Moules Maribières
Assiette des moules sauce marinière à la bière blanche, persillade, échallottes et beurre. Servi avec frites et choix de mayonnaise maison.
17.00 $
Burratini, brocoli e melongrano
Burrata, brocoli et oignons rouge grillés, pomme grenade, tournesols grillés et mélasse de grenadine
26.00 $
Tartare de saumon
Tartare de saumon au couteau de style français, concombres, échalotes, ciboulette, câpres, basilique, salade verte, radis et frites maison.
24.00 $
Tartare de boeuf
Tartare de bœuf au couteau de style français, croûtons de bretzel, crème fraîche au raifort, champignons marinés, servi avec frites maison et salade verte.
24.00 $
Poulet grillé
Cuisse de poulet de grain, grillée, jus de cuisson à la coriandre, patates rôties aux fines herbes et kale croustillant
22.00 $
Poutine Poulet et Poivre
Frites maison, fromage en grain Saint-Henri, effiloché de poulet, poivrons rôtis, sauce poivre.
22.00 $
Burger à la saucisse
Chair à saucisse italienne maison, pain brioché, sauce à l’ail, giardiniera, raddichio, roquette, servi avec frites maison et salade verte.
19.00 $
Dégustation
Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
3 filets - 28.00 $
Aiglefin
Panure classique à la bière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 22.00 $
3 filets - 26.00 $
Saumon
Panure classique à la bière, miel et érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 23.00 $
3 filets - 28.00 $
Morue
Panure classique à la bière et aux épices coréennes, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 23.00 $
3 filets - 28.00 $
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Betteraves rôties au four, fromage de chèvre croustillant, mandarines, estragon, pistaches, vinaigrette aux échalotes confites et au gingembre 🌿
17.00 $
Cheeseburger
Bœuf haché, pain brioché, bacon, fromage américain, oignons confits, cornichons, sauce cheeseburger, servi avec frites et salade de chou
22.00 $
Mac & Cheese
Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons brûlés, oignons verts
Aux champignons de l'Atelier Big Bloc avec huile à la truffe🌿 - 19.00 $
Aux smoked meat de chez Salaison Provencher - 19.00 $
Poke bol
Ananas, concombre, chou rouge mariné, fèves de soja, carottes, chou Nappa, riz, feuilles de moutarde, mayonnaise épicée, sésame blanc.
Thon mariné au soja et à l'érable - 18.00 $
Kimchi 🌿 - 17.00 $
Poutine
Frites maison, fromage en grains Saint-Henri, sauce classique.
Classique - 17.00 $
Poulet et poivre - 22.00 $
Shortcake framboise
Compotée de framboises, shortcake, crème chantilly.
10.50 $
TiramiStout
Crème mascarpone, Quaker Stout, café
8.00 $
Dips & Chips
Tostitos géants, chili con carne, cheddar marbré, purée de haricots noirs, salsa rôtie.
- 19.00 $
Version Végétarienne 🌿 - 17.00 $
Assiette Mezze
Saucisson au poivre des dunes, humus, caviar d’aubergines, olives marinées à l’huile, giardiniera piquante, champignons de l’Atelier Big Bloc marinés, pita grillée au sumac, torsades au parmesan
- 28.00 $
Sans saucisson 🌿 - 22.00 $
Choux de Bruxelles frits
Choux de Bruxelles frits, mayonnaise à l’ail, sumac, citron, sésame. 🌿
12.00 $
Pois au wasabi
Petits pois au wasabi🌿
4.00 $
Bol de noix - INDISPONIBLE -
Noix du brésil, amandes, cajoux, arachides 🌿
4.50 $
Frites
Mayonnaise fumée ou épicée 🌿
8.00 $
Cornichons frits
Panure à la bière, mayonnaise piquante 🌿
9.00 $
Pogo
Saucisses fumées, panure maison au maïs, moutarde piquante
3 pogos - 10.00 $
Cidre
Cidrerie Milton & Moulton Hill
CID Original - 4,5% - 11.00 $
CID Rosé - 6,5% - 12.00 $
CID Cuivré - 10% - 8.00 $
Coccinelle - sans alcool - 6.00 $
Jamais Trop Tard - 7% - 21.00 $
Cocktails
Bloody Ceasar - 13.00 $
Spritz - 12.00 $
Old Fashioned - 13.00 $
Saint-Jacques - 12.00 $
Limonade Whisky - 12.00 $
Gin Tonic - 13.00 $
Siboire Mule - 13.00 $
Sans Alcool
Virgin Cesar - 5.00 $
Virgin Mule - 6.00 $
Coke - 3.00 $
Diet Coke - 3.00 $
San Pellegrino - Limonata - 3.00 $
San Pellegrino - Pompelmo - 3.00 $
Clamato - 2.50 $
Cranberries - 2.50 $
Sprite - 3.00 $
Ginger Ale - 3.00 $
Ginger Beer - 3.00 $
Soda Club - 3.00 $
Tonic Water - 3.00 $
Jus d'orange - 3.00 $
Vins mousseux
Agence d’importation Rézin
