Sérénade Simcoe
Laissez-vous conquérir par notre Sérénade Simcoe, une Pale ale rendant hommage au houblon américain Simcoe (vous l’aurez deviné), cultivar qui a toujours la cote auprès des amateurs de produits houblonnés. Brassée avec de l’orge et du blé du Québec, la céréale s’exprime en douceur. L’ami Simcoe se joint à la mélodie et apporte du rythme avec des notes de conifères et d’agrumes. De l’équilibre, de la balance dans cette Pale ale rafraîchissante à l’amertume délicate. À l’instar des plus belles pièces musicales, cette ode au Simcoe laisse en mémoire un doux souvenir, bien loin du ver d’oreille. Notes de dégustation: malt bonbon, “Popsicle” à l’orange, cèdre frais, tanins souples, amertume douce.
Canette 473ml - 4.99 $
Certitude
Il est parfois difficile d’être complètement sûre de quelque chose. Par exemple, si vous goûtez cette bière sure, serez-vous certain de bien reconnaitre le ou les fruits que nous y avons ajoutés? Bien que nous choisissions des fruits faits sur mesure pour ce style de bière, il peut être surprenant de goûter le résultat final. Sur ce, laissez-vous surprendre par cette douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés. Vous serez sûrement surpris d’en avoir La Certitude!
Dans cette version, retrouvez des notes de limonade rose, de framboises acidulées et de camerises, le tout dans un corps sec et une finale mordante.
Canette 473ml - 4.99 $
A³
AMERICAN AMBER ALE / Cette bière n’est pas une Red IPA, ce n’est pas non plus une American Pale Ale, ni une Brown Ale. Cette bière est l’équilibre parfait entre les malts caramélisés et les flaveurs houblonnées. Une bière de couleur rousse, parfaitement houblonnée et s’accordant à merveille aux riches saveurs de céréales. Cette bière de style American Amber Ale saura plaire à tout amateur de bière légère et maltée.
Notes de dégustation: Houblons frais; zestes de pamplemousse; malts caramélisés; gomme de pin; boisée; finale sèche et pintable.
Can - 4.99 $
Sherbière
Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!
La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.
Canette 473ml - 4.99 $
4 Pack - 16.16 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
Canette 473ml - 4.49 $
4 Pack - 16.17 $
Polo
Pas le sport, ni le vêtement, et encore moins « Marco??? Polo!… » Polotmavé pivo (ou Polo pour les intimes) est notre interprétation de ce style délicieusement tchèque. Cette lager aux notes de malt biscuité légèrement caramélisé, bonifiée d’une amertume délicate, donne soif de voyage. Celui que vous n’aviez jamais imaginé. Plier bagage pour aller s’imbiber de la Bohême. Enfourcher sa bécane et découvrir Prague. Se balader en longeant la rivière Vltava, seul, ou main dans la main avec l’être aimé. Ou avec Marco.
473ml Can - 4.99 $
473ml / 4pk Cans - 17.97 $
Presta
Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.
Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.
La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.
Canette 473ml - 5.49 $
Discipline | IPA sans alcool
C’est bien connu, au Siboire, nous prônons un mode de vie sain, actif et équilibré. Nous avons donc développé la Discipline pour ces moments où votre vie et votre corps exigent une efficacité maximale, sans que vous n’ayez toutefois à vous priver du plaisir de partager une bonne bière entre amis!
Notes de dégusation: Pamplemousse rose, orange sucrée, de zeste de citron, chair de noix de coco, le tout dans une amertume douce, un corps soyeux.
Houblons: Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro.
Canette 473ml - 4.99 $
4 Pack - 17.97 $
Olives
Mélange d’olives maison
5.50 $
Tortillons de fromage
Bol de tortillons de fromage.🌿
3.25 $
Soupe du jour
- 5.00 $
- 5.00 $
Nachos
Tostitos, mozzarella, poivrons, piments banane, fromage Youpelaï à la Trip d’automne, olives et oignons, salsa & crème sure.
- 19.00 $
- 19.00 $
Cornet de frites
Frites fraîches avec mayonnaise épicée ou fumée.
- 7.00 $
- 7.00 $
Bouchées de fromage
Boucheés de fromage « Skouik Skouik » panés, sauce marinara aux olives
13.00 $
Cornichons frits
Cornichons à l’aneth panés à la bière, mayonnaise épicée M.D.N.I.
