Un style de bière relativement jeune (né au début des années 2010) : la IPA sure. Pour y parvenir, on réunit les profils de deux bières différentes, soit l’acidité / l’aigreur d’une bière sure, et les caractéristiques d’une IPA. Voici donc Sur un petit nuage, notre nouvelle IPA sure aux notes dangereusement tropicales. Grâce au trio de houblons Citra, Sabro et Galaxy, on surfe sur le fruit de la passion, la pêche, l’orange et le pamplemousse. Quant au profil aigre et acidulé, il provient de l’ajout de lactobacilles. Tout cela joyeusement combiné, on retrouve dans son verre une bière vive et désaltérante. On se croirait même au déjeuner, en train de siroter un mimosa. Notes de dégustation: Jus d’orange, zeste d’agrumes, fruit de la passion, tropicale, acidité rafraîchissante, amertume très douce, céréales douillettes.