Bouteille Taittinger Champagne - 150.00 $
Bouteille Cava Grand Reserva - 41.00 $
Verre Cava Grand Reserva - 10.00 $
Vins blancs
Agence d’importation Rézin
Bouteille, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 48.00 $
Verre, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 11.00 $
Bouteille, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 57.00 $
Verre, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 13.50 $
Bouteille, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 41.00 $
Verre, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 9.50 $
Vins rouges
Agence d’importation Rézin
Bouteille Quinta de Pellada, Dao, Portugal - 39.00 $
Verre Quinta de Pelleda, Dao, Portugal - 9.00 $
Bouteille Gamay, Le bois Jacou - 48.00 $
Verre Gamay, Le bois Jacou - 11.50 $
Bouteille Rayos Uva - Espagne - 46.00 $
Verre Rayos Uva - Espagne - 11.00 $
Bière sans gluten
HELIX
NEIPA - 9.00 $
Blanche - 8.00 $
Kombucha
Fous de l’Île
Thé vert Citronnelle - 355ml - 6.50 $
Hibiscus Chaï - 355ml - 6.50 $
Gingembre - 355ml - 6.50 $
Collingwood Toasted Maplewood Mellowed Blended Canadian Whisky
null
6.00 $
Wild Turkey Longbranch Straight Bourbon Whiskey
null
8.00 $
Woodford Reserve Double Oaked Kentucky Straight Bourbon Whiskey
null
9.00 $
The Glenlivet Double Oak 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
10.00 $
Aberlour Double Cask Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
12.00 $
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
16.00 $
Glenfiddich 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
10.00 $
Glenmorangie 'The Original' 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
14.00 $
Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
14.00 $
Lagavulin 'The Distillers Edition' Double Matured Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Laphroaig 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
9.00 $
Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
9.00 $
Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky
null
20.00 $
Eigashima - White Oak Distillery Akashi Japanese Blended Whisky
null
13.00 $
Fuyu Blended Japanese Whisky
null
13.00 $
Jameson Caskmates Stout Edition Blended Irish Whiskey
null
7.00 $
Bushmills 10 Year Old Single Malt Irish Whisky
null
7.00 $
Ron Zacapa Centenario Sistema Solera No. 23 Gran Reserva Rum
null
12.00 $
Bumbu The Original Rum
null
10.00 $
El Pasador de Oro X.O. Rum
null
12.00 $
Appleton Estate Reserve 8 Year Old Rum
null
12.00 $
Diplomatico - Botucal Distillery Collection Batch No. 1 Kettle Rum
null
10.00 $
Folle mesure
Une bière où la mesure de la session côtoie la démesure des NEIPA. Cet excès de houblon vous livre un trouble mélange où les différentes gammes de flaveurs du houblons s’agencent pour faire de La folle mesure le parfait oxymore de la bière!
473ml - 5.75 $
Certitude
Il est parfois difficile d’être complètement sûre de quelque chose. Par exemple, si vous goûtez cette bière sure, serez-vous certain de bien reconnaitre le ou les fruits que nous y avons ajoutés? Bien que nous choisissions des fruits faits sur mesure pour ce style de bière, il peut être surprenant de goûter le résultat final. Sur ce, laissez-vous surprendre par cette douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés. Vous serez sûrement surpris d’en avoir La Certitude!
Dans cette version, retrouvez des notes de limonade rose, de framboises acidulées et de camerises, le tout dans un corps sec et une finale mordante.
473ml - 5.75 $
Presta
Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.
Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.
La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.
473ml - 6.25 $
Garnotte
Tout comme le Gravel Bike, cette double NEIPA est pour les cyclistes sérieux qui ne se prennent plus au sérieux. Ses intenses saveurs d’ananas et d’agrumes ainsi que son inconcevable texture en font la parfaite récompense après avoir dévoré, sourire aux lèvres, des kilomètres de chemin de garnotte à travers l’Estrie!
Notes de dégustaiton: Punch aux fruits tropicaux, mangue bien mûre, gomme balloune, houblons frais et résineux, amertume douce, corps velouté.
