SI T'ES VAILLANT

$4.75

Chomeur's pudding


Services


Growlers

Come and fill your growlers with Siboire beer directly from the brewery and bring it everywhere with you!


Terrace

Terrace directly facing the Jacques-Cartier parc. Guaranteed fun for your lunch and 5 to 7 in the sun!


Rooms

One fully equipped media rooms for group reservations that can accommodate up to 40 people.


Siboire Jacques-Cartier on Facebook

Siboire a ajouté 3 nouvelles photos.
Siboire
[Barley Wine 2018]

Il y a certains classiques qui ne se démodent pas. Nous devons dire que notre Barley Wine de cette année a magnifiquement bien vieilli et qu’il est encore une fois des plus réussis. Toutefois, les quantités dans chaque succursale sont limitées, alors on peut dire que c’est un petit cadeau des Fêtes qu’on vous offre à l’avance. 

Disponible également au dépanneur Jacques-Cartier! 

#siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneurImage attachmentImage attachment

[Barley Wine 2018]

Il y a certains classiques qui ne se démodent pas. Nous devons dire que notre Barley Wine de cette année a magnifiquement bien vieilli et qu’il est encore une fois des plus réussis. Toutefois, les quantités dans chaque succursale sont limitées, alors on peut dire que c’est un petit cadeau des Fêtes qu’on vous offre à l’avance.

Disponible également au dépanneur Jacques-Cartier!

#siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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Florence, quand est-ce qu'elle finit ta maudite session qu'on aille en prendre une (ou deux ou trois!) avec Flo??!! 😁

Amélie Duquette je salive déjà 🤤

Marie-t Tremblay Danielle Allard La meilleure est de retour et nous nous devons de la déguster sans retenue! 🍻

Guy Pruneau Ostéopathe

Janio André Gutierrez on est dû pour un tour au Siboire! :)

Étienne Champigny ça c'est délicieux, surtout post-401

Xavier Gareau la bière qui me passed out à Noël l’an passée! Round 2?!

Antoine Tremblay Camille Gagnon ATTENTION , elle est de retour....

Elle va être disponible combien de temps au dépanneur ? Est ce qu’elle sera disponible plus qune semaine ?

Jacob Dufresne avez vous des crowlers de barleywine ? 🤭

Siboire vous l'avez de dispo à mtl? 😁

Jules Bonneville-Coulombe bye

Kayleen Prins

Jean-Christophe Morin

Études/correction jeudi? Anne-Katherine Milette

Pénélope Davies Campeau

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[La Cascara] 

La cascara, vous connaissez ? Il s’agit du nom que porte la pulpe de la cerise qui contient le grain de café. Utilisée dans certains endroits du monde pour faire des infusions, la cascara rappelle au nez les raisins secs et en bouche la fraise, les canneberges séchées et un café très faible. Nous avons jugé que ce fruit s’accorderait donc très bien avec la rondeur et le côté figue séché de notre brown ale !

Disponible à Dépôt et au dépanneur, prochainement dans les autres succursales.

#siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

[La Cascara]

La cascara, vous connaissez ? Il s’agit du nom que porte la pulpe de la cerise qui contient le grain de café. Utilisée dans certains endroits du monde pour faire des infusions, la cascara rappelle au nez les raisins secs et en bouche la fraise, les canneberges séchées et un café très faible. Nous avons jugé que ce fruit s’accorderait donc très bien avec la rondeur et le côté figue séché de notre brown ale !

Disponible à Dépôt et au dépanneur, prochainement dans les autres succursales.

#siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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Potentiellement ma bière préféré de l'histoire du siboire.

Xavier Loubier damn :o

Francis Paquette miamm

Elle est bonne

Frank Lego 🤩

Abellia-Rose Audet c’est ça je te parlais! Faudra je t’emmène l’essayer

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Moins d’une semaine avant la première soirée brassicole! ⏰
 
Nos soirées se veulent informatives, mais surtout participatives! C’est pourquoi vous pourrez déguster deux bières conditionnées en cask ayant un houblonnage différent et aussi comparer nos IPA Test 9 et 10. Nous vous montrerons également la technique que nous utilisons pour tester les houblons.
 
Si cela vous intéresse, il reste encore quelques places ! Réservez votre place en nous écrivant par courriel. 
 
Coût : 45 $ plus taxes
Les soirées débutent à 19 h. 

#soireebrassicoleSiboire #soireebrassicole #siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent

Moins d’une semaine avant la première soirée brassicole! ⏰

Nos soirées se veulent informatives, mais surtout participatives! C’est pourquoi vous pourrez déguster deux bières conditionnées en cask ayant un houblonnage différent et aussi comparer nos IPA Test 9 et 10. Nous vous montrerons également la technique que nous utilisons pour tester les houblons.

Si cela vous intéresse, il reste encore quelques places ! Réservez votre place en nous écrivant par courriel.

Coût : 45 $ plus taxes
Les soirées débutent à 19 h.

#soireebrassicoleSiboire #soireebrassicole #siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Ça commence a quel heure?

Le houblon à nu ! 

Voici la toute première soirée brassicole qui sera présentée par nul autre que notre maître-brasseur Jonathan Gaudreault. Lors de cette soirée, vous pourrez percevoir le goût propre au houblon grâce à une technique que nous utilisons, influencer le goût de notre InsPirAtion pour la prochaine année en donnant votre avis sur la qualité de certaines variétés de houblons récoltés en 2018 et déguster plusieurs bières brassées spécifiquement pour la soirée. 

