Smash burger des Alpes
Smash burger décadent au fromage à raclette, cornichons et mayonnaise maison au poivre.
Seul - 18.00 $
Avec frites - 23.00 $
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Betteraves rôties au four, fromage de chèvre croustillant, mandarines, estragon, pistaches, vinaigrette aux échalotes confites et au gingembre 🌿
17.00 $
César au Poulet
Salade César au Poulet grillé, copeaux de parmesan et bacon croustillant.
21.00 $
Poutine au Canard
Poutine au confit de canard, sauce au poivre torréfié
24.00 $
Poulet Karaage
Poulet Karaage au beurre miso-érable, servi avec salade japonaise
22.00 $
Tartare de boeuf
Boeuf au couteau façon béarnaise, oignons croustillants. Servi avec frites, salade et croutons.
23.00 $
Tartare de poissons
Thon, Saumon et avocat au Yuzu, crème montée aux agrumes et salade asiatique.
24.00 $
Dégustation
Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Trio (3 filets) - 28.00 $
Aiglefin
Panure classique à la bière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Duo (2 filets) - 22.00 $
Trio (3 filets) - 26.00 $
Saumon
Panure classique à la bière, miel et érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Duo (2 filets) - 23.00 $
Trio (3 filets) - 28.00 $
Morue
Panure classique à la bière et aux épices coréennes, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Duo (2 filets) - 23.00 $
Trio (3 filets) - 28.00 $
Burger Halloumi
Haloumi croustillant, kimchi, oignon rouge, tomates, iceberg. Servi avec frites et salade de chou. 🌿
22.00 $
Cheeseburger
Bœuf haché sur place, pain brioché, bacon, fromage américain, oignons, cornichons, sauce cheeseburger. Servi avec frites et salade de chou.
22.00 $
Burger d'aiglefin
Aiglefin, pain brioché, sauce tartare, oignons rouges. Servi avec frites et salade de chou.
19.00 $
Poke bol
Ananas, concombre, chou rouge marinés, fèves de soja, carottes, chou Nappa, riz, feuilles de moutarde, mayonnaise épicée
Kimchi 🌿 - 17.00 $
Thon mariné au soja et à l'érable - 18.00 $
Poutine
Frites, fromage en grains Boivin
Classique - 17.00 $
Canard confit, sauce au poivre torréfié - 24.00 $
Mac & Cheese
Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons brûlés, oignons verts
Aux champignons et huile à la truffe🌿 - 19.00 $
Aux smoked meat de chez Salaison Provencher - 19.00 $
Brownie
Brownie au chocolat et crème chantilly vanillée.
6.00 $
TiramiStout
Crème mascarpone, Quaker Stout, café
8.00 $
Pogos
Saucisse fumée, panure au maïs, moutarde piquante.
3 pogos - 10.00 $
Frites
Mayonnaise fumée ou épicée 🌿
8.00 $
Frite garnie
Bœuf haché, jalapenos marinés, oignons confits, cheddar marbré, sauce cheeseburger.
- 15.00 $
Version végé au kimchi 🌿 - 14.00 $
Cornichons frits
Panure à la bière, mayonnaise piquante 🌿
9.00 $
Bol de noix
Noix du Brésil, amandes, cajoux, arachides 🌿
4.50 $
Pois au wasabi
Pois séchés au wasabi
4.00 $
Presta
Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.
Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.
La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.
473ml Can - 6.25 $
Boisson d'avril aux framboises
Voici notre deuxième eau gazeuse houblonnée. Pour cette nouvelle itération, c’est le le houblon Saaz qui est vedette. La framboise et la baie d’argousier s’ajoute à la danse, offrant une eau pétillante légèrement acidulée, aux notes de framboise et de thé vert. Boisson d’avril, un produit incontournable pour l’amateur de houblon qui souhaite se rafraîchir, et garder toute sa tête. Notes de dégustation: Framboise, thé vert, légèrement acidulée, rafraîchissante, pétillante.
