Siboire
Dépôt

Sherbière

Lager sherbrookoise, 100% québécois, 5,2%

Canette - 4.49 $

4 packs - 16.16 $

A³

American Amber Ale, 4,5%

4-pack - 16.16 $

Canette - 4.49 $

Inspiration

India Pale Ale, 6,5%

Presta

NEIPA, 6,5%

Canette - Unité - 5.49 $

4-pack - 19.76 $

Discipline

IPA sans alcool, <0,5%

4-pack - 17.97 $

Canette - 4.99 $

Inconséquence

7,3%, Assemblage de bières sauvages et de bière anglaise fraîche

18.99 $

Contradiction

Assemblage de Double IPA barriquées, 8,7%

Bouteille 750 ml - 18.99 $

Stout Impérial Bourbon

Stout impérial vieilli en fût de bourbon Heaven Hill, 9,0%

750 ml - $

- 18.99 $

Olives

Mélange d’olives de chez Oliva.🌿

5.50 $

Bol de noix

Mélange de noix.🌿

5.50 $

Tortillons de fromage - TEMPORAIREMENT INDISPONIBLE

Bol de tortillons de fromage.🌿

3.25 $

Assiette de charcuteries et fromages

Charcuteries des “Cochons Tout Rond”, terrine de cerf maison, fromage Zacchari Cloutier affiné à la Quaker Stout, cheddar fort le Gédéon, marinades, moutarde, pain baguette.

38.00 $

Soupe du jour

Soupe ou potage maison selon l’inspiration du chef

5.00 $

Frites

Cornet de frites fraîches servies avec mayonnaise maison. Mayonnaise fumée ou mayonnaise épicée. 🌿

7.00 $

Nachos

Tostitos recouverts de fromage mozzarella et fromage Youpelaï, le tout parsemé de poivrons rôtis, jalapeños, olives noires et oignons. Servis avec salsa et crème sure. 🌿

17.00 $

Hummus

Hummus aux betteraves, légumes crus et marinés, croustilles de tortillas “Quebecita” et graine de tournesol.

14.00 $

Côtes levées à l'érable et BBQ

1 lb. de côtes levées parfaitement fumée à l’érable, sauce BBQ fait a partir de notre fameuse bière Quaker Stout.

19.00 $

Croquettes de pétoncles

Croquettes de pétoncle de la Nouvelle-Écosse, sauce déesse verte, orge, radis, algue marinée, laitue de glace.

16.00 $

Bâtonnets de fromage

7 bâtonnets de fromage «Skouik Skouik» panés, sauce marinara aux olives, 🌿

12.00 $

Cornichons frits

Cornichons frits servis avec mayonnaise Sriracha. 🌿

8.00 $

Pogos

2 saucisses de boeuf fumées panées en pâte à crêpe américaine, dijon à l’érable.

8.00 $

Poutine

Frites maison fraîches, fromage Coaticook, sauce BBQ maison à la Sherbière.

(Option sauce poutine végétarienne à la Brown Ale)

16.00 $

Poutine Forestière

Frites fraîches, fromage en grain, sauce aux champignons sauvages, viande fumée, échalottes.

22.00 $

Poutine BBQ Coréen

Frites fraîches, fromage en grain, Tofu frit Bulgogi, kimchi, sauce poutine végétarienne à la Brown Ale. 🌿

20.00 $

Dégustation

Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servie avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

26.75 $

Aiglefin

Panure classique à la Sherbière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

2 Morceaux - 20.75 $

3 Morceaux - 24.75 $

Saumon

Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

2 Morceaux - 21.75 $

3 Morceaux - 25.75 $

Morue

Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

2 Morceaux - 21.75 $

3 Morceaux - 25.75 $

Tournedos

Tournedos de filet mignon “Face de Boeuf”, sauce “soupe à l’oignon”, servi avec un écrassé de pomme de terre jaune et des champignons pleurotes.

36.00 $

Gnochetti

Gnochetti Sardi, sauce chasseur, saucisse fumée, fromage Louis d’Or, émincé de choux de Bruxelles.

18.00 $

Tartare de Bison

Bison de la ferme Les Grands Ducs, salade jardinière, vinaigrette miel et moutarde, croûtons.

22.00 $

Salade parisienne

Laitue romaine, jambon maison, fromage Zacharie Cloutier, croûtons, œuf dur, olives Kalamata, vinaigrette au citron. Option végétarienne avec tofu

16.00 $

Steak&Frites

Bavette de Boeuf Angus grillée, beurre marchand de bière, mayo épicée, servi avec des frites maison.

25.00 $

Grilled cheese au jambon

échine de porc fumé maison, fromage cheddar, sauce aux pommes et dijon, servi avec mesclun.

17.00 $

Tartinade

Pain campagnard, fromage de chèvre, épinards, purée de tomates rôties et oignons, crumble de pacanes et feuilles de kale.

