Le Siboire recherche une personne passionnée pour combler le poste de responsable des communications à Sherbrooke. Pour voir l’offre d’emploi, cliquez ici.

Si boire
te fait
pédaler,
roule
au parc.

16_3e anniversaire
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Staff BleuAle
Terrasse
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Pizza
Rapas Siboire JC

Siboire Jacques-Cartier – Sherbrooke

Le Siboire Jacques-Cartier, la deuxième succursale à ouvrir ses portes à Sherbrooke, offre une expérience de microbrasserie et de restauration de grande qualité. Situé aux abords du Lac-des-Nations, le Siboire Jacques-Cartier vous charmera avec un menu idéal pour vos repas du midi et vos soupers dégustés entre amis autour d’une bonne bière fabriquée sur place. Profitez-en également pour visiter le « Dépanneur Siboire » pour ramener vos cruchons de bières Siboire préférées à la maison. Que ce soit après une journée au travail ou une balade en vélo, le Siboire Jacques-Cartier a tout ce qu’il vous faut!


Bières


Capricieuse

Américaine de Blé
5%, 15 IBU


Calvaire

Pale Ale Anglaise
5%, 15 IBU


Trip d’automne III

Triple Belge
7%, 28 IBU


Quaker Stout

Stout à l'avoine
5%, 22 IBU


Ingénieuse

Irish Red Ale
5.1%, 17 IBU


InsPirAtion

IPA
6,0%, 60 IBU


Raison Merveilleuse

Session Belgian IPA
4.4%, 28 IBU


BleuAle

Bière sure aux bleuets
4,3%, 10 IBU


À Froid! Nugget

India Pale Lager
4,3%, 59 IBU


IPA Test #13

IPA
5,8%, 50 IBU


IPA Test #12

IPA
6%, 50 IBU


Quatre fois par jour

Quadruple
9,8%, 40 IBU

Menu

En plus de son menu régulier, le Siboire Jacques-Cartier a le plaisir de vous proposer des plats frais du jour créatifs pour assouvir votre faim de nouveauté. Pour vous informer sur nos plats du moment, veuillez vous abonner à notre infolettre. Bon appétit!


Si tu commençais par ici

4.75$

Soupe du jour


Si t’aimes Popeye

4.75$

Agencement d’olives


Si tu aimes le soleil

10.75$

Pointes de pâte à pizza farcies avec salsa au maïs


Si tu t'éclates

11.75$

Popcorn de ris-de-veau, mayonnaise au miso


Si tu sais s'taki

11.75$

Tataki de boeuf mariné au soja, sésame, mesclun crémeuse, échalotes frites et radis frais


Si ça te charcute

17.75$

Magret de canard séché, saucisson sec à la Quaker Stout, rosette de l'Ingénieuse, prosciutto, fromage du moment, beurre au fenouil et moutarde à l'InsPirAtion

Pizzas


Si t’en as marre, gare à Rita (végé)

12.75$

Sauce tomate, bocconcini, tomates cerises, basilic.


Si t’aimes ça à trois (végé)

13.75$

Sauce tomate, fromage Fontina fumé (St-Benoit-du-Lac), Hatley (fromagerie La Station), fromage en grain (fromagerie Coaticook).


Si les cochons boudent

15.75$

Sauce BBQ, boudin noir, porc effiloché, pancetta, pommes caramélisées, mozzarella.


Si tu fais comme P-O

14.75$

Sauce tomate, parmesan, roquette, proscuitto.


Si t’as pêché

16.75$

Sauce yogourt au fromage de chèvre, saumon fumé, oignons rouges, aneth, câpres.


Si tu te sens comme Blanquette

13.75$

Poires, fromage de chèvre, miel, amandes rôties, endives.


Si tu vis l'instant présent

Prix Variable

Passez nous voir pour savoir qu'elle est la saveur du moment!


Si ça te bouche un coin

16.75$

Sauce tomate, canard confit, pommes de terre aux herbes, oignons au vin rouge, épinards.


Si tu veux ton quota

14.75$

Sauce tomate, légumes sautés, tranches d'aubergines poêlées au cumin, ricotta aux herbes.


Si tu veux tout

13.75$

Sauce tomate, pepperoni, tomates cerises, champignons, mozzarella.

Pâtes


Si les poules ont des dents

15.75$

Linguini sauce à la crème, poulet, lardons, champignons, épinards.


Si t’es nostalgique

14.75$

« Mac&cheese », sauce crémeuse aux lardons et fromage Hatley.


Si t'as de la peine

15.75$

Pennes au pesto, saumon, câpres, tomates cerises, roquette.

Salades


Si tu passes par ici

12.75$

Romaine, vinaigrette césar classique au yogourt, croutons maison, bacon et parmesan.


Si ça t'orange

15.75$

Salade d’effiloché de canard, vinaigrette à l’orange.


Si t’as moins pêché

15.75$

Épinards, saumon rôti, pommes, oignons rouges, amandes, vinaigrette Catalina maison.


Si t'as le pouce vert

12.75$

Mélange de légumes rôtis, croûtons de chèvre chaud et miel.

