Voilà quelque temps que nous attendions le temps des récoltes des fruits des vergers de la région pour réaliser ce test! Il nous semblait naturel qu’une New England IPA à laquelle nous ajouterions notre purée fait sur place de prunes Burbank entières provenant la Ferme Bernier Roberge de Sherbrooke donnerait un résultat hors de l’ordinaire. Nous avons sélectionnés cette variété de prunes tout particulièrement pour son coté plus acidulé, mais tout de même fruité lorsqu’elle n’est pas tout à fait à point. Mariez le tout avec les houblons Citra, la nouvelle vedette Sabro et du Mosaic cryogénisé pour une belle touche tropicale et cette bière se classe selon nous comme l’un de nos meilleurs brassins d’IPA Test!
Notes de dégustation: Prune jaune acidulée; Orange sanguine; Pêche; Pamplemousse; Houblons résineux; Texture crémeuse; Finale longue légèrement acide.
