Siboire
Saint-Laurent

Chick & pain doré

Poulet frit, pain brioché doré, pickliz, œuf miroir, sauce Mornay.

17.00 $

Tartine bénédictine

Champignons Big Bloc, miche au levain, fromage Oka, oeufs pochés, patates déjeuner, pesto de cresson, sauce béarnaise à la 18 juillet 1853.

23.00 $

Dutchbaby façon cabane à sucre

Crêpe allemande, compote de pommes, jambon à la Sherbière, oreilles de Christ, cheddar 1 an, sirop d’érable.

17.00 $

Poutine déjeuner

Patates déjeuner, œuf mollet, bacon laqué, béarnaise à la 18 juillet 1853, oignons marinés.

19.25 $

Bol Smoothie

Yogourt grec, petits fruits, bananes, fraises du Québec, chocolat noir, noix de coco rôtie, poivre du moulin

14.50 $

Salade déjeuner

Bacon laqué, laitue arcadian, physalis, vinaigrette au jus de canard, échalotes françaises, œuf mollet et pain au levain grillé

18.00 $

À côtés

Une sélection de compléments pour votre assiette brunch!

Oeuf poché - 2.50 $

Oeuf mollet - 2.50 $

Patates déjeuner - 5.00 $

Jambon à la bière - 4.00 $

Bacon laqué à la bière - 5.00 $

Salade de fruits - 4.00 $

Bol d'olives

Olives mélangées 🌿

6.00 $

Bol de noix - INDISPONIBLE -

Noix du brésil, amandes, cajoux, arachides 🌿

5.50 $

Edamames

Fèves de soja, fleur de sel et gochugaru 🌿

6.00 $

Crème de carottes 🌿

5.00 $

Cornet de frites

Frites, mayonnaise fumée ou épicée 🌿

7.00 $

Cornichons frits

Cornichons pannés à la Sherbière, mayonnaise épicée 🌿

8.00 $

Ailes

Poulet des Voltigeurs, sauce buffalo et céleris. Sauce Ranch au bleu ou crème sûre.

17.25 $

Nachos

Tostitos, cheddar marbré, poivrons rôtis, jalapeños marinés, olives noires, oignons rouges légèrement caramélisés, crème sûre et salsa. (SG) 🌿

Au cheddar marbré - 20.00 $

Au fromage végan "Plant Ahead" - 21.00 $

Calmars grillés - INDISPONIBLE -

Calmars frais de Boston, sauce piquante façon Barbade, jus de yuzu, jeune basilic thaï

17.00 $

Tartare d'onglet de bœuf

Garniture classique, jaune d’œuf, oseille sanguine et croûtons de pain

24.00 $

Côtes levées

1/2 rangée de côtes de porc du Québec grillée, sauce BBQ au Guchujang. Oignons frits et salade de choux vinaigrée.

21.75 $

Flat bread aux champignons de l'atelier

Champignons pleurotes et chestnut de l’Atelier Big Bloc, cheddar 2 ans, bleu d’Élizabeth, Oka, pesto de cresson, graines de citrouille rôties, sauce Béarnaise

23.00 $

Salade au canard - INDISPONIBLE -

Canard confit, laitue arcadien, cerises confites, vinaigrette au jus de canard, échalotes françaises, pain grillé

17.00 $

Fish & Chips

2 filets servis avec frites, sauce tartare et salade de chou.

AIGLEFIN, panure à la bière - 20.75 $

MORUE, panure à la bière, épices coréennes - 21.75 $

SAUMON, panure à la bière, miel et érable - 21.75 $

DÉGUSTATION Aiglefin, morue et saumon - 26.75 $

EXTRA filet de poisson - 4.00 $

Smoked meat

Viande fumée de chez Salaison provencher, frites, moutarde, cornichon.

