Siboire
Jacques-Cartier

LUNDI - Pâtes

Gemelli, huile aux herbes, fromage de chèvre, pancetta et poivre rose.

MARDI - Calzone

Poulet , kimchi, coriandre, piment banane.

MERCREDI - Poitrine de Canard

Poitrine de canard saumuré à la bière, purée de pomme de terre douce, légumes confits.

JEUDI - Gyros bol

Pomme de terre rôtis, viande de gyros, laitue, tomates, concombre, oignon, sauce yogourt à l’ail.

VENDREDI - Carpaccio de boeuf

Filet mignon, rub de poivre et d’épinette, mix forestier , fromage Zacharie affiné à la bière

Soupe

4.00 $

Pickles et bacon

Quartiers de pickles enrobés de bacon, cuits au four. Servis avec mayonnaise au bleu.

14.50 $

Short ribs de porc

Short ribs de porc saumurés à la bière, sauce bbq coréenne, oignons verts et sésames grillés.

15.00 $

Popcorn de ris de veau

Ris de veau frits dans un tempura à la bière, sauce ranch et cheddar

13.00 $

Chou Fleur Buffalo 🌿

Chou-fleurs pannés , tempura à la bière, enrobés de sauce buffalo, roquette, oignons verts, radis et sauce ranch cheddar.

14.00 $

Popcorn de tofu 🌿

Tofu mariné à l’asiatique, panure tempura a la bière, sauce aigre douce.

12.00 $

Chips maison🌿

Chips maisons. Servies avec une sauce ranch cheddar.

5.00 $

Tartare de Boeuf

Cornichons, câpres, échalottes françaises, moutarde de dijon, fromage Zachary Cloutier. Servi avec salade jardinière et croûtons de pain.

23.00 $

Tartare de Saumon

Tartare de saumon, câpres, aneth, moutarde de Dijon, tabasco, ciboulette, échalotte française. Servi avec salade et croûtons de pain.

23.00 $

Tartare de bison

Tartare de bison au kimchi, parmesan, coriandre, croûtons et salade du jardin vinaigrette à la bière.

23.00 $

Grilled-Cheese 🌿

«Grilled-cheese» au fromage Squick Squick de la Chaudière, pleurotes, oignon, sauce moutarde et miel. Servi avec salade jardinière, vinaigrette à la bière.

17.00 $

Poutine Flanc de Porc

Sauce poutine à la bière, pommes de terre taters tots, fromages en grain et flanc de porc fumé de la jambonnière.

21.00 $

Salade Cobb au poulet et bacon

Poulet, bacon, fromage bleu, œuf cuit dur, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.

21.00 $

Salade Cobb au tofu 🌿

Tofu mariné à l’asiatique, fromage bleu Ermite, œuf cuit dur, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.

20.00 $

Salade Cobb saumon

Saumon fumé à chaud (fumoir Gosselin) , fromage bleu, algues de l’Acadie, œuf cuit dur, tomates, oignons rouges, poivrons, romaine, vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches.

22.00 $

Salade César au poulet

Romaine, poulet et bacon, vinaigrette César au yogourt, croûtons de pain, parmesan

19.00 $

Salade César

Romaine, vinaigrette César au yogourt, croûtons de pain, bacon et parmesan.

16.00 $

Mac & cheese

« Mac & cheese », sauce crémeuse aux lardons et fromage Hatley.

19.00 $

Linguini au poulet

Linguini sauce à la crème, poulet, bacon, champignons, épinards.

21.00 $

Pizza du moment

Demandez à votre serveur(euse)!

21.00 $

Cheeseburger

Sauce style Burger, bœuf haché, fromage Monterey Jack, sésames et cornichons.

20.25 $

Margherita 🌿

Sauce tomate, Bocconcini mariné, basilic frais, huile verte et fleur de sel

16.00 $

Forestière

Cerf haché, sauce dijonnaise, fontina fumé champignons trompette de la mort, graines de moutarde, poireaux et fromage Au Gré des Champs.

22.00 $

Garnie

Sauce tomate, pepperoni, tomates cerises, champignons, mozzarella.

18.00 $

Porc trois façons

Sauce BBQ, boudin noir, porc éffiloché, pancetta, pommes caramélisées, mozzarella.

22.00 $

Prosciutto et roquette

Sauce tomate, parmesan, roquette, prosciutto et huile verte

20.00 $

Végétarienne deluxe 🌿

Sauce tomate, olives noires, courgettes grillées, tomates cerise, poivrons, champignons, fromage de chèvre, roquette.

21.00 $

Trois fromages 🌿

Sauce tomate, fromage Fontina fumé, Hatley et fromage en grains (St-Benoit-du-Lac, fromagerie La Station, fromagerie Coaticook) persil et poivre en grain.

18.00 $

Pizzadillas 🌿

Pâte à pizza garnie de fromage mozzarella, salsa de maïs et coriandre, accompagnée de guacamole.

17.00 $

Saumon

Yogourt au fromage de chèvre, saumon fumé à chaud ( fumoir Gosselin) , feta des Brousailles, pistou au persil de mer, roquette et oignons marinés

21.00 $

Brownie

Brownie servi avec ganache au caramel, fleur de sel et pop corn maison.

7.00 $

Crème brûlée

Crème brûlée, Saint-crème, biscotti aux amandes et canneberges.

