Moules Maribières
Assiette des moules sauce marinière à la bière, persillade, échalotes et beurre. Servi avec frites et choix de mayonnaise maison.
17.00 $
Burratini, brocoli e focaccia
Burrata, brocoli et oignons rouge grillés, pomme grenade, tournesols grillés, mélasse de grenadine et focaccia maison.
26.00 $
Tartare de saumon
Tartare de saumon au couteau de style français, concombres, échalotes, ciboulette, câpres, basilique, salade verte, radis et frites maison.
24.00 $
Tartare de boeuf
Tartare de bœuf au couteau de style français, croûtons de bretzel, champignons marinés, servi avec frites maison et salade verte.
24.00 $
Poulet grillé
Cuisse de poulet de grain grillée, jus de cuisson à la coriandre, patates rôties aux fines herbes et kale croustillant.
22.00 $
Poutine Poulet et Poivre
Frites maison, fromage en grain Saint-Henri, poulet effiloché, poivrons rôtis, sauce poivre.
22.00 $
Burger à la saucisse
Chair à saucisse italienne maison, pain brioché, sauce à l’ail, giardiniera, raddichio, roquette, servi avec frites maison et salade verte.
19.00 $
Dégustation
Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
3 filets - 28.00 $
Aiglefin
Panure classique à la bière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 22.00 $
3 filets - 26.00 $
Saumon
Panure classique à la bière, miel et érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 23.00 $
3 filets - 28.00 $
Morue
Panure classique à la bière et aux épices coréennes, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 23.00 $
3 filets - 28.00 $
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Betteraves rôties au four, fromage de chèvre croustillant, mandarines, estragon, pistaches, vinaigrette aux échalotes confites et au gingembre 🌿
17.00 $
Cheeseburger
Bœuf haché, pain brioché, bacon, fromage américain, oignons confits, cornichons, sauce cheeseburger, servi avec frites et salade de chou
22.00 $
Mac & Cheese
Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons brûlés, oignons verts
Aux champignons de l'Atelier Big Bloc avec huile à la truffe🌿 - 19.00 $
Aux smoked meat de chez Salaison Provencher - 19.00 $
Poke bol
Ananas, concombre, chou rouge mariné, fèves de soja, carottes, chou Nappa, riz, feuilles de moutarde, mayonnaise épicée, sésame blanc.
Thon mariné au soja et à l'érable - 18.00 $
Kimchi 🌿 - 17.00 $
Poutine
Frites maison, fromage en grains Saint-Henri, sauce classique.
Classique - 17.00 $
Poulet et poivre - 22.00 $
Hummus
Pitas grillées, olives et sumac. 🌿
13.00 $
Dips & Chips *À partager*
Tostitos géants, chili con carne, cheddar marbré, purée de haricots noirs, salsa rôtie.
- 19.00 $
Version Végétarienne 🌿 - 17.00 $
Choux de Bruxelles frits
Choux de Bruxelles frits, mayonnaise à l’ail, sumac, citron, sésame. 🌿
12.00 $
Pois au wasabi
Petits pois au wasabi🌿
4.00 $
Frites
Mayonnaise fumée ou épicée 🌿
8.00 $
Cornichons frits
Panure à la bière, mayonnaise piquante 🌿
9.00 $
Pogo
Saucisses fumées, panure maison au maïs, moutarde piquante
3 pogos - 10.00 $
Shortcake framboise
Compotée de framboises, shortcake, crème chantilly.