473ml Can - 3.49 $
Boisson d'avril - Original
Une eau gazeuse à l’argousier, et délicatement houblonnée avec du Citra et Sabro. Pétillante, elle offre des notes agrumées et tropicales. Cette nouvelle Boisson d’avril est un produit incontournable pour l’amateur de houblon qui souhaite se rafraîchir, et garder toute sa tête. Notes de dégustation:agrumes, fruits tropicaux, eau de coco, tanins souples, légère acidité
473ml Can - 3.49 $
Voie zéro
Une alliance toute naturelle entre le Siboire et Ciele Athlétique, deux entreprises voisines de quartier, passionnées de sport, et qui carburent au dépassement de soi. Un temps pour bouger, un autre pour décompresser, de façon équilibrée. Le mode de vie par excellence. Tout le monde court. Voie Zéro, notre NEIPA sans alcool aux accents tropicaux, célèbre la voie qui n’existe pas. Un nouveau couloir, imaginé par Ciele et Siboire, hors norme, pour celles et ceux qui choisissent de courir l’esprit et le corps légers. Notes de dégustation: pêches mûres, raisins blancs, herbe fraîche, rafraîchissante, délicatement amère.
473ml Can - 5.75 $
Certitude
Il est parfois difficile d’être complètement sûre de quelque chose. Par exemple, si vous goûtez cette bière sure, serez-vous certain de bien reconnaitre le ou les fruits que nous y avons ajoutés? Bien que nous choisissions des fruits faits sur mesure pour ce style de bière, il peut être surprenant de goûter le résultat final. Sur ce, laissez-vous surprendre par cette douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés. Vous serez sûrement surpris d’en avoir La Certitude!
Dans cette version, retrouvez des notes de limonade rose, de framboises acidulées et de camerises, le tout dans un corps sec et une finale mordante.
473ml Can - 5.75 $
Rêve en couleurs
Quand les arbres sont en fleurs, que les oiseaux chantent en choeur et que les robes et t-shirts rayonnent de bonheur, fermez grand les yeux, c’est le temps d’un Rêve en couleurs. Parfaitement acide et abondamment fruitée, cette bière sure est l’éloge du brasseur aux producteurs locaux de petits fruits qui nous permettent tous de savourer le Québec à son meilleur.
À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre la version que vous tenez entre vos mains!
473ml Can - 6.25 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
473ml Can - 4.75 $
Folle mesure
Une bière où la mesure de la session côtoie la démesure des NEIPA. Cet excès de houblon vous livre un trouble mélange où les différentes gammes de flaveurs du houblons s’agencent pour faire de La folle mesure le parfait oxymore de la bière!
473ml Can - 5.75 $
Sherbière
Lager Sherbrookoise, 5.2%
473ml - 4.75 $
Discipline
IPA sans alcool
473ml - 5.75 $
Cidre
CID Original - Cidrerie Milton 16 oz - 9.50 $
CID Original - Cidrerie Milton 10 oz - 7.50 $
Cortland tardive - Cidrerie Milton 16 oz - 10.00 $
Cortland tardive - Cidrerie Milton 10 oz - 8.00 $
POMpiste - Cidre Bagatelle 750ml - 24.00 $
POMpiqué - Cidre Bagatelle 750ml - 24.00 $
POMpei - Cidre Bagatelle 750ml - 24.00 $
POMpitup - Cidre Bagatelle 750ml - 24.00 $
POMpidou - Cidre Bagatelle 750ml - 27.00 $
Cocktails
Spritz - 11.00 $
Bloody Ceasar - 12.00 $
Old Fashioned - 12.00 $
Prem. Old Fashioned - 14.00 $
Saint-Jacques - 11.00 $
Limonade Whisky - 12.00 $
Vins mousseux
Agence d’importation Rézin
Verre Cava Gran Reserva - 9.00 $
Bouteille Cava Gran Reserva - 41.00 $
Bouteille Taittinger Champagne - 110.00 $
Vins blancs
Verre, Tuvi (or not to be), Bodegues Sumarroca, Espagne, BIO, 2024 - 10.50 $
Verre, L'Arpent des Vaudons, Domaine Mérieau, Touraine, France, BIO, 2023 - 11.50 $
Verre, Kloof Street, Mullineux Family Wines, Swartland, Afrique du Sud, 2023 - 12.00 $
Bouteille, Tuvi (or not to be), Bodegues Sumarroca, Espagne, BIO, 2024 - 44.00 $
Bouteille, L'Arpent des Vaudons, Domaine Mérieau, Touraine, France, BIO, 2023 - 50.00 $
