Elotes de maïs du Québec 🌿
Maïs grillés, sauce chipotle, feta, ail et coriandre.
12.00 $
Tempura de fleurs de courgettes
Fleurs de courgettes farcies au prosciutto et mozzarella, tempura au poivre et sa mayonnaise aux herbes et persil.
15.00 $
Carpaccio de boeuf
Mayonnaise à l’ail, bomba maison, poudre d’olive, basilic frais, tranche de focaccia grillée.
- 19.00 $
Option 🚫🌾 - $
Nachos
Montagne de chips de maïs, chili con carne, cheddar marbré, Salsa Siboire, piments Jalapeños marinés, crème sure, coriandre fraîche.
Régulier - 🚫🌾 - 24.00 $
Végétarien 🌿 - 🚫🌾 - 20.00 $
Ailes de poulet 🖤
Façon jerk jamaïcaine avec chutney d’ananas aux épices.
6 ailes - 12.00 $
12 ailes - 21.00 $
Patates Frites 🌿
Frites et choix de mayonnaise épicée ou sauce barbecue fumée.
Petite - 7.00 $
Grande - 10.00 $
Extra spécial Siboire (ail, coriandre et parmesan) - 3.00 $
Focaccia du moment 🖤
Demandez-nous !
14.00 $
Houmous de pois chiches 🌿
Pois chiches frits, sumac et pitas grillées et chaudes.
14.00 $
Olives 🌿
Mélange d’olives, marinade aux graines de fenouil et citron.
7.00 $
Salade d'été 🌿
Laitue romaine du Québec, sauce au tahini, concombre, radis, herbes fraîches d’été, fromage de chèvre et granola de drèche salé à l’érable.
Régulier🌿 - 22.00 $
Avec poulet grillé - 30.00 $
Avec galette de champignons shiitakés - 31.00 $
Salade de tomates et coeur crémeux de burrata 🌿
Duo de tomates vertes et rouges, croûtons pur beurre, stracciatella de bufflone de la Fromagerie Fuoco (QC)
- 24.00 $
Avec prosciutto tranché - 28.00 $
Avec galette de champignons shiitakés - 33.00 $
SchnitzeXXL
Côte de porc à l’os panée, mayonnaise à l’ail, chou rouge mariné, frites.
26.00 $
Tartare de Saumon 🖤
Vinaigrette au sambal oelek et à l’érable, lime et coriandre, servi avec frites et salade.
27.00 $
Fish & Chips
Panure maison à la bière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Aiglefin - 25.00 $
Saumon - 25.00 $
Morue - 25.00 $
Dégustation - 30.00 $
Extra filet - 5.00 $
Onglet de boeuf
Cuisson basse température, accompagné de patatas bravas, sauce chimichurri, pickles d’oignons.
31.00 $
Poke bowl
Base fraîche de riz et mesclun, garnie d’un mélange d’ananas, chou mariné, concombres, edamames et sésame.
Thon mariné au soja et érable, mayonnaise épicée - 20.00 $
Tofu sauce dragon 🌿 - 18.00 $
Cheeseburger
Bœuf haché (Maison du Rôti), pain brioché, bacon, fromage Provolone, oignon rouge frais, cornichons, tomate, sauce cheeseburger.
Simple - 19.00 $
Double - 23.00 $
Ajouter frites ou salade - 5.00 $
Burger Mush Crush 🖤 🌿
Galette de champignons shiitakés au gochujang et citron, mayonnaise au persil, oignons marinés et concombre.
Seul - 19.00 $
Ajouter frites ou salade - 5.00 $
Burger de poulet frit 🖤
Poitrine de poulet frite aux épices nappée de miel au piment de Cayenne, pain brioché, chou rouge mariné et sauce ranch onctueuse à l’ail et à la coriandre.
Seul - 19.00 $
Ajouter frites ou salade - 5.00 $
Poutine classique Siboire 🌿
Frites, fromage en grains Saint-Henri et notre sauce brune maison.
17.00 $
Poutine portugaise
Fromage en grains Saint-Henri, frites, poulet, poivrons, crumble de chorizo, coriandre, sauce brune au paprika fumé.