10.50 $
TiramiStout
Crème mascarpone, Quaker Stout, café
8.00 $
Cidre
Cidrerie Milton & Moulton Hill
CID Original - 4,5% - 10.00 $
CID Rosé - 6,5% - 11.00 $
CID Cuivré - 10% - 8.00 $
Coccinelle - sans alcool - 6.00 $
Jamais Trop Tard - 7% - 21.00 $
Pompom - 6,8% - 33.00 $
Cocktails
Bloody Ceasar - 13.00 $
Spritz - 12.00 $
Old Fashioned - 13.00 $
Saint-Jacques - 12.00 $
Limonade Whisky - 12.00 $
Gin Tonic - 13.00 $
Siboire Mule - 13.00 $
Sans Alcool
Virgin Cesar - 5.00 $
Virgin Mule - 6.00 $
Coke - 3.00 $
Diet Coke - 3.00 $
San Pellegrino - Limonata - 3.00 $
San Pellegrino - Pompelmo - 3.00 $
Clamato - 2.50 $
Cranberries - 2.50 $
Sprite - 3.00 $
Ginger Ale - 3.00 $
Ginger Beer - 3.00 $
Soda Club - 3.00 $
Tonic Water - 3.00 $
Jus d'orange - 3.00 $
Vins mousseux
Agence d’importation Rézin
Bouteille Taittinger Champagne - 150.00 $
Bouteille Cava Grand Reserva - 41.00 $
Verre Cava Grand Reserva - 10.00 $
Vins blancs
Agence d’importation Rézin
Verre, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 9.50 $
Verre, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 11.00 $
Verre, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 13.50 $
Bouteille, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 41.00 $
Bouteille, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 48.00 $
Bouteille, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 57.00 $
Vins rouges
Agence d’importation Rézin
Verre Quinta de Pelleda, Dao, Portugal - 9.00 $
Verre Rayos Uva - Espagne - 11.00 $
Verre Gamay, Le bois Jacou - 11.50 $
Bouteille Quinta de Pellada, Dao, Portugal - 39.00 $
Bouteille Rayos Uva - Espagne - 46.00 $
Bouteille Gamay, Le bois Jacou - 48.00 $
Bière sans gluten
HELIX
NEIPA - 9.00 $
Blanche - 8.00 $
Kombuchas
Fous de l’Île
Hibiscus Chaï - 355ml - 6.50 $
Gingembre - 355ml - 6.50 $
Thé vert Citronnelle - 355ml - 6.50 $
Collingwood Toasted Maplewood Mellowed Blended Canadian Whisky
null
6.00 $
Wild Turkey Longbranch Straight Bourbon Whiskey
null
8.00 $
Woodford Reserve Double Oaked Kentucky Straight Bourbon Whiskey
null
9.00 $
The Glenlivet Double Oak 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
10.00 $
Aberlour Double Cask Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
12.00 $
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
16.00 $
Glenfiddich 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
10.00 $
Glenmorangie 'The Original' 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
14.00 $
Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
14.00 $
Lagavulin 'The Distillers Edition' Double Matured Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Laphroaig 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
9.00 $
Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
9.00 $
Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky
null
20.00 $
Eigashima - White Oak Distillery Akashi Japanese Blended Whisky
null
13.00 $
Fuyu Blended Japanese Whisky
null
13.00 $
Jameson Caskmates Stout Edition Blended Irish Whiskey
null
7.00 $
Bushmills 10 Year Old Single Malt Irish Whisky
null
7.00 $
Ron Zacapa Centenario Sistema Solera No. 23 Gran Reserva Rum
null
12.00 $
Bumbu The Original Rum
null
10.00 $
El Pasador de Oro X.O. Rum
null
12.00 $
Appleton Estate Reserve 8 Year Old Rum
null
12.00 $
Diplomatico - Botucal Distillery Collection Batch No. 1 Kettle Rum
null
10.00 $
Astrocyclette
Qui n’a pas déjà rêvé de pouvoir pédaler à travers les étoiles ? Cette IPA céleste à la texture onctueuse et aux puissantes notes tropicales est sans doute un bon point de départ pour découvrir de nouveaux horizons interstellaires. Brassée avec une levure cosmique, un houblon intergalactique et une épice nébuleuse, notre Astrocyclette est le vaisseau qu’il vous faut pour conquérir notre galaxie !
Notes de dégustation: Fruits de la passion, pèches, corps soyeux, pamplemousse rose, subtilité de gingembre sucré, finale légèrement amère.
473ml Can - 5.75 $
Son grain de sel
Les céréales, les levures, le gingembre et les poires de l’Estrie, tout comme les lactobacilles, tous ont su mettre leur grain de sel dans notre interprétation d’une Gose. Avec ses airs de margarita dissimulés derrière ce style classique allemand, Son grain de sel saura combler tous vos désirs de rafraichissement !
À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre le brassin que vous tenez entre vos mains!
473ml Can - 5.75 $
Tchèque mon bike
Qui n’a pas le souvenir de s’être baladé fièrement avec son nouveau vélo et d’avoir envie de dire à tout le monde “Tchèque mon bike!”. C’est avec ce genre de fierté bien sentie qu’on a brassé cette bière inspirée des célèbres Pilsners tchèques. Houblonnée avec du Saaz Québécois, cette bière déploie de craquants malt de pils aux notes de pain frais qui laissent finalement place à une amertume fine et herbacée.
