Siboire
Dépôt

Olives

Mélange d’olives de chez Oliva.

5.50 $

Bol de noix

Mélange de noix.

5.50 $

Tortillons de fromage

Bol de tortillons de fromage.

3.25 $

Ailes de poulet des Voltigeurs

1lbs d’ailes de poulet saumurées à la bière, frites, puis nappée de laque. Érable&Chipotle OU Miel&Moutarde. Servi avec crème sure à l’oignon.

- 16.00 $

- 16.00 $

Soupe du jour

Soupe ou potage maison selon l’inspiration du chef

5.00 $

Demie Frite

Demie portion de frites fraîches servies avec mayonnaise maison. Mayonnaise fumée ou mayonnaise épicée.

3.00 $

Frites

Cornet de frites fraîches servies avec mayonnaise maison. Mayonnaise fumée ou mayonnaise épicée.

6.00 $

Hummus

Hummus maison, légumes crus et marinés, quinoa, lentilles, grains soufflés

12.00 $

Foccacia au houblon

Foccacia maison au houblon Cascade, Youpelaï aux jalapenos, huile de caméline et vinaigre de bière, marinara aux olives

8.00 $

Nachos

Tostitos recouverts de fromage mozzarella, le tout parsemé de poivrons rôtis, jalapeños, olives noires et oignons. Servis avec salsa et crème sure.

15.75 $

Bâtonnets de fromage

7 bâtonnets de fromage «Skouik Skouik» panés, sauce marinara aux olives

11.00 $

Cornichons frits

Cornichons frits servis avec mayonnaise Sriracha.

7.00 $

Pogos

2 saucisse de boeuf fumée panée en pâte à crèpe américaine, dijon à l’érable

7.00 $

Poutine

Frites maison, fromage Coaticook, sauce BBQ maison à la Sherbière.

12.00 $

Poutine forestière

Frites maison, fromage en grain, viande fumée, sauce aux champignon sauvages.

17.00 $

Aiglefin

Panure classique à la Sherbière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

17.75 $

Saumon

Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

18.75 $

Morue

Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

17.75 $

Dégustation

Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servie avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.

18.75 $

Salade Croquante

Laitue romaine, sauce ranch au yogourt La Pinte, légumes crus, Fromage Zacharie Cloutier, croustilles de topinambour.

15.00 $

Salade à la truite fumée

Betteraves jaunes, radis melon, fenouil, oignons marinés, cubes de truites des Bobines fumée, croutons au seigle

15.00 $

Tartare de bison

Tartare de bison, mesclun, vinaigrette miel et moutarde, croûtons.

16.00 $

Steak&Frites

Macreuse de boeuf marinée à la Trip d’Automne, grillée medium-saignante, beurre marchand de bière, servi avec frites

19.00 $

Saucisse italienne maison

Saucisse italienne douce maison grillée, grits à la bière, piperade

15.00 $

Soupe Repas

Crème de courge d’hiver, céleri-rave, cheddar, graines de citrouille, huile de caméline.

12.00 $

Tartinade

Pain multigrain aux drèches et aux pleurotes, fromage de chèvre, pleurotes Fundus Fungus, pesto, roquette.

16.00 $

Burger de cerf

Pain brioché, boulette de cerf haché, cheddar, tomates héritage, laitue, mayonnaise épicée, frites et salade de chou

17.00 $

Smoked Meat

Pain de seigle, boeuf fumé Provencher, moutarde, cornichon, servi avec frites

14.00 $

Guédille de Valleyfield

Pain brioché, flanc de porc grillé, oignons marinés, choucroute, frites. mayonnaise fumée.

16.00 $

Pouding chômeur à la Stout

Pouding chômeur, sirop d’érable, FES cryo-concentrée.

6.00 $

Pot au fromage

Coulis d’argousier, appareil au fromage à la crème, croquant Graham.