24.00 $
Petite Poutine 🌿
Version collation de notre poutine classique
9.00 $
Salade César
Quartier de laitue iceberg en sauce césar, lardons et chapelure à l’ail.
12.00 $
Mac & cheese 🌿
Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons, oignons verts.
Régulier - 14.00 $
+ Miel épicé - 16.00 $
+ Prosciutto - 18.00 $
+ Poitrine de poulet frite et miel épicé - 22.00 $
+ Galette de champignons shiitakés - 23.00 $
Poulet frit
Filets de poulet pané, servi avec frites ou crudités.
12.00 $
Fish&Chips
1 filet d’aiglefin, servi avec petite frites ou crudités.
12.00 $
Mac&Cheese
Sauce crémeuse au cheddar.
12.00 $
Petite Poutine
Portion enfant, sauce brune et fromage en grain.
9.00 $
Crème glacée
Vanille Coaticook servi avec coulis de Rose mémorable.
3.00 $
Shortcake fraise
Biscuit au babeurre et sa crème montée à la vanille Bourbon, fraises de l’Île d’Orléans marinées et basilic frais.
Tiramistout 🖤
Verrine de crème mascarpone onctueuse, biscuit imbibé à la Quaker Stout et au café.
9.00 $
Discipline | IPA sans alcool
C’est bien connu, au Siboire, nous prônons un mode de vie sain, actif et équilibré. Nous avons donc développé la Discipline pour ces moments où votre vie et votre corps exigent une efficacité maximale, sans que vous n’ayez toutefois à vous priver du plaisir de partager une bonne bière entre amis!
Notes de dégusation: Pamplemousse rose, orange sucrée, de zeste de citron, chair de noix de coco, le tout dans une amertume douce, un corps soyeux.
Houblons: Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro.
473ml Can - 5.75 $
bIPAp
Une IPA c’est bien, mais deux dans le même verre c’est mieux. La Bipap se veut une expérience en soi… Tout d’abord, laissez-vous conquérir par son intense bouquet de houblons. Par la suite, ses puissantes saveurs de fruits exotiques et de conifères vous procureront une vive satisfaction. Finalement, son amertume vous ramènera vite à la réalité!
Notes de dégustation: Punch aux fruits tropicaux, mangue, zeste de lime, houblons frais et résineux, amertume douce, corps velouté.
473ml Can - 6.50 $
Certitude
Il est parfois difficile d’être complètement sûre de quelque chose. Par exemple, si vous goûtez cette bière sure, serez-vous certain de bien reconnaitre le ou les fruits que nous y avons ajoutés? Bien que nous choisissions des fruits faits sur mesure pour ce style de bière, il peut être surprenant de goûter le résultat final. Sur ce, laissez-vous surprendre par cette douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés. Vous serez sûrement surpris d’en avoir La Certitude!
Dans cette version, retrouvez des notes de limonade rose, de framboises acidulées et de camerises, le tout dans un corps sec et une finale mordante.
473ml Can - 5.75 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
473ml Can - 5.25 $
Sherbière
Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!
La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.
473ml Can - 5.25 $
Folle mesure
Une bière où la mesure de la session côtoie la démesure des NEIPA. Cet excès de houblon vous livre un trouble mélange où les différentes gammes de flaveurs du houblons s’agencent pour faire de La folle mesure le parfait oxymore de la bière!
473ml Can - 5.75 $
Gruppetto
Tel un petit groupe de cyclistes pédalant ensemble dans le but de franchir la ligne d’arrivée ou de découvrir de nouveaux sentiers, cette Pilsner d’inspiration italienne, brassée avec les houblons de nos amis beaucerons, se veut la bière de soif idéale pour se rassembler et profiter d’une bière légère et rafraîchissante après l’effort. Une bière de soif très « pintable » qui nous rappelle que tous les chemins mènent à Rome… mais qu’ils mènent également vers Sherbrooke, en passant par la Beauce !
Une collaboration estivale avec notre fournisseur de houblons Houblons des Jarrets Noirs.
