Siboire
Dépôt

Sherbière

Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!

La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.

Canette 473ml - 4.99 $

4 Pack - 16.16 $

VA

Si vous tenez cette bière entre vos mains, c’est sans doute parce que, tout comme nous, l’aventure vous anime. Été, automne, hiver. Sur deux roues. Ou sur quatre roues! On vous encourage à sortir profiter du magnifique terrain de jeu qui nous entoure.

VA rouler, VA grimper, VA skier, VA ramer, VA marcher, VA profiter du lever et du coucher du soleil. Bref, profitez-en pour partir à l’aventure et faire le plein d’air. Alors, on VA où?

Canette 473ml - 4.49 $

4 Pack - 16.17 $

Trip d'automne

Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.

Canette 473ml - 4.49 $

4 Pack - 16.17 $

18 juillet 1853

Débuté en 1845, c’est le 18 juillet 1853 qu’est inauguré le St Lawrence and Atlantic Railroad. Considérée par plusieurs comme le premier chapitre de l’épopée ferroviaire canadienne, cette voie ferrée transformera à jamais la ville de Sherbrooke.

La Grisette étant historiquement une bière ouvrière, la 18 juillet 1853 se veut donc un hommage aux milliers de travailleurs qui ont construit cet accès reliant Portland (Maine) à Montréal. Son très faible taux d’alcool, sa pointe d’acidité et son corps léger en aurait sans doute fait une bière populaire pour les rafraîchir après leurs dures journées de travail !

Canette 473ml - 4.49 $

Presta

Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.

Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.

La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.

Canette 473ml - 5.49 $

Rêve en couleurs

Quand les arbres sont en fleurs, que les oiseaux chantent en choeur et que les robes et t-shirts rayonnent de bonheur, fermez grand les yeux, c’est le temps d’un Rêve en couleurs. Parfaitement acide et abondamment fruitée, cette bière sure est l’éloge du brasseur aux producteurs locaux de petits fruits qui nous permettent tous de savourer le Québec à son meilleur.

À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre la version que vous tenez entre vos mains!

Canette 473ml - 5.99 $

4 Pack - 21.56 $

Discipline | IPA sans alcool

C’est bien connu, au Siboire, nous prônons un mode de vie sain, actif et équilibré. Nous avons donc développé la Discipline pour ces moments où votre vie et votre corps exigent une efficacité maximale, sans que vous n’ayez toutefois à vous priver du plaisir de partager une bonne bière entre amis!

Notes de dégusation: Pamplemousse rose, orange sucrée, de zeste de citron, chair de noix de coco, le tout dans une amertume douce, un corps soyeux.

Houblons: Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro.

Canette 473ml - 4.99 $

4 Pack - 17.97 $

Olives

Mélange d’olives de chez Oliva.🌿

5.50 $

Tortillons de fromage

Bol de tortillons de fromage.🌿

3.25 $

Soupe du jour

- 5.00 $

- 5.00 $

Nachos

Tostitos, mozzarella, poivrons, jalapeños, fromage Youpelaï à la Trip d’automne, olives et oignons, salsa & crème sure.

- 18.00 $

- 18.00 $

Cornet de frites

Frites fraîches avec mayonnaise épicée ou fumée.

- 7.00 $

- 7.00 $

Bâtonnets de fromage

7 bâtonnets de fromage « Skouik Skouik » panés, sauce marinara aux olives

13.00 $

Cornichons frits

Cornichons à l’aneth panés à la bière, mayonnaise épicée.

9.00 $

Hummus

Hummus aux betteraves, légumes crus et marinés, croustilles de tortillas “Quebecita”, graine de tournesol

14.00 $

Croquettes de pétoncle

Croquettes de pétoncle de la Nouvelle-Écosse, sauce déesse verte, orge, radis, algue marinée, laitue de glace.

17.00 $

Pogos

Saucisse de bœuf fumé maison panée en pâte à crêpe américaine, servi avec moutarde à l’ancienne à l’érable.

