Siboire
Jacques-Cartier

Lundi – Calzone

Poulet, bacon, kimchi, coriandre, accompagné d’une salade verte

Mardi – Pavé de saumon poêlé

Salsa verde italienne, salade de chou-rave, carotte, edamame

Mercredi – Poulet à l’indienne

Poitrine de poulet, riz aux jasmins et légumes rôtis

Jeudi – Végé burger

Burger d’artichauts, sauce bbq à la pomme et aux datte, choux mariné, frites de patate douce

Vendredi – Enchiladas aux bœuf

Salsa verde, guacamole, coriandre et salade verte vinaigrette wafu

Bol de noix

Mélange de noix.

5.50 $

«Ailes» de lapin

«Ailes» de lapin, sauce aux pommes et aux dattes, oignons frits aux épices cajun, crème sure.

14.75 $

Olives

Olives farcies de chez Oliva.

5.50 $

Quesadillas (Végé)

Pâte à pizza garnie de fromage mozzarella, salsa de maïs et coriandre, accompagnée de guacamole.

10.75 $

Popcorn de ris de veau

Popcorn de ris-de-veau et mayonnaise au miso.

11.75 $

Poppers

Jalapeños lacto-fermentés frits, farce au fromage Monterey Jack et crème sûre aux jalapeños.

11.75 $

Côtes levées

Côtes levées de porc, sauce Katsu, frites maison, dijonnaise à la pommeet salade de choux frisés et noix de grenobles sauce Waldorf.

20.75 $

Grilled cheese

« Grilled cheese » fromage Oka et salade verte.

10.75 $

Tartare de saumon

Tartare de saumon à la lime, pomme verte, fenouil, basilic et œufs de poisson volant, croûtons et salade vinaigrette crème.

18.75 $

Tartare de bison

Tartare de bison au kimchi, parmesan, coriandre, croûtons et salade vinaigrette à la lime.

18.75 $

Kimchi

Kimchi, sauce tomate, fromage en grains, huile rouge,oignons verts.

12.75 $

Trois fromages (végé)

Sauce tomate, fromages Fontina fumé, Hatley et fromage en grains (St-Benoit-du-Lac, fromagerie La Station, fromagerie Coaticook).

13.75 $

Porc trois façons

Sauce BBQ, boudin noir, porc effiloché, pancetta, pommes caramélisées, mozzarella.

15.75 $

Prosciutto et roquette

Sauce tomate, parmesan, roquette, prosciutto.

14.75 $

Saumon fumé

Yogourt au fromage de chèvre, saumon fumé, oignons rouges, aneth, câpres.

16.75 $

Canard confit

Sauce tomate, canard confit, fromage Hatley, pommes de terre aux herbres, oignons au vin rouge, épinards.

18.75 $

Garnie

Sauce tomate, pepperoni, tomates cerises, champignons, mozzarella.

13.75 $

Margherita

Fromage Fior Di Latte, sauce tomate, basilic frais, huile aux fines herbes, fleur de sel.

12.75 $

Choucroute

Choucroute, bacon, fromage Fontina fumé, moutarde de Dijon, sauce crème.

14.75 $

César

Romaine, vinaigrette César classique au yogourt, croûtons de pain, bacon et parmesan.

13.75 $

Canard confit à l'orange

Mesclun, canard confit, mandarines, poivrons, oignons rouges et vinaigrette à l’orange.

15.75 $

Saumon

Epinards, saumon rôti. pommes, oignons rouges, câpres, amandes et vinaigrette Catalina maison.

15.75 $

Légumes rôties (végé)

Mélange de légumes rôtis, roquette, olives Kalamata, tapenade d’artichauts et fromage de chèvre.

12.75 $

Linguini au poulet

Linguini sauce à la crème, poulet, lardons, champignons, épinards.

15.75 $

Mac&cheese

« Mac&cheese », sauce crémeuse aux lardons et fromage Hatley.

14.75 $

Tagliatelle de lapin

Tagliatelles aux œufs, lapin effiloché, crème de parmesan, concassé de tomates, roquette et amandes torréfiées.

17.25 $

Tartelette au sucre

Tartelette au sucre, noix de Grenoble caramélisées, crème glacée Coaticook.

5.75 $

D'Jo Louis

Gâteau au chocolat style D’Jo Louis.

5.75 $

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat et à la stout, framboises confites et sirop à la bière.

4.75 $

Cocinelle

355 ml, 0%

5.50 $

CID Original

355 ml, 5%

7.00 $

APA

473 ml, 5,5%

Blanche

473 ml, 5%

IPA

473 ml, 6%

Rousse

473 ml, 5%

7.25 $

Blonde

473 ml, 5%

7.25 $

À VENIR: Discipline - Siboire

473 ml, <0,5%

7.39 $

À VENIR: Découverte IPA - Bockale

473 ml, <0,5%

7.25 $

Mangue ou rhubarbe

355 ml

5.87 $

Café filtre

Mélange Siboire, 12 oz.

1.52 $

Cappucino

Espresso simple, mousse de lait

3.50 $

Espresso

Court ou allongé

3.00 $

Café au lait

Espresso double, lait chaud

4.00 $

Cafés alcoolisés

Avril - Bailey’s - Cognac - Grand Marnier - KGB - Saint-Crème

7.83 $

Gin & Tonic

Cirka - 9.75 $

Canopée - 9.75 $

Marie-Victorin - 9.75 $

St-Laurent - 9.75 $

Romeo's - 9.75 $

Radoune - 9.75 $

Ungava - 9.00 $

Negroni

Gin Ungava, Amermelade, Vermouth rouge.

9.50 $

Limonade Whisky

Maker’s Mark, Grand Marnier, San Pellegrino Limonata, Jus de citron.

10.50 $

Old Fashioned

Canadian Club 100% Rye, Sirop simple, Angostura bitter.

Spritz

Amermelade, Vin mousseux, Soda.

8.75 $

St-Jacques

Gin Ungava, Grand Marnier, San Pellegrino Pampelmo, Jus de citron.

9.50 $

Bloody Ceasar

Vodka kamouraska, Clamato, Worcestershire, Jus de citron. Servi avec céleri et cornichon.

8.75 $

Tuvi

Côte méditerranéenne (Espagne), Bodegues Summaroca. Xarel-lo, Gewurtztraminer, Riesling, Viognier

Verre - 9.75 $

Bouteille - 41.00 $

L'Arpent des Vaudons

Touraine (France), Domaine des bois Vaudons. Sauvignon Blanc

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Chardonnay Vieilles Vignes

Bourgogne (France), Nicolas Potel. Chardonnay

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Cranilles

Côtes du Rhône (France), Les Vins de Veinne. Grenache, Syrah, Carignan

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Les Côtes de l'Ouest

Californie (É-U), Domaine Terre Rouge. Syrah

Verre - 12.50 $

Bouteille - 56.00 $

Pinot Noir Vieilles Vignes

Bourgogne (France), Nicolas Potel. Pinot Noir

Verre - 11.00 $

Bouteille - 47.00 $

Château Revelette

Aix-en-Provence (France), Château Revelette. Grenache, Cinsault, Ugni Blanc, Carignan

Verre - 10.50 $

Bouteille - 44.00 $

Veuve Cliquot Brut

Champagne (France)

130.00 $

Cava Gran Reserva, Brut Nature

Bodegues Summaroca (Espagne)

Verre - 10.00 $

Bouteille - 41.00 $