9.00 $
Hummus
Hummus à la courge butternut et au curry rouge, légumes crus et marinés, croustilles de tortillas “Quebecita”, mélange croquant au tournesol, graine de citrouille et sésame
15.00 $
Pogos
Saucisse de bœuf fumé maison panée en pâte à crêpe américaine, servi avec moutarde à l’ancienne à l’érable.
10.00 $
Côtes levées
1 lb. de côtes levées parfaitement fumée à l’érable, sauce BBQ fait à partir de notre fameuse bière Quaker Stout.
22.00 $
Poutine
Frites maison fraîches, fromage en grain, sauce BBQ maison à la Sherbière.
(Option sauce poutine végétarienne à la Brown Ale)
16.00 $
Poutine Forestière
Frites fraîches, fromage en grain, sauce aux champignons sauvages, viande fumée, échalottes.
22.00 $
Poutine BBQ Coréen
Frites fraîches, fromage en grain, Tofu frit Bulgogi, kimchi, sauce poutine végétarienne à la Brown Ale. 🌿
22.00 $
Dégustation
Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servie avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
28.00 $
Aiglefin
Panure classique à la Sherbière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 22.00 $
3 Morceaux - 26.00 $
Saumon
Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 23.00 $
3 Morceaux - 27.00 $
Morue
Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 23.00 $
3 Morceaux - 27.00 $
Salade Parisienne
Laitue romaine, vinaigrette au citron, jambon maison, œuf cuit dur, croutons et olive Kalamata.
Côte de Porc
Côte de porc de La Jambonnière grillée, sauce au foie gras, courge spaghetti au beurre à l’ail et chorizo fumé des Cochons tout ronds, choux de Bruxelles
. - 21.00 $
Tartinade de champignons
Pain au levain grillé, pleurotes du Réseau Sousterrain, fromage de chèvre aux poireaux, pacanes épicées, raisins de Corinthe à la Rêve en Couleurs, roquette.
21.00 $
Gigli ai Funghi
Gigli de chez Pâtes Alpha, sauce crémeuse aux morilles et pleurote, épinards à la fleur d’ail, fromage cheddar du Presbytère, roquette
Tartare de Boeuf
Boeuf de chez Face de Boeuf, servi avec salade jardinière, vinaigrette miel et moutarde, croutons.
23.00 $
Tartare de truite Arc-en-ciel
Truite, relish rouge, fenouil et mayonnaise à l’orange, laitue niçoise, croustilles maison.
24.00 $
Steak & Frites
Bavette de bœuf grillée (8oz), beurre marchand de bière, frites, mayo fumée, salade de chou..
32.00 $
Burger de haricots noirs
Pain brioché, aïoli végane, galette de haricots noirs et riz sauvage, tomates Héritage, cornichons, laitue, servi avec frites.
20.00 $
Sandwich Reuben 2.0
Pain de seigle marbré, pastrami Provencher, choucroute maison, fromage Rightrou!, sauce russe servi avec croustilles maison et cornichons.
21.00 $
Burger de cerf
Pain brioché, boulette de cerf haché, cheddar, tomates Héritage, cornichons, laitue, mayonnaise épicée, servi avec frites et salade de chou.
24.00 $
Pouding Chômeur
Pouding chômeur à l’érable et à la Quaker Stout, crème glacée à la vanille.
Croustade
Croustade aux pommes et griottes, crème glacé à la vanille.
Brownies Smores
Brownies, lit de guimauve grillées, crumble de biscuit graham, sauce au chocolat noir, perles de lait malté au chocolat
9.00 $
Jamais Trop Tard
500ml Bottle - 17.00 $
Citronnelle & Houblon
Assemblage de pommes d’été biologiques, macération de citronnelle & de houblon biologique
355ml Can - 9.00 $
Camerise
Assemblage de pommes sunrise et summerred, camerises
Brut et fruité, tannique avec une acidité rafraîchissante
355ml Can - 9.00 $
Coccinelle
355ml. Moût de pomme sans alcool. Cidrerie Milton.
355 Ml - 7.00 $
CID Original
473 ml, 5,0%, Cidrerie Milton
10.00 $
Hélix Saison houblonnée
Saison houblonnée sans gluten.