9.00 $

Côtes levées

1 lb. de côtes levées parfaitement fumée à l’érable, sauce BBQ fait à partir de notre fameuse bière Quaker Stout.

19.00 $

Poutine

Frites maison fraîches, fromage Coaticook, sauce BBQ maison à la Sherbière.

(Option sauce poutine végétarienne à la Brown Ale)

16.00 $

Poutine Forestière

Frites fraîches, fromage en grain, sauce aux champignons sauvages, viande fumée, échalottes.

22.00 $

Poutine BBQ Coréen

Frites fraîches, fromage en grain, Tofu frit Bulgogi, kimchi, sauce poutine végétarienne à la Brown Ale. 🌿

20.00 $

Dégustation

Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servie avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

27.75 $

Aiglefin

Panure classique à la Sherbière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

2 Morceaux - 21.75 $

3 Morceaux - 25.75 $

Saumon

Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

2 Morceaux - 23.75 $

3 Morceaux - 26.75 $

Morue

Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

2 Morceaux - 22.75 $

3 Morceaux - 26.75 $

Tourtine

Tourtine au cerf et au porc, fromage en grain, pomme de terre et sauce BBQ à la bière, servie avec salade jardinière

Filet de Boeuf

Filet mignon de bœuf 6oz Face de bœuf, purée de courge buttercup, carottes nantaises rôties, sauce aux craterelles noires.

Curvi Rigati Alla Norcina

Pâtes fraîches Alpha, sauce à la crème et au bouillon de porc, saucisse fumée maison, Zacharie Cloutier.

. - 18.00 $

Salade parisienne

Laitue romaine, jambon maison, fromage Zacharie Cloutier, croûtons, œuf dur, olives Kalamata, vinaigrette au citron. Option végétarienne avec tofu

16.00 $

Côte de Porc

Côte de porc 6oz de la Jambonnière, colcannon, sauce moutarde, chutney de pommes au gingembre du Québec, choux de bruxelles sautés

. - 17.00 $

Tartare de Boeuf

Boeuf de chez Face de Boeuf, servi avec salade jardinière, vinaigrette miel et moutarde, croutons.

22.00 $

Tartare de Truite

Tartare de Truite des bobines, relish rouge, crème sure au raifort, servi avec rondelles d’oignons et chips maison.

26.00 $

Tartinade

Pain campagnard, fromage Fréchette de la Nouvelle France, purée de tomates rôties, tomates cerises, kale, oignons marinés, crumble de pacanes.

16.00 $

Sandwich Reuben

Pain brioché, boeuf fumé Provencher, choucroute maison, fromage Zacharie Cloutier affiné à la bière noire, moutarde, cornichon, servi avec frites.

19.00 $

Burger de haricots noirs

Pain brioché, aïoli végane, galette de haricots noirs et riz sauvage, tomates Héritage, cornichons, laitue, servis avec frites.

20.00 $

Burger de cerf

Pain brioché, boulette de cerf haché, cheddar, tomates Héritage, cornichons, laitue, mayonnaise épicée, servis avec frites et salade de chou.

22.00 $

Gâteau aux fruits

Gâteau aux fruits traditionnel vieilli 1 an à la McMaple, marmelade au citron doux, sorbet à la mangue, perles aux chocolat

Croustade

Croustade pommes et camerises du Québec, crème glacée à la vanille, laiterie Chagnon.

7.00 $

Brownies PB&J

Brownies, caramel salé aux arachides, confiture de fraise.

9.00 $

Les retrouvailles

750 ml, 6,9%, Ferme Cidricole Équinoxe

26.00 $

Coccinelle

355ml. Moût de pomme sans alcool. Cidrerie Milton.

355 Ml - 7.00 $

CID Original

473 ml, 5,0%, Cidrerie Milton

10.00 $

CID Rosé

473 ml, 6,5%, Cidrerie Milton

11.00 $

Hélix Saison houblonnée

Saison houblonnée sans gluten.