473ml - 6.50 $
Discipline | IPA sans alcool
C’est bien connu, au Siboire, nous prônons un mode de vie sain, actif et équilibré. Nous avons donc développé la Discipline pour ces moments où votre vie et votre corps exigent une efficacité maximale, sans que vous n’ayez toutefois à vous priver du plaisir de partager une bonne bière entre amis!
Notes de dégusation: Pamplemousse rose, orange sucrée, de zeste de citron, chair de noix de coco, le tout dans une amertume douce, un corps soyeux.
Houblons: Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro.
473ml - 5.75 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
473ml - 5.75 $
Qui Roule
Il y en a Qui Roule pour le plaisir et d’autres Qui Roule pour aller au travail. Il y a ceux et celles Qui Roule pour la bière d’après-sortie et d’autres Qui Roule pour gagner des courses. Mais, au final, on est tous unis par un point en commun: l’importance du vélo dans notre vie.
Une communauté Qui Roule est une communauté en santé — Connaissez-vous la boutique Qui Roule à Sherbrooke ›› quiroule.ca / @qui.roule
Brassée avec les houblons Strata / Galaxy / Citra.
Notes de dégustation: Jus d’orange, ananas, fruit de la passion, amertume légèrement résineuse, houblons frais, corps sec mais soyeux.
473ml - 6.25 $
Sherbière
Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!
La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.
473ml - 5.25 $
Plats du moment
Créations saisonnières
Moules Maribières
Assiette des moules sauce marinière à la bière blanche, persillade, échallottes et beurre. Servi avec frites et choix de mayonnaise maison.
17.00 $
Burratini, brocoli e melongrano
Burrata, brocoli et oignons rouge grillés, pomme grenade, tournesols grillés et mélasse de grenadine
26.00 $
Tartare de saumon
Tartare de saumon au couteau de style français, concombres, échalotes, ciboulette, câpres, basilique, salade verte, radis et frites maison.
24.00 $
Tartare de boeuf
Tartare de bœuf au couteau de style français, croûtons de bretzel, crème fraîche au raifort, champignons marinés, servi avec frites maison et salade verte.
24.00 $
Poulet grillé
Cuisse de poulet de grain, grillée, jus de cuisson à la coriandre, patates rôties aux fines herbes et kale croustillant
22.00 $
Poutine Poulet et Poivre
Frites maison, fromage en grain Saint-Henri, effiloché de poulet, poivrons rôtis, sauce poivre.
22.00 $
Burger à la saucisse
Chair à saucisse italienne maison, pain brioché, sauce à l’ail, giardiniera, raddichio, roquette, servi avec frites maison et salade verte.
19.00 $
Fish & Chips - Spécialité
Nos fameux Fish & Chips
Dégustation
Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
28.00 $
Aiglefin
Panure classique à la bière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 22.00 $
3 filets - 26.00 $
Saumon
Panure classique à la bière, miel et érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 23.00 $
3 filets - 28.00 $
Morue
Panure classique à la bière et aux épices coréennes, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 23.00 $
3 filets - 28.00 $
Classiques
Généreux repas ayant fait leurs preuves
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Betteraves rôties au four, fromage de chèvre croustillant, mandarines, estragon, pistaches, vinaigrette aux échalotes confites et au gingembre 🌿
17.00 $
Cheeseburger
Bœuf haché, pain brioché, bacon, fromage américain, oignons confits, cornichons, sauce cheeseburger, servi avec frites et salade de chou
22.00 $
Mac & Cheese
Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons brûlés, oignons verts
Aux champignons de l'Atelier Big Bloc avec huile à la truffe🌿 - 19.00 $
Aux smoked meat de chez Salaison Provencher - 19.00 $
Poke bol
Ananas, concombre, chou rouge mariné, fèves de soja, carottes, chou Nappa, riz, feuilles de moutarde, mayonnaise épicée, sésame blanc.
Thon mariné au soja et à l'érable - 18.00 $
Kimchi 🌿 - 17.00 $
Poutine
Frites maison, fromage en grains Saint-Henri, sauce classique.
Classique - 17.00 $
Poulet et poivre - 22.00 $
Desserts
Petites douceurs maison
Shortcake framboise
Compotée de framboises, shortcake, crème chantilly.
10.50 $
TiramiStout
Crème mascarpone, Quaker Stout, café
8.00 $
Fringales
À partager
Dips & Chips
Tostitos géants, chili con carne, cheddar marbré, purée de haricots noirs, salsa rôtie.