9.00 $
Hélix NEIPA |
Grains : Avoine nue, Sorgho, Maïs, 5,1%
9.00 $
Club Kombucha
Framboise 355ml - 6.00 $
Baies, 355mL - 6.00 $
Gingembre, 355ml - 6.00 $
Pamplemousse, 355ml - 6.00 $
Café glacé
Expresso de café vieilli en fût de chêne, lait, sirop d’érable FES Bourbon, crème fouettée, servi sur glace
6.00 $
Café alcoolisé
Café St-Crème - 10.00 $
Café KGB - 10.00 $
Café Bailey's - 10.00 $
Café Avril - 10.00 $
Café au lait
Espresso, lait chaud
Tasse - 4.00 $
Bol - 5.00 $
Cappuccino
Espresso, mousse de lait
4.00 $
Espresso
Mélange Espresso impérial
Long - 3.00 $
Court - 3.00 $
Café Régulier
Mélange Siboire, 12oz
2.00 $
Siboire Mule
Vodka Irma, bière de gingembre et jus de lime
12.00 $
Limonade Whisky
Baril Caché, Liqueur d’Orange Noroi, Sanpelegrino Limonata, agrume.
11.00 $
Saint-Jacques
Ungava, Liqueur d’orange Noroi, Sanpellegrino Pompelmo, jus de citron.
11.00 $
Old Fashioned
Whisky, sirop simple, Angostura bitter, orange.
Baril Caché - 11.00 $
Buffalo Trace - 12.00 $
Canadian Club 100%Rye - 10.50 $
Bloody Caesar
Vodka aux tomates Pomodoro, Clamato, sauce Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, citron.
11.50 $
Spritz
Amermelade, vin mousseux Cava Summarroca, soda.
10.00 $
Gin Tonic & Concombre
Comont Dry Gin - 11.00 $
Violette - 11.00 $
Cirka - 11.00 $
Betchwan - 11.00 $
Masachai - 11.00 $
Ungava - 9.00 $
Cep d'Argent
Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval blanc, Vidal
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Chardonnay Vieilles Vignes
Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Chardonnay
Verre - 14.00 $
Bouteille - 55.00 $
Les Arpents de Vaudons
Touraine, Domaine des bois de Vaudons (France) Cépage: Sauvignon Blanc
Verre - 13.00 $
Bouteille - 49.00 $
Tuvi
Côte Méditérannéenne, Bodegues Sumarroca (Espagne) Cépages: Xarel-lo, Gewustraminer, Riesling, Viognier
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Rioja Rayos Uva
null
- 13.00 $
- 49.00 $
Délice du Chai
Vignoble Le Cep d’Argent, Magog Cépages: Frontenac Noir, Ste-Croix, Maréchal-Foch et Baco Noir.
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Dao
Portugal, Quinta de Pellada, Alvaro Castro (Alfrocheiro, Touriga nacional, Jaen, Tinta roriz)
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Le Bois Jacou Gamay
Bourgogne, Nicolas Potel , Pinot Noir
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Château Revelette
Coteaux d’Aix-en-Provence, France (Grenache, Cinsault, Carignan et Ugni blanc)
Verre - 12.00 $
Bouteille - 47.00 $
Sélection Blanc de blancs
Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépage: Seyval Blanc.
Bouteille - 55.00 $
Cava Gran Reserva Brut Nature
Bodeges Sumarroca (Espagne)
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Baker's Single Barrel 7 Year Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey
null
Basil Hayden's Red Wine Cask Finish Kentucky Straight Bourbon Whiskey
null
Basil Hayden's Kentucky Straight Bourbon Whiskey
null
7.00 $
The Balvenie
12 ans Doublewood - 10.00 $
The Macallan
12 ans Double Cask - 16.00 $
Aberlour
Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879
Aberlour - 12 ans - 10.00 $
Aberlour - A'Bunadh - 14.00 $
Ardbeg
Distillerie du Islay fondée en 1815.
Ardbeg - Wee Beastie 5 ans - 12.00 $
Ardbeg - 10 ans - 14.00 $
Heavy Vapours - 17.00 $
Arran Malt
Situé dans les ‘‘Isles’’, la première distillerie fondée dans les années 1990 est à Lochranza. La deuxième se situe à Lagg.