Bouteille, Kloof Street, Mullineux Family Wines, Swartland, Afrique du Sud, 2023 - 52.00 $
Vins rouges
Agence d’importation Rézin
Verre, Expression, Pascal et Alain Lorieux, Chinon, France, 2021 - 11.00 $
Verre, Shi Fu Mi, Vignoble Anne Collard, Vallée du Rhône, France, BIO, n.m. - 11.00 $
Verre, Pitti, Weingut Pittnauer, Burgenland, Autriche, BIO, 2022 - 11.50 $
Bouteille, Expression, Pascal et Alain Lorieux, Chinon, France, 2021 - 46.00 $
Bouteille, Shi Fu Mi, Vignoble Anne Collard, Vallée du Rhône, France, BIO, n.m - 46.00 $
Bouteille, Pitti, Weingut Pittnauer, Burgenland, Autriche, BIO, 2022 - 48.00 $
Johnnie Walker Black Label 12 Year Old Blended Scotch Whisky
null
Laphroaig Quarter Cask Double Cask Matured Single Malt Scotch Whisky
null
Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
Te Bheag Nan Eilean Unchilfiltered Blended Scotch Whisky
null
Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
The Macallan Double Cask 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
Highland Park Viking Honour 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
Old Pulteney 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
10.00 $
Lagavulin 16 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
18.00 $
Buffalo Trace Distillery Straight Bourbon Whiskey
null
6.00 $
Menu estival
Créations saisonnières et éphémères
Smash burger des Alpes
Smash burger décadent au fromage à raclette, cornichons et mayonnaise maison au poivre.
Seul - 18.00 $
Avec frites - 23.00 $
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Betteraves rôties au four, fromage de chèvre croustillant, mandarines, estragon, pistaches, vinaigrette aux échalotes confites et au gingembre 🌿
17.00 $
César au Poulet
Salade César au Poulet grillé, copeaux de parmesan et bacon croustillant.
21.00 $
Poutine au Canard
Poutine au confit de canard, sauce au poivre torréfié
24.00 $
Poulet Karaage
Poulet Karaage au beurre miso-érable, servi avec salade japonaise
22.00 $
Tartare de boeuf
Boeuf au couteau façon béarnaise, oignons croustillants. Servi avec frites, salade et croutons.
23.00 $
Tartare de poissons
Thon, Saumon et avocat au Yuzu, crème montée aux agrumes et salade asiatique.
24.00 $
Fish & Chips - SPÉCIALITÉ
Dégustation
Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
28.00 $
Aiglefin
Panure classique à la bière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Duo (2 filets) - 22.00 $
Trio (3 filets) - 26.00 $
Saumon
Panure classique à la bière, miel et érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Duo (2 filets) - 23.00 $
Trio (3 filets) - 28.00 $
Morue
Panure classique à la bière et aux épices coréennes, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Duo (2 filets) - 23.00 $
Trio (3 filets) - 28.00 $
Classiques
Généreux repas ayant fait leurs preuves
Burger Halloumi
Haloumi croustillant, kimchi, oignon rouge, tomates, iceberg. Servi avec frites et salade de chou. 🌿
22.00 $
Cheeseburger
Bœuf haché sur place, pain brioché, bacon, fromage américain, oignons, cornichons, sauce cheeseburger. Servi avec frites et salade de chou.
22.00 $
Burger d'aiglefin
Aiglefin, pain brioché, sauce tartare, oignons rouges. Servi avec frites et salade de chou.
19.00 $
Poke bol
Ananas, concombre, chou rouge marinés, fèves de soja, carottes, chou Nappa, riz, feuilles de moutarde, mayonnaise épicée
Kimchi 🌿 - 17.00 $
Thon mariné au soja et à l'érable - 18.00 $
Poutine
Frites, fromage en grains Boivin
Classique - 17.00 $
Canard confit, sauce au poivre torréfié - 24.00 $
Mac & Cheese
Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons brûlés, oignons verts
Aux champignons et huile à la truffe🌿 - 19.00 $
Aux smoked meat de chez Salaison Provencher - 19.00 $
Desserts
Petites douceurs maison
Brownie
Brownie au chocolat et crème chantilly vanillée.
6.00 $
TiramiStout
Crème mascarpone, Quaker Stout, café
8.00 $
Fringales
À partager
Pogos
Saucisse fumée, panure au maïs, moutarde piquante.