Notes de dégustation: Herbes séchées, mie de pain frais, céréales craquantes, houblons feuillus, amertume herbacée, finale sèche et désaltérante.
473ml Can - 5.75 $
Boisson d'avril aux framboises
Voici notre deuxième eau gazeuse houblonnée. Pour cette nouvelle itération, c’est le le houblon Saaz qui est vedette. La framboise et la baie d’argousier s’ajoute à la danse, offrant une eau pétillante légèrement acidulée, aux notes de framboise et de thé vert. Boisson d’avril, un produit incontournable pour l’amateur de houblon qui souhaite se rafraîchir, et garder toute sa tête. Notes de dégustation: Framboise, thé vert, légèrement acidulée, rafraîchissante, pétillante.
473ml Can - 3.49 $
Boisson d'avril - Original
Une eau gazeuse à l’argousier, et délicatement houblonnée avec du Citra et Sabro. Pétillante, elle offre des notes agrumées et tropicales. Cette nouvelle Boisson d’avril est un produit incontournable pour l’amateur de houblon qui souhaite se rafraîchir, et garder toute sa tête. Notes de dégustation:agrumes, fruits tropicaux, eau de coco, tanins souples, légère acidité
473ml Can - 3.49 $
Folle mesure
Une bière où la mesure de la session côtoie la démesure des NEIPA. Cet excès de houblon vous livre un trouble mélange où les différentes gammes de flaveurs du houblons s’agencent pour faire de La folle mesure le parfait oxymore de la bière!
473ml Can - 5.75 $
Presta
Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.
Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.
La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.
473ml Can - 6.25 $
Certitude
Il est parfois difficile d’être complètement sûre de quelque chose. Par exemple, si vous goûtez cette bière sure, serez-vous certain de bien reconnaitre le ou les fruits que nous y avons ajoutés? Bien que nous choisissions des fruits faits sur mesure pour ce style de bière, il peut être surprenant de goûter le résultat final. Sur ce, laissez-vous surprendre par cette douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés. Vous serez sûrement surpris d’en avoir La Certitude!
Dans cette version, retrouvez des notes de limonade rose, de framboises acidulées et de camerises, le tout dans un corps sec et une finale mordante.
473ml Can - 5.75 $
Sherbière
Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!
La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.
473ml Can - 5.25 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
473ml Can - 5.75 $
Plats du moment
Créations saisonnières
Moules Maribières
Assiette des moules sauce marinière à la bière, persillade, échalotes et beurre. Servi avec frites et choix de mayonnaise maison.
17.00 $
Burratini, brocoli e focaccia
Burrata, brocoli et oignons rouge grillés, pomme grenade, tournesols grillés, mélasse de grenadine et focaccia maison.
26.00 $
Tartare de saumon
Tartare de saumon au couteau de style français, concombres, échalotes, ciboulette, câpres, basilique, salade verte, radis et frites maison.
24.00 $
Tartare de boeuf
Tartare de bœuf au couteau de style français, croûtons de bretzel, champignons marinés, servi avec frites maison et salade verte.
24.00 $
Poulet grillé
Cuisse de poulet de grain grillée, jus de cuisson à la coriandre, patates rôties aux fines herbes et kale croustillant.
22.00 $
Poutine Poulet et Poivre
Frites maison, fromage en grain Saint-Henri, poulet effiloché, poivrons rôtis, sauce poivre.
22.00 $
Burger à la saucisse
Chair à saucisse italienne maison, pain brioché, sauce à l’ail, giardiniera, raddichio, roquette, servi avec frites maison et salade verte.
19.00 $
Fish & Chips
Nos fameux Fish & Chips
Dégustation
Assiette dégustation de nos trois recettes originales de Fish & Chips - Aiglefin, morue et saumon. Servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
28.00 $
Aiglefin
Panure classique à la bière, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 22.00 $
3 filets - 26.00 $
Saumon
Panure classique à la bière, miel et érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 23.00 $
3 filets - 28.00 $
Morue
Panure classique à la bière et aux épices coréennes, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.