19.00 $

Burger du Sud

Porc naturel des fermes Valens, épices chorizo, pain oignons et graines de pavot de la boulangerie Guillaume, oignons confits, cheddar marbré, sauce piquante style Louisiane, Tostitos, mayonnaise fumée, cornichons, laitue. Frites et salade de chou

21.00 $

Burger de Turbot

Turbot de la Gaspésie panné à la Sherbière, pain à la betterave de la boulangerie Guillaume, sauce tartare, oignons rouges, laitue niçoise. Frites et salade de chou

21.00 $

Grilled cheese

Fromage Oka, miche campagnarde. Crème de carottes.

- 15.50 $

Avec kimchi - 18.00 $

Avec jambon braisé sur os - 19.00 $

Poke bol

Daikon et chou rouge marinés, fèves de soja, carottes, radis, riz, laitue, mayonnaise épicée

Kimchi - 14.00 $

Thon mariné au soja et à l'érable - 18.50 $

Poutine

Frites, fromage en grains Saint-Henri

Avec sauce gravy - 15.00 $

Avec sauce BBQ à la Sherbière - 15.00 $

Poutine au smoked meat

Frites, fromage en grains Saint-Henri, Smoked meat salaison Provencher, sauce gravy, cornichon frit, moutarde jaune, oignons verts

17.00 $

Mac N Cheese

Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons brûlés, oignons verts

Aux tomates cerises et champignons de Paris 🌿 - 16.00 $

Aux lardons de smoked meat de chez Salaison Provencher - 16.00 $

Steak frites

Contre filet AAA grillé servi medium saignant et beurre marchand de bière. Frites et mayonnaise épicée ou fumée