10.00 $
Frites
Mayonnaise fumée ou épicée 🌿
8.00 $
Frite garnie
Bœuf haché, jalapenos marinés, oignons confits, cheddar marbré, sauce cheeseburger.
- 15.00 $
Version végé au kimchi 🌿 - 14.00 $
Cornichons frits
Panure à la bière, mayonnaise piquante 🌿
9.00 $
Bol de noix
Noix du Brésil, amandes, cajoux, arachides 🌿
4.50 $
Pois au wasabi
Pois séchés au wasabi
4.00 $
Canettes pour emporter
BIÈRES POUR EMPORTER SEULEMENT
Presta
Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.
Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.
La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.
6.25 $
Boisson d'avril aux framboises
Voici notre deuxième eau gazeuse houblonnée. Pour cette nouvelle itération, c’est le le houblon Saaz qui est vedette. La framboise et la baie d’argousier s’ajoute à la danse, offrant une eau pétillante légèrement acidulée, aux notes de framboise et de thé vert. Boisson d’avril, un produit incontournable pour l’amateur de houblon qui souhaite se rafraîchir, et garder toute sa tête. Notes de dégustation: Framboise, thé vert, légèrement acidulée, rafraîchissante, pétillante.
3.49 $
Boisson d'avril - Original
Une eau gazeuse à l’argousier, et délicatement houblonnée avec du Citra et Sabro. Pétillante, elle offre des notes agrumées et tropicales. Cette nouvelle Boisson d’avril est un produit incontournable pour l’amateur de houblon qui souhaite se rafraîchir, et garder toute sa tête. Notes de dégustation:agrumes, fruits tropicaux, eau de coco, tanins souples, légère acidité
3.49 $
Voie zéro
Une alliance toute naturelle entre le Siboire et Ciele Athlétique, deux entreprises voisines de quartier, passionnées de sport, et qui carburent au dépassement de soi. Un temps pour bouger, un autre pour décompresser, de façon équilibrée. Le mode de vie par excellence. Tout le monde court. Voie Zéro, notre NEIPA sans alcool aux accents tropicaux, célèbre la voie qui n’existe pas. Un nouveau couloir, imaginé par Ciele et Siboire, hors norme, pour celles et ceux qui choisissent de courir l’esprit et le corps légers. Notes de dégustation: pêches mûres, raisins blancs, herbe fraîche, rafraîchissante, délicatement amère.
5.75 $
Certitude
Il est parfois difficile d’être complètement sûre de quelque chose. Par exemple, si vous goûtez cette bière sure, serez-vous certain de bien reconnaitre le ou les fruits que nous y avons ajoutés? Bien que nous choisissions des fruits faits sur mesure pour ce style de bière, il peut être surprenant de goûter le résultat final. Sur ce, laissez-vous surprendre par cette douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés. Vous serez sûrement surpris d’en avoir La Certitude!
Dans cette version, retrouvez des notes de limonade rose, de framboises acidulées et de camerises, le tout dans un corps sec et une finale mordante.
5.75 $
Rêve en couleurs
Quand les arbres sont en fleurs, que les oiseaux chantent en choeur et que les robes et t-shirts rayonnent de bonheur, fermez grand les yeux, c’est le temps d’un Rêve en couleurs. Parfaitement acide et abondamment fruitée, cette bière sure est l’éloge du brasseur aux producteurs locaux de petits fruits qui nous permettent tous de savourer le Québec à son meilleur.
À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre la version que vous tenez entre vos mains!
6.25 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
4.75 $
Folle mesure
Une bière où la mesure de la session côtoie la démesure des NEIPA. Cet excès de houblon vous livre un trouble mélange où les différentes gammes de flaveurs du houblons s’agencent pour faire de La folle mesure le parfait oxymore de la bière!
5.75 $
Sherbière
Lager Sherbrookoise, 5.2%
4.75 $
Discipline
IPA sans alcool
5.75 $
Autre que de la bière
Taxes en sus.