16.00 $

Burger de cerf

Pain brioché, boulette de cerf haché, cheddar, tomates Héritage, cornichons, laitue, mayonnaise épicée, servis avec frites et salade de chou.

22.00 $

Burger de haricots noirs

Pain brioché, aïoli végane, galette de haricots noirs et riz sauvage, tomates Héritage, cornichons, laitue, servis avec frites.

20.00 $

Sandwich Reuben

Pain brioché, boeuf fumé Provencher, choucroute maison, fromage Zacharie Cloutier affiné à la bière noire, moutarde, cornichon, servi avec frites.

19.00 $

Croustade

Croustade aux pommes et cerise griottes du QC, crème glacée Coaticook à la vanille.

7.00 $

Brownies PB&J

Brownies, caramel salé aux arachides, Framboises en gelée et fraîches.

8.00 $

Les retrouvailles

750 ml, 6,9%, Ferme Cidricole Équinoxe

26.00 $

Coccinelle

355ml. Moût de pomme sans alcool. Cidrerie Milton.

355 Ml - 6.50 $

CID Original

473 ml, 5,0%, Cidrerie Milton

10.00 $

CID Rosé

473 ml, 6,5%, Cidrerie Milton

10.00 $

Hélix Saison houblonnée

Saison houblonnée sans gluten.

8.00 $

Hélix NEIPA |

Grains : Avoine nue, Sorgho, Maïs, 5,1%

8.00 $

Club Kombucha

Framboise 355ml - 5.22 $

Pamplemousse, 355ml - 5.22 $

Gingembre, 355ml - 5.22 $

Café glacé

Expresso de café vieilli en fût de chêne, lait, sirop d’érable FES Bourbon, crème fouettée, servi sur glace

6.00 $

Café alcoolisé

Café St-Crème - 9.00 $

Café Liqueur d'Orange (Noroi) - 10.00 $

Café KGB - 9.00 $

Café Cognac - 9.00 $

Café Bailey's - 9.00 $

Café Avril - 9.00 $

Café au lait

Espresso, lait chaud

Tasse - 4.00 $

Bol - 5.00 $

Cappuccino

Espresso, mousse de lait

3.50 $

Espresso

Mélange Espresso impérial

Long - 3.00 $

Court - 3.00 $

Café Régulier

Mélange Siboire, 12oz

1.75 $

Siboire Mule

Vodka, bière de gingembre et jus de lime

12.00 $

Limonade Whisky

Maker’s Mark, Liqueur d’Orange (Noroi), Sanpelegrino Limonata, agrume.

11.00 $

Saint-Jacques

Ungava, Grand Marnier, Sanpellegrino Pompelmo, jus de citron.

10.50 $

Old Fashioned

Whisky rye ou Bourbon, sirop simple, Angostura bitter, orange.

Buffalo Trace - 11.50 $

Maker's Mark - 11.50 $

Canadian Club 100%Rye - 10.50 $

Bloody Caesar

Kamouraska vodka, jus de Clamato, sauce Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, citron.

10.50 $

Spritz

Amermelade, vin mousseux Cava Summarroca, soda.

10.00 $

Gin Tonic & Concombre

Comont Dry Gin - 11.00 $

Km12 - 11.00 $

Ungava - 9.50 $

Du moment - 11.00 $

Saint-Laurent - 11.00 $

Romeo's - 10.50 $

Cirka - 11.00 $

Cep d'Argent

Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval blanc, Vidal

Verre - 8.00 $

Bouteille - 33.00 $

Chardonnay Vieilles Vignes

Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Chardonnay

Verre - 12.00 $

Bouteille - 49.00 $

Les Arpents de Vaudons

Touraine, Domaine des bois de Vaudons (France) Cépage: Sauvignon Blanc

Verre - 11.00 $

Bouteille - 46.00 $

Tuvi

Côte Méditérannéenne, Bodegues Sumarroca (Espagne) Cépages: Xarel-lo, Gewustraminer, Riesling, Viognier

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Pinot Noir Vieilles Vignes

Bourgogne, Nicolas Potel , Pinot Noir

Verre - 12.00 $

Bouteille - 49.00 $

Dao

Portugal, Quinta de Pellada, Alvaro Castro (Alfrocheiro, Touriga nacional, Jaen, Tinta roriz)

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Délice du Chai

Vignoble Le Cep d’Argent, Magog Cépages: Frontenac Noir, Ste-Croix, Maréchal-Foch et Baco Noir.

Verre - 8.00 $

Bouteille - 35.00 $

Château Bujan

Bordeaux, Côtes de Bourg (France) Cépages: Merlot, Cabernet-franc et Cabernet-sauvignon

Verre - 12.00 $

Bouteille - 49.00 $

Fleur de Lys

Vin aromatisé aux cassis Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval Blanc, Seyval Noir Ajout de sirop de cassis

Verre - 8.00 $

Bouteille - 35.00 $

Ferrer - Ribiere

Languedoc Roussillon, Côtes Catalanes (France) Cépages: Grenache, Syrah

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Sélection Blanc de blancs

Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépage: Seyval Blanc.

