Elle est noire comme l’ébène, et possiblement mystérieuse pour certains : la Quaker Stout. Une bière rapidement devenue un classique, et qui traverse le temps. Elle est d’ailleurs l’une des premières bières qui fût brassée par Jonathan et Pierre-Olivier dans leur sous-sol, avant même que la gare ferroviaire de Sherbrooke ne soit métamorphosée en microbrasserie. Derrière ses grands airs obscurs provenant du grain torréfié, se cache cependant une bonne dose de réconfort. Des notes de café et de chocolat enveloppées d’une grande douceur, produite par l’ajout de flocons d’avoine, de même que son onctuosité, en raison du service à l’azote. Cette version toute spéciale a subi un passage en barrique de Bourbon pendant 4 mois. Notes de dégustation: Notes de chocolat au café, gruau sucré, onctueuse, crémeuse, finale légèrement amère, boisée, vanillée.
