Burger de saumon
Saumon panure à l’érable, pain brioché, sauce tartare, salade de choux, lamelle de cornichon, laitue iceberg servis avec frites ou salade
19.50 $
Sandwich d'éffilochée de porc
Éffiloché d’épaule de porc à la FES, pain brioché, salade de choux, lamelle de cornichon, sauce BBQ à la FES servis avec frites ou salade
18.50 $
Linguini blanquette de saumon
Sauce blanquette, pistou, carotte, parmesan et persil
18.00 $
Salade Parisienne
Laitue romaine, vinaigrette au cassis, pastrami provencher, oeuf cuit dur, crouton et olive Kalamata
Classic - 16.00 $
Tofu - 16.00 $
Sandwich reuben
Sandwich au pastrami Provencher dans un pain bretzel moelleux, cheddar blanc, choucroute acidulée et mayonnaise moutardée. Servis avec frites et cornichon.
21.00 $
Linguini puttanesca
Sauce tomate rehaussée avec capres, ail, échalotte et anchois, pistou de roquette et parmesan
16.00 $
Soupe du jour
5.00 $
Assiette du barbu
Deux œufs vinaigrés (vinaigre de cidre / ail / thym) Un sac de tortillon Un bol de chip
9.50 $
Tortillon de fromage
3.50 $
Pogo
4 pogos, saucisse de porc, panure à crêpe servis avec sauce trois moutarde et miel.
10.00 $
Frites garnies
Frites, Queso, laitue iceberg, oignon marinés, tomates cerises, jalapenos, mayo cajun
16.00 $
Nachos
Chips tostitos, mozzarella, olives, jalapenos marinés, poivrons, salsa et crème sûre et oignons marinés
Normal - 19.00 $
Queso Viande - 24.00 $
Salades de choux de bruxelles
Salade de choux de Bruxelles, bacon, parmesan, croutons et vinaigrette crémeuse césar
12.00 $
Olives Chaudes
Mélanges d’olives maison épicées, poivrons marinés rôtis
9.00 $
Hummus
Hummus à l’oignon caramélisé, chips maison, pain pita, légumes frais et marinés
15.00 $
Cornichons Frits
Cornichons à l’aneth panés à la bière, mayonnaise épicée.
9.00 $
Cornet de Frites
Frites fraîches avec mayonnaise Fumée ou Épicée
7.00 $
Degustation
Un morceau d’aiglefin, saumon et morue! Servi avec frites maison, sauce tartare et salade de chou.
27.75 $
Morue
Panure aux épices asiatiques, servi avec frites maison, sauce tartare et salade de chou.
2 morceaux - 22.75 $
3 morceaux - 26.75 $
Saumon
Panure aux sirops d’érable et de malt, servi avec frites maison, sauce tartare et salade de chou.
2 morceaux - 22.75 $
3 morceaux - 26.75 $
Aiglefin
Panure classique à la bière, servi avec frites maison, sauce tartare et salade de chou.
2 morceaux - 21.75 $
3 morceaux - 25.75 $
Poutine forestière
Frites, bouillons de champignon utilisés pour faire la sauce poutine, champignons poêlés avec persillade, fromage en grain
Bol - 22.00 $
Tartare de saumon
Saumon, capres, concombre, oignon frit, chorizo, aneth, échalotte française, mayonnaise, crouton, mesclun, vinaigrette cassis, frites
21.00 $
Poutine
Frites fraîches, fromage en grain, sauce BBQ a la Sherbière.
16.00 $
Burger
Pain sésame, boulette bœuf & porc, bacon, cheddar, oignons caramélisés, salade iceberg, mayonnaise cajun servis avec frites et salade
23.00 $
CID
cidrerie Milton
10oz - 7.00 $
Gin Tonic & Concombre
Km12 - 11.00 $
Ungava - 9.00 $
Cirka - 11.00 $
Radoune - 11.00 $
Bloody Caesar
Kamouraska vodka, jus de Clamato, sauce Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, citron.
11.00 $
Spritz
Amermelade, vin mousseux Cava Summarroca, soda.
null $
Old Fashioned
Whisky rye ou Bourbon, sirop simple, Angostura bitter, orange.
Buffalo Trace - 12.00 $
Maker's Mark - 12.00 $
Canadian Club 100% Rys - 10.50 $
Limonade Whisky
Maker’s Mark, Liqueur d’Orange (Noroi), Sanpelegrino Limonata, agrume.
11.00 $
Saint-Jacques
Ungava, Grand Marnier, Sanpellegrino Pompelmo, jus de citron.