Arran Malt - Sauterne Cask Finish - 11.00 $
Auchentoshan
Distillerie située dans les Lowlands, dans le compté de Dunbartonshire et fondée en 1823
Auchentoshan - 12 ans - 9.00 $
Auchentoshan - American Oak - 8.00 $
Auchentoshan - Three Woods - 11.00 $
Bowmore
Distillerie du Islay, datant des années 1770’s.
Bowmore - 12 ans - 7.00 $
Dalmore
Distillerie du Highland
12 ans - 11.00 $
Dahlwhinnie
15 ans - 12.00 $
Glenfarclas
12 ans - 9.00 $
105 - 13.00 $
Glenmorangie
Distillerie située dans le Highland.
X Highland - 8.00 $
10 ans Original - 8.00 $
Nectar d'or - 13.00 $
Highland Park
Distillerie située dans le Highland.
12 ans - 11.00 $
Magnus - 9.00 $
Jameson
Middleton, Irlande
Black Barrel - 7.00 $
IPA Edition - 6.00 $
Stout Edition - 6.00 $
Lagavulin
Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.
8 ans - 10.00 $
11 ans - Offerman - 15.00 $
Laphroaig
Distillerie du Islay fondée en 1815 signifiant: ‘‘Broad hollow by the bay.’’
Laphroaig - Select Oak - 9.00 $
Quarter Cask - 12.00 $
Nikka Whisky
Distillerie japonaise, fondée en 1934 (Yoichhi) et la deuxième en 1969 (Miyaguiko), par Masataka Taketsuru.
Yoichi - 10.00 $
Miyagikyo - 12.00 $
Taketsuru Pure Malt - 11.00 $
St-Laurent Whisky
Distillerie St-Laurent, Rimouski, QC
Rye 3 ans - 7.00 $
Scapa The Orcadian 'Glansa' Single Malt Scotch Whisky
null
Suntory Whisky
Distillerie japonaise, située à Yamazaki, fondée dans les années 20' par Shinjiro Torii.
Suntory Toki - 8.00 $
Hibiki Japanese Harmony - 17.00 $
Talisker
Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.
10 ans - 13.00 $
Storm - 13.00 $
Port Ruighe - 14.00 $
Special Release 2023 - 16.00 $
Amour Noir
Shooter de St-Crème, avec un petit verre de Stout.
6.08 $
Miss Vickie's
Amaretto, Vodka, jus de citron
1oz - 5.22 $
Vert et Or
Brandy, Crème de menthe verte
5.22 $
Rue Dépôt
Baril Caché, Amermelade
5.22 $
La Vieille Gare
Baril Caché, Angostura, Sirop Simple
5.22 $
B-52
Bailey’s, Barista, Noroi à l’orange
5.22 $
Black Russian
Vodka, Barista
5.22 $
TGV
Téquila, Gin, Vodka
5.22 $
Canettes et Bouteilles pour emporter
Nos fameuses bières pour emporter. Achat de nourriture obligatoire.
Sérénade Simcoe
Laissez-vous conquérir par notre Sérénade Simcoe, une Pale ale rendant hommage au houblon américain Simcoe (vous l’aurez deviné), cultivar qui a toujours la cote auprès des amateurs de produits houblonnés. Brassée avec de l’orge et du blé du Québec, la céréale s’exprime en douceur. L’ami Simcoe se joint à la mélodie et apporte du rythme avec des notes de conifères et d’agrumes. De l’équilibre, de la balance dans cette Pale ale rafraîchissante à l’amertume délicate. À l’instar des plus belles pièces musicales, cette ode au Simcoe laisse en mémoire un doux souvenir, bien loin du ver d’oreille. Notes de dégustation: malt bonbon, “Popsicle” à l’orange, cèdre frais, tanins souples, amertume douce.
4.99 $
Certitude
Il est parfois difficile d’être complètement sûre de quelque chose. Par exemple, si vous goûtez cette bière sure, serez-vous certain de bien reconnaitre le ou les fruits que nous y avons ajoutés? Bien que nous choisissions des fruits faits sur mesure pour ce style de bière, il peut être surprenant de goûter le résultat final. Sur ce, laissez-vous surprendre par cette douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés. Vous serez sûrement surpris d’en avoir La Certitude!
