Siboire
Jacques-Cartier

DÉCISION

6 x 4oz au choix

INITIATION

1-Ô Saison 2-Sherbière 3-Vienna Lager 4-Trip d’automne 5-Presta 6-Quaker Stout

12.75 $

LUNDI -

0.00 $

MARDI - Pachero

Pâtes fraiches, sauce tomate et basilique , mozzarella fraîche.

0.00 $

MERCREDI - Pavé de saumon

Dashi et légumes de saison

JEUDI - Smoked meat de canard

Canard saumuré et fumé, pain campagne, dijon, pickel.

VENDREDI - Boeuf bourgignon

Purée de courge et légumes de saison

Menu 3 services Oktoberfest

Geräucherter Lachsschaum Mousse de Saumon Fumé, Croûtons de seigle.

Büffel-Currywurst Saucisse de bison maison, ketchup aux tomates de l’Abri Végétal, choucroute, frites

Zwetschgenkuchen mit Streusel Gâteau-croustade aux prunes Mont-Royal

Formule Midi, 11h30 à 14h - 20.00 $

Avec un verre d'Oktoberfest et un Bretzel - 30.00 $

Avec une pinte d'Oktoberfest, une pinte de Pilsner Allemande et un Bretzel - 40.00 $

Avec un verre d'Oktoberfest, un Bock vintage souvenir, 1L de Pilsner Allemande et un Bretzel - 50.00 $

Büffel Currywurst

Saucisse de bison maison, ketchup aux tomates de l’Abri Végétal, choucroute, frites

17.00 $

Remplissage du Bock vintage

Remplissage du Bock vintage souvenir à l’achat de la formule Oktoberfest à 50$

Pilsner Allemande - 12.50 $

Oktoberfest - 12.50 $

Fromage Frit

fromage en grain (La chaudière) dans un tempura à la Trip d’automne, mayonnaise au kimchi.

- 11.75 $

- 11.75 $

Quesadillas (Végé)

Pâte à pizza garnie de fromage mozzarella, salsa de maïs et coriandre, accompagnée de guacamole.

12.75 $

Soupe du moment

crème de champignon

4.00 $

Tortillons de fromage

Bol de tortillons de fromage.

3.25 $

Popcorn de ris de veau

Ris de veau frits dans un tempura à l’asiatique, sauce ranch et cheddar

12.00 $

Popcorn de tofu (végé)

Tofu mariné à l’asiatique, panure tempura, coriandre, gingembre et sésame rôti, sauce aigre douce.

9.50 $

Chips maison

Chips assaisonnées au goût du jour. Servies avec crème sûre à l’estragon.

4.75 $

Pain à l'ail confit

Bâtonnet de pain a l’ail confit, parmesan et sauce marinara

6.25 $

Tartare de saumon

Tartare de saumon en gravlax , pomme verte, fenouil, basilic et œufs de poisson volant, croûtons et salade du jardin vinaigrette à la bière.

20.00 $

Tartare de boeuf classique

Tartare de boeuf, câpres, oignons, cornichons, fromage Zacharie Cloutier affiné à la bière noire, croûtons et salade du jardin, vinaigrette à la bière.

20.00 $

Tartare de bison

Tartare de bison au kimchi, parmesan, coriandre, croûtons et salade du jardin vinaigrette à la bière.

20.00 $

Ailes de poulet des Voltigeurs

1lbs d’ailes de poulet saumurées à la bière, puis nappées de laque Buffalo ou Miel & Moutarde. Servi avec sauce ranch.

16.00 $

Sandwich Banh mi (porc ou tofu)

Sur pain baguette française, porc du Quebec mariné et cuit sous vide OU tofu mariné (soyxpert entreprise sherbrookoise) , sauce banh mi , épinard, julienne de carottes, concombres, poivrons et coriandre . Servi avec chips maison

16.25 $

Grilled-Cheese

«Grilled-cheese» au fromage Zacharie Cloutier affiné à la bière noire, pleurotes Fundu Fungus, oignon rôti, sauce moutarde et miel. Servi avec salade jardinière, vinaigrette à la bière.

16.00 $

Poutine Gnocchis

Gnocchi a la drêche frit, porc effiloché, champignon, sauce a la biere et pleurote, oignon vert

18.75 $

Margherita

Sauce tomate, mozzarella, basilique frais, huile verte et fleur de sel

13.50 $

Forestière

Cerf, sauce dijonnaise, morille du Québec, poireau et fromage Au Gré des Champs.

21.95 $

Poulet BBQ coréen

Sauce bulgogi, poulet de la ferme des Voltigeurs, épinards à la fleur d’ail, kimchi fromage mozzarella, oignons verts et sésame.

21.00 $

Végétarienne deluxe

Sauce tomate, olives Kalamata, poivrons rouges, pleurotes, tomates cerises, herbes salées, fromage Zacharie Cloutier affiné à la bière noire , roquette , huile rouge

19.00 $

Garnie

Sauce tomate, pepperoni, tomates cerises, champignons, mozzarella.

