LUNDI - Pâtes
Gemelli, huile aux herbes, fromage de chèvre, pancetta et poivre rose.
MARDI - Calzone
Poulet , kimchi, coriandre, piment banane.
MERCREDI - Poitrine de Canard
Poitrine de canard saumuré à la bière, purée de pomme de terre douce, légumes confits.
JEUDI - Gyros bol
Pomme de terre rôtis, viande de gyros, laitue, tomates, concombre, oignon, sauce yogourt à l’ail.
VENDREDI - Carpaccio de boeuf
Filet mignon, rub de poivre et d’épinette, mix forestier , fromage Zacharie affiné à la bière
Soupe
4.00 $
Pickles et bacon
Quartiers de pickles enrobés de bacon, cuits au four. Servis avec mayonnaise au bleu.
14.50 $
Short ribs de porc
Short ribs de porc saumurés à la bière, sauce bbq coréenne, oignons verts et sésames grillés.
15.00 $
Popcorn de ris de veau
Ris de veau frits dans un tempura à la bière, sauce ranch et cheddar
13.00 $
Chou Fleur Buffalo 🌿
Chou-fleurs pannés , tempura à la bière, enrobés de sauce buffalo, roquette, oignons verts, radis et sauce ranch cheddar.
14.00 $
Popcorn de tofu 🌿
Tofu mariné à l’asiatique, panure tempura a la bière, sauce aigre douce.
12.00 $
Chips maison🌿
Chips maisons. Servies avec une sauce ranch cheddar.
5.00 $
Tartare de Boeuf
Cornichons, câpres, échalottes françaises, moutarde de dijon, fromage Zachary Cloutier. Servi avec salade jardinière et croûtons de pain.
23.00 $
Tartare de Saumon
Tartare de saumon, câpres, aneth, moutarde de Dijon, tabasco, ciboulette, échalotte française. Servi avec salade et croûtons de pain.
23.00 $
Tartare de bison
Tartare de bison au kimchi, parmesan, coriandre, croûtons et salade du jardin vinaigrette à la bière.
23.00 $
Grilled-Cheese 🌿
«Grilled-cheese» au fromage Squick Squick de la Chaudière, pleurotes, oignon, sauce moutarde et miel. Servi avec salade jardinière, vinaigrette à la bière.
17.00 $
Poutine Flanc de Porc
Sauce poutine à la bière, pommes de terre taters tots, fromages en grain et flanc de porc fumé de la jambonnière.
21.00 $
Salade Cobb au poulet et bacon
Poulet, bacon, fromage bleu, œuf cuit dur, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.
21.00 $
Salade Cobb au tofu 🌿
Tofu mariné à l’asiatique, fromage bleu Ermite, œuf cuit dur, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.
20.00 $
Salade Cobb saumon
Saumon fumé à chaud (fumoir Gosselin) , fromage bleu, algues de l’Acadie, œuf cuit dur, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.
22.00 $
Salade César au poulet
Romaine, poulet et bacon, vinaigrette César au yogourt, croûtons de pain, parmesan
19.00 $
Salade César
Romaine, vinaigrette César au yogourt, croûtons de pain, bacon et parmesan.
16.00 $
Mac & cheese
« Mac & cheese », sauce crémeuse aux lardons et fromage Hatley.
19.00 $
Linguini au poulet
Linguini sauce à la crème, poulet, bacon, champignons, épinards.
21.00 $
Pizza du moment
Demandez à votre serveur(euse)!
21.00 $
Cheeseburger
Sauce style Burger, bœuf haché, fromage Monterey Jack, sésames et cornichons.
20.25 $
Margherita 🌿
Sauce tomate, Bocconcini mariné, basilic frais, huile verte et fleur de sel
16.00 $
Forestière
Cerf haché, sauce dijonnaise, fontina fumé champignons trompette de la mort, graines de moutarde, poireaux et fromage Au Gré des Champs.
22.00 $
Garnie
Sauce tomate, pepperoni, tomates cerises, champignons, mozzarella.
18.00 $
Porc trois façons
Sauce BBQ, boudin noir, porc éffiloché, pancetta, pommes caramélisées, mozzarella.
22.00 $
Prosciutto et roquette
Sauce tomate, parmesan, roquette, prosciutto et huile verte
20.00 $
Végétarienne deluxe 🌿
Sauce tomate, olives noires, courgettes grillées, tomates cerise, poivrons, champignons, fromage de chèvre, roquette.