Dans cette version, retrouvez des notes de limonade rose, de framboises acidulées et de camerises, le tout dans un corps sec et une finale mordante.
4.99 $
A³
AMERICAN AMBER ALE / Cette bière n’est pas une Red IPA, ce n’est pas non plus une American Pale Ale, ni une Brown Ale. Cette bière est l’équilibre parfait entre les malts caramélisés et les flaveurs houblonnées. Une bière de couleur rousse, parfaitement houblonnée et s’accordant à merveille aux riches saveurs de céréales. Cette bière de style American Amber Ale saura plaire à tout amateur de bière légère et maltée.
Notes de dégustation: Houblons frais; zestes de pamplemousse; malts caramélisés; gomme de pin; boisée; finale sèche et pintable.
4.99 $
Sherbière
Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!
La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.
Canette 473ml - 4.99 $
4 Pack - 16.16 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
Canette 473ml - 4.49 $
4 Pack - 16.17 $
Polo
Pas le sport, ni le vêtement, et encore moins « Marco??? Polo!… » Polotmavé pivo (ou Polo pour les intimes) est notre interprétation de ce style délicieusement tchèque. Cette lager aux notes de malt biscuité légèrement caramélisé, bonifiée d’une amertume délicate, donne soif de voyage. Celui que vous n’aviez jamais imaginé. Plier bagage pour aller s’imbiber de la Bohême. Enfourcher sa bécane et découvrir Prague. Se balader en longeant la rivière Vltava, seul, ou main dans la main avec l’être aimé. Ou avec Marco.
473ml Can - 4.99 $
473ml / 4pk Cans - 17.97 $
Presta
Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.
Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.
La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.
5.49 $
Discipline | IPA sans alcool
C’est bien connu, au Siboire, nous prônons un mode de vie sain, actif et équilibré. Nous avons donc développé la Discipline pour ces moments où votre vie et votre corps exigent une efficacité maximale, sans que vous n’ayez toutefois à vous priver du plaisir de partager une bonne bière entre amis!
Notes de dégusation: Pamplemousse rose, orange sucrée, de zeste de citron, chair de noix de coco, le tout dans une amertume douce, un corps soyeux.
Houblons: Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro.
Canette 473ml - 4.99 $
4 Pack - 17.97 $
Grignotines
Disponible en tout temps. Taxes en sus.
Olives
Mélange d’olives maison
5.50 $
Tortillons de fromage
Bol de tortillons de fromage.🌿
3.25 $
Fringales
Disponible jusqu'à 23h(DIM-MER), Minuit (JEU-SAM). Taxes en sus.
Soupe du jour
- 5.00 $
- 5.00 $
Nachos
Tostitos, mozzarella, poivrons, piments banane, fromage Youpelaï à la Trip d’automne, olives et oignons, salsa & crème sure.
- 19.00 $
- 19.00 $
Cornet de frites
Frites fraîches avec mayonnaise épicée ou fumée.
- 7.00 $
- 7.00 $
Bouchées de fromage
Boucheés de fromage « Skouik Skouik » panés, sauce marinara aux olives
13.00 $
Cornichons frits
Cornichons à l’aneth panés à la bière, mayonnaise épicée M.D.N.I.
9.00 $
Hummus
Hummus à la courge butternut et au curry rouge, légumes crus et marinés, croustilles de tortillas “Quebecita”, mélange croquant au tournesol, graine de citrouille et sésame
15.00 $
Pogos
Saucisse de bœuf fumé maison panée en pâte à crêpe américaine, servi avec moutarde à l’ancienne à l’érable.
10.00 $
Côtes levées
1 lb. de côtes levées parfaitement fumée à l’érable, sauce BBQ fait à partir de notre fameuse bière Quaker Stout.
22.00 $
Poutines
Disponible jusqu'à 23h(DIM-MER), Minuit (JEU-SAM). Taxes en sus.
Poutine
Frites maison fraîches, fromage en grain, sauce BBQ maison à la Sherbière.
(Option sauce poutine végétarienne à la Brown Ale)
16.00 $
Poutine Forestière
Frites fraîches, fromage en grain, sauce aux champignons sauvages, viande fumée, échalottes.