473ml Can - 5.25 $
Rêve en couleurs
Quand les arbres sont en fleurs, que les oiseaux chantent en choeur et que les robes et t-shirts rayonnent de bonheur, fermez grand les yeux, c’est le temps d’un Rêve en couleurs. Parfaitement acide et abondamment fruitée, cette bière sure est l’éloge du brasseur aux producteurs locaux de petits fruits qui nous permettent tous de savourer le Québec à son meilleur.
À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre la version que vous tenez entre vos mains!
473ml Can - 6.50 $
Vin rosé
Bouteille, Cabernet franc rosé Three Dog Winery, Ontario - 70.00 $
Verre, Cabernet franc rosé Three Dog Winery, Ontario - 13.00 $
KOMBUCHA
Thé vert Citronnelle - 355ml - 6.50 $
Hibiscus Chaï - 355ml - 6.50 $
Gingembre - 355ml - 6.50 $
Helix Gose
To introduce you to the world of sour beers while staying 100% gluten-free, we conducted extensive experiments to create this unique brew. With complex aromas and tangy flavors from lactic fermentation, enhanced by the subtle balance of spicy coriander and the mineral touch of sea salt, this beer offers a refreshing, thirst-quenching quality that keeps you coming back for more!Afin de vous faire découvrir l’univers des bières acidulées, tout en restant 100 % sans gluten, nous avons mené de nombreuses expérimentations pour créer cette bière unique. Ses arômes complexes et ses saveurs acidulées issues de la fermentation lactique, rehaussés par l’équilibre subtil de la coriandre épicée et la touche minérale du sel marin, confèrent à cette bière une fraîcheur désaltérante qui appelle irrésistiblement à la prochaine gorgée!
473ml Can - 9.00 $
Cidre
Cidrerie Milton & Moulton Hill
CID Original - Milton - 4,5 % | 473 ml - 10.00 $
CID Griotte - Milton - 4,5 % | 355 ml - 8.00 $
Cidre Roux - Milton - 6,5 % | 473 ml - 11.00 $
Amour Platonique - Milton - 6,5 % | 473 ml - 35.00 $
Cocktails
EspresStout - 16.00 $
Old Fashioned - 14.00 $
Bloody Ceasar - 13.00 $
Saint-Jacques - 12.00 $
Limonade Whisky - 12.00 $
Gin Tonic - 13.00 $
Siboire Mule - 13.00 $
Spritz - 14.00 $
Margosita - 14.00 $
Sans Alcool
Virgin Cesar - 5.00 $
Virgin Mule - 6.00 $
Coke - 4.00 $
Diet Coke - 4.00 $
San Pellegrino - Limonata - 4.00 $
San Pellegrino - Pompelmo - 4.00 $
Clamato - 2.50 $
Jus d'orange - 2.50 $
Cranberries - 2.50 $
Sprite - 4.00 $
Ginger Ale - 4.00 $
Ginger Beer - 4.00 $
Soda Club - 4.00 $
Tonic Water - 4.00 $
Eska - 3.00 $
Vins mousseux
Agence d’importation Rézin
Verre Cava Grand Reserva - 10.00 $
Bouteille Cava Grand Reserva - 44.00 $
Bouteille Saint-Jacques Mousseux - 80.00 $
Bouteille Taittinger Champagne - 165.00 $
Vins blancs
Agence d’importation Rézin
Verre, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 11.50 $
Verre, Vouvray, Val de Loire (Chenin Blanc) - 11.50 $
Verre, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 14.00 $
Bouteille, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 50.00 $
Bouteille, Vouvray, Val de Loire (Chenin Blanc) - 58.00 $
Bouteille, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 70.00 $
Vins rouges
Agence d’importation Rézin
Verre 100% Gamay, Beaujolais - 10.50 $
Verre Volpaia Citto, Toscane, Italie - 11.00 $
Verre Chinon, Expression - 12.50 $
Bouteille 100% Gamay, Beaujolais - 52.00 $
Bouteille Volpaia Citto, Toscane, Italie - 54.00 $
Bouteille Expression, Chinon - 61.00 $
Glenfarclas 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
20.00 $
The Macallan Sherry Oak Cask 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
16.00 $
Plantation - Planteray X.O. Extra Old 20th Anniversary Rum