- 19.00 $
Version Végétarienne 🌿 - 17.00 $
Assiette Mezze
Saucisson au poivre des dunes, humus, caviar d’aubergines, olives marinées à l’huile, giardiniera piquante, champignons de l’Atelier Big Bloc marinés, pita grillée au sumac, torsades au parmesan
- 28.00 $
Sans saucisson 🌿 - 22.00 $
Choux de Bruxelles frits
Choux de Bruxelles frits, mayonnaise à l’ail, sumac, citron, sésame. 🌿
12.00 $
Pois au wasabi
Petits pois au wasabi🌿
4.00 $
Bol de noix - INDISPONIBLE -
Noix du brésil, amandes, cajoux, arachides 🌿
4.50 $
Frites
Mayonnaise fumée ou épicée 🌿
8.00 $
Cornichons frits
Panure à la bière, mayonnaise piquante 🌿
9.00 $
Pogo
Saucisses fumées, panure maison au maïs, moutarde piquante
10.00 $
Autre que la bière
Taxes en sus.
Cidre
Cidrerie Milton & Moulton Hill
CID Original - 4,5% - 11.00 $
CID Rosé - 6,5% - 12.00 $
CID Cuivré - 10% - 8.00 $
Coccinelle - sans alcool - 6.00 $
Jamais Trop Tard - 7% - 21.00 $
Cocktails
Bloody Ceasar - 13.00 $
Spritz - 12.00 $
Old Fashioned - 13.00 $
Saint-Jacques - 12.00 $
Limonade Whisky - 12.00 $
Gin Tonic - 13.00 $
Siboire Mule - 13.00 $
Sans Alcool
Virgin Cesar - 5.00 $
Virgin Mule - 6.00 $
Coke - 3.00 $
Diet Coke - 3.00 $
San Pellegrino - Limonata - 3.00 $
San Pellegrino - Pompelmo - 3.00 $
Clamato - 2.50 $
Cranberries - 2.50 $
Sprite - 3.00 $
Ginger Ale - 3.00 $
Ginger Beer - 3.00 $
Soda Club - 3.00 $
Tonic Water - 3.00 $
Jus d'orange - 3.00 $
Vins mousseux
Agence d’importation Rézin
Bouteille Taittinger Champagne - 150.00 $
Bouteille Cava Grand Reserva - 41.00 $
Verre Cava Grand Reserva - 10.00 $
Vins blancs
Agence d’importation Rézin
Bouteille, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 48.00 $
Verre, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 11.00 $
Bouteille, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 57.00 $
Verre, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 13.50 $
Bouteille, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 41.00 $
Verre, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 9.50 $
Vins rouges
Agence d’importation Rézin
Bouteille Quinta de Pellada, Dao, Portugal - 39.00 $
Verre Quinta de Pelleda, Dao, Portugal - 9.00 $
Bouteille Gamay, Le bois Jacou - 48.00 $
Verre Gamay, Le bois Jacou - 11.50 $
Bouteille Rayos Uva - Espagne - 46.00 $
Verre Rayos Uva - Espagne - 11.00 $
Bière sans gluten
HELIX
NEIPA - 9.00 $
Blanche - 8.00 $
Kombucha
Fous de l’Île
Thé vert Citronnelle - 355ml - 6.50 $
Hibiscus Chaï - 355ml - 6.50 $
Gingembre - 355ml - 6.50 $
Scotchs & Whiskys
Sélection du Siboire Saint-Laurent en whisky et scotch
Collingwood Toasted Maplewood Mellowed Blended Canadian Whisky
null
6.00 $
Wild Turkey Longbranch Straight Bourbon Whiskey
null
8.00 $
Woodford Reserve Double Oaked Kentucky Straight Bourbon Whiskey
null
9.00 $
The Glenlivet Double Oak 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
10.00 $
Aberlour Double Cask Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
12.00 $
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
16.00 $
Glenfiddich 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
10.00 $
Glenmorangie 'The Original' 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
14.00 $
Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
14.00 $
Lagavulin 'The Distillers Edition' Double Matured Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Laphroaig 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
9.00 $
Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
9.00 $
Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky
null
20.00 $
Eigashima - White Oak Distillery Akashi Japanese Blended Whisky
null
13.00 $
Fuyu Blended Japanese Whisky
null
13.00 $
Jameson Caskmates Stout Edition Blended Irish Whiskey
null
7.00 $
Bushmills 10 Year Old Single Malt Irish Whisky
null
7.00 $
Ron Zacapa Centenario Sistema Solera No. 23 Gran Reserva Rum
null
12.00 $
Bumbu The Original Rum
null
10.00 $
El Pasador de Oro X.O. Rum
null
12.00 $
Appleton Estate Reserve 8 Year Old Rum
null
12.00 $
Diplomatico - Botucal Distillery Collection Batch No. 1 Kettle Rum
null
10.00 $
Canettes pour emporter
BIÈRES POUR EMPORTER SEULEMENT
Folle mesure
Une bière où la mesure de la session côtoie la démesure des NEIPA. Cet excès de houblon vous livre un trouble mélange où les différentes gammes de flaveurs du houblons s’agencent pour faire de La folle mesure le parfait oxymore de la bière!