22.00 $
Poutine BBQ Coréen
Frites fraîches, fromage en grain, Tofu frit Bulgogi, kimchi, sauce poutine végétarienne à la Brown Ale. 🌿
22.00 $
Fish & Chips – Spécialité
Disponible jusqu'à 22h. Taxes en sus.
Dégustation
Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servie avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
28.00 $
Aiglefin
Panure classique à la Sherbière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 22.00 $
3 Morceaux - 26.00 $
Saumon
Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 23.00 $
3 Morceaux - 27.00 $
Morue
Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 Morceaux - 23.00 $
3 Morceaux - 27.00 $
Plats
Disponible jusqu'à 22h. Taxes en sus.
Salade Parisienne
Laitue romaine, vinaigrette au citron, jambon maison, œuf cuit dur, croutons et olive Kalamata.
Côte de Porc
Côte de porc de La Jambonnière grillée, sauce au foie gras, courge spaghetti au beurre à l’ail et chorizo fumé des Cochons tout ronds, choux de Bruxelles
21.00 $
Tartinade de champignons
Pain au levain grillé, pleurotes du Réseau Sousterrain, fromage de chèvre aux poireaux, pacanes épicées, raisins de Corinthe à la Rêve en Couleurs, roquette.
21.00 $
Gigli ai Funghi
Gigli de chez Pâtes Alpha, sauce crémeuse aux morilles et pleurote, épinards à la fleur d’ail, fromage cheddar du Presbytère, roquette
Tartare de Boeuf
Boeuf de chez Face de Boeuf, servi avec salade jardinière, vinaigrette miel et moutarde, croutons.
23.00 $
Tartare de truite Arc-en-ciel
Truite, relish rouge, fenouil et mayonnaise à l’orange, laitue niçoise, croustilles maison.
24.00 $
Steak & Frites
Bavette de bœuf grillée (8oz), beurre marchand de bière, frites, mayo fumée, salade de chou..
32.00 $
Sandwichs
Disponible jusqu'à 22h. Taxes en sus.
Burger de haricots noirs
Pain brioché, aïoli végane, galette de haricots noirs et riz sauvage, tomates Héritage, cornichons, laitue, servi avec frites.
20.00 $
Sandwich Reuben 2.0
Pain de seigle marbré, pastrami Provencher, choucroute maison, fromage Rightrou!, sauce russe servi avec croustilles maison et cornichons.
21.00 $
Burger de cerf
Pain brioché, boulette de cerf haché, cheddar, tomates Héritage, cornichons, laitue, mayonnaise épicée, servi avec frites et salade de chou.
24.00 $
Desserts
Disponible jusqu'à 23h(DIM-MER), Minuit (JEU-SAM). Taxes en sus.
Pouding Chômeur
Pouding chômeur à l’érable et à la Quaker Stout, crème glacée à la vanille.
Croustade
Croustade aux pommes et griottes, crème glacé à la vanille.
Brownies Smores
Brownies, lit de guimauve grillées, crumble de biscuit graham, sauce au chocolat noir, perles de lait malté au chocolat
9.00 $
Cidres
Jamais Trop Tard
17.00 $
Citronnelle & Houblon
Assemblage de pommes d’été biologiques, macération de citronnelle & de houblon biologique
9.00 $
Camerise
Assemblage de pommes sunrise et summerred, camerises
Brut et fruité, tannique avec une acidité rafraîchissante
9.00 $
Coccinelle
355ml. Moût de pomme sans alcool. Cidrerie Milton.
7.00 $
CID Original
473 ml, 5,0%, Cidrerie Milton
10.00 $
Bières sans gluten
Brasseurs Sans Gluten
Hélix Saison houblonnée
Saison houblonnée sans gluten.