12.00 $
Chivas Regal 12 Year Old Blended Scotch Whisky
12.00 $
Lagavulin 8 Year Old Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Suntory Toki Whisky
10.00 $
Laphroaig Quarter Cask Double Cask Matured Single Malt Scotch Whisky
12.00 $
Distillerie du St. Laurent Rye Whisky
10.00 $
Collingwood Toasted Maplewood Mellowed Blended Canadian Whisky
6.00 $
Wild Turkey Longbranch Straight Bourbon Whiskey
12.00 $
The Glenlivet Double Oak 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
10.00 $
Aberlour Double Cask Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
12.00 $
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
16.00 $
Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Lagavulin 'The Distillers Edition' Double Matured Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Laphroaig 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
9.00 $
Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
9.00 $
Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky
20.00 $
Jameson Caskmates Stout Edition Blended Irish Whiskey
7.00 $
Ron Zacapa Centenario Sistema Solera No. 23 Gran Reserva Rum
12.00 $
Bumbu The Original Rum
10.00 $
El Pasador de Oro X.O. Rum
12.00 $
Fringales / À partager
Horaire cuisine - tous les jours 11h30 – 23h00
Elotes de maïs du Québec 🌿
Maïs grillés, sauce chipotle, feta, ail et coriandre.
12.00 $
Tempura de fleurs de courgettes
Fleurs de courgettes farcies au prosciutto et mozzarella, tempura au poivre et sa mayonnaise aux herbes et persil.
15.00 $
Carpaccio de boeuf
Mayonnaise à l’ail, bomba maison, poudre d’olive, basilic frais, tranche de focaccia grillée.
- 19.00 $
Option 🚫🌾 - $
Nachos
Montagne de chips de maïs, chili con carne, cheddar marbré, Salsa Siboire, piments Jalapeños marinés, crème sure, coriandre fraîche.
Régulier - 🚫🌾 - 24.00 $
Végétarien 🌿 - 🚫🌾 - 20.00 $
Ailes de poulet 🖤
Façon jerk jamaïcaine avec chutney d’ananas aux épices.
6 ailes - 12.00 $
12 ailes - 21.00 $
Patates Frites 🌿
Frites et choix de mayonnaise épicée ou sauce barbecue fumée.
Petite - 7.00 $
Grande - 10.00 $
Extra spécial Siboire (ail, coriandre et parmesan) - 3.00 $
Focaccia du moment 🖤
Demandez-nous !
14.00 $
Houmous de pois chiches 🌿
Pois chiches frits, sumac et pitas grillées et chaudes.
14.00 $
Olives 🌿
Mélange d’olives, marinade aux graines de fenouil et citron.
7.00 $
Plats
Horaire cuisine - tous les jours 11h30 – 23h00
Salade d'été 🌿
Laitue romaine du Québec, sauce au tahini, concombre, radis, herbes fraîches d’été, fromage de chèvre et granola de drèche salé à l’érable.
Régulier🌿 - 22.00 $
Avec poulet grillé - 30.00 $
Avec galette de champignons shiitakés - 31.00 $
Salade de tomates et coeur crémeux de burrata 🌿
Duo de tomates vertes et rouges, croûtons pur beurre, stracciatella de bufflone de la Fromagerie Fuoco (QC)
- 24.00 $
Avec prosciutto tranché - 28.00 $
Avec galette de champignons shiitakés - 33.00 $
SchnitzeXXL
Côte de porc à l’os panée, mayonnaise à l’ail, chou rouge mariné, frites.
26.00 $
Tartare de Saumon 🖤
Vinaigrette au sambal oelek et à l’érable, lime et coriandre, servi avec frites et salade.
27.00 $
Fish & Chips
Panure maison à la bière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
Aiglefin - 25.00 $
Saumon - 25.00 $
Morue - 25.00 $
Dégustation - 30.00 $
Extra filet - 5.00 $
Onglet de boeuf
Cuisson basse température, accompagné de patatas bravas, sauce chimichurri, pickles d’oignons.
31.00 $
Poke bowl
Base fraîche de riz et mesclun, garnie d’un mélange d’ananas, chou mariné, concombres, edamames et sésame.