Plats du Chef


Si t'aimes ça cru

18.75$

Tartare de saumon à la lime, pomme verte, fenouil, basilic et oeuf de poisson volant.


Si ça te fait sourire

10.75$

Grilled cheese fromage Oka, beurre de foie gras, rémoulade.


Si tu t'en lèches les doigts

18,75

Côtes levées de porc, sauce ananas et Raison Merveilleuse, quartiers de pommes de terre, tobiko rouge.

Desserts


Si tu fais comme D'Jo

5.75$

D'Jo Louis


Si t'es vaillant

4.75$

Pouding chômeur


Si t'as la dent sucrée

5.75$

Tartelette au sucre


Services


Cruchons

Venez remplir vos cruchons de bière Siboire à même la brasserie et amenez-les partout avec vous.


Terrasse

Terrasse située directement en face du parc Jacques-Cartier. Un plaisir garanti pour vos midis et 5@7 au soleil!


Salle

Une salle équipée en multimédia pour réservations de groupes pouvant accueillir jusqu’à 40 personnes.
*Des frais de location peuvent s’appliquer.


Siboire Jacques-Cartier sur Facebook

Une fois de plus, on voit double! 

La bIPAp est de retour. Si on se fie à la dernière fois où elle a été disponible en succursale, ça risque de ne pas durer longtemps. Faites vite ! 

Offerte cette semaine dans toutes les succursales et présentement au dépanneur. 
 
#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

Une fois de plus, on voit double!

La bIPAp est de retour. Si on se fie à la dernière fois où elle a été disponible en succursale, ça risque de ne pas durer longtemps. Faites vite !

Offerte cette semaine dans toutes les succursales et présentement au dépanneur.

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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On va être là vers 15 h, gardez-nous-en.

Il ouvre à quel heure déjà le dépanneur demain?

Ezechiel Langlois je suis obliger de passer d'ici demain c'est cela? 🙃

Its a rendez-vous !

Sacha Cuello-Lemyre je lui donne pas plus que 18 heures

Ti Coté viens tu prendre une bière à Sherbrooke ? ;)

Laurent-Xavier soon pas le choix haha

Maude Larochelle srai cool pour a soir

Sabrina Dufresne jour de chance🤤🤤🤤

Alexandre Duperron 🤷🏼‍♂️on joue

Jean-simon Therrien Kevin Beattie

Yves Loiselle en fds?!

Isabelle Bouchard

Bianca!

Jeremie Fortin

Jade Isabel

Francis Perron

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2018 fut pour nous très mouvementé… et surtout une année record en matière de bière. En plus de nos régulières, nous avons brassé près d’une cinquantaine de saisonnière et de choix du brasseur. Nous sommes fin prêts à foncer vers 2019 et à réaliser les grands projets qui nous attendent. Merci à vous de faire partie de cette aventure. 

Choix du brasseur 2018: 
Mrs PepperPot
Cappuccino Porter
IPA Olympique
Joualvert
Effeuilleuse
Troisième Souffle
Cappuccino Brown ale
Gros Plateau
BiPap
Petit Plateau
Les longs jours
Raison Merveilleuse
Hop Solo
Imperiale Citrouille
Ô Saison
Black IPA
California Common
IPA Test #1, #2, #3, #4, #5, #6, #7, #9, #10, #11, #12
Barleywine
Gilles est parti!
Son grain de sel
bIPAp CRYO
À froid
Grisette
Certitude Camerises
À Froid! Loral
Brut IPA
À Froid! Galaxy
Hopncream
Nord
Brise de lEst
Certitude Argousier
Déraillée
Tims NEIPA
La Réforme 
Brett pas brett jy vais! 
0*Plato Seyval
Stout & White
Certitude Dolgo
NEN2 Galaxy
Cascara
Vrai Saison
0*Plato Frontenac
Folle Mesure
Rapsodie Bohémienne
2019

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

2018 fut pour nous très mouvementé… et surtout une année record en matière de bière. En plus de nos régulières, nous avons brassé près d’une cinquantaine de saisonnière et de choix du brasseur. Nous sommes fin prêts à foncer vers 2019 et à réaliser les grands projets qui nous attendent. Merci à vous de faire partie de cette aventure.

Choix du brasseur 2018:
Mrs PepperPot
Cappuccino Porter
IPA Olympique
Joualvert
Effeuilleuse
Troisième Souffle
Cappuccino Brown ale
Gros Plateau
BiPap
Petit Plateau
Les longs jours
Raison Merveilleuse
Hop Solo
Imperiale Citrouille
Ô Saison
Black IPA
California Common
IPA Test #1, #2, #3, #4, #5, #6, #7, #9, #10, #11, #12
Barleywine
Gilles est parti!
Son grain de sel
bIPAp CRYO
À froid
Grisette
Certitude Camerises
À Froid! Loral
Brut IPA
À Froid! Galaxy
Hop'n'cream
Nord
Brise de l'Est
Certitude Argousier
Déraillée
Tim's NEIPA
La Réforme
Brett pas brett j'y vais!
0*Plato Seyval
Stout & White
Certitude Dolgo
NEN2 Galaxy
Cascara
Vrai Saison
0*Plato Frontenac
Folle Mesure
Rapsodie Bohémienne
2019

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Siboire a ajouté 2 nouvelles photos.
Siboire
[FERMETURE 16 DÉCEMBRE]

Si vous vivez une expérience lorsque vous venez au Siboire, c’est en grande partie grâce à eux ! Nous fermons les portes de nos trois succursales et du dépanneur ce dimanche 16 décembre pour profiter dune belle journée dactivités hivernales tous ensemble et remercier nos employés pour leur excellent travail. 