9.00 $
Hélix NEIPA |
Grains : Avoine nue, Sorgho, Maïs, 5,1%
9.00 $
Kombuchas
Club Kombucha
Framboise 355ml - 6.00 $
Baies, 355mL - 6.00 $
Gingembre, 355ml - 6.00 $
Pamplemousse, 355ml - 6.00 $
Café
Brûlerie Faro
Café glacé
Expresso de café vieilli en fût de chêne, lait, sirop d’érable FES Bourbon, crème fouettée, servi sur glace
6.00 $
Café alcoolisé
Café St-Crème - 10.00 $
Café KGB - 10.00 $
Café Bailey's - 10.00 $
Café Avril - 10.00 $
Café au lait
Espresso, lait chaud
Tasse - 4.00 $
Bol - 5.00 $
Cappuccino
Espresso, mousse de lait
4.00 $
Espresso
Mélange Espresso impérial
Long - 3.00 $
Court - 3.00 $
Café Régulier
Mélange Siboire, 12oz
2.00 $
Cocktails
Siboire Mule
Vodka Irma, bière de gingembre et jus de lime
12.00 $
Limonade Whisky
Baril Caché, Liqueur d’Orange Noroi, Sanpelegrino Limonata, agrume.
11.00 $
Saint-Jacques
Ungava, Liqueur d’orange Noroi, Sanpellegrino Pompelmo, jus de citron.
11.00 $
Old Fashioned
Whisky, sirop simple, Angostura bitter, orange.
Baril Caché - 11.00 $
Buffalo Trace - 12.00 $
Canadian Club 100%Rye - 10.50 $
Bloody Caesar
Vodka aux tomates Pomodoro, Clamato, sauce Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, citron.
11.50 $
Spritz
Amermelade, vin mousseux Cava Summarroca, soda.
10.00 $
Gin Tonic & Concombre
Comont Dry Gin - 11.00 $
Violette - 11.00 $
Cirka - 11.00 $
Betchwan - 11.00 $
Masachai - 11.00 $
Ungava - 9.00 $
Vins Blancs
Importation privées Rézin ainsi que les vins du vignoble le Cep d'Argent de l'Estrie.
Cep d'Argent
Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval blanc, Vidal
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Chardonnay Vieilles Vignes
Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Chardonnay
Verre - 14.00 $
Bouteille - 55.00 $
Les Arpents de Vaudons
Touraine, Domaine des bois de Vaudons (France) Cépage: Sauvignon Blanc
Verre - 13.00 $
Bouteille - 49.00 $
Tuvi
Côte Méditérannéenne, Bodegues Sumarroca (Espagne) Cépages: Xarel-lo, Gewustraminer, Riesling, Viognier
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Vins Rouges
Importation privées Rézin ainsi que les vins du vignoble le Cep d'Argent de l'Estrie.
Rioja Rayos Uva
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- 13.00 $
- 49.00 $
Délice du Chai
Vignoble Le Cep d’Argent, Magog Cépages: Frontenac Noir, Ste-Croix, Maréchal-Foch et Baco Noir.
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Dao
Portugal, Quinta de Pellada, Alvaro Castro (Alfrocheiro, Touriga nacional, Jaen, Tinta roriz)
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Le Bois Jacou Gamay
Bourgogne, Nicolas Potel , Pinot Noir
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Vins Rosés
Importation privées Rézin ainsi que les vins du vignoble le Cep d'Argent de l'Estrie.
Château Revelette
Coteaux d’Aix-en-Provence, France (Grenache, Cinsault, Carignan et Ugni blanc)
Verre - 12.00 $
Bouteille - 47.00 $
Vins mousseux
Importation privées Rézin ainsi que les vins du vignoble le Cep d'Argent de l'Estrie.
Sélection Blanc de blancs
Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépage: Seyval Blanc.
55.00 $
Cava Gran Reserva Brut Nature
Bodeges Sumarroca (Espagne)
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Scotchs et Whiskys
Sélection du Siboire Dépôt de Scotchs et Whisky.
Baker's Single Barrel 7 Year Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey
null
Basil Hayden's Red Wine Cask Finish Kentucky Straight Bourbon Whiskey
null
Basil Hayden's Kentucky Straight Bourbon Whiskey
null
7.00 $
The Balvenie
10.00 $
The Macallan
16.00 $
Aberlour
Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879
Aberlour - 12 ans - 10.00 $
Aberlour - A'Bunadh - 14.00 $
Ardbeg
Distillerie du Islay fondée en 1815.
Ardbeg - Wee Beastie 5 ans - 12.00 $
Ardbeg - 10 ans - 14.00 $
Heavy Vapours - 17.00 $
Arran Malt
Situé dans les ‘‘Isles’’, la première distillerie fondée dans les années 1990 est à Lochranza. La deuxième se situe à Lagg.