21.00 $
Trois fromages 🌿
Sauce tomate, fromage Fontina fumé, Hatley et fromage en grains (St-Benoit-du-Lac, fromagerie La Station, fromagerie Coaticook) persil et poivre en grain.
18.00 $
Pizzadillas 🌿
Pâte à pizza garnie de fromage mozzarella, salsa de maïs et coriandre, accompagnée de guacamole.
17.00 $
Saumon
Yogourt au fromage de chèvre, saumon fumé à chaud ( fumoir Gosselin) , feta des Brousailles, pistou au persil de mer, roquette et oignons marinés
21.00 $
Brownie
Brownie servi avec ganache au caramel, fleur de sel et pop corn maison.
7.00 $
Crème brûlée
Crème brûlée, Saint-crème, biscotti aux amandes et canneberges.
7.00 $
Cidre
Coccinelle sans alcool - Cidrerie Milton - 6.00 $
CID Original -Cidrerie Milton - 7.95 $
Assemblage rouge - Cidrerie Alma 750 ml - 24.75 $
Vin Blanc
Cep d’Argent, Quebec -Verre 8.00 - Bouteille 33.00
Kloof Street Swartland Chenin Blanc, Afrique du Sud. 100% Chenin -Verre 12.00 -Bouteille 49.00
Chardonnay Vieilles Vignes Bourgogne (France), Nicolas Potel -Verre 12.00 -Bouteille 49.00
L’Arpent des Vaudons Touraine (France), Domaine des bois Vaudons. Sauvignon Blanc -Verre 12.00 -Bouteille 49.00
Vin rouge
Le Délice du Chai, Quebec Bouteille 35.00
Chateau Bujan (Bordeaux Côte de Bourg. Merlot, Cabernet France) verre 12.00 Bouteille 49.00
Les Cranilles Côtes du Rhône (France), Les Vins de Veinne. Grenache, Syrah, Carignan -Verre 12.00 -Bouteille 49.00
Pinot Noir Vieilles Vignes Bourgogne (France), Nicolas Potel. Pinot Noir -Verre 12.00 -Bouteille 49.00
Mousseux
Cava Gran Reserva, Sumarroca
-Verre: 10,5 - Bouteille: 44.00
Sélection Blanc de Blancs, Cep d’Argent (Estrie) Seyval blanc
-Verre ND -Bouteille 52.00
Cocktails
Spritz (Amermelade, vin mousseux, soda) - 11.50 $
Bloody Ceasar (Vodka Kamouraska) - 10.50 $
Old Fashioned (Canadian Club) - 10.50 $
Saint-Jacques (Ungava, Noroi, Sanpellegrino pamplemousse) - 10.50 $
Limonade Whisky (Canadian Club, Noroi, Sanpellegrino Limonata) - 11.00 $
Gin Tonic (Votre choix de gin) - $
Bière sans gluten
Farmhouse (5.2%) - 8.00 $
Saison Houblonée (6.7%) - 8.00 $
NEIPA (5.1%) - 8.00 $
Kombucha
Café alcoolisé
Café Noroi (Liqueur d’orange QC) - 10.00 $
Café KGB (Barista, Noroi, Baileys) - 9.00 $
Café Cognac - 9.00 $
Café Bailey’s - 9.00 $
Café Avril (Amaretto QC) - 9.00 $
Café
Café filtre Mélange Siboire, 12 oz. 2.83$
Cappucino Espresso simple, mousse de lait 3.50$
Expresso Court ou allongé 3.00$
Café au lait Espresso double, lait chaud 4.00$
Palette
6 verres de 5oz de votre choix
18.00 $
Cirka
Québec
N3 - 9.50 $
Peter McAuslan's
Québec
Québec Single Malt 3 ans - 10.50 $
Sivo
Québec
Sélection Rye Whisky - 14.75 $
Bowmore
Écosse (Islay)
12 ans - 8.00 $
18 ans - 16.00 $
Bunnahabhain
Écosse (Islay)
Stiuireadair 12 ans - 8.00 $
Bruichladdich
Écosse (Islay)
Port Charlotte 10 ans - 11.75 $
Ardbeg
Écosse (Islay)
Ten - 11.50 $
Jura
Écosse (Les îles)
10 ans - 8.00 $
18 ans - 15.95 $
Highland Park
Écosse (Les îles)
12 ans - 7.75 $
Aberlour
Écosse (Speyside)
12 ans - 8.00 $
18 ans - 16.25 $
Macallan
Écosse (Speyside)
12 ans - 16.00 $
Dalwhinnie
Écosse (Highlands)
Double Vieillissement - 12.25 $
Dalmore
Écosse (Highlands)
12 ans - 8.25 $
Glenmorangie
