Siboire
Saint-Laurent

Sherbière

Lager Sherbrookoise, 5.2%

Canette - 4.75 $

Trip d'automne

Triple Belge 7,0%

Canette - 4.75 $

Certitude

Sure aux camerises et aronias

5.75 $

SNEIPA PHNZ

Session New England IPA (Phantasm New Zealand powder)

6.25 $

Inspiration FFHC

IPA américaine, Frozen Fresh Hops Cryo

6.25 $

IPA du Verger

NEIPA aux fruits du verger

6.25 $

DNEIPA TDHFFH

Double New England IPA, Triple Dry Hop Frozen Fresh Hops

6.25 $

BLKIPA FFHC

Black IPA, Frozen Fresh Hops Cryo

5.75 $

Discipline

IPA sans alcool 0%

5.75 $

INDISPONIBLE - Bol d'olives

Olives mélangées de chez Oliva 🌿

6.00 $

Bol de noix

Noix du brésil, amandes, cajoux, arachides 🌿

5.50 $

Edamames

Fèves de soja, fleur de sel et gochugaru 🌿

6.00 $

Crème de tomates

Petit pain 🌿

5.00 $

Cornet de frites

frites, mayonnaise fumée ou épicée. 🌿

7.00 $

Cornichons frits

Cornichons pannés à la Sherbière, mayonnaise épicée 🌿

8.00 $

Nachos

Montagne de Tostitos, poivrons rôtis, jalapeños, olives noires, oignons rouges. Salsa et crème sûre. (SG) 🌿

Avec fromage mozzarella - 17.00 $

Avec fromage végan "Plant Ahead" - 18.00 $

Fish & Chips

Servis avec frites, sauce tartare et salade de chou

AIGLEFIN Panure à la Sherbière - 22.00 $

MORUE Panure à la Sherbière, épices coréennes - 22.50 $

SAUMON Panure à la Sherbière, miel et érable - 23.00 $

DÉGUSTATION Aiglefin, morue et saumon - 23.00 $

Ceviche

Turbot de la Gaspésie, maïs brûlé, poivrons rouges, échalotes grises, lime fraîche, huile de caméline, pousses de coriandre “Redfroglab”, sauce Mark’s aux jalapenos fermentés, patates rouges au paprika, tortillas frits. (SG)

18.00 $

Tartare de bœuf

Onglet de bœuf canadien, jaune d’œuf, huile de caméline, cornichons français, câpres, échalotes, moutarde de Dijon, croûtons de pain baguette

18.00 $

Tataki de boeuf

Filet d’épaule de bœuf saisi, marinade au soja, sésame rôti, oignons verts, échalotes

Avec riz Furikake - 16.00 $

- 12.00 $

Burger du sud

Porc naturel de la ferme Valens, épices chorizo, pain aux graines de pavot de chez Guillaume, oignons confits. mozzarella, sauce piquante style Louisiane, Tostitos, mayonnaise fumée, cornichons, laitue. Frites et salade de chou.

19.00 $

Burger de turbot

Turbot de la Gaspésie panné à la Sherbière, pain aux betteraves, sauce tartare, oignons rouges, laitue niçoise. Frites et salade de chou

17.00 $

Grilled cheese

Fromage Oka, miche campagnarde, crème de tomates 🌿

15.50 $

Smoked meat

Smoked meat de chez Salaison Provencher, pain de seigle et moutarde jaune. Frites et cornichon

15.50 $

Poke bol

Daikon et chou rouge marinés, feuilles de nori, edamames, riz, laitue, mangues à la presta, mayonnaise épicée.

Kimchi - 14.00 $

Thon mariné au soja et à l'érable - 18.50 $

Salade croquante

Laitue Iceberg, tomates raisins, concombre, bacon frit, sauce ranch au fromage bleu

14.50 $

Poutine

Frites, fromage en grains Saint-Henri

Avec sauce gravy - 15.00 $

Avec sauce BBQ à la Sherbière - 15.00 $

Poutine au smoked meat

Frites, fromage en grains Saint-Henri, Smoked meat salaison Provencher, sauce gravy, cornichon frit, moutarde jaune, oignons verts

17.00 $

Mac N Cheese

Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chappelure aux oignons brûlés, oignons verts.

Tomates cerises et champignons de Paris 🌿 - 16.25 $

Lardons de smoked meat de chez Salaison Provencher - 16.75 $

Kimchi

Kimchi maison, fromage et oignons verts 🌿

Avec fromage végan "Plant Ahead" - 15.00 $

Avec fromage en grains - 14.00 $

Champignons

Sauce crémeuse, champignons de l’Atelier Big Block, champignons de paris, mozzarella, fromage Oka, chutney de baies d’amélanchier, poudre de pousses de sapin 🌿

18.00 $

Trois fromages

Sauce tomate, fromage Oka, mozzarella, fromage en grains Boivin, fines herbes. 🌿

15.00 $

Smoked meat

Smoked meat de chez Salaison Provencher, mozzarella, cornichons, choucroute, miel et moutarde

16.50 $

Garnie

Sauce tomate, pepperoni, tomates raisins, champignons et mozzarella.

17.00 $

TiramiStout

Tiramisu à la bière noire 🌿

8.00 $

Shortcake fraises, framboises et basilic

Gâteau blanc, chantilly, fraises d’été, framboises du Québec, basilic pourpre 🌿.

