Siboire
Jacques-Cartier

Popcorn de ris-de-veau

Popcorn de ris-de-veau et mayonnaise fleur d’ail et coriandre.

11.75 $

Popcorn de tofu (végé)

Tofu mariné à l’asiatique, panure tempura, coriandre, gingembre et sésame rôti, sauce aigre douce.

9.50 $

Fromage frit

Fromage en grain «La Chaudière» dans une tempura à la Trip d’Automne, mayonnaise au kimchi.

10.75 $

Poppers

Jalapeños frits (5), farcis de fromage à la crème. Servis avec crème sûre à l’estragon.

14.50 $

Quesadillas (Végé)

Pâte à pizza garnie de fromage mozzarella, salsa de maïs et coriandre, accompagnée de guacamole.

12.75 $

Chips maison

Chips assaisonnées au goût du jour. Servies avec crème sûre à l’estragon.

4.75 $

Bol de noix

Mélange de noix.

5.50 $

Côtes levées (indisponible)

Côtes levées de porc, sauce BBQ, quartiers de pommes de terre, dijonnaise à la pomme et salade jardinière vinaigrette aux herbes.

20.75 $

Tartare de saumon

Tartare de saumon en gravlax , pomme verte, fenouil, basilic et œufs de poisson volant, croûtons et salade du jardin vinaigrette à l’Oktoberfest.

20.00 $

Tartare de bison

Tartare de bison au kimchi, parmesan, coriandre, croûtons et salade du jardin vinaigrette à l’Oktoberfest.

20.00 $

Ailes de poulet des Voltigeurs (indisponible)

1 lb d’ailes de poulet de la ferme des Voltigeurs, Buffalo OU miel et 3 moutardes, sauce ranch au cheddar vieilli.

16.00 $

Grilled-Cheese

«Grilled-cheese» au fromage Zacharie Cloutier affiné à la bière noire, pleurotes Fundu Fungus, sauce moutarde et miel. Servi avec salade jardinière, vinaigrette à la bière.

16.00 $

Forestière

Cerf, sauce dijonnaise, morille du Québec, poireau et fromage Au Gré des Champs.

21.95 $

Poulet BBQ coréen

Sauce bulgogi, poulet de la ferme des Voltigeurs, épinards à la fleur d’ail, kimchi fromage mozzarella, oignons verts et sésame.

21.00 $

Végétarienne deluxe

Sauce tomate, olives Kalamata, poivrons rouges, tomates cerises, herbes salées, asperge du Québec , fromage Zacharie Cloutier affiné à la bière noire , roquette , huile rouge

19.00 $

Garnie

Sauce tomate, pepperoni, tomates cerises, champignons, mozzarella.

17.00 $

Porc trois façons

Sauce BBQ, boudin noir, porc effiloché, pancetta, pommes caramélisées, mozzarella.

17.00 $

Prosciutto et roquette

Sauce tomate, parmesan, roquette, prosciutto.

16.75 $

Trois fromages

Sauce tomate, fromages Fontina fumé, Hatley et fromage en grains (St-Benoit-du-Lac, fromagerie La Station, fromagerie Coaticook).

15.00 $

Saumon fumé

Yogourt au fromage de chèvre, saumon fumé, oignons rouges, aneth, câpres.

20.00 $

Pizza du moment " foccacia" tomates

Pizza fraîche, huile d’olive , tartinade de ricotta et fromage de chèvre, tomates fraiches , ciboulette, basilic et fleur de sel

18.75 $

Cobb au tofu (végé)

Tofu mariné à l’asiatique, fromage bleu Ermite, œuf, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.

15.75 $

Cobb au poulet et bacon

Poulet, bacon, fromage bleu Ermite, œuf, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.

16.50 $

César au poulet

Romaine, poulet et bacon, vinaigrette César au yogourt, croûtons de pain, parmesan

17.75 $

César

Romaine, vinaigrette César classique au yogourt, croûtons de pain, bacon et parmesan.

13.75 $

Cobb à la truite arc-en-ciel

Gravlax de truite des Bobines, fromage bleu Ermite, pommes de terre rissolées au persil de mer, algues de l’Acadie, œuf, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.

16.50 $

Mac & cheese

« Mac & cheese », sauce crémeuse aux lardons et fromage Hatley.

14.75 $

Linguini au poulet

Linguini sauce à la crème, poulet, lardons, champignons, épinards.