11.00 $
Siboire mule
Vodka, bière de gingembre et jus de lime
12.00 $
Bourgone Vieille Vigne Pinot noir
Verre - 12.00 $
Bouteille - 49.00 $
Rayos Uva Rioja
Verre - 11.00 $
Bouteille - 43.00 $
Galet Rouge
Verre - 9.00 $
Bouteille - 32.00 $
Chateau Mourgues du Gres Costieres de Nimes Les Galets Dores Blanc
null
Street Chenin blanc
Verre - 13.00 $
Bouteille - 49.00 $
Bout de l'Île
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut
null
Bouteille - 150.00 $
Le Brut
Bouteille - 70.00 $
Il fresco prosecco
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Brownie coulis de framboise
Brownie chaud avec gelée framboise et menthe servis avec crème glacée à la vanille
8.00 $
Panna Cotta
Panna cotta à la vanille, gel de framboise/menthe, crumble avoine
7.00 $
Cava Gran Reserva Brut Nature
null
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Bodegas Faustino V Reserva
null
Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky
null
17.00 $
Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky
null
11.00 $
Jameson Blended Irish Whiskey
null
5.50 $
Laphroaig Quarter Cask
null
12.00 $
Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
14.00 $
Talisker 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Glenmorangie The Nectar d'Or Sauternes Cask Extra Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Plats du moment
Burger de saumon
Saumon panure à l’érable, pain brioché, sauce tartare, salade de choux, lamelle de cornichon, laitue iceberg servis avec frites ou salade
19.50 $
Sandwich d'éffilochée de porc
Éffiloché d’épaule de porc à la FES, pain brioché, salade de choux, lamelle de cornichon, sauce BBQ à la FES servis avec frites ou salade
18.50 $
Linguini blanquette de saumon
Sauce blanquette, pistou, carotte, parmesan et persil
18.00 $
Salade Parisienne
Laitue romaine, vinaigrette au cassis, pastrami provencher, oeuf cuit dur, crouton et olive Kalamata
Classic - 16.00 $
Tofu - 16.00 $
Sandwich reuben
Sandwich au pastrami Provencher dans un pain bretzel moelleux, cheddar blanc, choucroute acidulée et mayonnaise moutardée. Servis avec frites et cornichon.
21.00 $
Linguini puttanesca
Sauce tomate rehaussée avec capres, ail, échalotte et anchois, pistou de roquette et parmesan
16.00 $
Soupe du jour
5.00 $
Fringales
Assiette du barbu
Deux œufs vinaigrés (vinaigre de cidre / ail / thym) Un sac de tortillon Un bol de chip
9.50 $
Tortillon de fromage
3.50 $
Pogo
4 pogos, saucisse de porc, panure à crêpe servis avec sauce trois moutarde et miel.
10.00 $
Frites garnies
Frites, Queso, laitue iceberg, oignon marinés, tomates cerises, jalapenos, mayo cajun
16.00 $
Nachos
Chips tostitos, mozzarella, olives, jalapenos marinés, poivrons, salsa et crème sûre et oignons marinés
Normal - 19.00 $
Queso Viande - 24.00 $
Salades de choux de bruxelles
Salade de choux de Bruxelles, bacon, parmesan, croutons et vinaigrette crémeuse césar
12.00 $
Olives Chaudes
Mélanges d’olives maison épicées, poivrons marinés rôtis
9.00 $
Hummus
Hummus à l’oignon caramélisé, chips maison, pain pita, légumes frais et marinés
15.00 $
Cornichons Frits
Cornichons à l’aneth panés à la bière, mayonnaise épicée.
9.00 $
Cornet de Frites
Frites fraîches avec mayonnaise Fumée ou Épicée
7.00 $
Fish & Chips - Spécialité
Degustation
Un morceau d’aiglefin, saumon et morue! Servi avec frites maison, sauce tartare et salade de chou.
27.75 $
Morue
Panure aux épices asiatiques, servi avec frites maison, sauce tartare et salade de chou.
2 morceaux - 22.75 $
3 morceaux - 26.75 $
Saumon
Panure aux sirops d’érable et de malt, servi avec frites maison, sauce tartare et salade de chou.
2 morceaux - 22.75 $
3 morceaux - 26.75 $
Aiglefin
Panure classique à la bière, servi avec frites maison, sauce tartare et salade de chou.
2 morceaux - 21.75 $
3 morceaux - 25.75 $
Classique
Poutine forestière
Frites, bouillons de champignon utilisés pour faire la sauce poutine, champignons poêlés avec persillade, fromage en grain
22.00 $
Tartare de saumon
Saumon, capres, concombre, oignon frit, chorizo, aneth, échalotte française, mayonnaise, crouton, mesclun, vinaigrette cassis, frites
21.00 $
Poutine
Frites fraîches, fromage en grain, sauce BBQ a la Sherbière.
