Venez en apprendre plus sur le vieillissement en barrique lors de nos prochaines soirées brassicoles Siboire. Pour les détails ou pour vous inscrire, cliquez ici. 

Si boire
t'égare,
trouve
la gare.

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Siboire Dépôt – Sherbrooke

Le Siboire Dépôt, notre première succursale à voir le jour en novembre 2007, est situé en plein cœur du centre-ville dans un bâtiment patrimonial qui abritait autrefois la station de train de Sherbrooke. Avec une vue imprenable sur sa brasserie, une sélection de bières en constante évolution et une panoplie de scotchs et whiskys, le Siboire Dépôt a pour mission de vous faire découvrir et apprécier le monde brassicole sous toutes ses facettes. Vous pourrez même y satisfaire votre appétit marin en dégustant l’un des meilleurs Fish&Chips de la province.


Bières


Capricieuse

Américaine de Blé
5%, 15 IBU


Calvaire

Pale Ale Anglaise
5%, 15 IBU


Ingénieuse

Ale Rousse Irlandaise
5.1%, 17 IBU


Trip d’automne III

Triple Belge
7%, 28 IBU


Quaker Stout

Stout à l’Avoine (N2)
5%, 23 IBU


InsPirAtion

India Pale Ale
6,5% 60 IBU


BleuAle

Bière sure aux bleuets
4.3% 10 IBU


NEN2-Sabro

NEIPA à l'azote
6%, 50 IBU


IPA Test#15WP

India Pale Ale
5,8%, 50 IBU


Pilsner

Pilsner
4,8%, 30 IBU

Menu


Nachos

14.25$

Montagne de Tostitos recouverte de fromage mozzarella, le tout parsemé de poivrons rôtis, jalapeños, olives noires et oignions. Servi avec salsa et crème sûre.


Calmars

11,75$

Calmars frits avec panure à la bière et salsa maison.


Frites

5.75$

Cornet de frites fraîches servies avec nos deux mayonnaises maison.


Ailes

(6) 7,25$ (12) 13,25$

Ailes de poulet épicées laquées à l’orientale.


Rondelles d'oignons

8.25$

Panure à la bière noire, sauce légèrement relevée au yogourt, crème sure, miel et cari.


Pogo

(2) 6,25$ (4) 10,75$

Saucisse Debreciner forte, panées en pâte à crêpe américaine. Choix de moutarde


Soupe

3,75$

Soupe du jour

Plats


Fish & Chips

15,25$ (+1$ pour dégustation)

Poisson frit servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.


Hot dog

9.75$

Saucisse autrichienne servie dans un pain baguette, le tout garni de choucroute, cornichon, frites et moutarde.


Salade

8,25$

Mélange de laitue Mesclun vinaigrette balsamique servi avec fromage râpé, poivrons rôtis, mélange de noix, olives noires et oignons.


Poutine

10,75$

Frites maison, fromage Coaticook, sauce BBQ à la bière du Siboire.


Smoked meat

11.25$

Sandwich smoked meat servi dans un pain de seigle, accompagné de frites, cornichon et moutarde.


Sandwich Empereur

8.25$

pain naan, jambon, tomate, fromage, laitue, mayonnaise.

Desserts


Milkshake vanille

3,75$

Lait frappé à la vanille Coaticook.


Milkshake stout

3,75$

Lait frappé à la vanille Coaticook et caramel de Quaker Stout.


Services


Terrasse

Terrasse unique à style « campagne en ville » avec section gazonnée verdoyante.


Hockey

Présentation de tous les matchs des Canadiens de Montréal sur écran géant.


Salles

Deux salles équipées en multimédia pour réservations de groupes pouvant accueillir jusqu’à 80 personnes.


Siboire dépôt sur Facebook

À loccasion de la deuxième soirée brassicole, vous aurez la chance dexpérimenter des bières dexceptions que nous avons fait vieillir en barrique. Cette dégustation est animée par Josuah Boucher, notre directeur de production, mais surtout grand amateur de cette technique de vieillissement de la bière.

Des barriques qui seront percées, vous pourrez goûter des bières exceptionnelles telles quune Saison vieillie en fût de Tequila, une Foreign Export Stout en fût de Cognac XO, une Trip dAutomne en fût de whisky et enfin une bière fermentation mixte aux canneberges et levures sauvages en fût de chêne. On vous fait aussi l’honneur de percer trois casks exclusifs! Une soirée incontournable? Certainement!

#siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent

À l'occasion de la deuxième soirée brassicole, vous aurez la chance d'expérimenter des bières d'exceptions que nous avons fait vieillir en barrique. Cette dégustation est animée par Josuah Boucher, notre directeur de production, mais surtout grand amateur de cette technique de vieillissement de la bière.