Retour à l’horaire habituel dès le lendemain. 

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneurImage attachment

[FERMETURE 16 DÉCEMBRE]

Si vous vivez une expérience lorsque vous venez au Siboire, c’est en grande partie grâce à eux ! Nous fermons les portes de nos trois succursales et du dépanneur ce dimanche 16 décembre pour profiter d'une belle journée d'activités hivernales tous ensemble et remercier nos employés pour leur excellent travail.

Retour à l’horaire habituel dès le lendemain.

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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Vous n’avez pas pu assister aux soirées brassicoles de Sherbrooke ? Voici un aperçu de ce que vous avez manqué ! Les gens présents lors des soirées ont pu découvrir en primeur la technique que nous utilisons pour tester tous nos houblons.

Dernière présentation d'Houblon à Nu!, ce soir 19 h à notre succursale de Montréal.

Suivez notre page Facebook pour avoir des détails sur notre prochaine soirée brassicole.

#soireebrassicoleSiboire #soireebrassicole #siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Très beau concept. Hâte de v(b)oire la suite!

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Siboire
[Barley Wine 2018]

Il y a certains classiques qui ne se démodent pas. Nous devons dire que notre Barley Wine de cette année a magnifiquement bien vieilli et qu’il est encore une fois des plus réussis. Toutefois, les quantités dans chaque succursale sont limitées, alors on peut dire que c’est un petit cadeau des Fêtes qu’on vous offre à l’avance. 

Disponible également au dépanneur Jacques-Cartier! 

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[Barley Wine 2018]

Il y a certains classiques qui ne se démodent pas. Nous devons dire que notre Barley Wine de cette année a magnifiquement bien vieilli et qu’il est encore une fois des plus réussis. Toutefois, les quantités dans chaque succursale sont limitées, alors on peut dire que c’est un petit cadeau des Fêtes qu’on vous offre à l’avance.

Disponible également au dépanneur Jacques-Cartier!

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Elle va être disponible combien de temps au dépanneur ? Est ce qu’elle sera disponible plus qune semaine ?

Siboire vous l'avez de dispo à mtl? 😁

Florence, quand est-ce qu'elle finit ta maudite session qu'on aille en prendre une (ou deux ou trois!) avec Flo??!! 😁

Marie-t Tremblay Danielle Allard La meilleure est de retour et nous nous devons de la déguster sans retenue! 🍻

Xavier Gareau la bière qui me passed out à Noël l’an passée! Round 2?!

Étienne Champigny ça c'est délicieux, surtout post-401

Jacob Dufresne avez vous des crowlers de barleywine ? 🤭

Janio André Gutierrez on est dû pour un tour au Siboire! :)

Antoine Tremblay Camille Gagnon ATTENTION , elle est de retour....

Amélie Duquette je salive déjà 🤤

Études/correction jeudi? Anne-Katherine Milette

Guy Pruneau Ostéopathe

Jules Bonneville-Coulombe bye

Kayleen Prins

Jean-Christophe Morin

Pénélope Davies Campeau

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[La Cascara] 

La cascara, vous connaissez ? Il s’agit du nom que porte la pulpe de la cerise qui contient le grain de café. Utilisée dans certains endroits du monde pour faire des infusions, la cascara rappelle au nez les raisins secs et en bouche la fraise, les canneberges séchées et un café très faible. Nous avons jugé que ce fruit s’accorderait donc très bien avec la rondeur et le côté figue séché de notre brown ale !

Disponible à Dépôt et au dépanneur, prochainement dans les autres succursales.

#siboire #siboiredepot #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

[La Cascara]

La cascara, vous connaissez ? Il s’agit du nom que porte la pulpe de la cerise qui contient le grain de café. Utilisée dans certains endroits du monde pour faire des infusions, la cascara rappelle au nez les raisins secs et en bouche la fraise, les canneberges séchées et un café très faible. Nous avons jugé que ce fruit s’accorderait donc très bien avec la rondeur et le côté figue séché de notre brown ale !

Disponible à Dépôt et au dépanneur, prochainement dans les autres succursales.

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Potentiellement ma bière préféré de l'histoire du siboire.

Elle est bonne

Frank Lego 🤩

Abellia-Rose Audet c’est ça je te parlais! Faudra je t’emmène l’essayer

Francis Paquette miamm

Xavier Loubier damn :o

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Nous joindre


Jacques-Cartier

40, Boul. Jacques-Cartier Sud Sherbrooke, J1J 2Z2 Téléphone : 819 791-8440

Heures d’ouverture

Dimanche au Mercredi : 11:30-00:00 Jeudi au Samedi: 11:30-01:00

Directions

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