6.00 $

Brownies Forêt Noire

Brownies moelleux au chocolat, compote de cerise, Certitude

7.00 $

Riquita Griottes

Assemblage de cidres de fermentation spontanée en barrique de chêne français. Élevage sur lies de 9 à 12 mois en barrique. Macération de cerises griottes fraîches pendant trois mois. Prise de mousse en bouteille. Non filtré, sans sulfites ajoutés. 7,5% alc./vol Format: 500 ml. Cidrerie Chemin des Sept

19.00 $

Turbo Brut 2018

Assemblage de cidres spontanés, élevés en barriques de chêne. Cidre brut, bulles fines, tanins soutenus, acidité vive. 7,6%, 500ml, Cidrerie Chemin des Sept

17.00 $

Coccinnelle

355ml, Cidre sans Alcool, - de 0,5%. Cidrerie Milton

CID Original

355 ml, 5,0%, Cidrerie Milton

7.00 $

CID Rosé

355 ml, 6,5%, Cidrerie Milton

7.25 $

Hollyhop

Des houblons fruités et résineux de la Côte Ouest s’invitent dans un cidre acidulé en pleine fermentation, un produit frais et citronné, aux apparences voilées dignes des brouillards de la Côte Est. L’explosion d’agrumes sera le déclencheur de votre « road trip » et le houblon sera votre destination. 6%, 375 ml, Cidrerie Milton

10.00 $

Glutenberg Blonde

473ml, 5%

7.25 $

Glutenberg Rousse

473ml, 5%

7.25 $

Discipline

IPA Sans Alcool du Siboire!

7.39 $

Berliner Sonne

Bière sure sans alcool

7.25 $

IPA Découverte

Bière sans alcool.

IPA Découverte - 7.25 $

Wave kombucha - Houblons Tropicaux

Houblons tropicaux, 355 Ml.

5.14 $

Wave kombucha- Gingembre Citron

Gimgembre et Citron, 355 Ml

5.14 $

Café alcoolisé

Café St-Crème - 8.25 $

Café Grand Marnier - 9.50 $

Café KGB - 8.25 $

Café Cognac - 9.50 $

Café Bailey's - 8.25 $

Café Amaretto - 8.25 $

Café au lait

Espresso, lait chaud

Bol - 5.00 $

Tasse - 4.00 $

Cappuccino

Espresso, mousse de lait

3.50 $

Espresso

Mélange Espresso impérial

Long - 3.00 $

Court - 3.00 $

Café Régulier

Mélange Siboire, 12oz

1.75 $

Chouette Café

Belgian Owl (Single Malt belge), Barista (liqueur de café québécoise), Saint-Crème (crème de sucre à la crème québécoise), grains de café.

9.50 $

Chaleur d'Hiver

Belgian Owl (Single Malt belge), soda gingembre (Ginger Ale), bitter, tranche d’orange, cannelle.

9.50 $

Saint-Jacques

Ungava, Grand Marnier, jus de citron, Sanpellegrino Pompelmo

9.50 $

Old Fashioned

Whisky, sirop simple, Angostura, orange

Buffalo Trace - 11.30 $

Maker's Mark - 11.30 $

Canadian Club 100%Rye - 10.50 $

Negroni

Ungava, Amermelade, Vermouth rouge

9.50 $

Bloody Caesar

Kamouraska, Clamato, Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, cornichon, citron

8.75 $

Spritz

Amermelade, vin mousseux, soda

8.75 $

Gin Tonic & Concombre

Ungava - 9.00 $

Marie-Victorin - 9.75 $

Saint-Laurent - 9.75 $

Roméo's - 9.75 $

Cirka - 9.75 $

Cep d'Argent

Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval blanc, Vidal

Verre - 7.00 $

Bouteille - 34.00 $

Chardonnay Vieilles Vignes

Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Chardonnay

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Arpents de Vaudons

Touraine, Domaine des bois de Vaudons (France) Cépage: Sauvignon Blanc

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Tuvi

Côte Méditérannéenne, Bodegues Sumarroca (Espagne) Cépages: Xarel-lo, Gewustraminer, Riesling, Viognier

Verre - 9.75 $

Bouteille - 41.00 $

Délice du Chai

Vignoble Le Cep d’Argent, Magog Cépages: Frontenac Noir, Ste-Croix, Maréchal-Foch et Baco Noir.