2 filets - 23.00 $
3 filets - 28.00 $
Classiques
Généreux repas ayant fait leurs preuves
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Betteraves rôties au four, fromage de chèvre croustillant, mandarines, estragon, pistaches, vinaigrette aux échalotes confites et au gingembre 🌿
17.00 $
Cheeseburger
Bœuf haché, pain brioché, bacon, fromage américain, oignons confits, cornichons, sauce cheeseburger, servi avec frites et salade de chou
22.00 $
Mac & Cheese
Cheddar 1 an de l’Île aux grues, chapelure aux oignons brûlés, oignons verts
Aux champignons de l'Atelier Big Bloc avec huile à la truffe🌿 - 19.00 $
Aux smoked meat de chez Salaison Provencher - 19.00 $
Poke bol
Ananas, concombre, chou rouge mariné, fèves de soja, carottes, chou Nappa, riz, feuilles de moutarde, mayonnaise épicée, sésame blanc.
Thon mariné au soja et à l'érable - 18.00 $
Kimchi 🌿 - 17.00 $
Poutine
Frites maison, fromage en grains Saint-Henri, sauce classique.
Classique - 17.00 $
Poulet et poivre - 22.00 $
Fringales
À partager
Hummus
Pitas grillées, olives et sumac. 🌿
13.00 $
Dips & Chips *À partager*
Tostitos géants, chili con carne, cheddar marbré, purée de haricots noirs, salsa rôtie.
- 19.00 $
Version Végétarienne 🌿 - 17.00 $
Choux de Bruxelles frits
Choux de Bruxelles frits, mayonnaise à l’ail, sumac, citron, sésame. 🌿
12.00 $
Pois au wasabi
Petits pois au wasabi🌿
4.00 $
Frites
Mayonnaise fumée ou épicée 🌿
8.00 $
Cornichons frits
Panure à la bière, mayonnaise piquante 🌿
9.00 $
Pogo
Saucisses fumées, panure maison au maïs, moutarde piquante
10.00 $
Desserts
Petites douceurs maison
Shortcake framboise
Compotée de framboises, shortcake, crème chantilly.
10.50 $
TiramiStout
Crème mascarpone, Quaker Stout, café
8.00 $
Autre que la bière
Taxes en sus.
Cidre
Cidrerie Milton & Moulton Hill
CID Original - 4,5% - 10.00 $
CID Rosé - 6,5% - 11.00 $
CID Cuivré - 10% - 8.00 $
Coccinelle - sans alcool - 6.00 $
Jamais Trop Tard - 7% - 21.00 $
Pompom - 6,8% - 33.00 $
Cocktails
Bloody Ceasar - 13.00 $
Spritz - 12.00 $
Old Fashioned - 13.00 $
Saint-Jacques - 12.00 $
Limonade Whisky - 12.00 $
Gin Tonic - 13.00 $
Siboire Mule - 13.00 $
Sans Alcool
Virgin Cesar - 5.00 $
Virgin Mule - 6.00 $
Coke - 3.00 $
Diet Coke - 3.00 $
San Pellegrino - Limonata - 3.00 $
San Pellegrino - Pompelmo - 3.00 $
Clamato - 2.50 $
Cranberries - 2.50 $
Sprite - 3.00 $
Ginger Ale - 3.00 $
Ginger Beer - 3.00 $
Soda Club - 3.00 $
Tonic Water - 3.00 $
Jus d'orange - 3.00 $
Vins mousseux
Agence d’importation Rézin
Bouteille Taittinger Champagne - 150.00 $
Bouteille Cava Grand Reserva - 41.00 $
Verre Cava Grand Reserva - 10.00 $
Vins blancs
Agence d’importation Rézin
Verre, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 9.50 $
Verre, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 11.00 $
Verre, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 13.50 $
Bouteille, Les Galets Dorés, Costières des Nîmes - 41.00 $
Bouteille, Spring, Vouvray, Vincent Carême - 48.00 $
Bouteille, Chardonnay de Bourgogne Nicolas Potel - 57.00 $
Vins rouges
Agence d’importation Rézin
Verre Quinta de Pelleda, Dao, Portugal - 9.00 $
Verre Rayos Uva - Espagne - 11.00 $
Verre Gamay, Le bois Jacou - 11.50 $
Bouteille Quinta de Pellada, Dao, Portugal - 39.00 $
Bouteille Rayos Uva - Espagne - 46.00 $
Bouteille Gamay, Le bois Jacou - 48.00 $
Bière sans gluten
HELIX
NEIPA - 9.00 $
Blanche - 8.00 $
Kombuchas
Fous de l’Île
Hibiscus Chaï - 355ml - 6.50 $
Gingembre - 355ml - 6.50 $
Thé vert Citronnelle - 355ml - 6.50 $
Scotchs & Whiskys
Sélection du Siboire Saint-Laurent en whisky et scotch
Collingwood Toasted Maplewood Mellowed Blended Canadian Whisky
null
6.00 $
