Siboire
Dépôt

Boîte du Dégustateur

• 4-pack de bières sélection mixte
• 1 tourtière du Lac et ketchup à l’ancienne (Congelée)
• 2 verres Teku -Gâteau au fruit à l’Armande de glace (250g)

60.00 $

Boîte du Connaisseur

• 12 bières en canettes, sélection mixte -1 Bouteille Cellier
• 1 tourtière du Lac et ketchup à l’amélanchier (Congelée) -2 sous-verres en bois Siboire
• 2 verres Teku -Gâteau au fruit vieilli 1an à l’Impériale McMaple (250g)

120.00 $

Boîte Expérience Siboire à la maison!

• Caisse de 24 bières, sélection mixte
• 2 bouteilles de notre cellier
• 1 tourtière du Lac congelée, ketchup à l’ancienne
• 1 tourtière du Lac au foie gras congelée, ketchup à l’amélanchier
• 4 sous-verres en bois Siboire
• 4 verres Teku -Gâteau au fruit vieilli 1 an à l’Impériale McMaple (250g) -Gâteau au fruit à l’Armande de glace (250g)

220.00 $

Tourtière du Lac congelée

Tourtière du Lac St-Jean revisitée avec porc, boeuf, bison et pommes de terre et sauce à la bière. Pâte brisée au beurre maison, 900g. Congelée.

25.00 $

Tourtine

Tourtière du Lac St-Jean revisitée avec porc, boeuf, bison et cubes de pommes de terre frites et sauce BBQ à la bière, fromage en grain. Pâte brisée au beurre maison, 900g. Congelée.

30.00 $

Tourtière du Lac au foie gras congelée

Version de luxe de notre tourtière du Lac avec porc, boeuf, bison, pommes de terre et foie gras. Pâte brisée au beurre, faîte maison. 900g. Congelée

40.00 $

Ketchup à l’ancienne

Ketchup de légumes à l’ancienne fait maison,240g

5.00 $

Ketchup aux baies d'amélanchier

Ketchup de légumes à l’ancienne aux baies d’amélanchier. 240g

6.00 $

Gâteau aux fruits 2021 à L'Armande de Glace

Traditionnel gâteau aux fruits arrosé de notre Armande de glace. 250g.

8.00 $

Gâteau aux fruits vieilli un an à l'Impériale McMaple

Traditionnel gâteau au fruits arrosé de notre Impériale McMaple vieillie en fût de Rye, vieilli 1 an. 250g.

10.00 $

Session Oatmeal IPA

Session Oatmeal IPA - Choix du brasseur

Canette - 4.99 $

4-Pack - 17.97 $

Pale Ale Anglaise

Pale Ale Anglaise - Choix du brasseur 5,9%

Canette - 4.99 $

4-pack - 17.97 $

Presta

NEIPA 5,8%

4-pack - 19.76 $

canette - 5.49 $

Discipline

NEIPA Sans-Alcool, <0.5%

4Pack - 17.97 $

Unité - 4.99 $

Sherbière

Lager Sherbrookoise, 5,2%

4 Packs - 14.37 $

Unité - 3.99 $

Vienna Lager

Vienna Lager, 3.7%

4 Packs - 14.37 $

Canette - Unité - 3.99 $

18 Juillet 1853

Grisette, 4%

Canette - Unité - 3.99 $

4 Packs - 14.37 $

Trip d'Automne

Triple Belge, 7%

4-pack - 14.37 $

Canette - 3.99 $

Olives

Mélange d’olives de chez Oliva.

5.50 $

Bol de noix

Mélange de noix.

5.50 $

Tortillons de fromage

Bol de tortillons de fromage.

3.25 $

Soupe du jour

Soupe ou potage maison selon l’inspiration du chef

5.00 $

Bretzel

2 bretzels

6.00 $

Frites

Cornet de frites fraîches servies avec mayonnaise maison. Mayonnaise fumée ou mayonnaise épicée.

6.00 $

Hummus

Hummus maison aux poivrons rouges, légumes crus et marinés, quinoa, lentilles, grains soufflés

12.00 $

Nachos

Tostitos recouverts de fromage mozzarella, le tout parsemé de poivrons rôtis, jalapeños, olives noires et oignons. Servis avec salsa et crème sure.