9.00 $

Hélix NEIPA |

Grains : Avoine nue, Sorgho, Maïs, 5,1%

9.00 $

Club Kombucha

Houblon, 355mL - 6.00 $

Framboise 355ml - 6.00 $

Baies, 355mL - 6.00 $

Gingembre, 355ml - 6.00 $

Pamplemousse, 355ml - 6.00 $

Café glacé

Expresso de café vieilli en fût de chêne, lait, sirop d’érable FES Bourbon, crème fouettée, servi sur glace

6.00 $

Café alcoolisé

Café St-Crème - 10.00 $

Café KGB - 10.00 $

Café Bailey's - 10.00 $

Café Avril - 10.00 $

Café au lait

Espresso, lait chaud

Tasse - 4.00 $

Bol - 5.00 $

Cappuccino

Espresso, mousse de lait

4.00 $

Espresso

Mélange Espresso impérial

Long - 3.00 $

Court - 3.00 $

Café Régulier

Mélange Siboire, 12oz

2.00 $

Siboire Mule

Vodka, bière de gingembre et jus de lime

12.00 $

Limonade Whisky

Maker’s Mark, Liqueur d’Orange (Noroi), Sanpelegrino Limonata, agrume.

11.00 $

Saint-Jacques

Ungava, Grand Marnier, Sanpellegrino Pompelmo, jus de citron.

11.00 $

Old Fashioned

Whisky rye ou Bourbon, sirop simple, Angostura bitter, orange.

Buffalo Trace - 12.00 $

Maker's Mark - 12.00 $

Canadian Club 100%Rye - 10.50 $

Bloody Caesar

Kamouraska vodka, jus de Clamato, sauce Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, citron.

11.00 $

Spritz

Amermelade, vin mousseux Cava Summarroca, soda.

10.00 $

Gin Tonic & Concombre

Comont Dry Gin - 11.00 $

Km12 - 11.00 $

Ungava - 9.50 $

Canopée - 11.00 $

Saint-Laurent - 11.00 $

Romeo's - 10.50 $

Cirka - 11.00 $

Cep d'Argent

Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval blanc, Vidal

Verre - 9.00 $

Bouteille - 37.00 $

Chardonnay Vieilles Vignes

Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Chardonnay

Verre - 14.00 $

Bouteille - 55.00 $

Les Arpents de Vaudons

Touraine, Domaine des bois de Vaudons (France) Cépage: Sauvignon Blanc

Verre - 13.00 $

Bouteille - 49.00 $

Tuvi

Côte Méditérannéenne, Bodegues Sumarroca (Espagne) Cépages: Xarel-lo, Gewustraminer, Riesling, Viognier

Verre - 11.00 $

Bouteille - 44.00 $

Délice du Chai

Vignoble Le Cep d’Argent, Magog Cépages: Frontenac Noir, Ste-Croix, Maréchal-Foch et Baco Noir.

Verre - 9.00 $

Bouteille - 37.00 $

Dao

Portugal, Quinta de Pellada, Alvaro Castro (Alfrocheiro, Touriga nacional, Jaen, Tinta roriz)

Verre - 11.00 $

Bouteille - 44.00 $

Château Bujan

Bordeaux, Côtes de Bourg (France) Cépages: Merlot, Cabernet-franc et Cabernet-sauvignon

Verre - 13.00 $

Bouteille - 49.00 $

Pinot Noir Vieilles Vignes

Bourgogne, Nicolas Potel , Pinot Noir

Verre - 14.00 $

Bouteille - 55.00 $

Fleur de Lys

Vin aromatisé aux cassis Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval Blanc, Seyval Noir Ajout de sirop de cassis

Verre - 9.00 $

Bouteille - 37.00 $

Château Revelette

Coteaux d’Aix-en-Provence, France (Grenache, Cinsault, Carignan et Ugni blanc)

Verre - 12.00 $

Bouteille - 47.00 $

Sélection Blanc de blancs

Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépage: Seyval Blanc.