Verre - 7.00 $

Bouteille - 34.00 $

Pinot Noir Vielles Vignes

Bourgogne, Nicolas Potel (France) Cépage: Pinot Noir

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Château Bujan

Bordeaux, Côtes de Bourg (France) Cépages: Merlot, Cabernet-franc et Cabernet-sauvignon

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Côtes de l'Ouest

Californie, Domaine de la Terre Rouge (États-unis) Cépage: Syrah

Verre - 12.50 $

Bouteille - 56.00 $

Rosé

Vin aromatisé aux fraises Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépages: Seyval Blanc, Seyval Noir Ajout de sirop de fraises

Verre - 7.00 $

Bouteille - 34.00 $

Château Revelette

Aix-en-Provence, Château Revelette (France) Cépages: Grenache, Cinsault, Ugni Blanc, Carignan

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Sélection Blanc de blancs

Vignoble le Cep d’Argent, Magog Cépage: Seyval Blanc

Bouteille - 47.00 $

Cava Gran Reserva Brut Nature

Bodeges Sumarroca (Espagne)

Verre - 10.00 $

Bouteille - 41.00 $

St-Laurent Whisky

Distillerie St-Laurent, Rimouski, QC

7.75 $

Oshlag

Distillerie de Montréal

Fleur d'IPA - 7.00 $

Bruichladdich

Distillerie située en Islay sur l’île de Hebridean, fondée en 1881.

Islay Barley Rockside Farm - 10.00 $

Orphan Barrel

Distillerie de Tullahoma au Tennessee.

Barterhouse - Bourbon - 9.00 $

Mackmyra

Distillerie de Suède, fondée en 1999.

Mackmyra Special - 10.00 $

Westland Distillery

Distillerie à Seattle, Washington.

Sherry Wood - American Single Malt - 10.00 $

Alberta Distillers (Beam Global Spirits)

Distillerie canadienne sous la banière Beam.

Dark Horse - 4.25 $

Lot 40.

De la maison Corby Wines and Spirits. Créée par Pernod-Ricard, en Ontario.

Lot.40 Rye - 6.50 $

Lot.40 12 ans Rye Cask Strength - 8.50 $

Highwest

Distillerie fondée en 2006 par David Perkins et sa femme Jane au Kentucky (États-Unis).

Highwest- Double Rye - 9.00 $

Readbreast

Collaboration entre les distilleries Bodega (Espagne) et Midleton(Irlande)

Redbreast - Lusteau Edition - 12.00 $

Tyrconnel

Distillerie irlandaise fondée en 1876 par R.M. Delamere.

Tyrconnel - 10 ans - 12.00 $

Teeling

Distillerie irlandaise, fondée en 1782, par Walter Teeling, sur Marrowbone Lane à Dublin.

Teeling - 21 ans - 25.00 $

Amrut

Distillerie indienne, fondée en 1948 par Shri J.N. Radhakrishna.

Amrut - Bourbon Cask - 11.00 $

Kavalan Whisky

Distillerie taïwanaise fondée en 2005 dans la région de Yilan.

Kavalan Solist - Ex-bourbon Cask - 22.00 $

Kavalan Solist - Ex-Sherry Cask - 25.00 $

Nikka Whisky

Distillerie japonaise, fondée en 1934 (Yoichhi) et la deuxième en 1969 (Miyaguiko), par Masataka Taketsuru.

Nikka Taketsuru - 10.00 $

Suntory Whisky

Distillerie japonaise, située à Yamazaki, fondée dans les années 20’ par Shinjiro Torii.

