Venez en apprendre plus sur le vieillissement en barrique lors de nos prochaines soirées brassicoles Siboire. Pour les détails ou pour vous inscrire, cliquez ici.

Si boire
te fait
pédaler,
roule
au parc.

16_3e anniversaire
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Staff BleuAle
Terrasse
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Pizza
Rapas Siboire JC

Siboire Jacques-Cartier – Sherbrooke

Le Siboire Jacques-Cartier, la deuxième succursale à ouvrir ses portes à Sherbrooke, offre une expérience de microbrasserie et de restauration de grande qualité. Situé aux abords du Lac-des-Nations, le Siboire Jacques-Cartier vous charmera avec un menu idéal pour vos repas du midi et vos soupers dégustés entre amis autour d’une bonne bière fabriquée sur place. Profitez-en également pour visiter le « Dépanneur Siboire » pour ramener vos cruchons de bières Siboire préférées à la maison. Que ce soit après une journée au travail ou une balade en vélo, le Siboire Jacques-Cartier a tout ce qu’il vous faut!


Bières


Capricieuse

Américaine de Blé
5%, 15 IBU


Calvaire

Pale Ale Anglaise
5%, 15 IBU


Trip d’automne III

Triple Belge
7%, 28 IBU


Quaker Stout

Stout à l'avoine
5%, 22 IBU


Ingénieuse

Irish Red Ale
5.1%, 17 IBU


InsPirAtion

IPA
6,0%, 60 IBU


Raison Merveilleuse

Session Belgian IPA
4.4%, 28 IBU


BleuAle

Bière sure aux bleuets
4,3%, 10 IBU


Grisette

Grisette
4%, 30 IBU


Pilsner

Pilsner
4,8%, 30 IBU


NEN₂ Sabro

IPA
6%, 50 IBU


Poivre & Sel

Gose
3,2%, 10 IBU

Menu

En plus de son menu régulier, le Siboire Jacques-Cartier a le plaisir de vous proposer des plats frais du jour créatifs pour assouvir votre faim de nouveauté. Pour vous informer sur nos plats du moment, veuillez vous abonner à notre infolettre. Bon appétit!


Si tu commençais par ici

4.75$

Soupe du jour


Si t’aimes Popeye

4.75$

Agencement d’olives


Si tu aimes le soleil

10.75$

Pointes de pâte à pizza farcies avec salsa au maïs


Si tu t'éclates

11.75$

Popcorn de ris-de-veau, mayonnaise au miso


Si tu sais s'taki

11.75$

Tataki de boeuf mariné au soja, sésame, mesclun crémeuse, échalotes frites et radis frais


Si ça te charcute

17.75$

Magret de canard séché, saucisson sec à la Quaker Stout, rosette de l'Ingénieuse, prosciutto, fromage du moment, beurre au fenouil et moutarde à l'InsPirAtion

Pizzas


Si t’en as marre, gare à Rita (végé)

12.75$

Sauce tomate, bocconcini, tomates cerises, basilic.


Si t’aimes ça à trois (végé)

13.75$

Sauce tomate, fromage Fontina fumé (St-Benoit-du-Lac), Hatley (fromagerie La Station), fromage en grain (fromagerie Coaticook).


Si les cochons boudent

15.75$

Sauce BBQ, boudin noir, porc effiloché, pancetta, pommes caramélisées, mozzarella.


Si tu fais comme P-O

14.75$

Sauce tomate, parmesan, roquette, proscuitto.


Si t’as pêché

16.75$

Sauce yogourt au fromage de chèvre, saumon fumé, oignons rouges, aneth, câpres.


Si tu te sens comme Blanquette

13.75$

Poires, fromage de chèvre, miel, amandes rôties, endives.


Si tu vis l'instant présent

Prix Variable

Passez nous voir pour savoir qu'elle est la saveur du moment!


Si ça te bouche un coin

16.75$

Sauce tomate, canard confit, pommes de terre aux herbes, oignons au vin rouge, épinards.


Si tu veux ton quota

14.75$

Sauce tomate, légumes sautés, tranches d'aubergines poêlées au cumin, ricotta aux herbes.


Si tu veux tout

13.75$

Sauce tomate, pepperoni, tomates cerises, champignons, mozzarella.

Pâtes


Si les poules ont des dents

15.75$

Linguini sauce à la crème, poulet, lardons, champignons, épinards.


Si t’es nostalgique

14.75$

« Mac&cheese », sauce crémeuse aux lardons et fromage Hatley.


