Il est bien connu dans le domaine brassicole que la composition de l’eau que l’on utilise pour brasser influence le goût final de la bière. La présence de certains minéraux change la perception de l’amertume, d’autres agissent sur le niveau d’acidité. Il est même possible d’influencer la rondeur à la bière avec cette variable. Pour cette IPA Test, notre but était d’ajouter les minéraux requis pour diminuer l’amertume et créer une sensation de texture plus grande. À vous maintenant de juger si cela a fonctionné!