Hibiki Japanese Harmony - 14.00 $

Suntory Toki - 6.00 $

Talisker

Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.

Talisker - 10 ans - 9.00 $

Talisker - Storm - 11.00 $

Arran Malt

Situé dans les ‘‘Isles’’, la première distillerie fondée dans les années 1990 est à Lochranza. La deuxième se situe à Lagg.

Arran Malt - Sauterne Cask Finish - 9.00 $

Arran Malt - Amarone Cask Finish - 9.00 $

Macallan

Située dans le Speyside.

Macallan - 12 ans Double Cask - 11.00 $

Macallan - Edition 2 - 17.00 $

Longmorn

Distillerie du Speycide, fondée en 1893.

Longmorn - Distiller's Edition - 10.00 $

Aberlour

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879

Aberlour - 12 ans - 8.00 $

Aberlour - A'Bunadh - 11.00 $

Aberlour - 18 ans - 16.00 $

The Balvenie

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1892.

The Balvenie - 12 ans Doublewood - 9.00 $

Auchentoshan

Distillerie située dans les Lowlands, dans le compté de Dunbartonshire et fondée en 1823

Auchentoshan - American Oak - 7.00 $

Auchentoshan - 18 ans - 13.00 $

Kilchoman

Distillerie du Islay fondée en 2005

Kilchoman - 100% Islay 7th - 14.00 $

Kilchoman - Vintage 2008 - 15.75 $

Kilchoman - Original Cask Strenght - 17.50 $

Kilchoman - Bourbon Cask - 17.50 $

Laphroaig

Distillerie du Islay fondée en 1815 signifiant: ‘‘Broad hollow by the bay.’’

Laphroaig - Select Oak - 9.00 $

Laphroaig - Quarter Cask - 10.00 $

Lagavulin

Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.

Lagavulin - Double Vieillissement - 15.00 $

Ardbeg

Distillerie du Islay fondée en 1815

Ardbeg - 10 ans - 10.00 $

Ardbeg - AN OA - 13.00 $

Bowmore

Distillerie du Islay, datant des années 1770’s.

Bowmore - 12 ans - 6.50 $

Scapa

Distillerie située dans le Highland sur les îles Orkney.

Scapa - 16 ans - 13.00 $

Glenmorangie

Distillerie située dans le Highland.

Glenmorangie - 10 ans - 7.00 $

Glenmorangie - Bacalta - 16.00 $

Highland Park

Distillerie située dans le Highland.

Highland Park - 10 ans - 7.00 $

Highland Park - 12 ans - 9.00 $

Amour Noir

St-Crème, Stout

5.22 $

Vert et Or

Brandy, Crème de menthe verte

4.34 $

Rue Dépôt

Canadian Club 100% Rye, Amermelade

- 4.34 $

- 4.34 $

La Vieille Gare

Maker’ Mark, Angostura, Sirop Simple

4.34 $

B-52

Bailey’s, Barrista, Grand Marnier

4.34 $

Black Russian

Vodka, Liqueur de café

4.34 $

TGV

Téquila, Gin, Vodka

4.34 $

Cafetiers

Jameson, Bailey’s, Espresso

5.22 $

Sherbière

Lager Sherbrookoise, 5.2%

4-pack - 14.37 $

Unité - 3.99 $

- 3.99 $

18 Juillet 1853

Grisette, 4%

Canette - 3.99 $

4-pack - 14.37 $

Trip d'Automne

Triple Belge, 7%

4-pack - $

Canette - 3.99 $

Gilberator

Bock, 6,1%

4-pack - 17.97 $

Canette - 4.99 $

IPA Test #62

NEIPA Citra et Idaho 7, 5,8%

4-pack - 17.97 $

Canette - 4.99 $

Presta

NEIPA, 6,5%

4-pack - 19.80 $

Canette - 5.50 $