Des barriques qui seront percées, vous pourrez goûter des bières exceptionnelles telles qu'une Saison vieillie en fût de Tequila, une Foreign Export Stout en fût de Cognac XO, une Trip d'Automne en fût de whisky et enfin une bière fermentation mixte aux canneberges et levures sauvages en fût de chêne. On vous fait aussi l’honneur de percer trois casks exclusifs! Une soirée incontournable? Certainement!

#siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Ça y est, il y a une nouvelle coqueluche dans le monde des houblons: le Sabro, ou HBC 438 pour les connaisseurs! Ce nouveau cultivar hybride est reconnu pour ses flaveurs intenses d’agrumes et de fruits tropicaux (mandarine, noix de coco et fruit de la passion) et ses notes de menthe et de cèdre. 

Pour le mettre à l’essai, nous avons choisi de l’utiliser dans un de nos coups de circuit brassicole de l’année: la NEN2, une New England IPA conditionnée à l’azote et bien houblonnée!

Disponible dès maintenant dans nos 3 succursales. 

Bonne dégustation!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent

Ça y est, il y a une nouvelle coqueluche dans le monde des houblons: le Sabro, ou HBC 438 pour les connaisseurs! Ce nouveau cultivar hybride est reconnu pour ses flaveurs intenses d’agrumes et de fruits tropicaux (mandarine, noix de coco et fruit de la passion) et ses notes de menthe et de cèdre.

Pour le mettre à l’essai, nous avons choisi de l’utiliser dans un de nos coups de circuit brassicole de l’année: la NEN2, une New England IPA conditionnée à l’azote et bien houblonnée!

Disponible dès maintenant dans nos 3 succursales.

Bonne dégustation!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent
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Vous avez dit agrumes, menthe et cèdre?? https://tondeusetruck.bandcamp.com/album/clam-de-menthe-et-citron-de-c-dre

Quoi!!!!!! Une insulte à notre art! William Richard-Dostie

Disponible au dépanneur ?

Jean, Jean-Philippe 😮😮😮😮😮😲😲😲😲😲😦😦😦😦😧🤪🤪🤪

MaryeFrance Thivierge, faudra m'en garder une!

Pas le choix Sébastien Berthelot 🤷🏻‍♂️

Chuck Freedom Jean-Nicolas Vachon vendredi prochain sans faute

Mikaël Lavoie Marc-Antoine Breton demain soir on y goûte?

Frank Labbé Jaen Francisco Elduc

Guillaume Gagnon

Marc-Antoine Bolduc Adnan Busuladzic

Olivier St-LaurentPatrick doit connaitre ca

Paul Mercier-Ross 😏

Christophe Laffage-Bouchard

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[Menu du moment - Siboire Dépôt]

Depuis déjà quelques semaines, notre nouveau chef Francis a apporté des améliorations et ajouts au menu du Siboire Dépôt. Étant habitué à travailler avec des produits locaux, notre chef désire également intégrer des ingrédients de la bière dans certains de nos plats dans le but de réduire le gaspillage de nos matières premières.

Avec les rénovations de la cuisine du Siboire Dépôt qui seront faites dans les prochains mois, nous aurons lespace et les installations pour continuer de faire évoluer le menu et pour vous offrir des accords mets et bière de qualité!

#siboire #siboiredépôt

[Menu du moment - Siboire Dépôt]

Depuis déjà quelques semaines, notre nouveau chef Francis a apporté des améliorations et ajouts au menu du Siboire Dépôt. Étant habitué à travailler avec des produits locaux, notre chef désire également intégrer des ingrédients de la bière dans certains de nos plats dans le but de réduire le gaspillage de nos matières premières.

Avec les rénovations de la cuisine du Siboire Dépôt qui seront faites dans les prochains mois, nous aurons l'espace et les installations pour continuer de faire évoluer le menu et pour vous offrir des accords mets et bière de qualité!

#siboire #siboiredépôt
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Longue vie a vous!

Très hâte de voir ce nouveau menu!!! :D

Cam Boul imagine si le mac’n’cheese arrive au dépôt.......... 🥺😱🤭😍

Simon Jeanneau nous devrons donc y retourner 😏

Avoir su 🤷‍♀️ Alexandra Ducharme

Katherine Bécotte 🤤🤤🤤🤤

Marie-Cristine 🙋‍♂️

Nicolas Ducharme Nicolas Cazzaro siboire?

Joé Prud'homme Montpetit

Gens-François Du-mon

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Saviez-vous que nous produirons des canettes de 473 ml avec notre nouvelle encanneuse qui sera installée dans l’usine?

Notre maître-brasseur et notre directeur de production ont visité quelques microbrasseries qui ont récemment fait l’acquisition d'une encanneuse. Comme notre objectif principal demeure la qualité du produit fini, ils ont pu valider plein de détails importants, passant de l'équipement au procédé d’encannage et même jusqu’au type de revêtement de sol ! Nous serons donc en mesure de vous offrir ce qu’il y a de mieux !

Nous avons bien hâte de vous offrir nos produits dans ce nouveau format!

#siboiredépôt #saviezvousque
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Super ! Allez-vous faire de la distribution dans les dépanneurs/épiceries ?