5.75 $
Certitude
Il est parfois difficile d’être complètement sûre de quelque chose. Par exemple, si vous goûtez cette bière sure, serez-vous certain de bien reconnaitre le ou les fruits que nous y avons ajoutés? Bien que nous choisissions des fruits faits sur mesure pour ce style de bière, il peut être surprenant de goûter le résultat final. Sur ce, laissez-vous surprendre par cette douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés. Vous serez sûrement surpris d’en avoir La Certitude!
Dans cette version, retrouvez des notes de limonade rose, de framboises acidulées et de camerises, le tout dans un corps sec et une finale mordante.
5.75 $
Presta
Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.
Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.
La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.
6.25 $
Garnotte
Tout comme le Gravel Bike, cette double NEIPA est pour les cyclistes sérieux qui ne se prennent plus au sérieux. Ses intenses saveurs d’ananas et d’agrumes ainsi que son inconcevable texture en font la parfaite récompense après avoir dévoré, sourire aux lèvres, des kilomètres de chemin de garnotte à travers l’Estrie!
Notes de dégustaiton: Punch aux fruits tropicaux, mangue bien mûre, gomme balloune, houblons frais et résineux, amertume douce, corps velouté.
6.50 $
Discipline | IPA sans alcool
C’est bien connu, au Siboire, nous prônons un mode de vie sain, actif et équilibré. Nous avons donc développé la Discipline pour ces moments où votre vie et votre corps exigent une efficacité maximale, sans que vous n’ayez toutefois à vous priver du plaisir de partager une bonne bière entre amis!
Notes de dégusation: Pamplemousse rose, orange sucrée, de zeste de citron, chair de noix de coco, le tout dans une amertume douce, un corps soyeux.
Houblons: Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro.
5.75 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
5.75 $
Qui Roule
Il y en a Qui Roule pour le plaisir et d’autres Qui Roule pour aller au travail. Il y a ceux et celles Qui Roule pour la bière d’après-sortie et d’autres Qui Roule pour gagner des courses. Mais, au final, on est tous unis par un point en commun: l’importance du vélo dans notre vie.
Une communauté Qui Roule est une communauté en santé — Connaissez-vous la boutique Qui Roule à Sherbrooke ›› quiroule.ca / @qui.roule
Brassée avec les houblons Strata / Galaxy / Citra.
Notes de dégustation: Jus d’orange, ananas, fruit de la passion, amertume légèrement résineuse, houblons frais, corps sec mais soyeux.
6.25 $
Sherbière
Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!
La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.
5.25 $
Le Siboire Saint-Laurent, la troisième succursale Siboire à voir le jour en mai 2017, est situé dans un bâtiment centenaire en plein cœur du Plateau Mont-Royal, à l’angle de l’avenue Laurier et du Boulevard Saint-Laurent. Avec une sélection de bières maison en constante évolution et un menu de nourriture varié de type bistro, le Siboire Saint-Laurent saura satisfaire l’amateur de bières en vous et vous fera vivre une expérience brassicole de premier choix grâce à son ambiance unique.
Près de tous les services de la métropole et au cœur de l’action montréalaise, le Siboire Saint-Laurent est l’endroit idéal pour découvrir et apprécier l’expertise du monde brassicole québécois grâce à ses bières fièrement brassées à Sherbrooke.
RéserverHeures d'ouverture
Lundi — 11:30 - 03:00
Mardi — 11:30 - 03:00
Mercredi — 11:30 - 03:00
Jeudi — 11:30 - 03:00
Vendredi — 11:30 - 03:00
Samedi — 11:30 - 03:00
Dimanche — 11:30 - 03:00
*selon l’achalandage
Plusieurs bières en canettes et en bouteilles sont disponibles à acheter directement au Siboire Saint-Laurent!
Belle terrasse ensoleillée située coin Laurier/Saint-Laurent au cœur de l’action du Plateau Mont-Royal.
Espaces de groupes et salle privée pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes. Contactez notre équipe pour tous les détails.
