Pour cette 15e version de notre IPA Test, nous avons testé un paramètre qui piquait notre curiosité depuis quelque temps déjà. Comme ces IPA sont brassées avec comme objectif de faire ressortir le plus possible les fines huiles essentielles de houblons, nous avons modifié la température à laquelle nous ajoutons cet ingrédient à la fin de l’ébullition. En l’ajoutant donc dans un moût un peu plus froid, nous espérons avoir réussi à protéger ces fragiles huiles qui nous procurent tant de plaisir!