16.00 $
Burger
Pain sésame, boulette bœuf & porc, bacon, cheddar, oignons caramélisés, salade iceberg, mayonnaise cajun servis avec frites et salade
23.00 $
Cidres
CID
cidrerie Milton
7.00 $
Cocktails
Gin Tonic & Concombre
Km12 - 11.00 $
Ungava - 9.00 $
Cirka - 11.00 $
Radoune - 11.00 $
Bloody Caesar
Kamouraska vodka, jus de Clamato, sauce Worcestershire, Tabasco, jus de citron, céleri, citron.
11.00 $
Spritz
Amermelade, vin mousseux Cava Summarroca, soda.
null $
Old Fashioned
Whisky rye ou Bourbon, sirop simple, Angostura bitter, orange.
Buffalo Trace - 12.00 $
Maker's Mark - 12.00 $
Canadian Club 100% Rys - 10.50 $
Limonade Whisky
Maker’s Mark, Liqueur d’Orange (Noroi), Sanpelegrino Limonata, agrume.
11.00 $
Saint-Jacques
Ungava, Grand Marnier, Sanpellegrino Pompelmo, jus de citron.
11.00 $
Siboire mule
Vodka, bière de gingembre et jus de lime
12.00 $
Vins rouges
Bourgone Vieille Vigne Pinot noir
Verre - 12.00 $
Bouteille - 49.00 $
Rayos Uva Rioja
Verre - 11.00 $
Bouteille - 43.00 $
Galet Rouge
Verre - 9.00 $
Bouteille - 32.00 $
Vin blancs
Chateau Mourgues du Gres Costieres de Nimes Les Galets Dores Blanc
null
Street Chenin blanc
Verre - 13.00 $
Bouteille - 49.00 $
Bout de l'Île
Verre - 9.00 $
Bouteille - 37.00 $
Vins Mousseux
Bodeges Sumarroca (Espagne)
Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut
null
150.00 $
Le Brut
70.00 $
Il fresco prosecco
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Dessert
Brownie coulis de framboise
Brownie chaud avec gelée framboise et menthe servis avec crème glacée à la vanille
8.00 $
Panna Cotta
Panna cotta à la vanille, gel de framboise/menthe, crumble avoine
7.00 $
Non disponible
Cava Gran Reserva Brut Nature
null
Verre - 11.00 $
Bouteille - 44.00 $
Bodegas Faustino V Reserva
null
SCOTCH & WHISKYS
Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky
null
17.00 $
Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky
null
11.00 $
Jameson Blended Irish Whiskey
null
5.50 $
Laphroaig Quarter Cask
null
12.00 $
Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
14.00 $
Talisker 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Glenmorangie The Nectar d'Or Sauternes Cask Extra Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Le tout dernier Siboire a vu le jour en juillet 2024 et est localisé au cœur de l’un des quartiers abritant le plus de trésors cachés de la ville de Québec, Saint-Sauveur ! Située dans un bâtiment patrimonial qui abritait autrefois la première commission des liqueurs de Québec, cette succursale vibrera au rythme humain de cette artère unique de la Capitale Nationale, la rue Saint-Vallier.
Le Siboire Saint-Vallier s’engage à offrir à ses clients une expérience de grande qualité. Que ce soit par l’expérience sociale, le service agréable, le niveau des plats qu’on y cuisine ou la qualité de nos bières, nous sommes toujours ravis de servir les cyclistes, les marcheurs du dimanche après-midi ou un groupe qui fait un 5 à 7 de bureau. Avec une vaste sélection de bières qui se renouvelle constamment, chaque visite promet des découvertes et un véritable plaisir brassicole.
RéserverHeures d'ouverture
Lundi — 11:30 - 03:00
Mardi — 11:30 - 03:00
Mercredi — 11:30 - 03:00
Jeudi — 11:30 - 03:00
Vendredi — 11:30 - 03:00
Samedi — 11:30 - 03:00
Dimanche — 11:30 - 03:00
*selon l’achalandage
Plusieurs bières en canettes et en bouteilles sont disponibles à acheter directement au Siboire Saint-Vallier!
Une terrasse où le temps semble s'arrêter, dans un espace de verdure en pleine ville, pouvant accueillir une centaine de personnes.
Salles privées et espaces de groupes équipés en multimédia pouvant accueillir jusqu’à 20 personnes. Contactez notre équipe pour plus de détails.