Si t'as de la peine

15.75$

Pennes au pesto, saumon, câpres, tomates cerises, roquette.

Salades


Si tu passes par ici

12.75$

Romaine, vinaigrette césar classique au yogourt, croutons maison, bacon et parmesan.


Si ça t'orange

15.75$

Salade d’effiloché de canard, vinaigrette à l’orange.


Si t’as moins pêché

15.75$

Épinards, saumon rôti, pommes, oignons rouges, amandes, vinaigrette Catalina maison.


Si t'as le pouce vert

12.75$

Mélange de légumes rôtis, croûtons de chèvre chaud et miel.

Plats du Chef


Si t'aimes ça cru

18.75$

Tartare de saumon à la lime, pomme verte, fenouil, basilic et oeuf de poisson volant.


Si ça te fait sourire

10.75$

Grilled cheese fromage Oka, beurre de foie gras, rémoulade.


Si tu t'en lèches les doigts

18,75

Côtes levées de porc, sauce ananas et Raison Merveilleuse, quartiers de pommes de terre, tobiko rouge.

Desserts


Si tu fais comme D'Jo

5.75$

D'Jo Louis


Si t'es vaillant

4.75$

Pouding chômeur


Si t'as la dent sucrée

5.75$

Tartelette au sucre


Services


Cruchons

Venez remplir vos cruchons de bière Siboire à même la brasserie et amenez-les partout avec vous.


Terrasse

Terrasse située directement en face du parc Jacques-Cartier. Un plaisir garanti pour vos midis et 5@7 au soleil!


Salle

Une salle équipée en multimédia pour réservations de groupes pouvant accueillir jusqu’à 40 personnes.
*Des frais de location peuvent s’appliquer.


Siboire Jacques-Cartier sur Facebook

À loccasion de la deuxième soirée brassicole, vous aurez la chance dexpérimenter des bières dexceptions que nous avons fait vieillir en barrique. Cette dégustation est animée par Josuah Boucher, notre directeur de production, mais surtout grand amateur de cette technique de vieillissement de la bière.

Des barriques qui seront percées, vous pourrez goûter des bières exceptionnelles telles quune Saison vieillie en fût de Tequila, une Foreign Export Stout en fût de Cognac XO, une Trip dAutomne en fût de whisky et enfin une bière fermentation mixte aux canneberges et levures sauvages en fût de chêne. On vous fait aussi l’honneur de percer trois casks exclusifs! Une soirée incontournable? Certainement!

#siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent

À l'occasion de la deuxième soirée brassicole, vous aurez la chance d'expérimenter des bières d'exceptions que nous avons fait vieillir en barrique. Cette dégustation est animée par Josuah Boucher, notre directeur de production, mais surtout grand amateur de cette technique de vieillissement de la bière.

Des barriques qui seront percées, vous pourrez goûter des bières exceptionnelles telles qu'une Saison vieillie en fût de Tequila, une Foreign Export Stout en fût de Cognac XO, une Trip d'Automne en fût de whisky et enfin une bière fermentation mixte aux canneberges et levures sauvages en fût de chêne. On vous fait aussi l’honneur de percer trois casks exclusifs! Une soirée incontournable? Certainement!

#siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Ça y est, il y a une nouvelle coqueluche dans le monde des houblons: le Sabro, ou HBC 438 pour les connaisseurs! Ce nouveau cultivar hybride est reconnu pour ses flaveurs intenses d’agrumes et de fruits tropicaux (mandarine, noix de coco et fruit de la passion) et ses notes de menthe et de cèdre. 

Pour le mettre à l’essai, nous avons choisi de l’utiliser dans un de nos coups de circuit brassicole de l’année: la NEN2, une New England IPA conditionnée à l’azote et bien houblonnée!

Disponible dès maintenant dans nos 3 succursales. 

Bonne dégustation!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent

Ça y est, il y a une nouvelle coqueluche dans le monde des houblons: le Sabro, ou HBC 438 pour les connaisseurs! Ce nouveau cultivar hybride est reconnu pour ses flaveurs intenses d’agrumes et de fruits tropicaux (mandarine, noix de coco et fruit de la passion) et ses notes de menthe et de cèdre.

Pour le mettre à l’essai, nous avons choisi de l’utiliser dans un de nos coups de circuit brassicole de l’année: la NEN2, une New England IPA conditionnée à l’azote et bien houblonnée!

Disponible dès maintenant dans nos 3 succursales.