Écosse (Highlands)
Nectar d'or - 12.00 $
Lindores
Écosse (Lowlands)
Exclusive Cask - 14.00 $
Waterford
Irlande
The Cuvée - 14.00 $
Nikka
Japon
From the Barrell - 11.00 $
Suntory Whisky
Japon
Hibiki - 14.75 $
Toki - 6.00 $
Booker's
USA
Kentucky Straight Bourbon (Straight Cask) - 12.50 $
Basil Hayden
USA
Kentucky Straight Bourbon - 6.90 $
Irish Monk
Baileys, Rhum Blanc
4.50 $
Equator
Brandy aux abricote, Rhum blanc, Grenadine
4.50 $
Marteau
Vodka, Crème de menthe blanche
1 oz - 4.50 $
TGV
Tequila, Gin, Vodka
1 oz - 4.50 $
B-52
Baileys, Liqueur de café, Liqueur d’orange
1 oz - 4.50 $
Black Russian
Vodka, Liqueur de café
1 oz - 4.50 $
Thé Vert
Whisky, Brandy aux abricots
1 oz - 4.50 $
Spécial Vicky
Amaretto, Vodka, Jus de citron
1 oz - 4.50 $
Vert et Or
Brandy, Crème de menthe verte
1 oz - 4.50 $
Amour Noir
Shooter de Saint-Crème, 4oz de Stout
1 oz - 5.50 $
Menu midi
LUNDI - Pâtes
Gemelli, huile aux herbes, fromage de chèvre, pancetta et poivre rose.
MARDI - Calzone
Poulet , kimchi, coriandre, piment banane.
MERCREDI - Poitrine de Canard
Poitrine de canard saumuré à la bière, purée de pomme de terre douce, légumes confits.
JEUDI - Gyros bol
Pomme de terre rôtis, viande de gyros, laitue, tomates, concombre, oignon, sauce yogourt à l’ail.
VENDREDI - Carpaccio de boeuf
Filet mignon, rub de poivre et d’épinette, mix forestier , fromage Zacharie affiné à la bière
À partager
🌿 = Végétarien / Taxes en sus.
Soupe
4.00 $
Pickles et bacon
Quartiers de pickles enrobés de bacon, cuits au four. Servis avec mayonnaise au bleu.
14.50 $
Short ribs de porc
Short ribs de porc saumurés à la bière, sauce bbq coréenne, oignons verts et sésames grillés.
15.00 $
Popcorn de ris de veau
Ris de veau frits dans un tempura à la bière, sauce ranch et cheddar
13.00 $
Chou Fleur Buffalo 🌿
Chou-fleurs pannés , tempura à la bière, enrobés de sauce buffalo, roquette, oignons verts, radis et sauce ranch cheddar.
14.00 $
Popcorn de tofu 🌿
Tofu mariné à l’asiatique, panure tempura a la bière, sauce aigre douce.
12.00 $
Chips maison🌿
Chips maisons. Servies avec une sauce ranch cheddar.
5.00 $
Plats
🌿 = Végétarien / Taxes en sus.
Tartare de Boeuf
Cornichons, câpres, échalottes françaises, moutarde de dijon, fromage Zachary Cloutier. Servi avec salade jardinière et croûtons de pain.
23.00 $
Tartare de Saumon
Tartare de saumon, câpres, aneth, moutarde de Dijon, tabasco, ciboulette, échalotte française. Servi avec salade et croûtons de pain.
23.00 $
Tartare de bison
Tartare de bison au kimchi, parmesan, coriandre, croûtons et salade du jardin vinaigrette à la bière.
23.00 $
Grilled-Cheese 🌿
«Grilled-cheese» au fromage Squick Squick de la Chaudière, pleurotes, oignon, sauce moutarde et miel. Servi avec salade jardinière, vinaigrette à la bière.
17.00 $
Poutine Flanc de Porc
Sauce poutine à la bière, pommes de terre taters tots, fromages en grain et flanc de porc fumé de la jambonnière.
21.00 $
Salade Cobb au poulet et bacon
Poulet, bacon, fromage bleu, œuf cuit dur, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.
21.00 $
Salade Cobb au tofu 🌿
Tofu mariné à l’asiatique, fromage bleu Ermite, œuf cuit dur, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.