Thon mariné au soja et érable, mayonnaise épicée - 20.00 $
Tofu sauce dragon 🌿 - 18.00 $
Cheeseburger
Bœuf haché (Maison du Rôti), pain brioché, bacon, fromage Provolone, oignon rouge frais, cornichons, tomate, sauce cheeseburger.
Simple - 19.00 $
Double - 23.00 $
Ajouter frites ou salade - 5.00 $
Burger Mush Crush 🖤 🌿
Galette de champignons shiitakés au gochujang et citron, mayonnaise au persil, oignons marinés et concombre.
Seul - 19.00 $
Ajouter frites ou salade - 5.00 $
Burger de poulet frit 🖤
Poitrine de poulet frite aux épices nappée de miel au piment de Cayenne, pain brioché, chou rouge mariné et sauce ranch onctueuse à l’ail et à la coriandre.
Seul - 19.00 $
Ajouter frites ou salade - 5.00 $
Poutine classique Siboire 🌿
Frites, fromage en grains Saint-Henri et notre sauce brune maison.
17.00 $
Poutine portugaise
Fromage en grains Saint-Henri, frites, poulet, poivrons, crumble de chorizo, coriandre, sauce brune au paprika fumé.
24.00 $
Petit plats
Horaire cuisine - tous les jours 11h30 – 23h00
Petite Poutine 🌿
Version collation de notre poutine classique
9.00 $
Salade César
Quartier de laitue iceberg en sauce césar, lardons et chapelure à l’ail.
12.00 $
Mac & cheese 🌿
Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons, oignons verts.
Régulier - 14.00 $
+ Miel épicé - 16.00 $
+ Prosciutto - 18.00 $
+ Poitrine de poulet frite et miel épicé - 22.00 $
+ Galette de champignons shiitakés - 23.00 $
Menu Enfants
Boisson incluse - 12 ans et moins.
Poulet frit
Filets de poulet pané, servi avec frites ou crudités.
12.00 $
Fish&Chips
1 filet d’aiglefin, servi avec petite frites ou crudités.
12.00 $
Mac&Cheese
Sauce crémeuse au cheddar.
12.00 $
Petite Poutine
Portion enfant, sauce brune et fromage en grain.
9.00 $
Crème glacée
Vanille Coaticook servi avec coulis de Rose mémorable.
3.00 $
Douceurs
Horaire cuisine - tous les jours 11h30 – 23h00
Shortcake fraise
Biscuit au babeurre et sa crème montée à la vanille Bourbon, fraises de l’Île d’Orléans marinées et basilic frais.
Tiramistout 🖤
Verrine de crème mascarpone onctueuse, biscuit imbibé à la Quaker Stout et au café.
9.00 $
Canettes Siboire
Pour emporter!
Discipline | IPA sans alcool
C’est bien connu, au Siboire, nous prônons un mode de vie sain, actif et équilibré. Nous avons donc développé la Discipline pour ces moments où votre vie et votre corps exigent une efficacité maximale, sans que vous n’ayez toutefois à vous priver du plaisir de partager une bonne bière entre amis!
Notes de dégusation: Pamplemousse rose, orange sucrée, de zeste de citron, chair de noix de coco, le tout dans une amertume douce, un corps soyeux.
Houblons: Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro.
5.75 $
bIPAp
Une IPA c’est bien, mais deux dans le même verre c’est mieux. La Bipap se veut une expérience en soi… Tout d’abord, laissez-vous conquérir par son intense bouquet de houblons. Par la suite, ses puissantes saveurs de fruits exotiques et de conifères vous procureront une vive satisfaction. Finalement, son amertume vous ramènera vite à la réalité!
Notes de dégustation: Punch aux fruits tropicaux, mangue, zeste de lime, houblons frais et résineux, amertume douce, corps velouté.
6.50 $
Certitude
Il est parfois difficile d’être complètement sûre de quelque chose. Par exemple, si vous goûtez cette bière sure, serez-vous certain de bien reconnaitre le ou les fruits que nous y avons ajoutés? Bien que nous choisissions des fruits faits sur mesure pour ce style de bière, il peut être surprenant de goûter le résultat final. Sur ce, laissez-vous surprendre par cette douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés. Vous serez sûrement surpris d’en avoir La Certitude!