Cidre
CID Original - Cidrerie Milton 16 oz - 9.50 $
CID Original - Cidrerie Milton 10 oz - 7.50 $
Cortland tardive - Cidrerie Milton 16 oz - 10.00 $
Cortland tardive - Cidrerie Milton 10 oz - 8.00 $
POMpiste - Cidre Bagatelle 750ml - 24.00 $
POMpiqué - Cidre Bagatelle 750ml - 24.00 $
POMpei - Cidre Bagatelle 750ml - 24.00 $
POMpitup - Cidre Bagatelle 750ml - 24.00 $
POMpidou - Cidre Bagatelle 750ml - 27.00 $
Cocktails
Spritz - 11.00 $
Bloody Ceasar - 12.00 $
Old Fashioned - 12.00 $
Prem. Old Fashioned - 14.00 $
Saint-Jacques - 11.00 $
Limonade Whisky - 12.00 $
Vins mousseux
Agence d’importation Rézin
Verre Cava Gran Reserva - 9.00 $
Bouteille Cava Gran Reserva - 41.00 $
Bouteille Taittinger Champagne - 110.00 $
Vins blancs
Verre, Tuvi (or not to be), Bodegues Sumarroca, Espagne, BIO, 2024 - 10.50 $
Verre, L'Arpent des Vaudons, Domaine Mérieau, Touraine, France, BIO, 2023 - 11.50 $
Verre, Kloof Street, Mullineux Family Wines, Swartland, Afrique du Sud, 2023 - 12.00 $
Bouteille, Tuvi (or not to be), Bodegues Sumarroca, Espagne, BIO, 2024 - 44.00 $
Bouteille, L'Arpent des Vaudons, Domaine Mérieau, Touraine, France, BIO, 2023 - 50.00 $
Bouteille, Kloof Street, Mullineux Family Wines, Swartland, Afrique du Sud, 2023 - 52.00 $
Vins rouges
Agence d’importation Rézin
Verre, Expression, Pascal et Alain Lorieux, Chinon, France, 2021 - 11.00 $
Verre, Shi Fu Mi, Vignoble Anne Collard, Vallée du Rhône, France, BIO, n.m. - 11.00 $
Verre, Pitti, Weingut Pittnauer, Burgenland, Autriche, BIO, 2022 - 11.50 $
Bouteille, Expression, Pascal et Alain Lorieux, Chinon, France, 2021 - 46.00 $
Bouteille, Shi Fu Mi, Vignoble Anne Collard, Vallée du Rhône, France, BIO, n.m - 46.00 $
Bouteille, Pitti, Weingut Pittnauer, Burgenland, Autriche, BIO, 2022 - 48.00 $
Scotch et Whisky
Johnnie Walker Black Label 12 Year Old Blended Scotch Whisky
null
Laphroaig Quarter Cask Double Cask Matured Single Malt Scotch Whisky
null
Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
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Te Bheag Nan Eilean Unchilfiltered Blended Scotch Whisky
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Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
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The Macallan Double Cask 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
Highland Park Viking Honour 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
Old Pulteney 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
10.00 $
Lagavulin 16 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
18.00 $
Buffalo Trace Distillery Straight Bourbon Whiskey
null
6.00 $
Inspirés par l’implantation à Montréal du Siboire Saint-Laurent, inauguré en mai 2017 au cœur du Plateau Mont-Royal, nous sommes impatients d’apporter cette même passion brassicole et cette ambiance incomparable dans Saint-Henri!
Avec une large sélection de bières maison en constante évolution, élaborées avec expertise à Sherbrooke, accompagné d’un menu de nourriture varié de type bistro, préparez-vous à découvrir un tout niveau Siboire
Situé à l’angle des rues Notre-Dame et Turgeon, à quelques coins de rue du marché Atwater et du canal Lachine, ce petit nouveau dans la famille Siboire sera un havre pour les amateurs de bière en quête expérience brassicole de premier choix.
RéserverHeures d'ouverture
Lundi — 12:00 - 00:00
Mardi — 12:00 - 00:00
Mercredi — 12:00 - 00:00
Jeudi — 12:00 - 01:00
Vendredi — 12:00 - 01:00
Samedi — 12:00 - 01:00
Dimanche — 12:00 - 00:00
*selon l’achalandage
Plusieurs bières en canettes et en bouteilles sont disponibles à acheter directement au Siboire Notre-Dame!
Belle terrasse ensoleillée située directement sur la rue Notre-Dame.
Espaces de groupes et salle semi-privée pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes. Contactez notre équipe pour tous les détails.
Présentation des matchs des Canadiens sur écran géant