20.00 $
Salade Cobb saumon
Saumon fumé à chaud (fumoir Gosselin) , fromage bleu, algues de l’Acadie, œuf cuit dur, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.
22.00 $
Salade César au poulet
Romaine, poulet et bacon, vinaigrette César au yogourt, croûtons de pain, parmesan
19.00 $
Salade César
Romaine, vinaigrette César au yogourt, croûtons de pain, bacon et parmesan.
16.00 $
Mac & cheese
« Mac & cheese », sauce crémeuse aux lardons et fromage Hatley.
19.00 $
Linguini au poulet
Linguini sauce à la crème, poulet, bacon, champignons, épinards.
21.00 $
Pizzas
🌿 = Végétarien / Taxes en sus.
Pizza du moment
Demandez à votre serveur(euse)!
21.00 $
Cheeseburger
Sauce style Burger, bœuf haché, fromage Monterey Jack, sésames et cornichons.
20.25 $
Margherita 🌿
Sauce tomate, Bocconcini mariné, basilic frais, huile verte et fleur de sel
16.00 $
Forestière
Cerf haché, sauce dijonnaise, fontina fumé champignons trompette de la mort, graines de moutarde, poireaux et fromage Au Gré des Champs.
22.00 $
Garnie
Sauce tomate, pepperoni, tomates cerises, champignons, mozzarella.
18.00 $
Porc trois façons
Sauce BBQ, boudin noir, porc éffiloché, pancetta, pommes caramélisées, mozzarella.
22.00 $
Prosciutto et roquette
Sauce tomate, parmesan, roquette, prosciutto et huile verte
20.00 $
Végétarienne deluxe 🌿
Sauce tomate, olives noires, courgettes grillées, tomates cerise, poivrons, champignons, fromage de chèvre, roquette.
21.00 $
Trois fromages 🌿
Sauce tomate, fromage Fontina fumé, Hatley et fromage en grains (St-Benoit-du-Lac, fromagerie La Station, fromagerie Coaticook) persil et poivre en grain.
18.00 $
Pizzadillas 🌿
Pâte à pizza garnie de fromage mozzarella, salsa de maïs et coriandre, accompagnée de guacamole.
17.00 $
Saumon
Yogourt au fromage de chèvre, saumon fumé à chaud ( fumoir Gosselin) , feta des Brousailles, pistou au persil de mer, roquette et oignons marinés
21.00 $
Desserts
Taxes en sus.
Brownie
Brownie servi avec ganache au caramel, fleur de sel et pop corn maison.
7.00 $
Crème brûlée
Crème brûlée, Saint-crème, biscotti aux amandes et canneberges.
7.00 $
Breuvage
Cidre
Coccinelle sans alcool - Cidrerie Milton - 6.00 $
CID Original -Cidrerie Milton - 7.95 $
Assemblage rouge - Cidrerie Alma 750 ml - 24.75 $
Vin Blanc
Cep d’Argent, Quebec -Verre 8.00 - Bouteille 33.00
Kloof Street Swartland Chenin Blanc, Afrique du Sud. 100% Chenin -Verre 12.00 -Bouteille 49.00
Chardonnay Vieilles Vignes Bourgogne (France), Nicolas Potel -Verre 12.00 -Bouteille 49.00
L’Arpent des Vaudons Touraine (France), Domaine des bois Vaudons. Sauvignon Blanc -Verre 12.00 -Bouteille 49.00
Vin rouge
Le Délice du Chai, Quebec Bouteille 35.00
Chateau Bujan (Bordeaux Côte de Bourg. Merlot, Cabernet France) verre 12.00 Bouteille 49.00
Les Cranilles Côtes du Rhône (France), Les Vins de Veinne. Grenache, Syrah, Carignan -Verre 12.00 -Bouteille 49.00
Pinot Noir Vieilles Vignes Bourgogne (France), Nicolas Potel. Pinot Noir -Verre 12.00 -Bouteille 49.00
Mousseux
Cava Gran Reserva, Sumarroca
-Verre: 10,5 - Bouteille: 44.00
Sélection Blanc de Blancs, Cep d’Argent (Estrie) Seyval blanc
-Verre ND -Bouteille 52.00
Cocktails
Spritz (Amermelade, vin mousseux, soda) - 11.50 $
Bloody Ceasar (Vodka Kamouraska) - 10.50 $