15.75 $

Nachos au chili

Tostitos, mozzarela, poivrons, jalapenos, olives et oignons, salsa & crème sure, chili con carne et youpelai

19.75 $

Bâtonnets de fromage

7 bâtonnets de fromage «Skouik Skouik» panés, sauce marinara aux olives

11.00 $

Cornichons frits

Cornichons frits servis avec mayonnaise Sriracha.

7.00 $

Pogos

2 saucisses de boeuf fumées panées en pâte à crêpe américaine, dijon à l’érable.

7.50 $

Poutine Forestière

Frites fraîches, fromage en grain, sauce aux champignons sauvages, viande fumée, échalottes.

17.00 $

Poutine BBQ Coréen

Frites fraîches, fromage en grain, Tofu frit Bulgogi, kimchi, sauce poutine végétarienne à la Brown Ale.

17.00 $

Poutine

Frites maison, fromage Coaticook, sauce BBQ maison à la Sherbière.

*** sauce poutine végétarienne à la Brown Ale, demander à votre serveur(euse).**

13.00 $

Dégustation

Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servie avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

19.75 $

Aiglefin

Panure classique à la Sherbière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

18.75 $

Saumon

Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

18.75 $

Morue

Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

18.75 $

Tartare de bison

Tartare de bison, mesclun, vinaigrette miel et moutarde, croûtons.

16.00 $

Salade de crevettes nordiques

Crevettes nordiques, fenouil, concombre, laitue de glace, endives rouges, radis, sauce au basilic.

16.00 $

Salade Croquante

Laitue romaine, sauce ranch au yogourt La Pinte, légumes crus, Fromage Zacharie Cloutier, croustilles de topinambour. Option végétalienne avec huile de caméline et vinaigre de bière maison.

15.00 $

Chili Dog

saucisse maison ail et poivron, chili con carne, fromage Youpelai, jalapeno mariné, servi avec frites.

16.00 $

Tartinade

Pain multigrain aux drèches et aux pleurotes, fromage de chèvre, pleurotes Fundus Fungus, pesto, roquette.

16.00 $

Burger de cerf

Pain brioché, boulette de cerf haché, cheddar, tomates Héritage, cornichons, laitue, mayonnaise épicée, servis avec frites et salade de chou.

17.00 $

Burger de haricots noirs

Pain brioche, aïoli végane, galette de haricots noirs et riz sauvage, tomates Héritage, cornichons, laitue, servis avec frites.

15.00 $

Sandwich Reuben

Brioche de Bretzel, boeuf fumé Provencher, choucroute du Bucket, fromage Zacharie Cloutier affiné à la bière noire, moutarde, cornichon, servi avec frites.

16.00 $

Pot au fromage

Coulis d’argousier, appareil au fromage à la crème, croquant Graham.

6.00 $

Brownies Forêt Noire

Brownies moelleux au chocolat, compote de cerises à la Certitude.

7.00 $

British Craft

375 ML, 10% d’alcool. Produit de la série exploration de la Cidrerie Milton. Il s’agit d’un cidre sec et cuivré de 6 types de pommes différentes.

10.00 $

Coccinelle

Moût de pomme sans alcool. Cidrerie Milton.

355 Ml - 5.50 $

CID Original

355 ml, 5,0%, Cidrerie Milton

7.00 $

CID Rosé

355 ml, 6,5%, Cidrerie Milton

7.25 $

Retrouvailles

Cidre bouché traditionnel, Assemblage de pommes Golden Russet, Cortland et de pommettes sauvages, cultivées et vinifiées directement à la Ferme. Ferme Cidricole Équinoxe 6,9%

750 ml - 26.00 $

Hélix Farmhouse

Grains : Avoine nue, Sorgho, Maïs, 5,2%.

7.25 $

Hélix NEIPA

Grains : Avoine nue, Sorgho, Maïs, 5,1%

7.25 $

Wave kombucha - Gingembre-Citron

Gingembre-Citron, 355Ml

5.14 $

Wave kombucha - Rose Lavandre

Rose Lavandre, 355Ml

5.14 $

Wave kombucha - Houblons Tropicaux

Houblons tropicaux, 355 Ml.

