Siboire
Dépôt

Foccacia au porc brassicole effiloché

Foccacia maison à la Sherbière, Porc local nourri à notre drèche et notre bière, effiloché, sauce BBQ aux pommes et à la Sherbière, Kaleslaw des Vallons Maraîchers, frites.

14.00 $

Olives

Mélange d’olives de chez Oliva.

5.50 $

Mélange Spicy D'Jo

Mélange de grain de soya, de bâtonnets au sésames, de pois au wasabi et mais croquant

4.00 $

Bol de noix

Mélange de noix.

5.50 $

Tortillons de fromage

Bol de tortillons de fromage.

3.25 $

Hummus

Hummus maison, légumes crus et marinés, quinoa, lentilles, grains soufflés

10.00 $

Nachos

Montagne de Tostitos recouverte de fromage mozzarella, le tout parsemé de poivrons rôtis, jalapeños, olives noires et oignons. Servis avec salsa et crème sure.

14.75 $

Frites

Cornet de frites fraîches servies avec mayonnaise maison. Mayonnaise fumée ou mayonnaise épicée.

5.75 $

Bretzels

Bouchées de bretzels maison accompagnés de mostriche.

6.25 $

Bâtonnets de fromage

7 bâtonnets de fromage Skouik Skouik panés, frits, tapenade d’olives

11.00 $

Cornichons frits

Cornichons à l’aneth panés, mayonnaise Sriracha, coriandre.

7.00 $

Poutine

Frites maison, fromage Coaticook, sauce BBQ maison à la Sherbière.

10.75 $

Poutine forestière

Frites maison, fromage en grain, viande fumée, sauce aux champignon sauvages.

17.00 $

Pilons de poulet Général Tao

4 pilons de poulet frits des Voltigeurs, sauce Général Tao à l’Argousier, salade de chou-rave piquante.

13.00 $

Potage du moment

Soupe ou potage maison selon l’inspiration du chef

4.25 $

Pogos

2 saucisse de boeuf fumée panée en pâte à crèpe américaine, dijon à l’érable

7.50 $

Aiglefin

Panure classique à la Sherbière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

16.25 $

Saumon

Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

16.25 $

Morue

Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

16.25 $

Dégustation

Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servie avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

17.25 $

Steak frites

Macreuse de bœuf nourri aux pommes de terre, medium-saignante, beurre marchand de bière.

18.00 $

Mac&Cheese forestier

Macaroni, Fontina Fumé, champignons de saison, chapelure, persil de mer

13.00 $

Soupe Repas

Crème de chou-fleur, bacon, chou-fleur mauve et fromage de chèvre.

12.00 $

Salade César Rémoulade

Coeurs de romaine, bacon, croûtons à la drèche parmesan, rémoulade de céleri-rave.

12.50 $

Tartare de bison

Tartare de bison, mesclun, vinaigrette miel et moutarde.

16.00 $

Saucisse maison

Saucisse à la persillade, courge spaghetti, haricots verts, sauce tomate

14.50 $

Salade de truite fumée

Truite fumée maison, concombre, endives, fenouil, chimmichuri rojo.

13.00 $

Sandwich BLT Porchetta

Pain brioché, porchetta fumée maison, laitues, tomates cerises, frites

15.00 $

Smoked Meat

Pain de seigle, boeuf fumé Provencher, moutarde, cornichon, servi avec frites

13.75 $

Tartinade champignon et fromage de chèvre

Baguette rôties, pleurotes Fundus Fungus, chèvre frais, pesto, roquette

15.00 $

Burger de cerf

Burger au cerf aïoli fumée, tomates héritages, cornichons et laitue, servi avec frites, mayonnaise épicée et salade de chou.

17.00 $

Double chili-dog

Pain brioché, saucisses maison, chili con carne, Youpelai, frites.

16.00 $

Croustade aux pommes

Crumble, pommes et baies d’amélanchier

6.00 $

Brownies Forêt Noire

Brownies moelleux au chocolat, cerises de compton, Certitude

7.00 $

Crème brûlée au houblon

Crème de La Pinte, houblon Cascade.

5.00 $

Hollyhop

Des houblons fruités et résineux de la Côte Ouest s’invitent dans un cidre acidulé en pleine fermentation, un produit frais et citronné, aux apparences voilées dignes des brouillards de la Côte Est. L’explosion d’agrumes sera le déclencheur de votre « road trip » et le houblon sera votre destination. 375ml - 6%

10.00 $

Coccinnelle

355ml, Cidre sans Alcool, - de 0,5%.

