Sure festive | Choix du brasseur

Sour - Fruited — 6.5 %

Brassée avec des cerises griottes, des framboises, du cassis et du mélilot, cette nouvelle bière sure dévoile une couleur tout à fait appropriée pour la période des fêtes. Et ses 6,5% d’alcool lui apportent un petit côté juste assez festif!

Pour cette création, on avait comme objectif d’obtenir une bière sure où l’acidité est parfaitement balancée par les flaveurs des petits fruits et par les sucres résiduels des céréales. Finalement, pour accentuer le petit côté pâtisserie, une petite touche vanillée nous semblait de mise. Comme nous souhaitions utiliser des ingrédients du Québec, nous avons décidé d’ajouter du mélilot – une fleur cueillie à même les champs du Québec au profil aromatique imitant celui de la vanille. Cette plante apporte donc un côté vanille, mais aussi des notes d’amande qui rappelle l’apport des noyaux de griottes.

Cette bière sure aux notes de fruits rouges, de petites épices douces et de gâteau de Noël vous fera sans aucun doute redécouvrir les saveurs des fêtes!

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4.2 / 5

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