32.00 $

Strudel aux pommes

Pâte feuilletée, pommes et compote, glaçage

8.00 $

TiramiStout

Crème mascarpone, Quaker Stout, café

7.00 $

Sherbière

Lager Sherbrookoise, 5.2%

473ml - 4.75 $

18 juillet 1853

Grisette, 4%

473ml - 4.75 $

Trip d'Automne

Triple Belge, 7%

473ml - 4.75 $

Rêve en couleurs

Sure aux fruits, 6.5%

473ml - 6.25 $

Gilberator

Bock, 7%

473ml - 5.75 $

Presta

NEIPA, 6,5%

473ml - 6.25 $

IPA Test #114

NEIPA, 5.8%

473ml - 5.75 $

Bipap

Double IPA, 8%

473ml - 6.50 $

Cidre

NORDIQ - Milton 750ml - 32.00 $

Coccinelle sans alcool - Cidrerie Milton - 7.00 $

CID Rosé -Cidrerie Milton - 9.50 $

CID Original -Cidrerie Milton - 10.00 $

CID Houblonné - Cidrerie Milton - 9.50 $

CID Cuivré- Cidrerie Milton - 9.50 $

Cocktails

Spritz (Amermelade, vin mousseux, soda) - 10.00 $

Bloody Ceasar (Vodka Kamouraska) - 10.50 $

Old Fashioned (Canadian Club) - 10.50 $

Old Fashioned (Whisky Premium :Woodford, Buffalo Trace) - 12.00 $

Saint-Jacques (Ungava, Noroi, Sanpellegrino pamplemousse) - 10.50 $

Limonade Whisky (Canadian Club, Noroi, Sanpellegrino Limonata) - 11.00 $

Gin Tonic ( Ungava / Azura ) - 9.25 $

Gin Tonic (Km12, St-Laurent, Marée Montante, Récif) - 11.00 $

Vins mousseux

Agence d’importation Rézin

Bouteille Taittinger Champagne - 110.00 $

Bouteille Cava Grand Reserva - 44.00 $

Verre Cava Grand Reserva - 10.50 $

Vins blancs

Agence d’importation Rézin

Bouteille, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 45.00 $

Verre, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 11.00 $

Bouteille, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 49.00 $

Verre, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 12.00 $

Bouteille, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 45.00 $

Verre, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 10.75 $

Vins rouges

Agence d’importation Rézin

Bouteille Chenas, Beaujolais, Christophe Pacalet 2015 - 44.00 $

Bouteille Bujan, Bordeaux - 49.00 $

Verre Bujan, Bordeaux - 12.00 $

Bouteille Côtes-du-Rhône Villages, Domaine de la Montagnette - 44.00 $

Verre Côtes-du-Rhône Villages, Domaine de la Montagnette - 10.50 $

Bouteille Pinot Noir de Bourgogne Nicolas Potel - 49.00 $

Verre Pinot Noir de Bourgogne Nicolas Potel - 12.00 $

Kombucha

Fous de l’Île

Canneberge - 375ml - 8.50 $

Gingembre - 375ml - 8.50 $

Bière sans gluten

HELIX

NEIPA (5,1%) - 8.75 $

Sour Framboise (4,0%) - 9.00 $

Cafés alcoolisés

Café Noroi (Liqueur d'orange QC) - 9.50 $

Café Cognac - 9.50 $

Café Bailey's - 9.00 $

Café Amarula - 8.25 $

Café Avril (Amaretto QC) - 9.50 $

Compass Box

The peat Monster - 9.00 $

FUYU

Un whisky japonais mélangé à base de malts et de céréales provenant de distilleries de l’île japonaise de Honshu.

8.00 $

Creag Dhu

Creag Dhu est un whisky single malt Speyside intrinsèquement lié à la nature, aux montagnes et à la préservation des tourbières. Doux, riche, épicé et délicat, avec une finale chaude et longue. Moyennement corsé, avec des notes de gâteau aux dattes et aux noix, de caramel épicé et de sherry Oloroso. Une belle note de malt et une touche de fumée.

9.00 $

Bruichladdich

Distillerie sur l’ile d’Islay

The Classic Laddie - 9.00 $

Talisker

Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.

Storm - 11.00 $

The Balvenie

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1892.

Caribeean Cask 14 ans - 16.00 $

Old Pulteney

Huddart - 10.00 $

Laphroaig

Distillerie du Islay fondée en 1815 signifiant: ‘‘Broad hollow by the bay.’’

Quarter Cask - 10.00 $

Lagavulin

Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.

8 ans - 14.00 $

16 ans - 14.00 $

Kilchoman

Distillerie du Islay fondée en 2005

Single Cask Mezcal finish - 22.00 $

Single Cask Bourbon*** Scotch du moment - 10%** - 19.00 $

Sanaig - 12.00 $

Machir Bay - 10.00 $

Eigashima Distillery

Eigashima est une entreprise qui distille depuis 1919 et est connue pour produire également du Saké et Shochu.

Tokinoka Black Sake Cask Finish - 17.00 $

Duncan Taylor

Les Duncan Taylor Blends sont créés à partir de whiskies de malt et de grain provenant de plus de 25 distilleries de toutes les régions d’Écosse.

Bunnahabhain 7 years aged - 16.00 $

Douglas Laing Blended Scotch

Fondée en 1948, Douglas Laing & Co est un embouteilleur indépendant de whisky écossais. Gagnant du prix du meilleur embouteilleur indépendant en 2018.

Big Peat CHRISTMAS EDITION - 11.00 $

Rock Island Island Blended Malt - 9.00 $

Timorous Beastie Highland Blended Malt - 9.00 $

Big Peat Islay Blended Malt 40 PPM - 10.00 $

Scallywag Speyside Blended Malt - 10.00 $

Dalmore

Port Wood - 12.00 $

Chivas Regal

12 ans - 6.00 $

Buffalo Trace

Kentucky Bourbon - 6.00 $

Blanton

Premier bourbon embouteillé à partir d’un fût unique, l’Original de Blanton’s offre une expression épicée, vanillée, caramélisée et fruitée.

Original bourbon - 9.00 $

Ardbeg

Distillerie du Islay fondée en 1815.

AN OA - 12.00 $

Aberlour

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879

Abunad'h Alba - 12.00 $