Wild Turkey Longbranch Straight Bourbon Whiskey
null
8.00 $
Woodford Reserve Double Oaked Kentucky Straight Bourbon Whiskey
null
9.00 $
The Glenlivet Double Oak 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
10.00 $
Aberlour Double Cask Matured 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
12.00 $
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
16.00 $
Glenfiddich 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
10.00 $
Glenmorangie 'The Original' 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
14.00 $
Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Ardbeg Ten Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
14.00 $
Lagavulin 'The Distillers Edition' Double Matured Single Malt Scotch Whisky
null
13.00 $
Laphroaig 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
9.00 $
Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
null
9.00 $
Hibiki 'Japanese Harmony' Blended Whisky
null
20.00 $
Eigashima - White Oak Distillery Akashi Japanese Blended Whisky
null
13.00 $
Fuyu Blended Japanese Whisky
null
13.00 $
Jameson Caskmates Stout Edition Blended Irish Whiskey
null
7.00 $
Bushmills 10 Year Old Single Malt Irish Whisky
null
7.00 $
Ron Zacapa Centenario Sistema Solera No. 23 Gran Reserva Rum
null
12.00 $
Bumbu The Original Rum
null
10.00 $
El Pasador de Oro X.O. Rum
null
12.00 $
Appleton Estate Reserve 8 Year Old Rum
null
12.00 $
Diplomatico - Botucal Distillery Collection Batch No. 1 Kettle Rum
null
10.00 $
Canettes pour emporter
BIÈRES POUR EMPORTER SEULEMENT
Astrocyclette
Qui n’a pas déjà rêvé de pouvoir pédaler à travers les étoiles ? Cette IPA céleste à la texture onctueuse et aux puissantes notes tropicales est sans doute un bon point de départ pour découvrir de nouveaux horizons interstellaires. Brassée avec une levure cosmique, un houblon intergalactique et une épice nébuleuse, notre Astrocyclette est le vaisseau qu’il vous faut pour conquérir notre galaxie !
Notes de dégustation: Fruits de la passion, pèches, corps soyeux, pamplemousse rose, subtilité de gingembre sucré, finale légèrement amère.
5.75 $
Son grain de sel
Les céréales, les levures, le gingembre et les poires de l’Estrie, tout comme les lactobacilles, tous ont su mettre leur grain de sel dans notre interprétation d’une Gose. Avec ses airs de margarita dissimulés derrière ce style classique allemand, Son grain de sel saura combler tous vos désirs de rafraichissement !
À vous de découvrir les flaveurs et notes de dégustation que vous offre le brassin que vous tenez entre vos mains!
5.75 $
Tchèque mon bike
Qui n’a pas le souvenir de s’être baladé fièrement avec son nouveau vélo et d’avoir envie de dire à tout le monde “Tchèque mon bike!”. C’est avec ce genre de fierté bien sentie qu’on a brassé cette bière inspirée des célèbres Pilsners tchèques. Houblonnée avec du Saaz Québécois, cette bière déploie de craquants malt de pils aux notes de pain frais qui laissent finalement place à une amertume fine et herbacée.
Notes de dégustation: Herbes séchées, mie de pain frais, céréales craquantes, houblons feuillus, amertume herbacée, finale sèche et désaltérante.
5.75 $
Boisson d'avril aux framboises
Voici notre deuxième eau gazeuse houblonnée. Pour cette nouvelle itération, c’est le le houblon Saaz qui est vedette. La framboise et la baie d’argousier s’ajoute à la danse, offrant une eau pétillante légèrement acidulée, aux notes de framboise et de thé vert. Boisson d’avril, un produit incontournable pour l’amateur de houblon qui souhaite se rafraîchir, et garder toute sa tête. Notes de dégustation: Framboise, thé vert, légèrement acidulée, rafraîchissante, pétillante.
