La nouvelle Usine Siboire est ouverte – Vos bières préférées et nos nouveautés maintenant offertes en canettes à l’usine du Siboire Dépôt, visitez la page de l’Usine Siboire pour connaître les heures d’ouverture et les bières disponibles!

Si boire
t'égare,
trouve
la gare.

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Siboire Dépôt – Sherbrooke

Le Siboire Dépôt, notre première succursale à voir le jour en novembre 2007, est situé en plein cœur du centre-ville dans un bâtiment patrimonial qui abritait autrefois la station de train de Sherbrooke. Avec une vue imprenable sur sa brasserie, une sélection de bières en constante évolution et une panoplie de scotchs et whiskys, le Siboire Dépôt a pour mission de vous faire découvrir et apprécier le monde brassicole sous toutes ses facettes. Vous pourrez même y satisfaire votre appétit marin en dégustant l’un des meilleurs Fish&Chips de la province.

– INFO STATIONNEMENT –

Les travaux de l’Espace Centro du Quartier Well Sud au centre ville de Sherbrooke sont commencés. Pour savoir où stationner votre voiture et comment vous rendre au Siboire Dépôt pendant les travaux, visitez la page [ Info stationnement ].


Bières


18 Juillet 1853

Grisette
4,0%


Sherbière

Lager Sherbrookoise
5,2 %


Charlie Brown

Bière brune à l'avoine
5.5 %


Trip d'Automne

Triple Belge
7,0 %


InsPirAtion

India Pale Ale
6,5 %


Quaker Stout

Stout à l’Avoine (N2)
5,0 %


Certitude Argousier

Sure aux fruits
3,9 %


D'un Bout à l'Autre

Saison Brett aux framboises
5.2 %


Une pomme par jour...

Grisette Dolgo
4,4 %


IPA Test #22

NEIPA
5,8 %


Assemblage de Noël

Assemblage d'Armande vieillie en fût de cognac, Armande fraîche, 4x/Jour, BIPAP et de Vin de Seigle
9.4%


NEN2 Motueka

NEIPA à l'azote et au houblon Motueka
6%


La Réforme (Crowler de 1Lt)

Saison Brett refermenté en cannette
6,4 %

Menu

Grignotines


Olives

5.50

Olives farcies de chez Oliva.


Bol de noix

5.50

Mélange de noix.


Tortillons de fromage

3.25

Bol de tortillons de fromage.

Menu du moment


Tartare de boeuf

16.00

Tartare de boeuf ''Face de Boeuf'', mesclun, vinaigrette miel et moutarde


Saucisse maison (**Jusqu'à 21hr)

12.00

Saucisse de porc maison au fromage en grain, à la sauce bbq et bière noire, servie avec purée de pommes de terre et légumes de saison.


Tartinade de chèvre et champignons

14.00

Baguette rôtie, chèvre frais, pleurotes Fundus Fungus, pesto, roquette, huile d'olive


Burger de Cerf

17.00

Burger au cerf aïoli fumée, tomates héritages et laitue, servi avec frites, mayonnaise épicée et salade de chou.


Quart de Cuisse

19.00

Cuisse de canard confite, sauce bbq maison, jardinière de navets rissolés, pain grillé, salade de chou


Potage ''Chunky''

11.00

Potage à la courge héritage, saucisse, cheddar, haricots Hutterites, mirepoix.


Guédille à la rillette de saumon fumé

16.00

Pain brioché, rillette de saumon fumé maison, pikliz, radis, servi avec frites et mayonnaise fumée.


Guédille aux grillades de Valleyfield

15.00

Pain brioché, flanc de porc grillé, moutarde, tomates cerises, oignons marinés, servi avec frites et mayonnaise épicée.


Baguette au veau effiloché

15,00

Baguette à la drèche, veau éffiloché à la piémontaise, salade de carotte à la moutarde, servi avec frites.

Fish & Chips – Spécialité


Aiglefin

16,25

Panure classique à la AAA, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.


Saumon

16,25

Panure classique à la Sherbière, au sirop de malt et sirop d’érable, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.


Morue

16,25

Panure classique à la Sherbière et aux épices asiatiques, servi avec frites, salade de chou et sauce tartare maison.


Dégustation

+ 1,00

Aiglefin, morue et saumon.

Plats


Salade Automnale

11.75

Laitues bios des Vallons Maraîchers, amandes grillées, choux rouge mariné, bacon, pommes, cheddar, vinaigrette crémeuse à la pomme


Smoked meat

13.75

Sandwich smoked meat servi dans un pain de seigle, accompagné de frites, cornichon et moutarde.


Nachos

14,75

Montagne de Tostitos recouverte de fromage mozzarella, le tout parsemé de poivrons rôtis, jalapeños, olives noires et oignons. Servis avec salsa et crème sure.


Pilons de canard

10.00

4 pilons de canard panés, assaisonnement au piment et à la lime


Pogos

(2x) 6,75 (4x) 11,25

Saucisse Debreciner forte, panée en pâte à crêpe américaine. Moutarde Dijon ou moutarde aux fruits


Poutine

10,75

Frites maison, fromage Coaticook, sauce BBQ maison à la Sherbière.


Poutine Forestière

16,00

Frites maison, fromage en grain, viande fumée, sauce aux champignon sauvages.


Frites

5,75

Cornet de frites fraîches servies avec mayonnaise maison.
Mayonnaise fumée ou mayonnaise épicée


''Ailes'' de chou-fleur

12,00

Chou-fleur dans une panure à la bière, accompagnée d'un fromage fondu ''Youpelaï''


Bretzels

6,00

Bouchées de bretzels maison accompagnés d'un beurre à l'ail noir


Terrine de porc

8,00

Terrine de porc fermier à la Une Pomme Par Jour, salade de bettrave et pomme, feuilles de moutarde.


''Potato skins'' à la greque

9,00

Pelures de pomme de terre farcies au formage feta, olives kalamata et oignon.

Accord automnale bière et met.


Orrichiette au cerf braisé

19.75

Oricchiette, cerf braisé, courge, trompettes de la mort, poireaux, jus de cuisson crémeux, cheddar et purrée à l'estragon.

Servi avec Une pomme par jour (8 oz): Grisette aux pomettes Dolgo.

Desserts


Crème brulée au houblon

5.00

Crème de La Pinte, houblon Cascade


Brownies

6.00

Brownies maison servie avec du caramel salé


Services


Terrasse

Terrasse unique à style « campagne en ville » avec section gazonnée verdoyante.


Hockey

Présentation de tous les matchs des Canadiens de Montréal sur écran géant.


Salles

Deux salles équipées en multimédia pour réservations de groupes pouvant accueillir jusqu’à 80 personnes.


Cruchons

Vous avez envie de rapporter un peu de Siboire à la maison?

Demandez à vos serveur(euse)s les bières disponibles en cruchon!

Disponible jusqu'à 23hr.


Nous joindre


Dépôt

80, rue du Dépôt Sherbrooke, QC, J1H 5G1 Téléphone : 819 565-3636

Heures d’ouverture

Tous les jours: 11:30-3:00

Directions

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