7.00 $

Cidre

Coccinelle sans alcool - Cidrerie Milton - 6.00 $

CID Original -Cidrerie Milton - 7.95 $

Assemblage rouge - Cidrerie Alma 750 ml - 24.75 $

Vin Blanc

Cep d’Argent, Quebec -Verre 8.00 - Bouteille 33.00

Kloof Street Swartland Chenin Blanc, Afrique du Sud. 100% Chenin -Verre 12.00 -Bouteille 49.00

Chardonnay Vieilles Vignes Bourgogne (France), Nicolas Potel -Verre 12.00 -Bouteille 49.00

L’Arpent des Vaudons Touraine (France), Domaine des bois Vaudons. Sauvignon Blanc -Verre 12.00 -Bouteille 49.00

Vin rouge

Le Délice du Chai, Quebec Bouteille 35.00

Chateau Bujan (Bordeaux Côte de Bourg. Merlot, Cabernet France) verre 12.00 Bouteille 49.00

Les Cranilles Côtes du Rhône (France), Les Vins de Veinne. Grenache, Syrah, Carignan -Verre 12.00 -Bouteille 49.00

Pinot Noir Vieilles Vignes Bourgogne (France), Nicolas Potel. Pinot Noir -Verre 12.00 -Bouteille 49.00

Mousseux

Cava Gran Reserva, Sumarroca

-Verre: 10,5 - Bouteille: 44.00

Sélection Blanc de Blancs, Cep d’Argent (Estrie) Seyval blanc

-Verre ND -Bouteille 52.00

Cocktails

Spritz (Amermelade, vin mousseux, soda) - 11.50 $

Bloody Ceasar (Vodka Kamouraska) - 10.50 $

Old Fashioned (Canadian Club) - 10.50 $

Saint-Jacques (Ungava, Noroi, Sanpellegrino pamplemousse) - 10.50 $

Limonade Whisky (Canadian Club, Noroi, Sanpellegrino Limonata) - 11.00 $

Gin Tonic (Votre choix de gin) - $

Bière sans gluten

Farmhouse (5.2%) - 8.00 $

Saison Houblonée (6.7%) - 8.00 $

NEIPA (5.1%) - 8.00 $

Kombucha

• Gingembre - 7.75$
• Houblons - 7.75$

Café alcoolisé

Café Noroi (Liqueur d’orange QC) - 10.00 $

Café KGB (Barista, Noroi, Baileys) - 9.00 $

Café Cognac - 9.00 $

Café Bailey’s - 9.00 $

Café Avril (Amaretto QC) - 9.00 $

Café

Café filtre Mélange Siboire, 12 oz. 2.83$

Cappucino Espresso simple, mousse de lait 3.50$

Expresso Court ou allongé 3.00$

Café au lait Espresso double, lait chaud 4.00$

Palette

6 verres de 5oz de votre choix

18.00 $

Cirka

Québec

N3 - 9.50 $

Peter McAuslan's

Québec

Québec Single Malt 3 ans - 10.50 $

Sivo

Québec

Sélection Rye Whisky - 14.75 $

Bowmore

Écosse (Islay)

12 ans - 8.00 $

18 ans - 16.00 $

Bunnahabhain

Écosse (Islay)

Stiuireadair 12 ans - 8.00 $

Bruichladdich

Écosse (Islay)

Port Charlotte 10 ans - 11.75 $

Ardbeg

Écosse (Islay)

Ten - 11.50 $

Jura

Écosse (Les îles)

10 ans - 8.00 $

18 ans - 15.95 $

Highland Park

Écosse (Les îles)

12 ans - 7.75 $

Aberlour

Écosse (Speyside)

12 ans - 8.00 $

18 ans - 16.25 $

Macallan

Écosse (Speyside)

12 ans - 16.00 $

Dalwhinnie

Écosse (Highlands)

Double Vieillissement - 12.25 $

Dalmore

Écosse (Highlands)

12 ans - 8.25 $

Glenmorangie

Écosse (Highlands)

Nectar d'or - 12.00 $

Lindores

Écosse (Lowlands)

Exclusive Cask - 14.00 $

Waterford

Irlande

The Cuvée - 14.00 $

Nikka

Japon

From the Barrell - 11.00 $

Suntory Whisky

Japon

Hibiki - 14.75 $

Toki - 6.00 $

Booker's

USA

Kentucky Straight Bourbon (Straight Cask) - 12.50 $

Basil Hayden

USA

Kentucky Straight Bourbon - 6.90 $

Irish Monk

Baileys, Rhum Blanc

4.50 $

Equator

Brandy aux abricote, Rhum blanc, Grenadine

4.50 $

Marteau

Vodka, Crème de menthe blanche

1 oz - 4.50 $

TGV

Tequila, Gin, Vodka

1 oz - 4.50 $

B-52

Baileys, Liqueur de café, Liqueur d’orange

1 oz - 4.50 $

Black Russian

Vodka, Liqueur de café

1 oz - 4.50 $

Thé Vert

Whisky, Brandy aux abricots

1 oz - 4.50 $

Spécial Vicky

Amaretto, Vodka, Jus de citron

1 oz - 4.50 $

Vert et Or

Brandy, Crème de menthe verte

1 oz - 4.50 $

Amour Noir

Shooter de Saint-Crème, 4oz de Stout

1 oz - 5.50 $