3.49 $
Boisson d'avril - Original
Une eau gazeuse à l’argousier, et délicatement houblonnée avec du Citra et Sabro. Pétillante, elle offre des notes agrumées et tropicales. Cette nouvelle Boisson d’avril est un produit incontournable pour l’amateur de houblon qui souhaite se rafraîchir, et garder toute sa tête. Notes de dégustation:agrumes, fruits tropicaux, eau de coco, tanins souples, légère acidité
3.49 $
Folle mesure
Une bière où la mesure de la session côtoie la démesure des NEIPA. Cet excès de houblon vous livre un trouble mélange où les différentes gammes de flaveurs du houblons s’agencent pour faire de La folle mesure le parfait oxymore de la bière!
5.75 $
Presta
Au-delà du type de vélo, du choix des composantes ou de votre vitesse de croisière, une chose relie entre eux tous les cyclistes avertis : les valves Presta! Et comme l’amour de la bière semble aussi très répandu à travers cette communauté, nous avons réuni toutes nos connaissances sur les NEIPA pour vous brasser la parfaite bière d’après pédalage, la Presta.
Brassé avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic, découvrez des notes de jus de fruit tropicaux, d’ananas, de mangue fraîche, de fruit de la passion et de houblons frais. Le tout dans un corps ample et soyeux et une amertume résineuse.
La Presta a été couronnée meilleure bière de style NEIPA en remportant la médaille d’or lors des Canadian Brewing Awards 2020.
6.25 $
Certitude
Il est parfois difficile d’être complètement sûre de quelque chose. Par exemple, si vous goûtez cette bière sure, serez-vous certain de bien reconnaitre le ou les fruits que nous y avons ajoutés? Bien que nous choisissions des fruits faits sur mesure pour ce style de bière, il peut être surprenant de goûter le résultat final. Sur ce, laissez-vous surprendre par cette douce acidité apportée par les lactobacilles tout en essayant de déceler les flaveurs de fruits que nous avons sélectionnés. Vous serez sûrement surpris d’en avoir La Certitude!
Dans cette version, retrouvez des notes de limonade rose, de framboises acidulées et de camerises, le tout dans un corps sec et une finale mordante.
5.75 $
Sherbière
Brassée dans le but de faire rayonner Sherbrooke sur la scène brassicole québécoise, la Sherbière est née d’une vision partagée avec nos amis du King Hall et du Vent du Nord. Faite à 100% d’ingrédients québécois, elle est la démonstration que notre ville vibre de plus en plus au rythme des produits locaux. Elle est la lager par excellence pour vivre l’expérience de Sherbrooke et ses bières, le Sherbière!
La Sherbière a été récipiendaire d’une médaille Grand Or et de la mention Meilleure bière de soif aux Prix du public Bière 2019.
5.25 $
Trip d'automne
Cette bière emblématique pour tout étudiant ayant passé par l’Université de Sherbrooke est fabriquée à partir d’une recette développée par notre maître brasseur alors qu’il fabriquait ses premières bières dans le sous-sol de sa maison. Fortement inspirée des bières trappistes, elle possède un parfait équilibre au niveau du malt, de l’alcool et de l’amertume.
5.75 $
Le Siboire Saint-Laurent, la troisième succursale Siboire à voir le jour en mai 2017, est situé dans un bâtiment centenaire en plein cœur du Plateau Mont-Royal, à l’angle de l’avenue Laurier et du Boulevard Saint-Laurent. Avec une sélection de bières maison en constante évolution et un menu de nourriture varié de type bistro, le Siboire Saint-Laurent saura satisfaire l’amateur de bières en vous et vous fera vivre une expérience brassicole de premier choix grâce à son ambiance unique.
Près de tous les services de la métropole et au cœur de l’action montréalaise, le Siboire Saint-Laurent est l’endroit idéal pour découvrir et apprécier l’expertise du monde brassicole québécois grâce à ses bières fièrement brassées à Sherbrooke.
RéserverHeures d'ouverture
Lundi — 11:30 - 03:00
Mardi — 11:30 - 03:00
Mercredi — 11:30 - 03:00
Jeudi — 11:30 - 03:00
Vendredi — 11:30 - 03:00
Samedi — 11:30 - 03:00
Dimanche — 11:30 - 03:00
*selon l’achalandage
Plusieurs bières en canettes et en bouteilles sont disponibles à acheter directement au Siboire Saint-Laurent!
Belle terrasse ensoleillée située coin Laurier/Saint-Laurent au cœur de l’action du Plateau Mont-Royal.
Espaces de groupes et salle privée pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes. Contactez notre équipe pour tous les détails.