Bonne dégustation!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Vous avez dit agrumes, menthe et cèdre?? https://tondeusetruck.bandcamp.com/album/clam-de-menthe-et-citron-de-c-dre

Quoi!!!!!! Une insulte à notre art! William Richard-Dostie

Disponible au dépanneur ?

Jean, Jean-Philippe 😮😮😮😮😮😲😲😲😲😲😦😦😦😦😧🤪🤪🤪

MaryeFrance Thivierge, faudra m'en garder une!

Pas le choix Sébastien Berthelot 🤷🏻‍♂️

Chuck Freedom Jean-Nicolas Vachon vendredi prochain sans faute

Mikaël Lavoie Marc-Antoine Breton demain soir on y goûte?

Frank Labbé Jaen Francisco Elduc

Guillaume Gagnon

Marc-Antoine Bolduc Adnan Busuladzic

Olivier St-LaurentPatrick doit connaitre ca

Paul Mercier-Ross 😏

Christophe Laffage-Bouchard

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Ces derniers mois, nos brasseurs se sont surpassés pour vous créer des bières uniques qui suivent les tendances et qui sortent de l’ordinaire. 

⚡️Quels sont les styles de bières que vous aimeriez que nos brasseurs produisent pour vous cette année ? ⚡️

Des IPA de style New-England, bières aux fruits, bières sures, bières sauvages, « Pastry » Stout, Milkshake IPA... Nous voulons votre opinion à go. GO!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

Ces derniers mois, nos brasseurs se sont surpassés pour vous créer des bières uniques qui suivent les tendances et qui sortent de l’ordinaire.

⚡️Quels sont les styles de bières que vous aimeriez que nos brasseurs produisent pour vous cette année ? ⚡️

Des IPA de style New-England, bières aux fruits, bières sures, bières sauvages, « Pastry » Stout, Milkshake IPA... Nous voulons votre opinion à go. GO!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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Une mild ale à 3-4%, une IPA anglaise bien résineuse, lager viennoise malt balanced.

Une bonne NEIPA bien hoppy et quelque chose de plus funky pourquoi pas? ;)

Une NEipa comme vous avez déjà si bien brassé mais de façon permanante :)

Extra spécial bitter! Proche du grain. Chaelmi Bertéla

Stout aux arachides

Milkshake IPA!

Plus de grosses bières fortes/foncés pour l'hivers. Parmis vos anciennes bières mes préférés sont : la Black Barleywine, McIce, Imperial McMaple, Imperial Express. Sinon, une old ale?

Stout sûre aux cerises! Plus de Stout pour les temps froids.

Ca dépend des saisons, mais des bonnes stout et rousses caramélisées, et des bonne bieres IPA et biere sures l'été, et des bonnes lager et saisons facile a boire

ipa new-england

Blanche IPA, je seconde pour la scotch ale et une glitter beer 😉

J’aimerais bien plus souvent des stouts. Des bières aux fruits

Ramener des bieres succès, exemple petit braquet, serait bien

Milkshake IPA... Pouvez-vous en exporter à Thetford et à Québec svp?

Oh boy, fait longtemps j’suis pas allé. Va falloir que j’aille goûter à ça 🤤

Neipa et milkshake ipa ! Pas trop forte en alcool idéalement!! 🙂

Milkshake IPA ( style aromatisée vanille, mangue, fraise etc)

Plus de variété dans les bières sures

Scotch Ale ! Des bières sûres, plus de stout.

Bières sûres et bières au fruits

Des bières sures et des bières sauvages!

NEIPA & MilkShake IPA 🤜🏼🤛🏼

Barley wine!!

trip d'automne brett

Vas-y Quentin Trudeau-Cauchon, you are the best! 😉👍🍺

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Une fois de plus, on voit double! 

La bIPAp est de retour. Si on se fie à la dernière fois où elle a été disponible en succursale, ça risque de ne pas durer longtemps. Faites vite ! 

Offerte cette semaine dans toutes les succursales et présentement au dépanneur. 
 
#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

Une fois de plus, on voit double!

La bIPAp est de retour. Si on se fie à la dernière fois où elle a été disponible en succursale, ça risque de ne pas durer longtemps. Faites vite !

Offerte cette semaine dans toutes les succursales et présentement au dépanneur.

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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On va être là vers 15 h, gardez-nous-en.

Il ouvre à quel heure déjà le dépanneur demain?

Ezechiel Langlois je suis obliger de passer d'ici demain c'est cela? 🙃

Its a rendez-vous !

