Il est bien connu que les plus grandes découvertes viennent souvent du fruit du hasard. Bien qu’il ne s’agisse pas dans ce cas d’une grande découverte, le hasard nous a tout de même surpris lorsque nous avons brassé la bière Gilles est parti! Alors qu’on avait utilisé des grains qui devaient nous donner une bière claire, le résultat était, contre toutes attentes, une bière trouble. En plus, cette turbidité traversait très bien le temps! Comme c’est un paramètre recherché pour les NEIPA, nous avons voulu recréer cette erreur pour valider si l’on a bien trouvé la formule pour ramener Gilles sur demande! C’est pourquoi nous avons utiliser ici qu’un seul malt, et un seul houblon, comme Gilles!