Dans cette version, retrouvez des notes de limonade rose, de framboises acidulées et de camerises, le tout dans un corps sec et une finale mordante.
5.75 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
5.25 $
Sherbière
Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!
La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.
5.25 $
Folle mesure
Une bière où la mesure de la session côtoie la démesure des NEIPA. Cet excès de houblon vous livre un trouble mélange où les différentes gammes de flaveurs du houblons s’agencent pour faire de La folle mesure le parfait oxymore de la bière!
5.75 $
Gruppetto
Tel un petit groupe de cyclistes pédalant ensemble dans le but de franchir la ligne d’arrivée ou de découvrir de nouveaux sentiers, cette Pilsner d’inspiration italienne, brassée avec les houblons de nos amis beaucerons, se veut la bière de soif idéale pour se rassembler et profiter d’une bière légère et rafraîchissante après l’effort. Une bière de soif très « pintable » qui nous rappelle que tous les chemins mènent à Rome… mais qu’ils mènent également vers Sherbrooke, en passant par la Beauce !
Une collaboration estivale avec notre fournisseur de houblons Houblons des Jarrets Noirs.
5.25 $
Rêve en couleurs
Quand les arbres sont en fleurs, que les oiseaux chantent en choeur et que les robes et t-shirts rayonnent de bonheur, fermez grand les yeux, c’est le temps d’un Rêve en couleurs. Parfaitement acide et abondamment fruitée, cette bière sure est l’éloge du brasseur aux producteurs locaux de petits fruits qui nous permettent tous de savourer le Québec à son meilleur.
À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre la version que vous tenez entre vos mains!
6.50 $
Autre que la bière
Taxes en sus.
Vin rosé
Bouteille, Cabernet franc rosé Three Dog Winery, Ontario - 70.00 $
Verre, Cabernet franc rosé Three Dog Winery, Ontario - 13.00 $
KOMBUCHA
Thé vert Citronnelle - 355ml - 6.50 $
Hibiscus Chaï - 355ml - 6.50 $
Gingembre - 355ml - 6.50 $
Helix Gose
To introduce you to the world of sour beers while staying 100% gluten-free, we conducted extensive experiments to create this unique brew. With complex aromas and tangy flavors from lactic fermentation, enhanced by the subtle balance of spicy coriander and the mineral touch of sea salt, this beer offers a refreshing, thirst-quenching quality that keeps you coming back for more!Afin de vous faire découvrir l’univers des bières acidulées, tout en restant 100 % sans gluten, nous avons mené de nombreuses expérimentations pour créer cette bière unique. Ses arômes complexes et ses saveurs acidulées issues de la fermentation lactique, rehaussés par l’équilibre subtil de la coriandre épicée et la touche minérale du sel marin, confèrent à cette bière une fraîcheur désaltérante qui appelle irrésistiblement à la prochaine gorgée!