Les dates des soirées sont :

• Le 4 décembre au Siboire Jacques-Cartier. jacques-cartier@siboire.ca
• Le 5 décembre au Siboire Dépôt. depot@siboire.ca 
• Le 12 décembre au Siboire Saint-Laurent. saint-laurent@siboire.ca

Pour vous inscrire, veuillez nous écrire à l’adresse courriel de la succursale à laquelle vous voulez assister à la présentation. Places limitées, faites vite ! 

#siboire #siboiresaintlaurent #siboirejc #siboiredépôt

Le houblon à nu !

Voici la toute première soirée brassicole qui sera présentée par nul autre que notre maître-brasseur Jonathan Gaudreault. Lors de cette soirée, vous pourrez percevoir le goût propre au houblon grâce à une technique que nous utilisons, influencer le goût de notre InsPirAtion pour la prochaine année en donnant votre avis sur la qualité de certaines variétés de houblons récoltés en 2018 et déguster plusieurs bières brassées spécifiquement pour la soirée.

Les dates des soirées sont :

• Le 4 décembre au Siboire Jacques-Cartier. jacques-cartier@siboire.ca
• Le 5 décembre au Siboire Dépôt. depot@siboire.ca
• Le 12 décembre au Siboire Saint-Laurent. saint-laurent@siboire.ca

Pour vous inscrire, veuillez nous écrire à l’adresse courriel de la succursale à laquelle vous voulez assister à la présentation. Places limitées, faites vite !

#siboire #siboiresaintlaurent #siboirejc #siboiredépôt
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Charley Thibault Olivier Normandeau Naud ?

James Connolly

Edouard Caron Duval

Il reste de la place pour ce soir?

Messieurs? Claude Daoust Eric Paquette?

Julien Fiset-Cyr ça te tente?

Anthony Morin Jean-Christophe Morin 🤔

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Voilà ce que nous vous préparons depuis quelques semaines ! 

Puisque notre expertise a toujours été et demeure la bière, nous avons décidé de partager avec vous notre savoir-faire et de vous faire découvrir les dessous du monde brassicole. 

Nous vous offrons donc des soirées où vous pourrez approfondir vos connaissances, déguster des bières en primeur, expérimenter avec nous et bien plus. Le tout vous sera présenté par certains membres de l’équipe de brasseurs et par des spécialistes reconnus dans le domaine. 

On vous annonce la première soirée dès la semaine prochaine ! 

#siboire #siboiresaintlaurent #siboirejc #siboiredépôt

Voilà ce que nous vous préparons depuis quelques semaines !

Puisque notre expertise a toujours été et demeure la bière, nous avons décidé de partager avec vous notre savoir-faire et de vous faire découvrir les dessous du monde brassicole.

Nous vous offrons donc des soirées où vous pourrez approfondir vos connaissances, déguster des bières en primeur, expérimenter avec nous et bien plus. Le tout vous sera présenté par certains membres de l’équipe de brasseurs et par des spécialistes reconnus dans le domaine.

On vous annonce la première soirée dès la semaine prochaine !

#siboire #siboiresaintlaurent #siboirejc #siboiredépôt
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Edouard Caron Duval ...intéressé?

Andréanne Lachapelle un beau cadeau de noel ca 😉

Jean-Noël Lehoux!

Jules Gigon vas y pour moi !

Sylvain Cossette

Luc Letendre

Mathieu Rouleau

Génie Brilliant est ce que SherBroue y participera?! :O

Jérémie Comtois!

Jonathan Girard faudrait quon aille la

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NEN2 Galaxy

Un bien drôle de nom pour une bière ! Les amateurs reconnaîtront le « NE » provenant de la fameuse NEIPA, bière extrêmement populaire par les temps qui courent. Ceux qui se souviennent de leur tableau périodique sauront que N2 représente l’élément de l’azote. Avec l’addition du houblon Galaxy, cette recette gagnante offre la richesse et les arômes d’une NEIPA avec une couche supplémentaire de texture ajoutée par le conditionnement à l’azote !

Dépêchez-vous, elle part vite à Dépôt et Saint-Laurent, et arrive bientôt à Jacques-Cartier !

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Pierrick Naud Francois Chabot MC Dllr Simon-Pierre Gauthier. Je sais ou on va !

Jonathan Côté

Samuel Lafrance à l'azote 😍

Guillaume Gagnon

Marc-Antoine Bolduc

Éric Breton 😍

Karl Bricault Amélie Lefebvre

Roxanne Carré on va devoir faire une autre activité sociale

Danny Ducharme je pense que tu aimerais ça et il y en a St-Laurent

L'azote c'est pas juste N? #smartass

Julien DuranleauJeff ArcherLudovic Van BJérémie Gagné Damn, de la IPA poussée à l'azote

Élisabeth Chiasson aw shit. Ils vont peut être finir par m'avoir.

A La Tuque?

Yves Loiselle pour toi!

Kévin Piché

Yanick Gastonguay, Bruno Roy, une NEIPA a l’azote gang!!

Cam Boul ça l'air si doux en bouche 🤤

Samuel Chapdelaine 😯😯😯😯

Ezechiel 😏

Xavier Beaudin ton genre de science

Mais quel bonne idée!!!! Bien pensé!

Sérieux cette IPA est juste : WOW Merci Siboire !!!

😍

Dépanneur?

Francis Madon pas le choix de venir à Sherby là

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Contact us


Jacques-Cartier

40, Jacques-Cartier Sud Blvd.
Sherbrooke, J1J 2Z2
Phone: 819 791-8440

Opening hours

Sunday to Wednesday: 11:30-00:00
Thursday to Saturday: 11:30-1:00

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