Bouteille - 52.00 $

Cava Gran Reserva Brut Nature

Bodeges Sumarroca (Espagne)

Verre - 10.50 $

Bouteille - 43.00 $

The Balvenie

Speyside

12 ans Doublewood - 10.00 $

The Macallan

Speyside

Sherry Oak - 15.00 $

12 ans Double Cask - 11.00 $

Aberlour

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879

Aberlour - 12 ans - 8.00 $

Aberlour - A'Bunadh - 11.00 $

Ardbeg

Distillerie du Islay fondée en 1815.

Ardbeg - Wee Beastie 5 ans - 8.00 $

Ardbeg - ANOA - 13.00 $

Ardbeg - 10 ans - 10.00 $

Arran Malt

Situé dans les ‘‘Isles’’, la première distillerie fondée dans les années 1990 est à Lochranza. La deuxième se situe à Lagg.

Arran Malt - Port Cask Finish - 9.50 $

Arran Malt - Sauterne Cask Finish - 9.00 $

Arran Malt - Amarone Cask Finish - 9.00 $

Auchentoshan

Distillerie située dans les Lowlands, dans le compté de Dunbartonshire et fondée en 1823

Auchentoshan - 12 ans - 7.00 $

Auchentoshan - American Oak - 7.00 $

Auchentoshan - Three Woods - 9.00 $

Bowmore

Distillerie du Islay, datant des années 1770’s.

Bowmore - 15 ans - 13.00 $

Bowmore - 12 ans - 8.00 $

Cirka no.3

3e éditions de ce Whisky québécois. 46.5% d’alcool

9.00 $

Dalmore

Distillerie du Highland

15 ans - 15.00 $

12 ans - 9.00 $

Dahlwhinnie 15 ans

9.00 $

Glenfarclas 12 ans

8.00 $

Glenmorangie

Distillerie située dans le Highland.

X Highland - 7.00 $

10 ans Original - 9.00 $

Nectar d'or - 12.00 $

Highland Park

Distillerie située dans le Highland.

Highland Park - 10 ans - 7.00 $

Highland Park - 12 ans - 9.00 $

Jameson

Middleton, Irlande

Black Barrel - 7.00 $

IPA Edition - 6.00 $

Coldbrew - 6.00 $

Stout Edition - 6.00 $

Kavalan Whisky

Distillerie taïwanaise fondée en 2005 dans la région de Yilan.

Kavalan Solist - Ex-bourbon Cask - 22.00 $

Lagavulin

Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.

Lagavulin - 8 ans - 10.00 $

Lagavulin - 11 ans - 11.00 $

Laphroaig

Distillerie du Islay fondée en 1815 signifiant: ‘‘Broad hollow by the bay.’’

Laphroaig - Select Oak - 9.00 $

Laphroaig - Quarter Cask - 10.00 $

Longmorn

Distillerie du Speyside, fondée en 1893.

Longmorn - Distiller's Edition - 10.00 $

Nikka Whisky

Distillerie japonaise, fondée en 1934 (Yoichhi) et la deuxième en 1969 (Miyaguiko), par Masataka Taketsuru.

Yoichi - 10.00 $

Miyagikyo - 10.00 $

Taketsuru - 12.00 $

Oshlag

Distillerie de Montréal.

Fleur d'IPA - 7.00 $

St-Laurent Whisky

Distillerie St-Laurent, Rimouski, QC

3 ans - $

Rye 3 ans - 7.00 $

3 Grains 3 ans - 7.00 $

Suntory Whisky

Distillerie japonaise, située à Yamazaki, fondée dans les années 20' par Shinjiro Torii.

Suntory Toki - 6.00 $

Hibiki Japanese Harmony - 14.00 $

Talisker

Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.

Talisker - 10 ans - 9.00 $

Westland Distillery

Distillerie à Seattle, Washington.

Sherry Wood - American Single Malt - 10.00 $

Amour Noir

Shooter de St-Crème, avec un petit verre de Stout.

6.08 $

Miss Vickie's

Amaretto, Vodka, jus de citron

1oz - 5.22 $

Vert et Or

Brandy, Crème de menthe verte

5.22 $

Rue Dépôt

Canadian Club 100% Rye, Amermelade

5.22 $

La Vieille Gare

Maker' Mark, Angostura, Sirop Simple

5.22 $

B-52

Bailey’s, Barrista, Grand Marnier

5.22 $

Black Russian

Vodka, Liqueur de café

5.22 $

TGV

Téquila, Gin, Vodka

5.22 $

Cafetiers

Jameson, Bailey’s, Espresso

5.22 $