11.00 $
Auchentoshan
Distillerie située dans les Lowlands, dans le compté de Dunbartonshire et fondée en 1823
Auchentoshan - 12 ans - 9.00 $
Auchentoshan - American Oak - 8.00 $
Auchentoshan - Three Woods - 11.00 $
Bowmore
Distillerie du Islay, datant des années 1770’s.
7.00 $
Dalmore
Distillerie du Highland
11.00 $
Dahlwhinnie
12.00 $
Glenfarclas
12 ans - 9.00 $
105 - 13.00 $
Glenmorangie
Distillerie située dans le Highland.
X Highland - 8.00 $
10 ans Original - 8.00 $
Nectar d'or - 13.00 $
Highland Park
Distillerie située dans le Highland.
12 ans - 11.00 $
Magnus - 9.00 $
Jameson
Middleton, Irlande
Black Barrel - 7.00 $
IPA Edition - 6.00 $
Stout Edition - 6.00 $
Lagavulin
Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.
8 ans - 10.00 $
11 ans - Offerman - 15.00 $
Laphroaig
Distillerie du Islay fondée en 1815 signifiant: ‘‘Broad hollow by the bay.’’
Laphroaig - Select Oak - 9.00 $
Quarter Cask - 12.00 $
Nikka Whisky
Distillerie japonaise, fondée en 1934 (Yoichhi) et la deuxième en 1969 (Miyaguiko), par Masataka Taketsuru.
Yoichi - 10.00 $
Miyagikyo - 12.00 $
Taketsuru Pure Malt - 11.00 $
St-Laurent Whisky
Distillerie St-Laurent, Rimouski, QC
7.00 $
Scapa The Orcadian 'Glansa' Single Malt Scotch Whisky
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Suntory Whisky
Distillerie japonaise, située à Yamazaki, fondée dans les années 20' par Shinjiro Torii.
Suntory Toki - 8.00 $
Hibiki Japanese Harmony - 17.00 $
Talisker
Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.
10 ans - 13.00 $
Storm - 13.00 $
Port Ruighe - 14.00 $
Special Release 2023 - 16.00 $
Shooters
Amour Noir
Shooter de St-Crème, avec un petit verre de Stout.
6.08 $
Miss Vickie's
Amaretto, Vodka, jus de citron
5.22 $
Vert et Or
Brandy, Crème de menthe verte
5.22 $
Rue Dépôt
Baril Caché, Amermelade
5.22 $
La Vieille Gare
Baril Caché, Angostura, Sirop Simple
5.22 $
B-52
Bailey’s, Barista, Noroi à l’orange
5.22 $
Black Russian
Vodka, Barista
5.22 $
TGV
Téquila, Gin, Vodka
5.22 $
Le Siboire Dépôt, la première succursale à voir jour en novembre 2007, est situé en plein cœur du centre-ville de Sherbrooke dans un bâtiment patrimonial qui abritait autrefois une station de train. Tout en étant près de toutes les attractions du centre-ville, le Siboire Dépôt offre en été une grande terrasse fleurie, paisible, digne de la campagne. Le menu offre une variété de plats de qualités et présente son fameux Fish&Chips : une recette fièrement concoctée par les entrepreneurs ayant reçu la formation du National Federation of Fish Frier d’Angleterre.
Avec vue imprenable sur son usine de production, le Siboire Dépôt vous fera découvrir et apprécier l’univers brassicole grâce à une vaste sélection de bières en constante évolution.
RéserverHeures d'ouverture
Lundi — 11:30 - 03:00
Mardi — 11:30 - 03:00
Mercredi — 11:30 - 03:00
Jeudi — 11:30 - 03:00
Vendredi — 11:30 - 03:00
Samedi — 11:30 - 03:00
Dimanche — 11:30 - 03:00
*selon l’achalandage
Remplissage de cruchons de 1L pour emporter offert directement au bar de la succursale, tous les jours jusqu’à 23h. Les bières peuvent varier.
Terrasse unique située au cœur du centre-ville avec section gazonnée.
Salles privées et espaces de groupes équipés en multimédia pouvant accueillir jusqu’à 80 personnes. Contactez notre équipe pour tous les détails.
Visites guidées de notre microbrasserie offertes à la Boutique Siboire située à côté du Siboire Dépôt.