Sacha Cuello-Lemyre je lui donne pas plus que 18 heures

Ti Coté viens tu prendre une bière à Sherbrooke ? ;)

Laurent-Xavier soon pas le choix haha

Maude Larochelle srai cool pour a soir

Sabrina Dufresne jour de chance🤤🤤🤤

Alexandre Duperron 🤷🏼‍♂️on joue

Jean-simon Therrien Kevin Beattie

Yves Loiselle en fds?!

Isabelle Bouchard

Bianca!

Jeremie Fortin

Jade Isabel

Francis Perron

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2018 fut pour nous très mouvementé… et surtout une année record en matière de bière. En plus de nos régulières, nous avons brassé près d’une cinquantaine de saisonnière et de choix du brasseur. Nous sommes fin prêts à foncer vers 2019 et à réaliser les grands projets qui nous attendent. Merci à vous de faire partie de cette aventure. 

Choix du brasseur 2018: 
Mrs PepperPot
Cappuccino Porter
IPA Olympique
Joualvert
Effeuilleuse
Troisième Souffle
Cappuccino Brown ale
Gros Plateau
BiPap
Petit Plateau
Les longs jours
Raison Merveilleuse
Hop Solo
Imperiale Citrouille
Ô Saison
Black IPA
California Common
IPA Test #1, #2, #3, #4, #5, #6, #7, #9, #10, #11, #12
Barleywine
Gilles est parti!
Son grain de sel
bIPAp CRYO
À froid
Grisette
Certitude Camerises
À Froid! Loral
Brut IPA
À Froid! Galaxy
Hopncream
Nord
Brise de lEst
Certitude Argousier
Déraillée
Tims NEIPA
La Réforme 
Brett pas brett jy vais! 
0*Plato Seyval
Stout & White
Certitude Dolgo
NEN2 Galaxy
Cascara
Vrai Saison
0*Plato Frontenac
Folle Mesure
Rapsodie Bohémienne
2019

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

2018 fut pour nous très mouvementé… et surtout une année record en matière de bière. En plus de nos régulières, nous avons brassé près d’une cinquantaine de saisonnière et de choix du brasseur. Nous sommes fin prêts à foncer vers 2019 et à réaliser les grands projets qui nous attendent. Merci à vous de faire partie de cette aventure.

Choix du brasseur 2018:
Mrs PepperPot
Cappuccino Porter
IPA Olympique
Joualvert
Effeuilleuse
Troisième Souffle
Cappuccino Brown ale
Gros Plateau
BiPap
Petit Plateau
Les longs jours
Raison Merveilleuse
Hop Solo
Imperiale Citrouille
Ô Saison
Black IPA
California Common
IPA Test #1, #2, #3, #4, #5, #6, #7, #9, #10, #11, #12
Barleywine
Gilles est parti!
Son grain de sel
bIPAp CRYO
À froid
Grisette
Certitude Camerises
À Froid! Loral
Brut IPA
À Froid! Galaxy
Hop'n'cream
Nord
Brise de l'Est
Certitude Argousier
Déraillée
Tim's NEIPA
La Réforme
Brett pas brett j'y vais!
0*Plato Seyval
Stout & White
Certitude Dolgo
NEN2 Galaxy
Cascara
Vrai Saison
0*Plato Frontenac
Folle Mesure
Rapsodie Bohémienne
2019

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Siboire
[FERMETURE 16 DÉCEMBRE]

Si vous vivez une expérience lorsque vous venez au Siboire, c’est en grande partie grâce à eux ! Nous fermons les portes de nos trois succursales et du dépanneur ce dimanche 16 décembre pour profiter dune belle journée dactivités hivernales tous ensemble et remercier nos employés pour leur excellent travail. 

Retour à l’horaire habituel dès le lendemain. 

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneurImage attachment

[FERMETURE 16 DÉCEMBRE]

Si vous vivez une expérience lorsque vous venez au Siboire, c’est en grande partie grâce à eux ! Nous fermons les portes de nos trois succursales et du dépanneur ce dimanche 16 décembre pour profiter d'une belle journée d'activités hivernales tous ensemble et remercier nos employés pour leur excellent travail.

Retour à l’horaire habituel dès le lendemain.

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Jacques-Cartier

40, Boul. Jacques-Cartier Sud Sherbrooke, J1J 2Z2 Téléphone : 819 791-8440

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Dimanche au Mercredi : 11:30-00:00 Jeudi au Samedi: 11:30-01:00

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