15.75 $

Verrine de gâteau au fromage

Mousse de fromage à la crème, coulis d’argousier du Jardin d’Hatley, croquant Graham.

7.00 $

Crème brûlée à la Stout

Crème brûlée à la FES de glace, biscotti aux amandes et à la farine de drèche.

6.00 $

LUNDI - Sandwich banh mi de porc

garni de concombre , laitue , poivron , coriandre et servi avec chips

MARDI - tacos de boeuf Suadero

Garni de laitue, chimichurri, fromage cheddar . Picco de Gallo , servi avec salade jardinière .

MERCREDI - Kefta d'agneau

servi avec salade d’orzo , quartier de pomme de terre et sauce tatziki.

JEUDI - Pavée de saumon

servi avec salade tiède d’asperge, roquette haricot vert, amande rôti et vinaigrette aux herbes

VENDREDI - Burger de Bison

Garni de salade de concombre mariné , fromage Hatley, laitue . Servi avec frites et aioli

19.75 $

Cidre houblonné «Hollyhop»

375 ml, 6%

10.00 $

Coccinelle (sans alcool)

355 ml, 0%

5.50 $

CID Original

355 ml, 5%

7.00 $

Houblons tropicaux

Canette 355ml.

5.14 $

Gingembre et citrons

Canette 355ml.

5.14 $

Café filtre

Mélange Siboire, 12 oz.

1.52 $

Cappucino

Espresso simple, mousse de lait

3.50 $

Espresso

Court ou allongé

3.00 $

Café au lait

Espresso double, lait chaud

4.00 $

Cafés alcoolisés

Avril - Bailey’s - Cognac - Grand Marnier - KGB - Saint-Crème

7.83 $

Gin & Tonic

Cirka - 9.75 $

Canopée - 9.75 $

Marie-Victorin - 9.75 $

St-Laurent - 9.75 $

Romeo's - 9.75 $

Radoune - 9.75 $

Ungava - 9.00 $

Negroni

Gin Ungava, Amermelade, Vermouth rouge.

9.50 $

Limonade Whisky

Maker’s Mark, Grand Marnier, San Pellegrino Limonata, Jus de citron.

10.50 $

Old Fashioned

Canadian Club 100% Rye, Sirop simple, Angostura bitter.

Spritz

Amermelade, Vin mousseux, Soda.

8.75 $

St-Jacques

Gin Ungava, Grand Marnier, San Pellegrino Pampelmo, Jus de citron.

9.50 $

Bloody Ceasar

Vodka kamouraska, Clamato, Worcestershire, Jus de citron. Servi avec céleri et cornichon.

8.75 $

Les Houx

Loire(France), Domaine Landron. Muscadet.

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

L'Arpent des Vaudons

Touraine (France), Domaine des bois Vaudons. Sauvignon Blanc

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Chardonnay Vieilles Vignes

Bourgogne (France), Nicolas Potel. Chardonnay

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Cranilles

Côtes du Rhône (France), Les Vins de Veinne. Grenache, Syrah, Carignan

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Côtes de l'Ouest

Californie (É-U), Domaine Terre Rouge. Syrah

Verre - 12.50 $

Bouteille - 56.00 $

Pinot Noir Vieilles Vignes

Bourgogne (France), Nicolas Potel. Pinot Noir

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Château Revelette

Aix-en-Provence (France), Château Revelette. Grenache, Cinsault, Ugni Blanc, Carignan

Bouteille - 44.00 $

Cava Gran Reserva, Brut Nature

Bodegues Summaroca (Espagne)

Verre - 10.00 $

Bouteille - 41.00 $

Cirka Numéro Deux

10.25 $

Suntory Whisky

Hibiki - 12.75 $

Toki - 6.00 $

Lagavulin

16 ans - 12.25 $

12 ans - 12.25 $

Highland Park

12 ans - 7.75 $

10 ans - 6.25 $

Talisker 10 ans

8.00 $

Aberlour 12 ans

8.00 $

Dalwhinnie Double Vieillissement

12.25 $

Cragganmore 12 ans

7.00 $

Benromach Peat Smoked

9.50 $

Dalmore 12 ans

8.25 $

Bowmore

18 ans - 14.25 $

15 ans - 9.50 $

12 ans - 6.50 $

Glenmorangie

Quinta Ruban 14 ans - 9.25 $

Quinta Ruban 12 ans - 8.75 $

Nectar d'Or - 11.25 $