Si boire
t'égare,
trouve
la gare.

IMG_6518 copie

Siboire Dépôt – Sherbrooke

Le Siboire Dépôt, notre première succursale à voir le jour en novembre 2007, est situé en plein cœur du centre-ville dans un bâtiment patrimonial qui abritait autrefois la station de train de Sherbrooke. Avec une vue imprenable sur sa brasserie, une sélection de bières en constante évolution et une panoplie de scotchs et whiskys, le Siboire Dépôt a pour mission de vous faire découvrir et apprécier le monde brassicole sous toutes ses facettes. Vous pourrez même y satisfaire votre appétit marin en dégustant l’un des meilleurs Fish&Chips de la province.

– INFO STATIONNEMENT –

Les travaux de l’Espace Centro du Quartier Well Sud au centre ville de Sherbrooke sont commencés. Pour savoir où stationner votre voiture et comment vous rendre au Siboire Dépôt pendant les travaux, visitez la page [ Info stationnement ].


Bières


18 Juillet 1853

Grisette
4,0 %


Sherbière

Lager Sherbrookoise
5,2 %


Trip d'Automne

Triple Belge
7,0 %


InsPirAtion

India Pale Ale
6,5 %


Quaker Stout

Stout à l’Avoine (N2)
5,0 %


Certitude Argousier

Sure aux fruits
3,9 %


Rapsodie Bohemienne

Pilsner
5,3%


Une pomme par jour...

Grisette Dolgo
4,4 %


À Froid ! Loral

India Pale Lager
5,0 %


FES

Foreign Export Stout
6.0 %


Gilberator

Bock
7.0 %

Menu

Grignotines


Olives

5,50

Olives farcies de chez Oliva.


Bol de noix

5,50

Mélange de noix.


Tortillons de fromage

3,25

Bol de tortillons de fromage.

Menu du moment saisonnier


Salade César au céleri-rave

12,00

Salade de céleri-rave en rémoulade, salade Romaine ''petit bijoux'', bacon, croûtons à la drêche, parmesan.


Salade à la truite fumée

12,00

Truite fumée maison, pomme de terre, concombre, laitue de glace, vinaigrette à la crème sure.


Tartare de boeuf

16,00

Tartare de boeuf ''Face de Boeuf'', mesclun, vinaigrette miel et moutarde


Soupe repas

10,00

Crème à l'oignon à la bière, orrechitte ''Cacio e pepe'', bacon et roquette.


Saucisse maison

12,00

Saucisse de porc maison au fromage en grain, à la sauce bbq et bière noire, servie avec purée de pommes de terre et légumes de saison.


Cuisse de canard confite

18,00

Cuisse de canard confite, sauce bbq maison, jardinière de navets rissolés, baies d'amélanchier

Sandwich


Guédille aux grillades de Valleyfield

15,00

Pain brioché, flanc de porc grillé, moutarde, tomates cerises, oignons marinés, servi avec frites et mayonnaise épicée.


Tartinade de chèvre et champignons

14,00

Baguette rôtie, chèvre frais, pleurotes Fundus Fungus, pesto, roquette, huile d'olive


Burger de Cerf

17,00

Burger au cerf aïoli fumée, tomates héritages et laitue, servi avec frites, mayonnaise épicée et salade de chou.

Fish & Chips – Spécialité


Aiglefin

16,25

Panure classique à la AAA, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.


Saumon

16,25

Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.


Morue

16,25

Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.


Dégustation

+ 1,00

Aiglefin, morue et saumon.

Fringales


Nachos

14,75

Montagne de Tostitos recouverte de fromage mozzarella, le tout parsemé de poivrons rôtis, jalapeños, olives noires et oignons. Servis avec salsa et crème sure.


Frites

5,75

Cornet de frites fraîches servies avec mayonnaise maison.
Mayonnaise fumée ou mayonnaise épicée


Bretzels

6,00

Bouchées de bretzels maison accompagnés d'un beurre à l'ail noir


Cornichons frits et chicharròn

7,00

Cornichons à l’aneth panés, peau de porc croustillante, mayonnaise Sriracha, coriandre


Humus

10,00

Hummus maison, légumes crus et marinés, quinoa, lentilles, grains soufflés.


Pilons de canard

10,00

4 pilons de canard panés, assaisonnement au piment et à la lime


Poutine

10,75

Frites maison, fromage Coaticook, sauce BBQ maison à la Sherbière.


Poutine Forestière

16,00

Frites maison, fromage en grain, viande fumée, sauce aux champignon sauvages.


Smoked meat

13,75

Sandwich smoked meat servi dans un pain de seigle, accompagné de frites, cornichon et moutarde.

Entrées


Terrine de porc

8,00

Terrine de porc fermier maison, pain grillés, marinades, moutarde à l’ancienne


Bâtonnets de fromage «Skouik Skouik»

11,00

7 bâtonnets de cheddar frais de La Chaudière pané, tapenade d’olives.'


Pogos

(2x) 6,75 (4x) 11,25

Saucisse Debreciner forte, panée en pâte à crêpe américaine. Moutarde Dijon ou moutarde aux fruits


Potage du moment

4,25

Potage ou soupe maison selon l’inspiration du chef.

Accord hivernale bière et met.


À venir


Desserts


Crème brulée au houblon

5,00

Crème de La Pinte, houblon Cascade


Brownies maison

6,00

Brownies maison servie avec du caramel salé


Croustade aux pommes et cerises

6,00

Crumble à l'avoine, pommes et cerises bio de Compton


Services


Terrasse

Terrasse unique à style « campagne en ville » avec section gazonnée verdoyante.


Hockey

Présentation de tous les matchs des Canadiens de Montréal sur écran géant.


Salles

Deux salles équipées en multimédia pour réservations de groupes pouvant accueillir jusqu’à 80 personnes.


Cruchons

Vous avez envie de rapporter un peu de Siboire à la maison?

Demandez à vos serveur(euse)s les bières disponibles en cruchon!

Disponible jusqu'à 23hr.


Nous joindre


Dépôt

80, rue du Dépôt Sherbrooke, QC, J1H 5G1 Téléphone : 819 565-3636

Heures d’ouverture

Tous les jours: 11:30-3:00

Directions

Voir sur Google Maps