CID Rosé

355 ml, 6,5%

7.25 $

CID Original

355 ml, 5%

7.00 $

Glutenberg Blonde

473ml, 5%

7.25 $

Glutenberg Rousse

473ml, 5%

7.25 $

IPA Découverte

Bière sans alcool.

IPA Découverte - 7.25 $

Gingembre

355 ml

4.78 $

Rooïbos et Hibiscus

355 Ml

4.78 $

Cassis et Pamplemousse

355 Ml

4.78 $

Café alcoolisé

Café St-Crème - 8.25 $

Café Grand Marnier - 9.50 $

Café KGB - 8.25 $

Café Cognac - 9.50 $

Café Bailey's - 8.25 $

Café Amaretto - 8.25 $

Café au lait

Espresso, lait chaud

Bol - 5.00 $

Tasse - 4.00 $

Cappuccino

Espresso, mousse de lait

3.50 $

Espresso

Mélange Espresso impérial

Long - 3.00 $

Court - 3.00 $

Café Régulier

Mélange Siboire, 12oz

1.75 $

Printemps Été

Rhum blanc Rosemont, Avril, jus de lime

9.50 $

Limonade Whisky

Maker’s Mark, Grand Marnier, Sanpellegrino Limonata

10.50 $

Saint-Jacques

Ungava, Grand Marnier, jus de citron, Sanpellegrino Pompelmo

9.50 $

Old Fashioned

Whisky, sirop simple, Angostura, orange

Buffalo Trace - 11.30 $

Maker's Mark - 11.30 $

Canadian Club 100%Rye - 10.50 $

Negroni

Ungava, Amermelade, Vermouth rouge

9.50 $

Bloody Caesar

Kamouraska, Clamato, Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, cornichon, citron

8.75 $

Spritz

Amermelade, vin mousseux, soda

8.75 $

Gin Tonic & Concombre

Ungava - 9.00 $

Marie-Victorin - 9.75 $

Saint-Laurent - 9.75 $

Roméo's - 9.75 $

Cirka - 9.75 $

Chardonnay Vieilles Vignes

Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Chardonnay

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Arpents de Vaudons

Touraine, Domaine des bois de Vaudons (France) Cépage: Sauvignon Blanc

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Tuvi

Côte Méditérannéenne, Bodegues Sumarroca (Espagne) Cépages: Xarel-lo, Gewustraminer, Riesling, Viognier

Verre - 9.75 $

Bouteille - 41.00 $

Pinot Noir Vielles Vignes

Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Pinot Noir

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Château Bujan

Bordeaux, Côtes de Bourg (France) Cépages: Merlot, Cabernet-franc et Cabernet-sauvignon

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Côtes de l'Ouest

Californie, Domaine de la Terre Rouge (États-unis) Cépage: Syrah

Verre - 12.50 $

Bouteille - 56.00 $

Château Revelette

Aix-en-Provence, Château Revelette (France) Cépages: Grenache, Cinsault, Ugni Blanc, Carignan

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Cava Gran Reserva Brut Nature

Bodeges Sumarroca (Espagne)

Verre - 10.00 $

Bouteille - 41.00 $

Bruichladdich

Distillerie située en Islay sur l’île de Hebridean, fondée en 1881.

Islay Barley Rockside Farm - 10.00 $

Orphan Barrel

Distillerie de Tullahoma au Tennessee.

Baterhouse - Bourbon - 9.00 $

Mackmyra

Distillerie de Suède, fondée en 1999.

Mackmyra Special - 10.00 $

Westland Distillery

Distillerie à Seattle, Washington.

Sherry Wood - American Single Malt - 10.00 $

Alberta Distillers (Beam Global Spirits)

Distillerie canadienne sous la banière Beam.

Dark Horse - 4.25 $

Lot 40.

De la maison Corby Wines and Spirits. Créée par Pernod-Ricard, en Ontario.

Lot.40 Rye - 6.50 $

Lot.40 Rye Cask Strength - 8.50 $

Highwest

Distillerie fondée en 2006 par David Perkins et sa femme Jane au Kentucky (États-Unis).

Highwest- Double Rye - 9.00 $

Readbreast

Collaboration entre les distilleries Bodega (Espagne) et Midleton(Irlande)

Redbreast - Lusteau Edition - 12.00 $

Tyrconnel

Distillerie irlandaise fondée en 1876 par R.M. Delamere.