17.00 $

Porc trois façons

Sauce BBQ, boudin noir, porc mariné, pancetta, pommes caramélisées, mozzarella.

17.00 $

Prosciutto et roquette

Sauce tomate, parmesan, roquette, prosciutto.

16.75 $

Trois fromages

Sauce tomate, fromages Fontina fumé, Hatley et fromage en grains (St-Benoit-du-Lac, fromagerie La Station, fromagerie Coaticook).

15.00 $

Saumon

Yogourt au fromage de chèvre, saumon fumé à chaud ( fumoir Gosselin) , feta des Brousailles, pistou au persil de mer

21.00 $

Pizza du moment - Merguez/Choucroute

Sauce crème dijon, merguez, choucroute, fontina fumé

20.00 $

Cobb au tofu (végé)

Tofu mariné à l’asiatique, fromage bleu Ermite, œuf, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.

15.75 $

Cobb au poulet et bacon

Poulet, bacon, fromage bleu Ermite, œuf, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.

16.50 $

César au poulet

Romaine, poulet et bacon, vinaigrette César au yogourt, croûtons de pain, parmesan

18.50 $

César

Romaine, vinaigrette César classique au yogourt, croûtons de pain, bacon et parmesan.

13.75 $

Cobb saumon

Saumon fumé à chaud (fumoir Gosselin) , fromage bleu Ermite, algues de l’Acadie, œuf, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.

16.50 $

Mac & cheese

« Mac & cheese », sauce crémeuse aux lardons et fromage Hatley.

14.75 $

Linguini au poulet

Linguini sauce à la crème, poulet, lardons, champignons, épinards.

15.75 $

Verrine de gâteau au fromage

Mousse de fromage à la crème, coulis d’argousier du Jardin d’Hatley, croquant Graham.

7.00 $

Crème brûlée à la Stout

Crème brûlée à la FES de glace, biscotti aux amandes et à la farine de drèche.

6.00 $

Kloof Street Swartland Chenin Blanc

Domaine Kloof Street , Swartland, Afrique du Sud. 100% Chenin

Bouteille - 48.00 $

Verre - 11.00 $

L'Arpent des Vaudons

Touraine (France), Domaine des bois Vaudons. Sauvignon Blanc

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Chardonnay Vieilles Vignes

Bourgogne (France), Nicolas Potel. Chardonnay

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Cranilles

Côtes du Rhône (France), Les Vins de Veinne. Grenache, Syrah, Carignan

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Côtes de l'Ouest

Californie (É-U), Domaine Terre Rouge. Syrah

Verre - 11.50 $

Bouteille - 49.00 $

Pinot Noir Vieilles Vignes

Bourgogne (France), Nicolas Potel. Pinot Noir

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Château Revelette

Aix-en-Provence (France), Château Revelette. Grenache, Cinsault, Ugni Blanc, Carignan

Bouteille - 41.00 $

Cava Gran Reserva, Brut Nature

Bodegues Summaroca (Espagne)

Verre - 10.00 $

Bouteille - 41.00 $

Gin & Tonic

Cirka - 9.75 $

Canopée - 9.75 $

Marie-Victorin - 9.75 $

St-Laurent - 9.75 $

Romeo's - 9.75 $

Radoune - 9.75 $

Ungava - 9.00 $

Limonade Whisky

Maker’s Mark, Grand Marnier, San Pellegrino Limonata, Jus de citron.

10.50 $

Old Fashioned

Canadian Club 100% Rye, Sirop simple, Angostura bitter.

Spritz

Amermelade, Vin mousseux, Soda.

8.75 $

St-Jacques

Gin Ungava, Grand Marnier, San Pellegrino Pampelmo, Jus de citron.

9.50 $

Bloody Ceasar

Vodka kamouraska, Clamato, Worcestershire, Jus de citron. Servi avec céleri et cornichon.

8.75 $

Cidre houblonné

355 ml, 5%

7.00 $

Coccinelle (pomme et fraise) (sans alcool)

355 ml, 0%

5.50 $

CID Original

355 ml, 5%

7.00 $

Houblons tropicaux

Canette 355ml.

5.14 $

Gingembre et citron

Canette 355ml.

5.14 $

Café filtre

Mélange Siboire, 12 oz.

1.52 $

Cappucino

Espresso simple, mousse de lait

3.50 $

Espresso

Court ou allongé

3.00 $

Café au lait

Espresso double, lait chaud

4.00 $

Cafés alcoolisés

Avril - Bailey’s - Cognac - Grand Marnier - KGB - Saint-Crème

7.83 $

Cirka Numéro Deux

10.25 $

Suntory Whisky

Hibiki - 12.75 $

Toki - 6.00 $

Highland Park

12 ans - 7.75 $

10 ans - 6.25 $

Talisker 10 ans

8.00 $

Aberlour 12 ans

8.00 $

Dalwhinnie Double Vieillissement

12.25 $

Cragganmore 12 ans

7.00 $

Dalmore 12 ans

8.25 $

Bowmore

18 ans - 14.00 $

15 ans - 9.50 $

12 ans - 8.00 $