5.14 $

Café glacé

Expresso de café vieilli en fût de chêne, lait, sirop d’érable FES Bourbon, crème fouettée, servi sur glace

6.00 $

Café alcoolisé

Café St-Crème - 8.25 $

Café Liqueur d'Orange (Noroi) - 9.50 $

Café KGB - 8.25 $

Café Cognac - 9.50 $

Café Bailey's - 8.25 $

Café Avril - 8.25 $

Café au lait

Espresso, lait chaud

Tasse - 4.00 $

Bol - 5.00 $

Cappuccino

Espresso, mousse de lait

3.50 $

Espresso

Mélange Espresso impérial

Long - 3.00 $

Court - 3.00 $

Café Régulier

Mélange Siboire, 12oz

1.75 $

Limonade Whisky

Maker’s Mark, Liqueur d’Orange (Noroi), Sanpelegrino Limonata, agrume.

10.50 $

Saint-Jacques

Ungava, Grand Marnier, Sanpellegrino Pompelmo, jus de citron.

9.50 $

Old Fashioned

Whisky rye ou Bourbon, sirop simple, Angostura bitter, orange.

Buffalo Trace - 11.30 $

Maker's Mark - 11.30 $

Canadian Club 100%Rye - 10.50 $

Bloody Caesar

Kamouraska vodka, jus de Clamato, sauce Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, cornichon, citron.

8.75 $

Spritz

Amermelade, vin mousseux Cava Summarroca, soda.

8.75 $

Gin Tonic & Concombre

Comont Dry Gin - 9.75 $

Km12 - 9.75 $

Ungava - 9.00 $

Marie-Victorin - 9.75 $

Saint-Laurent - 9.75 $

Romeo's - 9.75 $

Cirka - 9.75 $

Cep d'Argent

Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval blanc, Vidal

Verre - 7.00 $

Bouteille - 34.00 $

Chardonnay Vieilles Vignes

Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Chardonnay

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Arpents de Vaudons

Touraine, Domaine des bois de Vaudons (France) Cépage: Sauvignon Blanc

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Tuvi

Côte Méditérannéenne, Bodegues Sumarroca (Espagne) Cépages: Xarel-lo, Gewustraminer, Riesling, Viognier

Verre - 9.75 $

Bouteille - 41.00 $

Pinot Noir Vieilles Vignes

Bourgogne, Nicolas Potel , Pinot Noir

Bouteille - 47.00 $

Verre - 11.00 $

Dao

Portugal, Quinta de Pellada, Alvaro Castro (Alfrocheiro, Touriga nacional, Jaen, Tinta roriz)

Verre - 9.00 $

Bouteille - 43.50 $

Délice du Chai

Vignoble Le Cep d’Argent, Magog Cépages: Frontenac Noir, Ste-Croix, Maréchal-Foch et Baco Noir.

Verre - 7.00 $

Bouteille - 34.00 $

Château Bujan

Bordeaux, Côtes de Bourg (France) Cépages: Merlot, Cabernet-franc et Cabernet-sauvignon

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Rosé

Vin aromatisé aux fraises Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval Blanc, Seyval Noir Ajout de sirop de fraises

Verre - 7.00 $

Bouteille - 34.00 $

Château Revelette

Aix-en-Provence, Château Revelette (France) Cépages: Grenache, Cinsault, Ugni Blanc, Carignan

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Sélection Blanc de blancs

Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépage: Seyval Blanc.

Bouteille - 47.00 $

Cava Gran Reserva Brut Nature

Bodeges Sumarroca (Espagne)

Verre - 10.00 $

Bouteille - 41.00 $

Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon

Louisville, Kentucky Ce sont dans les fût de ce bourbon que nous avons fait vieillir une partie de la FES Assemblage!

6.00 $

Templeton Rye 6 ans

Templeton, Iowa Ce sont dans ces fûts que nous avons fait vieillir nos Barley Wine et Impérial McMaple

8.00 $

Aberlour

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879

Aberlour - 12 ans - 8.00 $

Aberlour - A'Bunadh - 11.00 $

Amrut

Distillerie indienne, fondée en 1948 par Shri J.N. Radhakrishna.

Amrut - Bourbon Cask - 11.00 $

Ardbeg

Distillerie du Islay fondée en 1815.

Ardbeg - 10 ans - 10.00 $

Ardbeg - AN OA - 13.00 $

Arran Malt

Situé dans les ‘‘Isles’’, la première distillerie fondée dans les années 1990 est à Lochranza. La deuxième se situe à Lagg.