Tyrconnel - 10 ans - 12.00 $

Teeling

Distillerie irlandaise, fondée en 1782, par Walter Teeling, sur Marrowbone Lane à Dublin.

Teeling - 21 ans - 25.00 $

Amrut

Distillerie indienne, fondée en 1948 par Shri J.N. Radhakrishna.

Amrut - Bourbon Cask - 11.00 $

Kavalan Whisky

Distillerie taïwanaise fondée en 2005 dans la région de Yilan.

Kavalan Solist - Ex-bourbon Cask - 22.00 $

Kavalan Solist - Ex-Sherry Cask - 25.00 $

Nikka Whisky

Distillerie japonaise, fondée en 1934 (Yoichhi) et la deuxième en 1969 (Miyaguiko), par Masataka Taketsuru.

Nikka Taketsuru - 10.00 $

Suntory Whisky

Distillerie japonaise, située à Yamazaki, fondée dans les années 20’ par Shinjiro Torii.

Suntory Toki - 6.00 $

Talisker

Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.

Talisker - 10 ans - 9.00 $

Talisker - Storm - 11.00 $

Arran Malt

Situé dans les ‘‘Isles’’, la première distillerie fondée dans les années 1990 est à Lochranza. La deuxième se situe à Lagg.

Arran Malt - Sauterne Cask Finish - 9.00 $

Arran Malt - Amarone Cask Finish - 9.00 $

Macallan

Située dans le Speyside.

Macallan - 12 ans Double Cask - 11.00 $

Macallan - Edition 2 - 17.00 $

Longmorn

Distillerie du Speycide, fondée en 1893.

Longmorn - Distiller's Edition - 10.00 $

Aberlour

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879

Aberlour - 12 ans - 8.00 $

Aberlour - A'Bunadh - 11.00 $

Aberlour - 18 ans - 16.00 $

The Balvenie

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1892.

The Balvenie - 12 ans Doublewood - 9.00 $

Auchentoshan

Distillerie située dans les Lowlands, dans le compté de Dunbartonshire et fondée en 1823

Auchentoshan - American Oak - 7.00 $

Auchentoshan - 18 ans - 13.00 $

Kilchoman

Distillerie du Islay fondée en 2005

Kilchoman - 100% Islay 7th - 14.00 $

Kilchoman - Vintage 2008 - 15.75 $

Kilchoman - Original Cask Strenght - 17.50 $

Kilchoman - Bourbon Cask - 17.50 $

Laphroaig

Distillerie du Islay fondée en 1815 signifiant: ‘‘Broad hollow by the bay.’’

Laphroaig - Select Oak - 9.00 $

Laphroaig - Quarter Cask - 10.00 $

Lagavulin

Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.

Lagavulin - Double Vieillissement - 15.00 $

Ardbeg

Distillerie du Islay fondée en 1815

Ardbeg - 10 ans - 10.00 $

Ardbeg - AN OA - 13.00 $

Bowmore

Distillerie du Islay, datant des années 1770’s.

Bowmore - 12 ans - 6.50 $

Scapa

Distillerie située dans le Highland sur les îles Orkney.

Scapa - 16 ans - 13.00 $

Glendronach

Distillerie située dans le Highland

Glendronach - 19 ans Madeira - 20.00 $

Glenmorangie

Distillerie située dans le Highland.

Glenmorangie - 10 ans - 7.00 $

Glenmorangie - Lasanta - 9.00 $

Glenmorangie - Nector d'Or - 12.00 $

Glenmorangie - Bacalta - 16.00 $

Highland Park

Distillerie située dans le Highland.

Highland Park - 10 ans - 7.00 $

Highland Park - 12 ans - 9.00 $

Amour Noir

St-Crème, Stout

5.22 $

Vert et Or

Brandy, Crème de menthe verte

4.34 $

Rue Dépôt

Canadian Club 100% Rye, Amermelade

4.34 $

La Vieille Gare

Maker’ Mark, Angostura, Sirop Simple

4.34 $

Printemps-Été

Avril, Rhum Blanc, Jus de lime

4.34 $

B-52

Bailey’s, Barrista, Grand Marnier

4.34 $

Black Russian

Vodka, Liqueur de café

4.34 $

Mini Stout

Tia Maria, Baileys

4.34 $

TGV

Téquila, Gin, Vodka

4.34 $

Cafetiers

Jameson, Bailey’s, Espresso

5.22 $