9.00 $
Cidre
Cidrerie Milton & Moulton Hill
CID Original - Milton - 4,5 % | 473 ml - 10.00 $
CID Griotte - Milton - 4,5 % | 355 ml - 8.00 $
Cidre Roux - Milton - 6,5 % | 473 ml - 11.00 $
Amour Platonique - Milton - 6,5 % | 473 ml - 35.00 $
Cocktails
EspresStout - 16.00 $
Old Fashioned - 14.00 $
Bloody Ceasar - 13.00 $
Saint-Jacques - 12.00 $
Limonade Whisky - 12.00 $
Gin Tonic - 13.00 $
Siboire Mule - 13.00 $
Spritz - 14.00 $
Margosita - 14.00 $
Sans Alcool
Virgin Cesar - 5.00 $
Virgin Mule - 6.00 $
Coke - 4.00 $
Diet Coke - 4.00 $
San Pellegrino - Limonata - 4.00 $
San Pellegrino - Pompelmo - 4.00 $
Clamato - 2.50 $
Jus d'orange - 2.50 $
Cranberries - 2.50 $
Sprite - 4.00 $
Ginger Ale - 4.00 $
Ginger Beer - 4.00 $
Soda Club - 4.00 $
Tonic Water - 4.00 $
Eska - 3.00 $
Vins mousseux
Agence d’importation Rézin
Verre Cava Grand Reserva - 10.00 $
Bouteille Cava Grand Reserva - 44.00 $
Bouteille Saint-Jacques Mousseux - 80.00 $
Bouteille Taittinger Champagne - 165.00 $
Vins blancs
Agence d’importation Rézin
Verre, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 11.50 $
Verre, Vouvray, Val de Loire (Chenin Blanc) - 11.50 $
Verre, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 14.00 $
Bouteille, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 50.00 $
Bouteille, Vouvray, Val de Loire (Chenin Blanc) - 58.00 $
Bouteille, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 70.00 $
Vins rouges
Agence d’importation Rézin
Verre 100% Gamay, Beaujolais - 10.50 $
Verre Volpaia Citto, Toscane, Italie - 11.00 $
Verre Chinon, Expression - 12.50 $
Bouteille 100% Gamay, Beaujolais - 52.00 $
Bouteille Volpaia Citto, Toscane, Italie - 54.00 $
Bouteille Expression, Chinon - 61.00 $
Scotchs & Whiskys
Sélection du Siboire Saint-Laurent en whisky et scotch
Glenfarclas 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
20.00 $
The Macallan Sherry Oak Cask 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
16.00 $
Plantation - Planteray X.O. Extra Old 20th Anniversary Rum
12.00 $
Chivas Regal 12 Year Old Blended Scotch Whisky
12.00 $
Lagavulin 8 Year Old Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Suntory Toki Whisky
10.00 $
Laphroaig Quarter Cask Double Cask Matured Single Malt Scotch Whisky
12.00 $
Distillerie du St. Laurent Rye Whisky
10.00 $
Collingwood Toasted Maplewood Mellowed Blended Canadian Whisky
6.00 $
Wild Turkey Longbranch Straight Bourbon Whiskey
12.00 $
The Glenlivet Double Oak 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
10.00 $
Aberlour Double Cask Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
12.00 $
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
16.00 $
Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Lagavulin 'The Distillers Edition' Double Matured Single Malt Scotch Whisky
13.00 $
Laphroaig 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
9.00 $
Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
9.00 $
Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky
20.00 $
Jameson Caskmates Stout Edition Blended Irish Whiskey
7.00 $
Ron Zacapa Centenario Sistema Solera No. 23 Gran Reserva Rum
12.00 $
Bumbu The Original Rum
10.00 $
El Pasador de Oro X.O. Rum
12.00 $
Le Siboire Saint-Laurent, la troisième succursale Siboire à voir le jour en mai 2017, est situé dans un bâtiment centenaire en plein cœur du Plateau Mont-Royal, à l’angle de l’avenue Laurier et du Boulevard Saint-Laurent. Avec une sélection de bières maison en constante évolution et un menu de nourriture varié de type bistro, le Siboire Saint-Laurent saura satisfaire l’amateur de bières en vous et vous fera vivre une expérience brassicole de premier choix grâce à son ambiance unique.
Près de tous les services de la métropole et au cœur de l’action montréalaise, le Siboire Saint-Laurent est l’endroit idéal pour découvrir et apprécier l’expertise du monde brassicole québécois grâce à ses bières fièrement brassées à Sherbrooke.
RéserverHeures d'ouverture
Lundi — 11:30 - 03:00
Mardi — 11:30 - 03:00
Mercredi — 11:30 - 03:00
Jeudi — 11:30 - 03:00
Vendredi — 11:30 - 03:00
Samedi — 11:30 - 03:00
Dimanche — 11:30 - 03:00
*selon l’achalandage
Plusieurs bières en canettes et en bouteilles sont disponibles à acheter directement au Siboire Saint-Laurent!
Belle terrasse ensoleillée située coin Laurier/Saint-Laurent au cœur de l’action du Plateau Mont-Royal.
Espaces de groupes et salle privée pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes. Contactez notre équipe pour tous les détails.