Old Fashioned (Canadian Club) - 10.50 $
Saint-Jacques (Ungava, Noroi, Sanpellegrino pamplemousse) - 10.50 $
Limonade Whisky (Canadian Club, Noroi, Sanpellegrino Limonata) - 11.00 $
Gin Tonic (Votre choix de gin) - $
Bière sans gluten
Farmhouse (5.2%) - 8.00 $
Saison Houblonée (6.7%) - 8.00 $
NEIPA (5.1%) - 8.00 $
Kombucha
Café alcoolisé
Café Noroi (Liqueur d’orange QC) - 10.00 $
Café KGB (Barista, Noroi, Baileys) - 9.00 $
Café Cognac - 9.00 $
Café Bailey’s - 9.00 $
Café Avril (Amaretto QC) - 9.00 $
Café
Café filtre Mélange Siboire, 12 oz. 2.83$
Cappucino Espresso simple, mousse de lait 3.50$
Expresso Court ou allongé 3.00$
Café au lait Espresso double, lait chaud 4.00$
Palette Dégustation
Palette
6 verres de 5oz de votre choix
18.00 $
Scotchs/Whiskys
Cirka
Québec
9.50 $
Peter McAuslan's
Québec
10.50 $
Sivo
Québec
14.75 $
Bowmore
Écosse (Islay)
12 ans - 8.00 $
18 ans - 16.00 $
Bunnahabhain
Écosse (Islay)
8.00 $
Bruichladdich
Écosse (Islay)
11.75 $
Ardbeg
Écosse (Islay)
11.50 $
Jura
Écosse (Les îles)
10 ans - 8.00 $
18 ans - 15.95 $
Highland Park
Écosse (Les îles)
7.75 $
Aberlour
Écosse (Speyside)
12 ans - 8.00 $
18 ans - 16.25 $
Macallan
Écosse (Speyside)
16.00 $
Dalwhinnie
Écosse (Highlands)
12.25 $
Dalmore
Écosse (Highlands)
8.25 $
Glenmorangie
Écosse (Highlands)
12.00 $
Lindores
Écosse (Lowlands)
14.00 $
Waterford
Irlande
14.00 $
Nikka
Japon
11.00 $
Suntory Whisky
Japon
Hibiki - 14.75 $
Toki - 6.00 $
Booker's
USA
12.50 $
Basil Hayden
USA
6.90 $
Shooters
Irish Monk
Baileys, Rhum Blanc
4.50 $
Equator
Brandy aux abricote, Rhum blanc, Grenadine
4.50 $
Marteau
Vodka, Crème de menthe blanche
4.50 $
TGV
Tequila, Gin, Vodka
4.50 $
B-52
Baileys, Liqueur de café, Liqueur d’orange
4.50 $
Black Russian
Vodka, Liqueur de café
4.50 $
Thé Vert
Whisky, Brandy aux abricots
4.50 $
Spécial Vicky
Amaretto, Vodka, Jus de citron
4.50 $
Vert et Or
Brandy, Crème de menthe verte
4.50 $
Amour Noir
Shooter de Saint-Crème, 4oz de Stout
5.50 $
Le Siboire Jacques-Cartier, la deuxième succursale à ouvrir ses portes à Sherbrooke, offre une expérience de microbrasserie et de restauration de grande qualité. Situé aux abords du Lac-des-Nations, le Siboire Jacques-Cartier vous charmera avec un menu idéal pour vos repas du midi et vos soupers dégustés en bonne compagnie autour de bières fabriquées sur place. En été, sa terrasse donne toujours l’excuse parfaite pour une bonne bière froide.
Avec une vue directe sur sa brasserie, le Siboire Jacques-Cartier vous fera vivre une expérience unique. Vous pourrez même ramener un peu de la passion Siboire avec vous, à la maison, en remplissant des cruchons de vos bières Siboire préférées directement au bar de la succursale. Que ce soit après une longue journée de travail ou une balade à vélo, le Siboire Jacques-Cartier a tout ce qu’il vous faut!
RéserverHeures d'ouverture
Lundi — 11:30 - 00:00
Mardi — 11:30 - 00:00
Mercredi — 11:30 - 00:00
Jeudi — 11:30 - 01:00
Vendredi — 11:30 - 01:00
Samedi — 11:30 - 01:00
Dimanche — 11:30 - 00:00
Remplissage de cruchons de 1L pour emporter offert directement au bar de la succursale, tous les jours jusqu’à 23h. Les bières peuvent varier.
Grande terrasse ensoleillée située à deux pas du parc Jacques-Cartier.