9.00 $

Cidre

Coccinelle sans alcool - Cidrerie Milton - 5.50 $

CID Rosé -Cidrerie Milton - 9.50 $

CID Original -Cidrerie Milton - 9.00 $

CID Houblonné - Cidrerie Milton - 7.25 $

Cortland Tardive - Cidrerie Milton 750ml - 26.00 $

Retrouvailles - Cidrerie Équinoxe 750ml - 24.75 $

Assemblage bleu - Cidrerie Alma 750ml - 24.75 $

Cocktails

Spritz (Amermelade, vin mousseux, soda) - 10.00 $

Bloody Ceasar (Vodka Kamouraska) - 10.50 $

Old Fashioned (Canadian Club) - 10.50 $

Old Fashioned (Whisky Premium : Collinwood, Woodford, Buffalo Trace) - 12.00 $

Saint-Jacques (Ungava, Grand Marnier, Sanpellegrino pamplemousse) - 10.50 $

Limonade Whisky (Canadian Club, Grand Marnier, Sanpellegrino Limonata) - 11.00 $

Gin Tonic ( Ungava / Thuya / Azura ) - 9.25 $

Gin Tonic (wabasso, Rocher Malin) - 11.00 $

Vins mousseux

Agence d’importation Rézin

Bouteille Taittinger Champagne - 110.00 $

INDISPONIBLE - Bouteille Cava Grand Reserva - 44.00 $

Verre Cava Grand Reserva - 10.50 $

Vin Rosé

Agence d’importation Rézin

Verre, Pic Saint-Loup, Mescladis - 12.00 $

Bouteille , Pic Saint-Loup, Mescladis - 49.00 $

Vins blancs

Agence d’importation Rézin

Bouteille, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 45.00 $

Verre, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 11.00 $

Bouteille, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 49.00 $

Verre, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 12.00 $

Bouteille, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 45.00 $

Verre, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 10.75 $

Vins rouges

Agence d’importation Rézin

Bouteille Chenas, Beaujolais, Christophe Pacalet 2015 - 44.00 $

Bouteille Bujan, Bordeaux - 49.00 $

Verre Bujan, Bordeaux - 12.00 $

Bouteille Côtes-du-Rhône Villages, Domaine de la Montagnette - 44.00 $

Verre Côtes-du-Rhône Villages, Domaine de la Montagnette - 10.50 $

Bouteille Pinot Noir de Bourgogne Nicolas Potel - 49.00 $

Verre Pinot Noir de Bourgogne Nicolas Potel - 12.00 $

Kombucha

Fous de l’Île

Hibiscus Chai - 375ml - 5.00 $

Mangue - 375ml - 5.00 $

Bière sans gluten

HELIX

NEIPA (5,1%) - 8.75 $

Sour Framboise (4,0%) - 9.00 $

Cafés alcoolisés

Café Noroi (Liqueur d'orange QC) - 9.50 $

Café KGB (Barista, Noroi, Baileys) - 9.00 $

Café Cognac - 9.50 $

Café Bailey's - 9.00 $

Café Amarula - 8.25 $

Café Avril (Amaretto QC) - 9.50 $

Talisker

Distillerie située à Carbost, fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill.

Storm - 11.00 $

The Balvenie

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1892.

Caribeean Cask 14 ans - 16.00 $

Old Pulteney

Huddart - 10.00 $

Laphroaig

Distillerie du Islay fondée en 1815

Select - 8.00 $

Lagavulin

Distillerie du Islay débutant dans les années 1740.

11 ans - 12.00 $

8 ans - 14.00 $

12 ans - 16.00 $

Kilchoman

Distillerie du Islay fondée en 2005

Loch Gorm - 14.00 $

Single Cask Bourbon*** Scotch du moment - 10%** - 19.00 $

Sanaig - 12.00 $

Machir Bay - 10.00 $

Highland Park

Distillerie située en Highland

12 ans - 9.00 $

Glenmorangie

Distillerie située dans le Highland.

Nectar d'Or - 12.00 $

Eigashima Distillery

Eigashima est une entreprise qui distille depuis 1919 et est connue pour produire également du Saké et Shochu.

Sake Cask Finish - 0.00 $

Tokinoka Black Sake Cask Finish - 17.00 $

Douglas Laing Blended Scotch

Fondée en 1948, Douglas Laing & Co est un embouteilleur indépendant de whisky écossais. Gagnant du prix du meilleur embouteilleur indépendant en 2018.

Rock Island Island Blended Malt - 9.00 $

Timorous Beastie Highland Blended Malt - 9.00 $

Big Pete Islay Blended Malt 40 PPM - 10.00 $

Scallywag Speyside Blended Malt - 10.00 $

Dalmore

Port Wood - 12.00 $

Collingwood

Canadian Rye - 6.00 $

Chivas Regal

12 ans - 6.00 $

Buffalo Trace Distillery

Kentucky Bourbon - 6.00 $

Bowmore

Distillerie du Islay, datant des années 1770’s

18 ans - 14.00 $

12 ans - 8.00 $

Auchentoshan

Distillerie située dans les Lowlands, dans le compté de Dunbartonshire et fondée en 1823

18 ans - 12.00 $

Ardberg

Distillerie du Islay fondée en 1815

10 ans - 10.00 $

Aberlour

Distillerie située dans le Speyside, fondée en 1879

16 ans - 12.00 $