Arran Malt - Sauterne Cask Finish - 9.00 $

Arran Malt - Amarone Cask Finish - 9.00 $

Auchentoshan

Distillerie située dans les Lowlands, dans le compté de Dunbartonshire et fondée en 1823

Auchentoshan - American Oak - 7.00 $

Auchentoshan - 18 ans - 12.00 $

Bowmore

Distillerie du Islay, datant des années 1770’s.

Bowmore - 15 ans - 13.00 $

Bowmore - 12 ans - 8.00 $

Cirka no.3

3e éditions de ce Whisky québécois. 46.5% d’alcool

9.00 $

Glenmorangie

Distillerie située dans le Highland.

Nectar d'or - 12.00 $

Glenmorangie - 10 ans - 7.00 $

Glenmorangie - Bacalta - 16.00 $

Highland Park

Distillerie située dans le Highland.

Highland Park - 18 ans - 17.00 $

Highland Park - 10 ans - 7.00 $

Highland Park - 12 ans - 9.00 $

Highwest

Distillerie fondée en 2006 par David Perkins et sa femme Jane au Kentucky (États-Unis).

Highwest- Double Rye - 9.00 $

Jameson

Middleton, Irlande

IPA Edition - 6.00 $

Coldbrew - 6.00 $

Stout Edition - 6.00 $

Kilchoman

Distillerie du Islay fondée en 2005

Kilchoman - 100% Islay 7th - 14.00 $

Kilchoman - Vintage 2008 - 15.75 $

Kilchoman - Bourbon Cask - 19.00 $

Kavalan Whisky

Distillerie taïwanaise fondée en 2005 dans la région de Yilan.

Kavalan Solist - Ex-bourbon Cask - 22.00 $

Kavalan Solist - Ex-Sherry Cask - 25.00 $

Lagavulin

Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.

Lagavulin - 12 ans - 16.00 $

Laphroaig

Distillerie du Islay fondée en 1815 signifiant: ‘‘Broad hollow by the bay.’’

Laphroaig - Select Oak - 9.00 $

Laphroaig - Quarter Cask - 10.00 $

Longmorn

Distillerie du Speyside, fondée en 1893.

Longmorn - Distiller's Edition - 10.00 $

Lot 40.

De la maison Corby Wines and Spirits. Créée par Pernod-Ricard, en Ontario.

Lot.40 Rye - 6.50 $

Macallan

Située dans le Speyside.

Macallan - 12 ans Double Cask - 11.00 $

Macallan - Edition 2 - 17.00 $

Nikka Whisky

Distillerie japonaise, fondée en 1934 (Yoichhi) et la deuxième en 1969 (Miyaguiko), par Masataka Taketsuru.

Nikka Taketsuru - 12.00 $

Oshlag

Distillerie de Montréal.

Fleur d'IPA - 7.00 $

Scapa

Distillerie située dans le Highland sur les îles Orkney.

Scapa - 16 ans - 13.00 $

St-Laurent Whisky - TEMPORAIREMENT INDISPONIBLE-

Distillerie St-Laurent, Rimouski, QC

7.75 $

Suntory Whisky

Distillerie japonaise, située à Yamazaki, fondée dans les années 20' par Shinjiro Torii.

Suntory Toki - 6.00 $

Hibiki Japanese Harmony - 14.00 $

Talisker

Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.

Talisker - 10 ans - 9.00 $

Talisker - Storm - 11.00 $

Teeling

Distillerie irlandaise, fondée en 1782, par Walter Teeling, sur Marrowbone Lane à Dublin.

Teeling - 21 ans - 25.00 $

The Balvenie

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1892.

The Balvenie - 12 ans Doublewood - 10.00 $

Westland Distillery

Distillerie à Seattle, Washington.

Sherry Wood - American Single Malt - 10.00 $

Amour Noir

Shooter de St-Crème, avec un petit verre de Stout.

5.22 $

Vert et Or

Brandy, Crème de menthe verte

4.34 $

Rue Dépôt

Canadian Club 100% Rye, Amermelade

4.34 $

La Vieille Gare

Maker' Mark, Angostura, Sirop Simple

4.34 $

B-52

Bailey’s, Barrista, Grand Marnier

4.34 $

Black Russian

Vodka, Liqueur de café

4.34 $

TGV

Téquila, Gin, Vodka

4.34 $

Cafetiers

Jameson, Bailey’s, Espresso

5.22 $