Bouteille - 55.00 $

Cava Gran Reserva Brut Nature

Bodeges Sumarroca (Espagne)

Verre - 11.00 $

Bouteille - 44.00 $

The Balvenie

Speyside

12 ans Doublewood - 10.00 $

The Macallan

Speyside

Sherry Oak - 15.00 $

12 ans Double Cask - 16.00 $

Aberlour

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879

Aberlour - 12 ans - 10.00 $

Aberlour - A'Bunadh - 14.00 $

Ardbeg

Distillerie du Islay fondée en 1815.

Ardbeg - Wee Beastie 5 ans - 12.00 $

Ardbeg - 10 ans - 14.00 $

Arran Malt

Situé dans les ‘‘Isles’’, la première distillerie fondée dans les années 1990 est à Lochranza. La deuxième se situe à Lagg.

Arran Malt - Port Cask Finish - 12.00 $

Arran Malt - Sauterne Cask Finish - 11.00 $

Auchentoshan

Distillerie située dans les Lowlands, dans le compté de Dunbartonshire et fondée en 1823

Auchentoshan - 12 ans - 9.00 $

Auchentoshan - American Oak - 8.00 $

Auchentoshan - Three Woods - 11.00 $

Bowmore

Distillerie du Islay, datant des années 1770’s.

Bowmore - 12 ans - 7.00 $

Dalmore

Distillerie du Highland

15 ans - 16.00 $

12 ans - 11.00 $

Dahlwhinnie

15 ans - 12.00 $

Glenfarclas

12 ans - 9.00 $

Glenmorangie

Distillerie située dans le Highland.

X Highland - 8.00 $

10 ans Original - 8.00 $

Nectar d'or - 13.00 $

Highland Park

Distillerie située dans le Highland.

10 ans - 8.00 $

12 ans - 11.00 $

Magnus - 9.00 $

Jameson

Middleton, Irlande

Black Barrel - 7.00 $

IPA Edition - 6.00 $

Coldbrew - 6.00 $

Stout Edition - 6.00 $

Kavalan Whisky

Distillerie taïwanaise fondée en 2005 dans la région de Yilan.

Kavalan Solist - Ex-bourbon Cask - 22.00 $

Lagavulin

Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.

Lagavulin - 8 ans - 10.00 $

Lagavulin - 11 ans - 11.00 $

Laphroaig

Distillerie du Islay fondée en 1815 signifiant: ‘‘Broad hollow by the bay.’’

Laphroaig - Select Oak - 9.00 $

Longmorn

Distillerie du Speyside, fondée en 1893.

Longmorn - Distiller's Edition - 10.00 $

Nikka Whisky

Distillerie japonaise, fondée en 1934 (Yoichhi) et la deuxième en 1969 (Miyaguiko), par Masataka Taketsuru.

Yoichi - 10.00 $

Miyagikyo - 12.00 $

Taketsuru Pure Malt - 11.00 $

St-Laurent Whisky

Distillerie St-Laurent, Rimouski, QC

3 ans - $

Rye 3 ans - 7.00 $

3 Grains 3 ans - 7.00 $

Scapa The Orcadian 'Glansa' Single Malt Scotch Whisky

null

Suntory Whisky

Distillerie japonaise, située à Yamazaki, fondée dans les années 20' par Shinjiro Torii.

Suntory Toki - 8.00 $

Hibiki Japanese Harmony - 17.00 $

Talisker

Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.

10 ans - 13.00 $

Storm - 13.00 $

Westland Distillery

Distillerie à Seattle, Washington.

Sherry Wood - American Single Malt - 12.00 $

Amour Noir

Shooter de St-Crème, avec un petit verre de Stout.

6.08 $

Miss Vickie's

Amaretto, Vodka, jus de citron

1oz - 5.22 $

Vert et Or

Brandy, Crème de menthe verte

5.22 $

Rue Dépôt

Canadian Club 100% Rye, Amermelade

5.22 $

La Vieille Gare

Maker' Mark, Angostura, Sirop Simple

5.22 $

B-52

Bailey’s, Barrista, Grand Marnier

5.22 $

Black Russian

Vodka, Liqueur de café

5.22 $

TGV

Téquila, Gin, Vodka

5.22 $

Cafetiers

Jameson, Bailey’s, Espresso

5.22 $