On peut venir la visiter ?

Centre ville, Jacques cartier, Montréal et maintenant LE MONDE!

Envoyez quelques cannes je vais faire la dégustation de cette bonne bière siboire de tbrnk!

Enfin de la disponibilité pour votre produit merveilleux!!! 🍺

Nice sourtout si vous ajouter plusieurs points de distributions

Est ce que vous aller faire des CSP? J'aimerais offrir vos produits

Louise Deschênes des canettes format standard !

Wildgoose bon choix

Simon Minville

Simon Minville

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Ces derniers mois, nos brasseurs se sont surpassés pour vous créer des bières uniques qui suivent les tendances et qui sortent de l’ordinaire. 

⚡️Quels sont les styles de bières que vous aimeriez que nos brasseurs produisent pour vous cette année ? ⚡️

Des IPA de style New-England, bières aux fruits, bières sures, bières sauvages, « Pastry » Stout, Milkshake IPA... Nous voulons votre opinion à go. GO!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

Ces derniers mois, nos brasseurs se sont surpassés pour vous créer des bières uniques qui suivent les tendances et qui sortent de l’ordinaire.

⚡️Quels sont les styles de bières que vous aimeriez que nos brasseurs produisent pour vous cette année ? ⚡️

Des IPA de style New-England, bières aux fruits, bières sures, bières sauvages, « Pastry » Stout, Milkshake IPA... Nous voulons votre opinion à go. GO!

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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Une mild ale à 3-4%, une IPA anglaise bien résineuse, lager viennoise malt balanced.

Une bonne NEIPA bien hoppy et quelque chose de plus funky pourquoi pas? ;)

Une NEipa comme vous avez déjà si bien brassé mais de façon permanante :)

Extra spécial bitter! Proche du grain. Chaelmi Bertéla

Stout aux arachides

Milkshake IPA!

Plus de grosses bières fortes/foncés pour l'hivers. Parmis vos anciennes bières mes préférés sont : la Black Barleywine, McIce, Imperial McMaple, Imperial Express. Sinon, une old ale?

Stout sûre aux cerises! Plus de Stout pour les temps froids.

Ca dépend des saisons, mais des bonnes stout et rousses caramélisées, et des bonne bieres IPA et biere sures l'été, et des bonnes lager et saisons facile a boire

ipa new-england

Blanche IPA, je seconde pour la scotch ale et une glitter beer 😉

J’aimerais bien plus souvent des stouts. Des bières aux fruits

Ramener des bieres succès, exemple petit braquet, serait bien

Milkshake IPA... Pouvez-vous en exporter à Thetford et à Québec svp?

Oh boy, fait longtemps j’suis pas allé. Va falloir que j’aille goûter à ça 🤤

Neipa et milkshake ipa ! Pas trop forte en alcool idéalement!! 🙂

Milkshake IPA ( style aromatisée vanille, mangue, fraise etc)

Plus de variété dans les bières sures

Scotch Ale ! Des bières sûres, plus de stout.

Bières sûres et bières au fruits

Des bières sures et des bières sauvages!

NEIPA & MilkShake IPA 🤜🏼🤛🏼

Barley wine!!

trip d'automne brett

Vas-y Quentin Trudeau-Cauchon, you are the best! 😉👍🍺

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Une fois de plus, on voit double! 

La bIPAp est de retour. Si on se fie à la dernière fois où elle a été disponible en succursale, ça risque de ne pas durer longtemps. Faites vite ! 

Offerte cette semaine dans toutes les succursales et présentement au dépanneur. 
 
#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur

Une fois de plus, on voit double!

La bIPAp est de retour. Si on se fie à la dernière fois où elle a été disponible en succursale, ça risque de ne pas durer longtemps. Faites vite !

Offerte cette semaine dans toutes les succursales et présentement au dépanneur.

#siboire #siboiredépôt #siboirejc #siboiresaintlaurent #siboiredépanneur
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On va être là vers 15 h, gardez-nous-en.

Il ouvre à quel heure déjà le dépanneur demain?

Ezechiel Langlois je suis obliger de passer d'ici demain c'est cela? 🙃

Its a rendez-vous !

Sacha Cuello-Lemyre je lui donne pas plus que 18 heures

Ti Coté viens tu prendre une bière à Sherbrooke ? ;)

Laurent-Xavier soon pas le choix haha

Maude Larochelle srai cool pour a soir

Sabrina Dufresne jour de chance🤤🤤🤤

Alexandre Duperron 🤷🏼‍♂️on joue

Jean-simon Therrien Kevin Beattie

Yves Loiselle en fds?!

Isabelle Bouchard

Bianca!

Jeremie Fortin

Jade Isabel

Francis Perron

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Dépôt

80, rue du Dépôt Sherbrooke, QC, J1H 5G1 Téléphone : 819 565-3636

Heures d’ouverture

Tous les jours: 11:00-3:00

Directions

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